თუ თქვენ ეძებთ ცხოველური ცილის წყაროების შემცვლელს, ან გსურთ იცოდეთ რა მარტივი გზა დაამატოთ ცილა თქვენს საკვებში, სოიოს ბოჭკოს ნაჭრები შეიძლება იყოს გამოსავალი. ეს ინგრედიენტი არსებითად უცხიმოა, სავსეა ბოჭკოვანი და მდიდარია ჯანსაღი მცენარეული ცილებით. სოიოს ბოჭკოების მომზადება ასევე ადვილია და არ სჭირდება ზეთი გემრიელი გემოს წარმოსაქმნელად. თქვენთვის გასაადვილებლად, ჩვენ ვუპასუხეთ რამდენიმე ჩვეულებრივ კითხვას, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ სოიოს ბოჭკოვანი ნაჭრები ზეთის გარეშე.
ნაბიჯი
კითხვა 1 – დან 8 – დან: რა არის სოიოს ბოჭკოს სიმსივნეები?
ნაბიჯი 1. სოიოს ბოჭკოს ნაჭრები მზადდება სოიოს ფქვილისგან
მას შემდეგ, რაც ზეთი ამოიღება ახლად დაკრეფილი სოიოდან ცხიმიანი პროცესის შემდგომ, იქნება ნარჩენი წარმოება სუფთა სოიოს ფქვილის სახით, რომელიც მდიდარია ნუტრიენტებით და მდიდარია ცილებით. ეს ფქვილი შემდეგ ხმება და იქმნება დიდ ნაჭრებად, რომლის შენახვაც შესაძლებელია საზ მომზადებამდე.
ცნობილია, როგორც ტექსტურირებული მცენარეული ცილა (TVP), სოიოს ბოჭკოს ნაჭრები ჩვეულებრივ გამოიყენება ვეგეტარიანულ ან ვეგანურ რეცეპტებში, როგორც ხორცის შემცვლელი
კითხვა 8 -დან 2: როგორ მოვამზადოთ სოიოს ბოჭკოვანი ნაჭრები?
ნაბიჯი 1. ადუღეთ სოიოს ბოჭკოს ნაჭრები წყალში 2 -დან 3 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება
გამხმარი სოიოს ბოჭკოს ნაჭრები ძალიან მძიმე და მკვრივია, მაგრამ მათი ჰიდრატაცია ძალიან ადვილია, რომ გემრიელი და რბილი გახდეს. შეავსეთ ქვაბი 1000 მლ წყლით და მიიყვანეთ ადუღებამდე. დაამატეთ 200 გრამი სოიოს ბოჭკოვანი ნაჭრები და ადუღეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ფაფუკი და რბილი.
ნაბიჯი 2. ჩამოიბანეთ სოიოს ბოჭკოს ნაჭრები ცივი წყლით და გამოწურეთ ზედმეტი წყალი
ამ მასალას შეუძლია ძლიერი არომატი გასცეს დუღილის შემდეგ, ამიტომ ონკანის წყლით ჩამობანამ შეიძლება გააგრილოს და აღმოფხვრას სუნი. მას შემდეგ რაც საკმარისად გაგრილდება, რამდენჯერმე გამოწურეთ ზედმეტი წყალი, სანამ სოიოს ბოჭკოვანი მზად არ იქნება გამოსაყენებლად!
სურვილისამებრ შეგიძლიათ სოიოს ბოჭკოს ნაჭრები მთლიანად მოხარშოთ ან დაჭერით პატარა ნაჭრებად
კითხვა 3 მე –8 – დან: უნდა მოხარშოს სოიოს ბოჭკოს ნაჭრები?
ნაბიჯი 1. არა, შეგიძლიათ 20 წუთის განმავლობაში გააცხელოთ იგი ცხელ წყალში
უბრალოდ შეავსეთ დიდი თასი ან ქვაბი ცხელი წყლით და დაამატეთ მას სოიოს ბოჭკოს ნაჭრები. გადააფარეთ თავსახური ან სხვა ობიექტი, როგორიცაა თეფში, რათა თავიდან აიცილოთ სითბოს გაქცევა. 20 წუთის შემდეგ, შეამოწმეთ სოიოს ბოჭკოს სიმსივნეები, რომ დარწმუნდეთ, რომ ისინი შეშუპებული და ნაზია. ამის შემდეგ შეგიძლიათ ჩამოიბანოთ ცივი წყლით და ამოიღოთ ზედმეტი წყალი.
თუ სოიოს ბოჭკოები ჯერ კიდევ არ არის რბილი და ფუმფულა, მიეცით დამატებით 5 წუთი და შემდეგ კვლავ შეამოწმეთ
კითხვა 4 – დან 8 – დან: როგორ დავამატოთ არომატი სოიოს ბოჭკოს ნაჭრებს ზეთის გამოყენების გარეშე?
