ხშირად გესმით ტერმინი "მაჩა"? სინამდვილეში, მაჩა არის იაპონური მწვანე ჩაი, რომელიც ჯანმრთელობის სხვადასხვა სარგებელს გვთავაზობს, ამასთანავე წარმოადგენს ჩაის სმის ელეგანტურ იაპონურ კულტურას. ჩვეულებრივი ჩაისგან განსხვავებით, იაპონურ მწვანე ჩაის მოხარშვა არ არის საჭირო, ასე რომ თქვენ ჩაის ექსტრაქტის ნაცვლად მოიხმართ მთელ ჩაის ფოთლებს. გირჩევნიათ სქელი მწვანე ჩაი (კოიჩა) თუ ღია მწვანე ჩაი (უსუჩა)? როგორიც არ უნდა იყოს თქვენი უპირატესობა, დარწმუნდით, რომ ჩაი მზადდება სწორად მაქსიმალური არომატისა და არომატისთვის!
ინგრედიენტები
უსუჩა
- 1½ ჩ / კ (2 გრამი) მწვანე ჩაის ფხვნილი
- 60 მლ ცხელი წყალი
ქოიჩა
- 3 ს / კ (4 გრამი) მწვანე ჩაის ფხვნილი
- 60 მლ ცხელი წყალი
მაჩა ლატე
- 1½ ჩ / კ (2 გრამი) მწვანე ჩაის ფხვნილი
- 1 ს.კ. (15 მლ) ცხელი წყალი
- 240 მლ რძე (ძროხის რძე, ნუში, ქოქოსის რძე და ა.
- 1 ჩ / კ აგავას სიროფი, თაფლი, ნეკერჩხლის სიროფი ან შაქარი (სურვილისამებრ)
Ice Matcha Latte
- 1½ ჩ / კ (2 გრამი) მწვანე ჩაის ფხვნილი
- 1 ს.კ. (15 მლ) ცხელი წყალი
- 240 მლ რძე (ძროხის რძე, ნუში, ქოქოსის რძე და ა.
- 1 ჩ / კ აგავას სიროფი, თაფლი, ნეკერჩხლის სიროფი ან შაქარი (სურვილისამებრ)
- 5 დან 7 ყინულის კუბურები
ნაბიჯი
მეთოდი 1 -დან 4 -დან: უსუჩას დაყენება
ნაბიჯი 1. ჩაასხით 1½ ჩაის კოვზი მწვანე ჩაის ფხვნილი ჩაის პატარა თასში, გადადგით
მოათავსეთ პატარა ნაჭერი საცერი თასის რგოლში, შემდეგ ჩაასხით ჩაის ფხვნილი, ხოლო ნაზად დააწკაპუნეთ საწურზე ისე, რომ ჩაის ჰქონდეს უფრო გლუვი ტექსტურა და მოხარშვისას არ შეკრთა. თუ არ გაქვთ ჩაშაკუ (სპეციალური ბამბუკის კოვზი მწვანე ჩაის გასაზომად), შეგიძლიათ გამოიყენოთ იგივე რაოდენობის ჩვეულებრივი ჩაის კოვზი.
უსუჩა არის მწვანე ჩაის ტიპი, რომელიც უფრო მსუბუქი ან წყლიანი ტექსტურით გამოირჩევა
ნაბიჯი 2. ჩაასხით 60 მლ ცხელი წყალი ცალკე ჭიქაში
წყლის ტემპერატურა უნდა იყოს ცხელი, მაგრამ არა ადუღებული (დაახლოებით 75 -დან 80 ° C- მდე). ამ დროს, თქვენ არ უნდა დაასხით წყალი ჩაის ფხვნილის თასში.
ნაბიჯი 3. ნელა, ჩაასხით ცხელი წყალი ჩაის თასში
გარდა იმისა, რომ ჩაის ფხვნილი არ დაგროვდება, ეს ნაბიჯი ასევე უნდა გაკეთდეს ჩაის ჭიქის გასათბობად და დალევისას ჩაი უფრო გემრიელი გახადოს. ამის შემდეგ, ჭიქა ან ჩაის თასი გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით.
