ყველას უყვარს რძის თბილი ქაფი ყავის თავზე, რომელსაც სვამს. თუ გსურთ გაათბოთ ცივ დღეს მაკიატოსა და მოჩაზე, შეგიძლიათ გამოიყენოთ რძის შემწვარის მწარმოებელი ბარისტას სტილის ქაფის შესაქმნელად. რძის ქაფის შერჩევით, მომზადებითა და დამზადებით, თქვენ შეგიძლიათ მიბაძოთ ძვირადღირებულ ყავის სასმელს სახლში.
ნაბიჯი
მეთოდი 1 -დან 4: რძის შერჩევა და მომზადება
ნაბიჯი 1. შეიძინეთ ახალი რძე
შეამოწმეთ მაღაზიაში ნაყიდი რძის ვადის გასვლის თარიღი. შეარჩიეთ რძე, რომელსაც აქვს ვარგისიანობის ვადა. ძველ რძეს აქვს მეტი გლიცეროლი, ბუნებრივი ნივთიერება, რომელიც ართულებს რძის ქაფს მისი ბუშტუკების შენარჩუნებაში.
ნაბიჯი 2. გამოიყენეთ უცხიმო რძე, თუ თქვენ უბრალოდ სწავლობთ ქაფის გაკეთებას
ჩაანაცვლეთ რძე მაღალი ცხიმიანობის ვარიანტით, როცა საკმაოდ დახელოვნდებით. უცხიმო რძის ქიმიური სტრუქტურა უკეთესია ოთახის ტემპერატურაზე ქაფის შესანარჩუნებლად.
გარდა ამისა, სასმელის დასამატებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი სახის რძე, შემდეგ კი კოვზით ამოიღეთ ქაფი თავზე
ნაბიჯი 3. ჩაასხით რძე მექანიკური ქაფიანი რძის მწარმოებლის ქარაფში
შეავსეთ ქარაფი ან სხვა კონტეინერი (მაგალითად, ელექტრო ქაფის შემქმნელში და არა ხელით) სანამ რძე არ შეავსებს კონტეინერის 1/3. ეს უზრუნველყოფს უამრავ ადგილს რძის გაფართოებისთვის, რადგან ის ქაფდება.
ნაბიჯი 4. გააგრილეთ რძე სავსე კარაფი
მოათავსეთ კარაფი მაცივარში, რომ რძე გაცივდეს. ეს განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია, თუ ყიდულობთ UHT რძეს, რომელიც ჩვეულებრივ მაცივარში არ არის. ჩაასხით კოვზი რძეში 30 წუთის შემდეგ, შემდეგ მოათავსეთ მაჯაზე, რომ შეამოწმოთ ტემპერატურა. ამოიღეთ კარაფი მაცივრიდან მას შემდეგ, რაც რძე შიგნით გაცივდება შეხებით.
- თქვენ შეგიძლიათ ამოიღოთ ქაფი თბილი რძედან, მაგრამ ქაფი მხოლოდ ცოტაა. უმჯობესია ცივი რძისგან გააკეთოთ ქაფი, შემდეგ გაათბეთ ქაფი, თუ გსურთ ცხელი მიირთვათ.
- არ არსებობს კონკრეტული ტემპერატურის საორიენტაციო ნიშანი იმის დასადგენად, თუ როგორ შეიძლება ცივი რძის გამოყენება.
მეთოდი 2 დან 4: ხელით აორთქლება რძე
ნაბიჯი 1. შეცვალეთ ქაფის შემქმნელი თავსახური
შეამოწმეთ ქარაფის რგოლი, რომ დარწმუნდეთ, რომ ზედა ნაწილი საიმედოდ არის დამაგრებული ისე, რომ არ იყოს უფსკრული კარაფის პირსა და სახურავს შორის. სახურავი, რომელიც მჭიდროდ არ ჯდება, შეიძლება გამოიწვიოს არეულობა, როდესაც თქვენ ცდილობთ რძის ქაფის ამოღებას!
ნაბიჯი 2. შეანჯღრიეთ კარაფის სახელური ზემოთ და ქვემოთ 30 წამის განმავლობაში
მტკიცედ დაიჭირეთ ქარაფი თქვენი არა დომინანტური ხელით, როდესაც დომინანტური ხელით დგამთ რძეს რძეში. რაც უფრო მეტი ქაფი იქმნება, მით მეტი ძალაა საჭირო მისი ტუმბოსთვის. Ეს ნორმალურია.