ნაბიჯი 1. თქვენ შეგიძლიათ დაამარინოთ სოიოს ბოჭკოები დამატებითი არომატისთვის
გააკეთეთ მარტივი მარინადი 6 გრამი ტანდორი მასალის ფხვნილის, 2.5 გრამი წითელი ჩილის ფხვნილის, 1.5 გრამი ქინძის ფხვნილის, 1.5 გრამი გარამ მასალის, 2 გრამი ჯანჯაფილის პასტისა და ცოტა მარილის შერევით. დაასველეთ სოიოს ბოჭკოს ნაჭრები, რომლებიც მოხარშულია სუნელთან ერთად ღამით ან მინიმუმ 8 საათის განმავლობაში ისე, რომ სანელებლები შეიწოვოს.
სოიოს ბოჭკოს ნაჭრები ოდნავ მკრთალია, მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ გაჟღენთოთ თქვენთვის სასურველი ნებისმიერი სახის მარინადით, რათა სოიამ შეიწოვოს გამოყენებული სანელებლების არომატი
კითხვა 5 – დან 8 – დან: როგორ გამოვიყენოთ სოიოს ბოჭკოს ნაჭრები სამზარეულოში?
ნაბიჯი 1. თქვენ შეგიძლიათ ძირითადად დაამატოთ სოიოს ბოჭკოს ნაჭრები ნებისმიერ კერძზე
ეს ინგრედიენტი ძალიან მრავალმხრივია და შეუძლია შთანთქას მასში შერეული კერძების არომატი. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ სოიოს ბოჭკოვანი, როგორიცაა ხორცი სამზარეულოში. დაამატეთ სოიოს ბოჭკოვანი სოუსში, სოუსში, გრილში ან შემწვარში.
- შეურიეთ სოიოს ბოჭკოვანი ტომატის პასტის სოუსით უგემრიელესი მარტივი კერძისთვის!
- ასევე შეგიძლიათ სოიოს ბოჭკოს ნაჭრები დაჭერით პატარა ნაჭრებად და შეურიეთ მათ ხაჭოს (მაგალითად, ხაჭოს), ხახვს, პომიდორს, მარილს და პილპილს, რათა მიიღოთ "ტუნას" სალათი.
კითხვა 6 – დან 8 – დან: შეგიძლიათ თუ არა მშრალი სოიოს ბოჭკოვანი ნაჭრების მომზადება?
ნაბიჯი 1. არა, ჯერ უნდა მოხარშოთ
გამხმარი სოიოს ბოჭკოს ნაჭრები ძალიან რთულია და ნედლი გამოყენების შემთხვევაში შეიძლება დაიმსხვრა. ეს მასალა უნდა დატენიანდეს ისე, რომ ის გაფართოვდეს და რბილი იყოს, ასე რომ მოსახერხებელია მისი გამოყენება სხვადასხვა რეცეპტების დამატების სახით. მისი მოხარშვა ძალიან ადვილია, ასე რომ შედეგი ძალიან ღირს!
შეკითხვა მე –8 – დან 8 – დან: შეიძლება მშრალი სოიოს ბოჭკოს შერევა საკვებთან?
ნაბიჯი 1. დიახ, შეგიძლიათ პირდაპირ აურიოთ ის კერძები, რომლებიც შეიცავს უამრავ სითხეს
თუ თქვენ ამზადებთ გულაშის ან წვნიანის მსგავსს, ჯერ არ გჭირდებათ სოიოს ბოჭკოს ნაჭრების გაჟღენთვა ან მოხარშვა. უბრალოდ ჩადეთ ეს ინგრედიენტები კერძში ისე, რომ მას შეუძლია შთანთქას სითხე და კერძის უგემრიელესი გემო. ამ ინგრედიენტის დამატება არის მარტივი გზა ცილის შემცველობის გასაზრდელად, ზეთის გამოყენების გარეშე, რათა დაამატოთ არომატი სოიოს ბოჭკოვან ნაჭრებს.
კითხვა 8 – დან 8 – დან: რა არის მარტივი რეცეპტი სოიოს ბოჭკოვანი ნაჭრების დასამზადებლად ზეთის გარეშე?
ნაბიჯი 1. მოამზადეთ პომიდვრის, ბარდის და ჯანჯაფილის მასალას მარტივი კერძი
პიურე პომიდორი და ჩაყარეთ ქვაბში იმდენი წყლით, რომ გაწითლდეს. ამის შემდეგ დაამატეთ ბარდა, ჯანჯაფილის პასტა, მარილი და ცოტა ჩილის ფხვნილი (თუ გსურთ ცხარე). სოუსი ადუღეთ და მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე 8 -დან 10 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გასქელდება. დაბოლოს, აურიეთ სოიოს ბოჭკოს ნაჭრები და მიირთვით ეს კერძი!