ნაბიჯი 4. ჩაის აურიეთ სწრაფი ზიგზაგის მოძრაობით 10 -დან 15 წუთის განმავლობაში, შასენის გამოყენებით
ჩესენი არის ბამბუკის შემრევი, რომელიც სპეციალურად განკუთვნილია იაპონური სტილის მწვანე ჩაის დასამზადებლად. თუ ეს შესაძლებელია, თავიდან აიცილეთ ლითონის ჩანგლის გამოყენება, რათა თავიდან აიცილოთ ჩაის არომატი და გემო.
ამ მეთოდს შეუძლია ჩაის ქაფიანი გახადოს. რბილი სასმელისთვის ჩაი აურიეთ წრიული მოძრაობით
ნაბიჯი 5. ჩაის ჩაასხით ჭიქაში და მიირთვით მაშინვე
ამ ტიპის ჩაი არ იხარშება ჩვეულებრივი ჩაის მსგავსად, ამიტომ ჩაის ფხვნილი აუცილებლად ჩნდება ჭიქის ფსკერზე, თუ ძალიან დიდხანს დარჩება.
მეთოდი 2 4 -დან: ქოიჩას დაყენება
ნაბიჯი 1. 3 ჩაის კოვზი ჩაის ფხვნილი ჩაის პატარა თასში, გადადგით
თასის რგოლზე მოათავსეთ პატარა ნაჭერი საცერი, შემდეგ ჩაასხით ჩაის ფხვნილი, ხოლო ფილტრის გვერდით ნაზად დააკაკუნეთ ისე, რომ ჩაის ტექსტურა უფრო გლუვი იყოს და მოხარშვისას არ შეკრთა. თუ არ გაქვთ ჩაშაკუ, გამოიყენეთ იგივე რაოდენობის ჩვეულებრივი ჩაის კოვზი.
კოიჩა არის მწვანე ჩაის ტიპი, რომელიც უფრო სქელია
ნაბიჯი 2. დაასხით 60 მლ ცხელი წყალი სხვა ჭიქაში
წყლის ტემპერატურა უნდა იყოს ცხელი, მაგრამ არა ადუღებული (დაახლოებით 75 -დან 80 ° C- მდე). არ შეურიოთ წყალი მწვანე ჩაის ამ ეტაპზე.
დარწმუნდით, რომ იყენებთ მხოლოდ წყალს, რომელიც მოდის დედამიწის ქერქიდან (წყაროს წყალი) ან წყალს, რომელმაც გაიარა ფილტრაციის პროცესი. ონკანის წყალი შეიცავს ძალიან ბევრ მინერალს, რომლებიც რისკავს ჩაის გემოვნების შეცვლას, რაც მას გამოუყენებლად ხდის
ნაბიჯი 3. ჩაის ჭიქაში ჩაასხით წყალი
არ დაასხით წყლის მთელი ნაწილი ისე, რომ ჩაი არ შედედდეს.
ნაბიჯი 4. სცემეს ჩაი სწრაფი, წრიული მოძრაობებით, შასენის გამოყენებით
ჩესენი არის ბამბუკის შემრევი, რომელსაც ჩვეულებრივ იყენებენ იაპონური ჩაის ცერემონიებში მწვანე ჩაის დასამზადებლად. თუ შესაძლებელია, მოერიდეთ ლითონის ჩანგლის გამოყენებას, რათა ჩაის გემო და არომატი არ შეიცვალოს. აურიეთ სანამ ჩაის ფხვნილი არ დაიშლება და ტექსტურა წააგავს სქელ პასტას.
ნაბიჯი 5. ჩაასხით დარჩენილი წყალი თასში, კვლავ აურიეთ
კვლავ აურიეთ ჩაი ჩაენის გამოყენებით ნახევრად წრიული მოძრაობით. განაგრძეთ მორევა მანამ, სანამ მაკარონს არ ექნება გლუვი ტექსტურა, მაგრამ მაინც სქელი და მუქი იქნება ვიდრე უსუჩა.
