ორთქლზე მომზადებული კომბოსტოს კერძები მარტივად მზადდება და საკმაოდ სწრაფად, და ამ სამზარეულოს მეთოდი ინარჩუნებს ბევრ ვიტამინს და საკვებ ნივთიერებას, რომელსაც ბოსტნეული შეიცავს. კომბოსტო შეიძლება იყოს ორთქლზე, გახეხილი ან დაჭრილი ფართო და მოხარშული გაზქურაზე ან მიკროტალღურ ღუმელში. განაგრძეთ კითხვა, რომ მეტი გაიგოთ თითოეული მეთოდის შესახებ.
ინგრედიენტები
6 -დან 8 პორციისთვის
- 1 კომბოსტო
- წყალი
- Მარილი
- შავი პილპილი (სურვილისამებრ)
- კარაქი ან ზეითუნის ზეთი (სურვილისამებრ)
- ვაშლის ძმარი (სურვილისამებრ)
ნაბიჯი
3 ნაწილი 1: კომბოსტოს მომზადება
ნაბიჯი 1. ამოირჩიეთ კომბოსტო, რომელიც ახალი და ხისტია
მიუხედავად ტიპისა, ახალ კომბოსტოს აქვს მყარი ფოთლები ყოველგვარი ლაქების და გაწითლების ნიშნების გარეშე. გარედან არ უნდა იყოს ფხვიერი ფოთლები და ღეროები არ უნდა გამოიყურებოდეს მშრალი ან დაბზარული.
- მწვანე კომბოსტოს უნდა ჰქონდეს ფოთლები, რომლებიც გარედან მუქი მწვანეა და შიგნიდან ღია მწვანე. კომბოსტოს თავი მრგვალი უნდა იყოს.
- წითელ კომბოსტოს უნდა ჰქონდეს გარედან მკვრივი და მოწითალო-იისფერი ფერი. კომბოსტოს თავი მრგვალი უნდა იყოს.
- სავოის კომბოსტოს აქვს ნაოჭებიანი ფოთლები და შედგება საკმაოდ ფხვიერი ფოთლებისგან, რომლებიც მუქი მწვანედან ღია მწვანე ფერისაა. კომბოსტოს თავი მრგვალი უნდა იყოს.
- ნაპა კომბოსტო გრძელია, არა მრგვალი, და საერთოდ აქვს ღია მწვანე ფოთლები.
- ბოკ ჩოის აქვს გრძელი თეთრი ღეროები მუქი მწვანე ფოთლებით.
ნაბიჯი 2. ამოიღეთ დაზიანებული ფოთლები
ეს ფოთლები უნდა იყოს საკმარისად ფხვიერი, რათა ხელით მოიხსნას.
დაზიანებული ფოთლების მახასიათებლები გაუფერულებულია ან გაფუჭებულია. კომბოსტოს მრგვალი თავებისთვის, როგორიცაა მწვანე კომბოსტო, წითელი კომბოსტო და სავოს კომბოსტო, თქვენ ასევე უნდა ამოიღოთ ფოთლები, რომლებიც ყველაზე სქელია გარედან
ნაბიჯი 3. კომბოსტო გაჭერით შუაზე ან მეოთხედზე
კომბოსტო ერთი ხელით დაიჭირეთ. მეორე ხელით აიღეთ დიდი ბასრი დანა და გაჭერით კომბოსტო შუაზე ღეროს ბოლომდე. თუ სასურველია, კომბოსტო კვლავ ოთხ ნაწილად დაჭერით, თითოეული ნახევარი გაჭერით სიგრძეზე.
-
კომბოსტოს მოხარშვას უფრო მეტი დრო დასჭირდება, თუ ის ნახევარში გაიჭრება, მაგრამ სხვაგვარად, კომბოსტოს ოთხ ნაწილად დაჭრა ისეთივე ადვილია.
ორთქლის კომბოსტო ნაბიჯი 3 ტყვია 1 -
თუ კომბოსტოში ხედავთ შეცდომების ან ჭიების ნიშნებს, თქვენ არ გჭირდებათ მისი გადაყრა, რომ ამოიღოთ. ამის ნაცვლად, კომბოსტოს თავები 20 წუთის განმავლობაში დაასველეთ მარილიან წყალში. დაჭრილი დაზიანებული ნაწილები და მოამზადეთ ჩვეულებისამებრ.
ორთქლის კომბოსტო ნაბიჯი 3 ტყვია 2
ნაბიჯი 4. ამოიღეთ ბირთვი
კომბოსტოს თითოეული ნახევრის ან მეოთხედის ქვეშ მოჭერით ნაჭრები, რათა ამოიღოთ მკაცრი ღეროები.
-
ბირთვი უნდა გაიჭრას გარკვეული კუთხით.