ნაბიჯი 3. შეამოწმეთ ქაფის თანმიმდევრულობა
აწიეთ ქარაფის ზედა ნაწილი და უყურეთ რძეს შიგნით. ზოგს უყვარს თხელი რძის ქაფის გამოყენება, ზოგს კი სქელი ქაფი. თუ რძემ არ მიაღწია სასურველ კონსისტენციას, კვლავ ამოტუმბეთ კიდევ 30 წამი.
არ დაუშვათ რძე ხელით ერთ წუთზე მეტხანს. გადაჭარბებულმა ქაფმა შეიძლება გამოიწვიოს უკვე წარმოქმნილი ჰაერის ბუშტუკების აფეთქება
ნაბიჯი 4. ამოიღეთ კარაფის საფარი
შეეხეთ კანკალს დგუშის ბოლოზე კარაფის ბოლოში, რათა კონტეინერში დარჩენილი ქაფი დაუბრუნოთ.
ნაბიჯი 5. აურიეთ კარაფი ერთი წრიული მოძრაობით
კარაფის ბოლოში ერთხელ შეეხეთ მაგიდას, რომ ამოიღოთ წყლის ძალიან დიდი ბუშტუკები. ქაფი ოდნავ შემცირდება, მაგრამ ეს ნორმალურია. რძის ქაფი ახლა მზად არის გაცხელდეს და მიირთვათ.
მეთოდი 3 დან 4: ელექტრო ქაფის გამოყენება
ნაბიჯი 1. დაიჭირეთ ქაფის მწარმოებელი ვერტიკალურად თქვენი თავი რძეში
შეამოწმეთ, რომ ინსტრუმენტის თავი მთლიანად ჩაძირულია, შემდეგ კი ჩართეთ.
თუ მოწყობილობა აღჭურვილია სიჩქარის პარამეტრებით, გამოიყენეთ მაღალი სიჩქარის რეჟიმი
ნაბიჯი 2. გადაიტანეთ ქაფის შემქმნელი წრიული მოძრაობით 30 წამის განმავლობაში
შეინახეთ თავი ქარაფის ძირთან ახლოს, რადგან ქაფი იწყებს ფორმირებას. თქვენ დაინახავთ, რომ ბუშტები ჩნდება.
ნაბიჯი 3. შეცვალეთ ზემოთ და ქვემოთ მოძრაობით 30 წამის განმავლობაში
შეინახეთ ქაფის თავი რძის ზედაპირის ქვეშ, რათა თავიდან აიცილოთ გაფრქვევა. რძე უფრო ქაფიანი გამოჩნდება ბოლო 30 წამის განმავლობაში. გამორთეთ ინსტრუმენტი.
ნაბიჯი 4. შეეხეთ ქაფს კონტეინერის მხარეს, რათა დარჩენილი ქაფი დააბრუნოთ
ელექტრული ინსტრუმენტების დახმარებით დამზადებული ქაფი უფრო გლუვი გახდება. ასე რომ, ნუ აურევთ და არ შეხებით თქვენს კარაფს. რძე უკვე მზად არის გასათბობად და გამოსაყენებლად.
მეთოდი 4 -დან 4: რძის ქაფის გათბობა და მომსახურება
ნაბიჯი 1. გაათბეთ რძის ქაფი მიკროტალღურ ღუმელში 30-40 წამის განმავლობაში
თუ კარაფი მეტალია, ნელ -ნელა ჩაასხით რძე სპეციალურ მიკროტალღოვან კონტეინერში. თუ თქვენი კარაფი სითბოს მდგრადია, განათავსეთ იგი მიკროტალღურ ღუმელში. შეამოწმეთ რძე ყოველ 30 წამში სანამ არ მიაღწევს სასურველ ტემპერატურას.
რძის გადახურებამ შეიძლება გამოიწვიოს მისი ადუღება და გემოვნების შეცვლა. არ გააცხელოთ რძე ადუღებამდე
ნაბიჯი 2. ამოიღეთ რძე მიკროტალღურიდან
აცვიათ ღუმელის ხელთათმანები ან სამზარეულოს პირსახოცი, რომ მიკროტალღურ ღუმელში ცხელი კერძი ასწიოთ. თქვენ უნდა ვივარაუდოთ, რომ რძეს ნამდვილად ცხელი გემო აქვს - შესაძლოა მართლაც ცხელი! - შემთხვევითი დაზიანების რისკის თავიდან ასაცილებლად.
ნაბიჯი 3. გამოიყენეთ კოვზი, რომ გადაიტანოთ ქაფი თქვენს საყვარელ ყავის სასმელში
თუ გსურთ დაამატოთ ცხელი რძე თქვენს ყავაში, როგორც ქაფის დამატება, ნელა დაასხით რძე ჭიქაში ისე, რომ ქაფი არ დაიმსხვრა.