ნაბიჯი 6. ჩაასხით მწვანე ჩაი ჭიქაში და მაშინვე დალიეთ
თუ ძალიან დიდხანს დატოვებთ, მწვანე ჩაის ფხვნილი ჩაისახება ჭიქის ფსკერზე.
მეთოდი 3 4 -დან: Matcha Latte- ს დამზადება
ნაბიჯი 1. ჩაასხით 1½ ჩაის კოვზი მწვანე ჩაის ფხვნილი ჭიქაში ან ჭიქაში
ჭიქის ან ჭიქის რგოლზე მოათავსეთ პატარა საწურე და ჩაასხით ჩაის ფხვნილი, ხოლო ნაზად დააკაკუნეთ სუსერის მხარეებზე. ამ მეთოდს შეუძლია ჩაის ფხვნილის ტექსტურა უფრო გლუვი და ნაკლებად ერთგვაროვანი გახადოს.
ნაბიჯი 2. ჩაასხით 1 სუფრის კოვზი ცხელი წყალი ჭიქაში
წყალი უნდა იყოს ცხელი, მაგრამ არა ადუღებული (დაახლოებით 75-80 ° C). შემდეგ აურიეთ ჩაი ზიგზაგისებური მოძრაობით, რომ მიიღოთ ქაფიანი ტექსტურა შასენის ან პატარა რეგულარული შემრევის გამოყენებით. აურიეთ სანამ ჩაის ფხვნილი მთლიანად არ დაიშლება.
ნაბიჯი 3. გაათბეთ რძე და დამატკბობელი
რძე შეიძლება გაცხელდეს რძის გამაცხელებლის, ესპრესოს მადუღარის, ქვაბის ან თუნდაც მიკროტალღოვანი ღუმელის გამოყენებით! არ გაათბოთ რძე ადუღებამდე. შეჩერდით, როდესაც ტემპერატურა მიაღწევს 75 -დან 80 ° C დიაპაზონს.
ნაბიჯი 4. სურვილისამებრ ათქვიფეთ რძე ქაფიანად 10 წამის განმავლობაში
ამის გაკეთება შეგიძლიათ რძის შემწვარის ან ესპრესოს მწარმოებლის დახმარებით. თუ ორივე არ გაქვთ, ჩაასხით რძე ცალკე ჭიქაში, შემდეგ გამოიყენეთ ხელის შემწვარი, რომ გახადოს ქაფი.
ნაბიჯი 5. ჩაასხით ცხელი რძე ჭიქაში
ჩაასხით რძის ქაფი ჭიქაში კოვზით და დაასხით იმდენი რძე, რამდენიც გინდათ ჭიქაში.
ნაბიჯი 6. ჩაის დაასხით რძის ქაფი
მიიღეთ რძის ქაფი კოვზით, შემდეგ კი ნაზად მოათავსეთ ჩაის ზედაპირზე. თუ გსურთ, შეგიძლიათ დაამატოთ ერთიდან ორი სუფრის კოვზი რძის ქაფი მაჩას ლატეს ზედაპირზე.
ნაბიჯი 7. სურვილისამებრ ჩაასხით ჩაის ზედაპირი მწვანე ჩაის ფხვნილით
დალიეთ ჩაი უშუალოდ ჭუჭყის ჩამოსხმამდე ჭიქის ფსკერზე.
მეთოდი 4 -დან 4 -დან: Ice Matcha Latte- ს დამზადება
ნაბიჯი 1. გახეხეთ 1½ ჩაის კოვზი (2 გრამი) მწვანე ჩაის ფხვნილი ჭიქაში ან ჭიქაში
მოათავსეთ ფილტრი ჭიქის ან შუშის რგოლზე, შემდეგ დაამატეთ ჩაის ფხვნილი, ხოლო ნაზად დააწექით ფილტრის მხარეს ისე, რომ ჩაის ფხვნილის ტექსტურა იყოს უფრო გლუვი და არა ერთიანად.