ორთქლის კომბოსტო ნაბიჯი 4 ბულეტი 1 -
გაითვალისწინეთ, რომ იმ კომბოსტოებისთვის, რომლებსაც აქვთ გრძელი, ფხვიერი ფოთლები, როგორიცაა ნაპა კომბოსტო და ბოკ ჩოი, ფოთლები ხელუხლებელი უნდა დარჩეს ღეროზე.
ორთქლის კომბოსტო ნაბიჯი 4Bullet2
ნაბიჯი 5. სურვილისამებრ დაჭერით კომბოსტო
თუ გსურთ კომბოსტოს დაჭრა მოხარშვამდე, თითოეული კომბოსტო, რომელიც ოთხად არის დაჭრილი, დაჭერით წვრილ ზოლებად და ფენები ხელით გამოყავით.
-
ალტერნატიულად, შეგიძლიათ კომბოსტოს ნაჭრებად, კომბოსტოს მეოთხედად დაჭრილი თავები ხელით დაჭერით.
ორთქლის კომბოსტო ნაბიჯი 5 ბულეტი 1 -
ნაპა კომბოსტოს ან ბოკ ჩოის ნაჭრებად, კომბოსტოს ნაჭრებად სიგრძის ნაცვლად და გამოყავით ფენები.
ორთქლის კომბოსტო ნაბიჯი 5 ტყვია 2
ნაბიჯი 6. გარეცხეთ კომბოსტო
ჩაყარეთ კომბოსტო საცერში და ჩამოიბანეთ ცივი წყლის ქვეშ.
-
განათავსეთ სუსტი სუფთა ქაღალდის პირსახოცზე და გააჩერეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში, სანამ გააგრძელებთ.
ორთქლის კომბოსტო ნაბიჯი 6 ბულეტი 1
3 ნაწილი 2: კომბოსტო ორთქლზე გაზქურაზე
ნაბიჯი 1. მოიყვანეთ წყალი ქვაბში
იმავდროულად, ჩადეთ ორთქლის კალათა ქვაბში, იზრუნეთ, რომ კალათის ფსკერი არ იყოს წყალში.
-
ქოთანი უნდა იყოს სავსე წყლით დაახლოებით 1/4 სავსე, ან არანაკლებ 1/4 ქოთნის სიმაღლისა.
ორთქლის კომბოსტო ნაბიჯი 7 ბულეტი 1 -
ქვაბის ქვაბზე დადების შემდეგ, გააცხელეთ იგი მაღალ ცეცხლზე, ასე რომ წყალი სწრაფად ადუღდება.
ორთქლის კომბოსტო ნაბიჯი 7Bullet2 -
სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაამატოთ მარილი წყალში, რაც ცოტაოდენი არომატს მისცემს კომბოსტოს ხარშვისას. თუმცა, ნუ გააკეთებთ ამას, თუკი აპირებთ კომბოსტოს პიკელებას დაუყოვნებლივ.
ორთქლის კომბოსტო ნაბიჯი 7 ბულეტი 3 -
ორთქლმავლის კალათის ფსკერი არ უნდა იყოს პირდაპირ კონტაქტში მდუღარე წყალთან. თუ მდუღარე წყალი კალათის ქვედა ნაწილში მოხვდება, თქვენ დაასრულებთ კომბოსტოს ფსკერზე დუღილს ნაცვლად მისი ორთქლზე.
ორთქლის კომბოსტო ნაბიჯი 7Bullet4 - თუ არ გაქვთ ორთქლმავლის კალათა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ლითონის საცობი ან ფოლადის მავთული. დარწმუნდით, რომ გამწოვი შეიძლება დაეყრდნოს ქვაბის პირს დაცემის გარეშე და ქოთნის სახურავის ჩამაგრების გარეშე ისე, რომ ტაფა მჭიდროდ დაიხუროს.
ნაბიჯი 2. განათავსეთ მომზადებული კომბოსტო ორთქლის კალათაში
კომბოსტო თანაბრად გაანაწილეთ.
-
თუ ხარშავთ დაჭრილი კომბოსტო, თქვენ უნდა დარწმუნდეთ, რომ კომბოსტო თანაბრად არის განაწილებული ორთქლმავლის კალათის ბოლოში.
ორთქლის კომბოსტო ნაბიჯი 8 ბულეტი 1 -
თუ ორთქლად ხარშავთ კომბოსტოს, რომელიც მოჭრილია ოთხ ნაწილად ან ნახევარში, დაალაგეთ კომბოსტოს ზოლები ისე, რომ ისინი შეეხონ და პირისპირ აღმოჩნდნენ კალათის ქვეშ. თითოეული ნაჭერი თანაბრად უნდა იყოს გამოფენილი კალათის ბოლოში.
