ნეკერჩხლის შაქრის კანფეტი არის წვნიანი პირში! ეს პოპულარული რეცეპტი არის გემრიელი, მარტივი და მოითხოვს ძალიან ცოტა ინგრედიენტს. მიირთვით ეს უგემრიელესი საჭმელი მარტო ან აჩუქეთ თქვენს მეგობრებს ან ოჯახს საკურორტო სეზონზე. აარჩიეთ ხარისხიანი ნეკერჩხლის სიროფი, მოამზადეთ თქვენი კანფეტის თერმომეტრი და დაიწყეთ სამზარეულო!
ინგრედიენტები
- 2 ჭიქა (650 გრამი) ნამდვილი ნეკერჩხლის სიროფი
- ჭიქა (60 გრამი) დაჭრილი ნიგოზი (სურვილისამებრ)
“ 18 ტკბილეულის გასაკეთებლად ”
ნაბიჯი
ნაწილი 1 2 -დან: ცომის დამზადება
ნაბიჯი 1. მიიყვანეთ 2 ჭიქა (650 გრამი) ნეკერჩხლის სიროფი, სანამ არ მიაღწევს 110 გრადუსს
გაზომეთ და ჩაასხით ნეკერჩხლის სიროფი ქვაბში. უმჯობესია გამოიყენოთ ნეკერჩხლის სიროფი, რადგან მას აქვს ყველაზე ძლიერი და ავთენტური გემო. მოერიდეთ ნეკერჩხლის არომატის სიროფის გამოყენებას, რადგან ის არ გასქელდება სწორად და შეამცირებს გემოს. ნეკერჩხლის სიროფი გააცხელეთ საშუალო ცეცხლზე, სანამ არ მიაღწევს 110 გრადუსს. აურიეთ სიროფი ხის კოვზით, რადგან ის თბება, რათა თავიდან აიცილოთ სიროფი ტაფაზე.
- გამოიყენეთ კანფეტის თერმომეტრი ნეკერჩხლის სიროფის ტემპერატურის გასაზომად. ჩაასხით თერმომეტრის წვერი ცომში, რომ მიიღოთ სიროფის ზუსტი ტემპერატურა. დარწმუნდით, რომ თერმომეტრი არ ეხება ტაფას, რადგან ის არასწორ ტემპერატურას აჩვენებს.
- ნეკერჩხლის სიროფის გაზომვამდე გავრეცხოთ საზომი ჭიქის შიგნით ცხელი წყალი. ეს ხელს შეუშლის ნეკერჩხლის სიროფის გამყარებას საზომი ჭიქაზე.
- შეიძინეთ ნეკერჩხლის სიროფი სუპერმარკეტში ან ბუნებრივი სასურსათო მაღაზიიდან.
ნაბიჯი 2. ამოიღეთ ტაფა ღუმელიდან და დაელოდეთ სიროფის გაგრილებას 80 გრადუსამდე
ნეკერჩხლის სიროფის ქვაბი მოათავსეთ თეფშზე ან ხის დაფაზე, სანამ არ გაცივდება. დატოვეთ კანფეტის თერმომეტრი სიროფში, რათა შეძლოთ ტემპერატურის მონიტორინგი. კანფეტის თერმომეტრების უმეტესობა ტაფის კიდეზეა მიმაგრებული.
- ჩვეულებრივ, 10 წუთი სჭირდება სიროფის ტემპერატურის დაწევას.
- არ აურიოთ სიროფი, რადგან გაცივდება.
ნაბიჯი 3. სწრაფად აურიეთ სიროფი 4 წუთის განმავლობაში
ამოიღეთ ტკბილეულის თერმომეტრი ტაფიდან და გამოიყენეთ ხის კოვზი, რომ სწრაფად აურიოთ ცომი. აურიეთ სანამ სიროფი დაიწყებს წებოვებას და გასქელებას. ჩვეულებრივ, თქვენ უნდა აურიოთ დაახლოებით 4 წუთის განმავლობაში.
- ტაფა აურიეთ სანამ სითბო არ არის.
- შეწყვიტეთ ცომის მოზელვა, რადგან ის იწყებს გადახვევას ისე, რომ კანფეტი არ დაიჭიროს ტაფაზე.
