თუკი სწორად შეინახავთ მაცივარში, ასპარაგუსი დარჩება სუფთა ერთი კვირის ან მეტი ხნის განმავლობაში. ასპარაგუსის ღეროები ყვავილის ღეროების მსგავსია, ისინი სუფთა და ტენიანი უნდა იყოს დაცული. ისწავლეთ როგორ შეინახოთ ახალი ან მოხარშული asparagus ისე, რომ ეს გაგრძელდეს რაც შეიძლება დიდხანს.
ნაბიჯი
მეთოდი 1 -დან 3 -დან: ახალი ასპარაგუსის შენახვა
ნაბიჯი 1. მაქსიმალურად, შეარჩიეთ უახლესი asparagus
ახალი asparagus არის ღია მწვანე ფერის და აქვს მკაცრი ღეროვანი ზემოდან ქვემოდან. შეამოწმეთ ღეროს ქვედა მხარე, თუ ის მტკიცე და ყავისფერია, ეს ნიშნავს რომ asparagus არ არის ახალი.
- არ შეიძინოთ ასპარაგუსი, რომელმაც შეიცვალა ფერი ან აქვს ყავისფერი ლაქები.
- არ აირჩიოთ ხუჭუჭა asparagus.
ნაბიჯი 2. უბრალოდ ნება მიეცით რეზინის შეაგროვოს ასკილის ზოგიერთი ჩხირი ერთად
Asparagus ჩვეულებრივ იყიდება ჩალიჩებში და მიბმულია რეზინით. რეზინი ასპარაგუსს უფრო ადვილად ინახავს თავდაყირა და სუფთა, ასე რომ, უბრალოდ დატოვეთ რეზინი მანამ, სანამ არ იქნებით მზად ასპაგარუსის მოხარშვისათვის.
ნაბიჯი 3. საჭიროების შემთხვევაში, შეწყვიტე ასპარეგის ქვედა ბოლო
ასპარაგუსის ყიდვისას შეიძლება დაგჭირდეთ ღეროს ქვედა ბოლო 1 ინჩი (3 სმ) ან მეტი. აიღეთ მკვეთრი დანა და გაჭერით ოდნავ მყარი და ხის ნაწილი. ამოიღეთ ქვედა ღეროვანი ნაჭრები.
ნაბიჯი 4. შეავსეთ ჩანთა ან კონტეინერი 2.5 სმ წყლით
შუშის ქილა ზომა, როგორც წესი, სწორია რამოდენიმე ასკილისთვის. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ცარიელი ჯემი ან მწნილის ქილები. თუ თქვენ ცდილობთ დაზოგოთ ადგილი თქვენს მაცივარში, გამოიყენეთ მყარი პლასტიკური ჩანთა. შეავსეთ შესანახი კონტეინერი 2.5 სმ ან მეტი წყლით, საკმარისი იმისათვის, რომ დაფაროს ასკილის ქვედა ბოლო.
- თქვენ არ გჭირდებათ კონტეინერის ბოლომდე შევსება, თქვენ გჭირდებათ საკმარისი წყალი იმისათვის, რომ ასკილის ტენიანი იყოს.
- კიდევ ერთი მარტივი მეთოდია ასპარაგუსის ნაჭრების ბოლოების გახვევა გაჟღენთილ ქსოვილის ქაღალდზე. თქვენ უნდა შეცვალოთ ქსოვილი ყოველ რამდენიმე დღეში, რადგან ის გამოშრება.
ნაბიჯი 5. შეინახეთ asparagus თავდაყირა კონტეინერში
თავდაყირა შენახვისას ასპარაგუსს შეუძლია შთანთქას წყალი კონტეინერიდან ისე, რომ ღეროები დარჩეს სუფთა და მყარი. თუ თქვენ იყენებთ შენახვის ტომარას, მიამაგრეთ ტომარა ზედა ასპარაგუსზე, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ შეინახოთ იგი თავდაყირა მაცივრის კარში წყლის დაღვრის გარეშე.
ნაბიჯი 6. დაფარეთ პლასტიკური ჩანთა
გამოიყენეთ ფხვიერი პლასტიკური ჩანთა (პლასტიკური ტომარა სასურსათო მაღაზიაში შესანახად), რომ დაიფაროს ასპარეგის ზედა ნაწილი და ქილა. ეს შეინარჩუნებს asparagus არომატს სუფთა. პლასტიკური ჩანთის გარეშე, ასკილის ჩხირები შთანთქავს თქვენს მაცივრის საკვების სხვადასხვა არომატს.
ნაბიჯი 7. შეცვალეთ წყალი, როდესაც ქილა იწყებს დაბინდვას
შეამოწმეთ წყალი ყოველ რამდენიმე დღეში და შეცვალეთ წყალი, როდესაც ის არ არის გამჭვირვალე, როგორც ამას მოჭრილი ყვავილებით აკეთებდით. თქვენ უნდა შეცვალოთ წყალი არა უმეტეს ერთხელ ან ორჯერ, სანამ asparagus- ის მიღებამდე ერთი კვირის განმავლობაში.
მეთოდი 2 -დან 3 -დან: ასპარაგუსის გაყინვა
ნაბიჯი 1. შეარჩიეთ სქელი, ახალი ასკილის ღეროები
ასპარაგუსის ჩხირები, რომლებიც უფრო სქელია, ვიდრე ბურთულიანი კალამი, უკეთ გაიყინება, ვიდრე თხელი. ამოირჩიეთ ახლად მოსავალი, რომელიც ჯერ კიდევ არ არის დაფქული ან აქვს ხის ტექსტურა. მოერიდეთ ყავისფერ ან გაუფერულ ასპარეზს. ასპაგარუს მსგავსი გემო არ ექნება გაყინვის შემდეგ.