ორთქლის კომბოსტო ნაბიჯი 8Bullet2
ნაბიჯი 3. მოაყარეთ მარილი და პილპილი
სურვილისამებრ მოაყარეთ ფოთლები მარილი და პილპილი, რათა კომბოსტოში არომატი მოიმატოს.
- დაასხით დაახლოებით 1 ჩ/კ მარილი და 1/2 ჩ/კ (2.5 მლ) დაფქული შავი პილპილი, ან დაამატეთ მეტ -ნაკლებად სუნელი თქვენი შეხედულებისამებრ.
- ამ დროს, თქვენ არ გჭირდებათ კომბოსტოს ზეთის ან სოუსის დამატება. უნდა დაემატოს მხოლოდ მშრალი სანელებლები, როგორიცაა მარილი და პილპილი.
ნაბიჯი 4. დაფარეთ ქვაბი და აადუღეთ სანამ კომბოსტო არ გახდება ახალი
კომბოსტოს აორთქლების დრო დამოკიდებულია ტიპზე და იმაზე, თუ როგორ მოიჭრა კომბოსტო, სანამ მას ორთქლის კალათაში ჩადებ.
-
იმისათვის, რომ კომბოსტო თანაბრად მოხარშოთ, შეგიძლიათ გადააბრუნოთ ზოლები ან გაყოთ კომბოსტო ორი სამზარეულოს დროს. ასევე, ქოთნის სახურავი არ უნდა ასწიოთ. ეს გამოყოფს ორთქლს, რომელიც საჭიროა კომბოსტოს დასამზადებლად.
ორთქლის კომბოსტო ნაბიჯი 10 ბულეტი 1 -
ზოგადად, დაჭრილი კომბოსტო შეგიძლიათ აორთქლოთ 5 -დან 8 წუთის განმავლობაში. ნაპა კომბოსტო, სავოის კომბოსტო და ბოკი ჩოი მშვენივრად მოხარშულია, როდესაც ხარშავთ მხოლოდ 3 -დან 5 წუთის განმავლობაში.
ორთქლის კომბოსტო ნაბიჯი 10Bullet2 -
ზოგადად, მეოთხედი კომბოსტო უნდა იყოს ორთქლზე 10-დან 12 წუთის განმავლობაში. გრძელი კომბოსტო, როგორიცაა ნაპა კომბოსტო და ბოკ ჩოი, უფრო სწრაფად იხარშება. სავოის კომბოსტო შეიძლება ორთქლზე ადუღდეს 5 წუთის განმავლობაში და 10 წუთის განმავლობაში. წითელი კომბოსტო უფრო მეტ დროს იღებს ვიდრე სხვა სახის კომბოსტო.
ორთქლის კომბოსტო ნაბიჯი 10 ტყვია 3 -
დაამატეთ დამატებით 1 ან 2 წუთი უფრო მეტი ვიდრე მეოთხედად დაჭრილი კომბოსტო ხარშვის დროს ნახევრად დაჭრილი კომბოსტო.
ორთქლის კომბოსტო ნაბიჯი 10 ბულეტი 4
ნაბიჯი 5. მიირთვით ჯერ კიდევ ცხელი
ამოიღეთ ორთქლის კალათა ტაფადან და გაწურეთ სუფთა ქაღალდის პირსახოცზე რამოდენიმე წუთით ადრე.
-
თუ მოგწონთ, შეგიძლიათ კომბოსტო მოაყაროთ მეტი მარილი და პილპილი ან ზემოდან მოასხათ გამდნარი კარაქი ან ზეითუნის ზეთი. ნაზად აურიეთ, რომ კარგად აურიოთ.
ორთქლის კომბოსტო ნაბიჯი 11 ბულეტი 1 -
უფრო ძლიერი არომატისთვის, 2-3 სუფრის კოვზი (30-45 მლ) ვაშლის ძმარი დაასხით კომბოსტოზე და კარგად აურიეთ. ეს მეთოდი განსაკუთრებით სასარგებლოა ნაპა კომბოსტოსა და წითელი კომბოსტოსთვის.
ორთქლის კომბოსტო ნაბიჯი 11Bullet2
3 ნაწილი 3: კომბოსტო ორთქლზე მიკროტალღურ ღუმელში
ნაბიჯი 1. მოათავსეთ კომბოსტო მიკროტალღოვანი ტაფაზე
კომბოსტო თანაბრად დაალაგეთ თეფშზე.
-
თუ ხარშავთ დაჭრილი კომბოსტო, დარწმუნდით, რომ ის თანაბრად ნაწილდება ფირფიტაზე. თქვენ არ გჭირდებათ მისი გაშლა ერთ ბრტყელ ფენაში, მაგრამ კომბოსტოს ფენები თანაბრად უნდა იყოს მოწყობილი, რომ მათ სრულყოფილად მოხარშოთ.
