მაღაზიის უმეტესობა ლორი-იქნება ეს შემწვარი ლორი, მრგვალი ლორი თუ ძვლის გარეშე-ფაქტიურად მოხარშულია. როდესაც მას სახლში მიიტანთ, თქვენ მხოლოდ უნდა გაათბოთ ხორცი, რომ მიირთვათ! დაბალ ტემპერატურაზე შემწვარი ლორი აცილებს მის გამოშრობას, ხოლო ლორი მრგვალად მაღალ ტემპერატურაზე წყალთან ერთად წყალთან ერთად შეუძლია შეინარჩუნოს ხორცი ტენიანი. მიჰყევით ინსტრუქციას ლორით წონის გათბობის შესახებ, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ მიირთვათ უგემრიელესი ლორი ყოველ ჯერზე!
ნაბიჯი
მეთოდი 1 დან 3: გაათბეთ შემწვარი ლორი
ნაბიჯი 1. დაჭერით ლორი რამდენიმე ნაწილად
ნაჭრების ზომა შეიძლება მორგებული იყოს თქვენი სურვილისამებრ, მაგრამ ხორცი უნდა იყოს წვრილად დაჭრილი ადვილი მომსახურებისთვის. თქვენ შეგიძლიათ დაჭერით მთელი ლორი, ან შეგიძლიათ გაჭრათ მხოლოდ რამდენიმე ცალი იმ ადამიანების რაოდენობის მიხედვით, ვინც მას ჭამს.
ნაბიჯი 2. მოათავსეთ ლორი ზოლები არაღრმა საცხობ ფორმაში, შემდეგ დაფარეთ კილიტა
ეს საფარი ემსახურება იმისგან, რომ ლორიდან გამომავალი თხევადი ქვაბიდან არ გაჟონოს ისე, რომ ლორი არ გამოშრეს. კილიტა მჭიდროდ უნდა მოთავსდეს ტაფაზე, რათა არ მოხდეს სითბოს გაქცევა.
ნაბიჯი 3. გაათბეთ ლორი ღუმელში
დააყენეთ ღუმელის ტემპერატურა 135 გრადუსზე. ლორი გათბობის ხანგრძლივობა დამოკიდებულია მის წონაზე. ყოველი 0.5 კგ ლორი უნდა გაცხელდეს 10 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 4. შეამოწმეთ ლორი, რომ დარწმუნდეთ, რომ არ გამოშრება
როდესაც ხარშვის დრო დაახლოებით ნახევარი იქნება, ოდნავ გახსენით ტაფის ბოლოები. ლორი ცალი ოდნავ ვარდისფერი უნდა იყოს. თუ ლორი გამოიყურება თეთრი, ეს ნიშნავს რომ ხორცი მშრალია. დაამატეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი წყალი ტაფაში, შემდეგ კი ლორი ისევ ღუმელში ჩადეთ.
მეთოდი 2 – დან 3 – დან: ლორი გახეხეთ მრგვლად
ნაბიჯი 1. მოათავსეთ ლორი "იწვა" ტაფაში
ლორის მრგვალებად "ჩაყრა" დაგეხმარებათ თავიდან აიცილოთ სითხის გაქცევა. ეს ასევე ხელს შეუშლის სუნელს, რომელიც ჩვეულებრივ გვხვდება მრგვალ მოჭრილ ლორში, რომ არ გამოშრეს და არ დაიჭიროს ტაფაზე.
ნაბიჯი 2. დაფარეთ ლორი სქელი კილიტაზე
ლორი უნდა იყოს დაფარული, ხოლო სახურავი უნდა იყოს წებოვანი ტაფის ბოლოებზე. სქელი კილიტა (ჩვეულებრივი ფოლგისგან განსხვავებით) ხელს შეუშლის ლორი გამოშრობას.
ნაბიჯი 3. გააცხელეთ 0.5 კგ ლორი 10 წუთის განმავლობაში
დააყენეთ ღუმელის ტემპერატურა 163 გრადუსზე, შემდეგ გააცხელეთ 5 კგ ლორი 10 წუთის განმავლობაში. მაღაზიაში შეძენილ ლომებს უნდა ჰქონდეთ შიდა ტემპერატურა 60 გრადუსი ცელსიუსით, ხოლო ნარჩენების ლოყები უნდა გაათბოთ შიგნით 71 გრადუსამდე.