ნაბიჯი 2. შეწყვიტე ასპარგის ხის ქვედა ნაწილი
გათიშეთ ასპარაგუსის ღეროს ბოლოდან დაახლოებით 2,5 სმ. საღეჭი ტექსტურა ასპარეგის ღეროების ბოლოებში არ აქვს კარგი გემო, განსაკუთრებით გაყინვის შემდეგ, ასე რომ დარწმუნდით, რომ გათიშეთ ღეროების ნებისმიერი მშრალი ან ხის ნაწილი.
ნაბიჯი 3. მიიყვანეთ წყალი ადუღებამდე და მოამზადეთ ყინულის წყალი
გემოს შესანარჩუნებლად, ასპარაგუსი უნდა მოიხარშოს გაყინვამდე. ამ პროცესში, ასპარაგუსი ადუღდება მდუღარე წყალში 30 წამის განმავლობაში და გაცივდება ცეცხლიდან, სანამ კრახი გაქრება. შემდეგ, ასპარაგუსი ჩაეფლო ყინულის წყალში, რომ შეაჩეროს სამზარეულოს პროცესი. ადუღეთ დიდი ქვაბი წყალი და მოამზადეთ ყინულის წყლის დიდი თასი.
ნაბიჯი 4. დავჭრათ asparagus შევიდა 2.5 სმ ცალი
იმისათვის, რომ asparagus თანაბრად მოხარშული, უმჯობესია დაჭრილი მას პატარა ნაჭრები. თუ თქვენ გირჩევნიათ მისი მოხარშვა, ეს ასევე კარგია, მაგრამ ასპარაგუსის არომატი შეიძლება შემცირდეს.
ნაბიჯი 5. მოხარშეთ asparagus ერთი წუთის განმავლობაში
თუ asparagus ჩხირები არის სქელი, simmer აღარ, თუ თხელი, simmer 30 წამში. ფრთხილად უყურეთ asparagus ისე, რომ არ overcook.
ნაბიჯი 6. გადაიტანეთ asparagus ყინულის წყალში
გამოიყენეთ ნაჭერი კოვზი წყალში გადასატანად, ასე რომ ასპაგარი გაცივდება და სამზარეულოს პროცესი შეჩერდება. დაასველეთ ისინი ყინულოვან წყალში იმდენი ხნით, რამდენიც ადუღებთ, შემდეგ გადაიტანეთ საწურში, რათა წყალი წვეთოვდეს და გაშრეს.
ნაბიჯი 7. გაყინეთ asparagus მოკლედ
განათავსეთ asparagus ცალი საცხობი ფურცელი, დაფარავს პლასტიკური გადატანა და განათავსეთ პან საყინულეში. გაყინეთ asparagus დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში, სანამ თითოეული ნაჭერი გაყინული იქნება. მოკლედ გაყინვა asparagus გრძელვადიანი შენახვის თავიდან ასაცილებლად asparagus ცალი გადაიქცევა გაყინული სიმსივნის.
ნაბიჯი 8. გადაიტანეთ asparagus საყინულეში უსაფრთხო კონტეინერში
მოათავსეთ გაყინული asparagus ცალი საყინულე ჩანთაში ან პლასტმასის კონტეინერში. რაც შეიძლება მჭიდროდ ჩაალაგე ჰაერის უმეტესობის გასათავისუფლებლად. მონიშნეთ კონტეინერი თარიღით.
- გაყინული asparagus გრძელდება ერთ წლამდე სრულიად გაცივებულ პირობებში.
- არ არის საჭირო ასპარაგუსის გალღობა სანამ მოხარშავთ, უბრალოდ დაამატეთ იგი სუპებში და სხვა გაყინულ კერძებში.
მეთოდი 3 დან 3: მოხარშული ასპარაგუსის შენახვა
ნაბიჯი 1. არ გადააჭარბოთ asparagus
გადამწიფებული asparagus გახდება mushy, და თუ გაათბეთ მას შემდეგ შენახვის, ის გახდება საკვები. თუ გსურთ მოხარშული asparagus შეინარჩუნოთ, დარწმუნდით, რომ ცოტაოდენი მას დარჩა ხარშვის შემდეგ.
- გაფცქვენა (ბოსტნეულის მოხარშვა ძალიან მოკლე დროში მოხარშვით და შემდეგ ცივ წყალში ჩაყრა) ან ასპარაგუსის მოხარშვა შესანიშნავი საშუალებაა არომატის დასამატებლად, ხოლო ხრაშუნა ტექსტურა შენარჩუნებულია.
- აურიეთ შემწვარი და შემწვარი asparagus ასევე დიდხანს გაგრძელდება, თუ ის არ არის ძალიან მოხარშული.
- ხშირად მოხარშული asparagus არის mushy ტექსტურა, ასე რომ თავიდან ავიცილოთ ეს მეთოდი.
ნაბიჯი 2. შეინახეთ asparagus ჰერმეტულ კონტეინერში
მოხარშული asparagus გაგრძელდება თუ შეინახავთ მას კონტეინერში რაც შეიძლება ნაკლები ჰაერით. პლასტმასის ან შუშის კონტეინერი მჭიდროდ დახურული სახურავით საუკეთესოა.
ნაბიჯი 3. შეინახეთ asparagus მაცივარში მაქსიმუმ ხუთიდან შვიდი დღის განმავლობაში
მოხარშული asparagus საუკეთესოდ ინახება რამდენიმე დღის განმავლობაში. ამის შემდეგ ხახუნის გემო და მყარი ტექსტურა გაქრება.