- ფრთხილად იყავით, რომ ცომი არ დაასხათ თქვენს სხეულს, რადგან ძალიან ცხელია.
ნაბიჯი 4. ჩაასხით ჭიქაში (60 გრამი) დაჭრილი ნიგოზი, თუ გსურთ დაამატოთ ცოტაოდენი ნიგვზიანი არომატი
ნიგოზი დაეხმარება ტკბილეულს ტექსტურასა და არომატში. გაზომეთ არაქისის ნაჭრები ქვაბში და ნაზად აურიეთ ნარევი. როდესაც თხილი თანაბრად გადანაწილდება ნარევში, შეწყვიტეთ აღრევა.
თუ არ გიყვართ თხილი ან გსურთ რბილი ტკბილეული, უბრალოდ გამოტოვეთ ეს ნაბიჯი
ნაწილი 2 დან 2: გამკაცრება Candy
ნაბიჯი 1. ჩაასხით Candy შევიდა რეზინის mold
რეზინის ფორმები საუკეთესო არჩევანია ნეკერჩხლის სიროფის ტკბილეულისთვის, რადგან მათი ამოღება ადვილია ფორმიდან. ნარევი ნელა და ფრთხილად ჩაასხით ტაფაში ფორმაში, სანამ ის სრულად არ შეივსება.
- თუ თქვენ არ გაქვთ რეზინის ფორმა, გამოიყენეთ ლითონის ან ხის ფორმა, რომელიც ცხიმიანია. მოერიდეთ პლასტმასის ფორმების გამოყენებას, რადგან კანფეტის ცომის სიცხემ შეიძლება პლასტიკური ფორმები გაადნოს.
- შეიძინეთ ტკბილეულის ფორმები ხელნაკეთი მაღაზიებიდან, განსაკუთრებით სამზარეულოს მომარაგების მაღაზიებიდან, ან ინტერნეტით. ზოგიერთი პოპულარული ანაბეჭდი მოიცავს ნეკერჩხლის ფოთლის ანაბეჭდებს, რეგულარულ წრიულ ანაბეჭდებს და გულის ფორმის ანაბეჭდებს.
ნაბიჯი 2. გახეხეთ კანფეტები დანით და გააგრილეთ
გამოიყენეთ დანის სახე, რათა დაგეხმაროთ ცომის ჩამოსხმა ყალიბში. ეს ნაბიჯი დაეხმარება თქვენს კანფეტის ბაზას გამოიყურებოდეს გლუვი და პროფესიონალურად. კანფეტები დატოვეთ ფორმებში ოთახის ტემპერატურაზე, სანამ საკმარისად არ გაგრილდება.
გაგრილების პროცესი დაახლოებით 1 საათს იღებს
ნაბიჯი 3. ამოიღეთ ტკბილეული ფორმიდან
თუ თქვენ იყენებთ რეზინის ფორმას, გადააბრუნეთ ფორმა და ამოიღეთ კანფეტი გარეთ. თუ თქვენ იყენებთ ხის ან ლითონის ყალიბს, გადააბრუნეთ ფორმა და მსუბუქად დაალევით, რათა დაეხმაროთ კანფეტს ყალიბისგან გამოყოფაში.
თუ ნეკერჩხლის კანფეტები ჩარჩენილია ყალიბში, გამოიყენეთ დანა მათ დასახმარებლად
ნაბიჯი 4. განათავსეთ კანფეტები გაგრილების თაროზე 2 საათის განმავლობაში
ეს ნაბიჯი კანფეტების გაშრობას უწყობს ხელს და წარმოქმნის კარგ, რბილ და მკვრივ ტექსტურას. თუ გამაგრილებელი თარო არ გაქვთ, კანფეტები დადეთ თეფშზე.
ნაბიჯი 5. შეინახეთ კანფეტი ჰერმეტულ კონტეინერში ოთახის ტემპერატურაზე 1 თვემდე
გადაიტანეთ ტკბილეული შენახვის კონტეინერში და დარწმუნდით, რომ ის მჭიდროდ არის დახურული. თუ მათ დაუყოვნებლივ არ შეჭამთ, ეს კანფეტები შეიძლება გაგრძელდეს 1 თვემდე.