ნაბიჯი 2. სურვილისამებრ დაამატეთ დამატკბობელი
ვინაიდან ცხელ წყალს დაემატება შემდგომ ეტაპზე, უმჯობესია ამ ეტაპზე დაამატოთ დამატკბობელი. ცივი რძის ნაცვლად, დამატკბობელი უფრო ხსნადია ცხელ წყალში. გამოიყენეთ თქვენთვის სასურველი დამატკბობელი, როგორიცაა აგავას სიროფი, თაფლი, ნეკერჩხლის სიროფი, შაქარი და ა.
ნაბიჯი 3. ჩაის ფხვნილი შეურიეთ 1 სუფრის კოვზ (15 მლ) ცხელ წყალს
გახსოვდეთ, წყალი უნდა იყოს ძალიან ცხელი (დაახლოებით 75 -დან 80 ° C- მდე)! შემდეგ აურიეთ ჩაი ზიგზაგისებური მოძრაობით ჩაისენის ან ჩვეულებრივი ჩურჩულის გამოყენებით, სანამ ჩაი არ დაიშლება და არ იქნება სიმსივნეები. ჩაის ტექსტურა უნდა იქცეს სქელ, მწვანე პასტაში.
ნაბიჯი 4. ჩაასხით ცივი რძე ჭიქაში
მიუხედავად იმისა, რომ თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი სახის რძე, რომელიც მოგწონთ, ბევრს მიაჩნია, რომ მწვანე ჩაი ნუშის რძეს უკეთესად არომატიზირებულია. აურიეთ სანამ რძე და მწვანე ჩაის პასტა კარგად არ გაერთიანდება. დარწმუნდით, რომ მაკარონის ნატეხები არ დარჩა და სასმელი ღია მწვანე ფერის გახდება.
ნაბიჯი 5. სურვილისამებრ დაამატეთ ყინულის კუბურები გემოვნებით
ისე, რომ ყავის ყინულის დნობის შემდეგ ჩაის გემო არ შემცირდეს, სცადეთ გამოიყენოთ რძისგან დამზადებული ყინულის კუბურები. თუ თქვენ არ გსურთ ჭამა ცივი მაჩის ლატე, რომელიც ძალიან ცივია, გამოტოვეთ ეს ნაბიჯი.
ნაბიჯი 6. დაამშვენეთ ჩაის ზედაპირი მწვანე ჩაის ფხვნილით, შემდეგ კი დაუყოვნებლივ დალიეთ
თუ ძალიან დიდხანს დატოვებთ, მწვანე ჩაის ფხვნილი ჩაისახება ჭიქის ფსკერზე.
Რჩევები
- დარწმუნდით, რომ ჩაი მზადდება მხოლოდ წყაროს წყლით ან გაფილტრული წყლით, რადგან ონკანის წყალში მინერალების ჭარბი რაოდენობა შეიძლება გავლენა იქონიოს ჩაის გემოზე.
- შეინახეთ მწვანე ჩაის ფხვნილი ჰერმეტულ კონტეინერში და შედგით მაცივარში. ჩაის გახსნა შეიძლება გაგრძელდეს 2-4 კვირა.
- თუ ჩაის ფხვნილს ინახავთ მაცივარში, მის მოხარშვამდე დაგჭირდებათ ოთახის ტემპერატურაზე გაცივება.
- ჩვეულებრივი ჩაისგან განსხვავებით, რომელიც ცოტა ხნით უნდა დადგით ცხელი წყლით, წვრილად დაფქული მწვანე ჩაის ფოთლები შეიძლება პირდაპირ ცხელ წყალში აურიოთ და დალიოთ უშუალოდ ნამსხვრევების დაგროვებამდე.
- ჩესენი არის სპეციალური ბამბუკის შემრევი, რომელსაც ხშირად იყენებენ მწვანე ჩაის დასამუშავებლად იაპონური ჩაის სხვადასხვა ცერემონიალზე. თუ თქვენ ვერ პოულობთ მას, ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ პატარა რეგულარული შემრევი.
- ჩესენის შეძენა შესაძლებელია სუპერმარკეტებში, რომლებიც ყიდიან იაპონიიდან შემოტანილ პროდუქტებს, ონლაინ მაღაზიებს ან სპეციალიზებულ მაღაზიებს, რომლებიც ყიდიან ჩაის სხვადასხვა კომპლექტს.