ორთქლის კომბოსტო ნაბიჯი 12Bullet1 -
გაითვალისწინეთ, რომ დაჭრილი კომბოსტო არ არის რეკომენდებული მიკროტალღურ ღუმელში მოხარშვა, რადგან კომბოსტოს ქვედა ფენა უფრო ადუღდება, ვიდრე ორთქლზე.
ორთქლის კომბოსტო ნაბიჯი 12Bullet2 -
თუ თქვენ ხარშავთ კომბოსტო, რომელიც დაჭრილია მეოთხედში ან ნახევარში, დაალაგეთ კომბოსტოს ნაჭრები ისე, რომ ღეროების გვერდები ეხებოდეს და ქვემოთ იყოს. არ დააწყოთ ან მოაწყოთ კომბოსტოს ნაჭრები ერთმანეთზე.
ორთქლის კომბოსტო ნაბიჯი 12Bullet3
ნაბიჯი 2. დაამატეთ 2-3 ს / კ (30-45 მლ) წყალი
ჭურჭლის ბოლოში წყლის დონე ძალიან დაბალი უნდა იყოს.
- თუ დაჭრილი კომბოსტო ხარშავთ, გამოიყენეთ დაახლოებით 1/4 ჭიქა (60 მლ) წყალი ყოველ 2 ჭიქაზე (500 მლ) დაჭრილი კომბოსტოზე. ეს ზედმეტი წყალი კომბოსტოს გახდის ნახევრად ადუღებულს და ნახევრად ორთქლს, მაგრამ თუ წყლის რაოდენობას არ გაზრდით, ის თანაბრად არ მოხარშება.
- გემოს გასაუმჯობესებლად, წყლის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბულიონი. ბოსტნეულის ბულიონი საუკეთესო ვარიანტია, მაგრამ თხელი ქათმის ბულიონი ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას.
ნაბიჯი 3. დაფარეთ კერძი არც ისე მჭიდროდ
თუ კერძს აქვს ღუმელისგან დამცავი სახურავი, გამოიყენეთ ერთი. წინააღმდეგ შემთხვევაში, გამოიყენეთ პლასტიკური შესაფუთი, რომელიც მიკროტალღოვანია.
- არ დაიხუროს მჭიდროდ. თუ ჭურჭელს აქვს სახურავი, რომლის გამოყენებაც შეგიძლიათ, მოათავსეთ სახურავი მასზე მცირე კუთხით, რათა თავიდან აიცილოთ ზედმეტი წნევა ან ჭურჭლის ვენტილაცია.
- არ გახვრიტოთ პლასტიკური შესაფუთი. ამის ნაცვლად, უბრალოდ მოათავსეთ პლასტიკური შესაფუთი თავზე ისე, რომ ის მიმაგრდეს ჭურჭლის თავზე, მაგრამ არა გვერდებზე.
- თუ თქვენ არ გაქვთ საფარი ან პლასტიკური შესაფუთი, შეგიძლიათ დაფაროთ კერძი თავზე მიკროტალღოვანი ღუმელის თავდაყირა დაყენებით.
ნაბიჯი 4. გაათბეთ სანამ არ გახდება სუფთა
ორთქლის ხანგრძლივობა განსხვავდება თქვენი მიკროტალღური ღუმელის ენერგიის მოხმარების, კომბოსტოს ნაჭრების ზომისა და კომბოსტოს სახეობის მიხედვით.
- დაჭრილი კომბოსტო, გააცხელეთ მაღალზე 5 -დან 6 წუთის განმავლობაში. თუ ორთქლზე ხარშავთ, შეამცირეთ დრო 4 -დან 5 წუთამდე.
- დაჭრილი კომბოსტო, გააცხელეთ მაღალზე 5 წუთის განმავლობაში. შუალედში გააჩერეთ ხარშვისას, სწრაფად აურიეთ ჩანგლით ან კოვზით და განაგრძეთ სამზარეულო.
ნაბიჯი 5. მიირთვით ჯერ კიდევ ცხელი
გადაწურეთ კომბოსტო საცერში ან სუფთა ქაღალდის პირსახოცში და მიირთვით ჯერ კიდევ თბილი.
- თუ გსურთ, მოაყარეთ ორთქლზე მომზადებული კომბოსტო მარილი და პილპილი ან ზემოდან მოაყარეთ გამდნარი კარაქი ან ზეითუნის ზეთი. ნაზად აურიეთ, რომ კარგად აურიოთ.
- უფრო ძლიერი არომატისთვის, 2-3 სუფრის კოვზი (30-45 მლ) ვაშლის ძმარი დაასხით კომბოსტოზე და კარგად აურიეთ. ეს მეთოდი განსაკუთრებით სასარგებლოა ნაპა კომბოსტოსა და წითელი კომბოსტოსთვის.