ნაბიჯი 4. შეამოწმეთ ლორი მას შემდეგ, რაც სამზარეულო დრო გავიდა ნახევარში
ამოიღეთ ლორი ღუმელიდან, როდესაც ის სამზარეულოს დრომდე გაივლის. გახსენით საცხობი ფურცელი და ჩადეთ ხორცის თერმომეტრი ლორში. ტემპერატურა უნდა იყოს 81 გრადუსი ცელსიუსით. თუ ლორი გამოიყურება თეთრი და მშრალი, დაამატეთ ტაფაში რამდენიმე წვეთი წყალი, შემდეგ დახურეთ სახურავი მჭიდროდ, სანამ ისევ ღუმელში ჩადებთ.
ნაბიჯი 5. ლორის თითოეული ნაჭერი მიკროტალღოვანი
მოათავსეთ ლორი ნაჭრები მიკროტალღოვან კონტეინერში, შემდეგ დაფარეთ ქაღალდის პირსახოცებით. თითოეული ნაჭერი გაათბეთ 1 წუთის განმავლობაში.
მეთოდი 3 დან 3: გაათბეთ ძვლისგან თავისუფალი ლორი
ნაბიჯი 1. მოათავსეთ ლორი არაღრმა ტაფაში
დაამატეთ ნახევარი ჭიქა (119 მლ) წყალი ტაფაში. ეს ხელს შეუწყობს ლორიში ტენიანობის შენარჩუნებას და გათბობის შემდეგ ხორცის ტენიანობას.
ნაბიჯი 2. დაფარეთ საცხობი ფურცელი კილიტაზე
კილიტის რგოლი უნდა იყოს წებოვანი ტაფაზე. დარწმუნდით, რომ დააჭერთ ან შეავსებთ კილიტის კიდეებს ისე, რომ ლორი გაცხელებისას სითბო არ გაქრება.
ნაბიჯი 3. გააცხელეთ 0.5 კგ ლორი 20-30 წუთის განმავლობაში
ღუმელი უნდა გაცხელდეს 163 გრადუსამდე. შეამოწმეთ ლორი ნახევრად მოხარშვის შემდეგ, რომ ნახოთ ხორცის შიდა ტემპერატურა. მისი შიდა ტემპერატურა უნდა მიაღწიოს 71 გრადუსს.
ნაბიჯი 4. შეამცირეთ თქვენი მომზადების დრო ძვლოვანი ლორით
თუ ლორი ჯერ კიდევ ძვლებიანია, გააცხელეთ 0.5 კგ ლორი 15-20 წუთის განმავლობაში. მეორე მეთოდი ზუსტად იგივეა, რაც ძვლისგან თავისუფალი ლორის გათბობა-ჩაყარეთ ლორი ნახევარი ჭიქა წყლით (119 მლ) არაღრმა ტაფაში, შემდეგ დაფარეთ კილიტა.
ნაბიჯი 5. შეამოწმეთ ლორი მას შემდეგ, რაც სამზარეულო დრო გავიდა ნახევარში
ამოიღეთ ლორი ღუმელიდან, როდესაც ის სამზარეულოს დრომდე გაივლის. გახსენით საცხობი ფურცელი და ჩადეთ ხორცის თერმომეტრი ლორში. ტემპერატურა უნდა იყოს 81 გრადუსი ცელსიუსით. თუ ლორი გამოიყურება თეთრი და მშრალი, დაამატეთ რამდენიმე წვეთი წყალი ტაფაში, შემდეგ დახურეთ სახურავი მჭიდროდ, სანამ ისევ ღუმელში ჩადებთ.
Რჩევები
- მრგვალებად დაჭრილი ლორი ძალიან სწრაფად შრება წყლის დაბალი შემცველობის გამო. თქვენ შეიძლება გირჩევნიათ მიირთვათ ლორი დაჭრილი მრგვალებად გათბობის გარეშე.
- ღუმელში ჩადებამდე შეგიძლიათ ჩაასხათ ნებისმიერი ტიპის გაცხელებული ლორი. ზოგიერთი მზა ლორი შეიცავს პაკეტში შემწვარ სანელებლებს და სამზარეულოს ინსტრუქციას. თქვენ ასევე შეგიძლიათ შეიძინოთ ისინი ცალკე.
