ბოსტნეულის ბურგერები შეიძლება გაკეთდეს ლობიოთი, ბრინჯით, სოიოთი, სოკოთი და სხვა ინგრედიენტებით, რომლებიც შეიძლება ჩამოყალიბდეს ფილებად და შემწვარი ან შემწვარი. ზოგი უპირატესობას ანიჭებს ბოსტნეულის ბურგერებს, რომლებიც მაქსიმალურად ახასიათებენ ძროხის ბურგერებს, ზოგი კი უპირატესობას ანიჭებს ახალი ლობიოს და ბოსტნეულის გემოს მათი უნიკალური თვისებებისათვის. ექსპერიმენტი ჩაატარეთ ამ სამ მარტივ ბოსტნეულის ბურგერზე, რომ იპოვოთ თქვენი საყვარელი ტიპის ბურგერი: შავი ლობიოს ბურგერი, ოსპის ბურგერი და ტემპე ბურგერი.
ინგრედიენტები
შავი სოიოს ლობიო ბურგერი
- 2 ჭიქა მოხარშული შავი ლობიო (1 ჭიქა = 240 მლ)
- 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
- 1/2 ჭიქა ხახვი
- 1 კბილი ნიორი
- 1 ჭიქა დაჭრილი სოკო
- 1/2 ჭიქა დაჭრილი მწვანე ბულგარული წიწაკა
- 1 სუფრის კოვზი სოიოს სოუსი
- 1 სუფრის კოვზი მაიონეზი
- 1 სუფრის კოვზი სოიოს სოუსი
- 2 ჩაის კოვზი სტეიკის სუნელი
- 1/2 ჩ/კ მარილი
- 1 ჭიქა breadcrumbs
- 1/2 ჭიქა ბრინჯი
ოსპის ბურგერი
- 1 1/2 ჭიქა მოხარშული ოსპი
- 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
- 1 პატარა ხახვი, წვრილად დაჭრილი
- 3 საშუალო სტაფილო, წვრილად დაჭრილი
- 3 კბილი ნიორი, დაჭრილი
- 1 ჩაის კოვზი ძეხვის ფხვნილი
- 1/4 ჩაის კოვზი წითელი ჩილი
- 3/4 ჭიქა breadcrumbs
- 2 დიდი კვერცხი, ათქვეფილი
- 1/2 ჩ/კ მარილი
- 1 ჭიქა ჩვეულებრივი იოგურტი
ტემპი ბურგერი
- 453, 6 გ ტემპი
- 1/2 ჭიქა სოიოს სოუსი
- 1/4 ჭიქა ზედმეტი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი
- 1 პატარა ხახვი, დაჭრილი
- 3 კბილი ნიორი, დაჭრილი
- 1 სუფრის კოვზი ყავისფერი შაქარი
- 1 ჩაის კოვზი მშრალი thyme
ნაბიჯი
მეთოდი 1 -დან 3 -დან: შავი სოიოს ლობიოს ბურგერი
ნაბიჯი 1. გააცხელეთ სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი ტაფაში
დადგით ტაფა საშუალო ცეცხლზე და გააცხელეთ ზეთი, სანამ ნელ დუღილს არ დაიწყებს.
ნაბიჯი 2. ტაფაზე დაამატეთ ხახვი და მწვანე წიწაკა
გახეხეთ ხახვი და წიწაკა, დროდადრო ურიეთ, სანამ ხახვი გამჭვირვალე და წიწაკა რბილი გახდება. ამას დაახლოებით ხუთი წუთი დასჭირდება.
ნაბიჯი 3. დაამატეთ სოკო ტაფაზე
გახეხეთ სოკო ხახვთან და ნიორთან ერთად და მოხარშეთ დაახლოებით სამი წუთის განმავლობაში, სანამ სოკო არ გახდება რბილი და არ გამოუშვებს მათ სითხეს.
ნაბიჯი 4. დაამატეთ ნიორი და მოხარშეთ კიდევ ერთი წუთი
თუ ნიორს ძალიან სწრაფად დაამატებთ, დაიწვება; ნიორი მხოლოდ ბოსტნეულის მოხარშვის შემდეგ უნდა მოიხარშოს ერთი წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 5. გამორთეთ ცეცხლი
ბოსტნეულის მოხარშვის შემდეგ, დანარჩენი ინგრედიენტები შერეული იქნება კვების პროცესორში.
ნაბიჯი 6. გადაიტანეთ ნარევი კვების პროცესორში
ფრთხილად იყავით, რადგან ტაფის შინაარსი ჯერ კიდევ ცხელია.
ნაბიჯი 7. დაამატეთ დანარჩენი ინგრედიენტები
ჩადეთ შავი ლობიო, სოიოს სოუსი, მაიონეზი, სოიოს სოუსი, პურის ნამცეცები, ბრინჯი და სანელებლები.
ნაბიჯი 8. დააბლენდერეთ ნარევი, სანამ არ გახდება ხრაშუნა და უხეში
სულ რამოდენიმე რაუნდი, ნუ მიიღებთ დიდ დროს. გსურთ, რომ ტექსტურა დაემსგავსოს ძროხის ხორცს, ასე რომ ფრთხილად იყავით, რომ ნარევი ძალიან დიდხანს არ აურიოთ, რადგან ამან შეიძლება გამოიწვიოს ცომი.
ნაბიჯი 9. ჩამოაყალიბეთ ნარევი ფილებად
გამოიყენეთ კოვზი, რომ ამოიღოთ ნარევი და თქვენი ხელებით ჩამოაყალიბოთ იგი პალმის ზომის ფილად. გააკეთეთ ფილა იმდენად დიდი, რომ მოთავსდეს სტანდარტული ჰამბურგერის ფუნთუშაზე.
ნაბიჯი 10. გააცხელეთ დარჩენილი ზეთი ტაფაში
ნება მიეცით ზეთი საკმარისად გაცხელდეს; ზეთი მზადაა როცა ადუღებას იწყებს.
ნაბიჯი 11. შეწვით ფილები
მოათავსეთ ფილები ტაფაში და გახეხეთ თითოეული მხარე ორიდან სამი წუთის განმავლობაში, ან სანამ გარედან არ გახდება ყავისფერი და ხრაშუნა.
ნაბიჯი 12. მიირთვით ბოსტნეულის ბურგერი
ეს თეფში უგემრიელესია, ემსახურება ჰამბურგერის ფუნთუშებს და ბურგერის კლასიკურ თანხლებით, როგორიცაა: კეტჩუპი, მდოგვი, მწნილი, სალათის ფოთოლი და პომიდორი.
მეთოდი 3 დან 3: ოსპის ბურგერი
ნაბიჯი 1. გააცხელეთ სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი ტაფაში
დადგით ტაფა საშუალო ცეცხლზე და გააცხელეთ ზეთი, სანამ ნელ დუღილს არ დაიწყებს.
ნაბიჯი 2. დაამატეთ ხახვი და სტაფილო ტაფაში
გახეხეთ ხახვი და სტაფილო, დროდადრო ურიეთ, სანამ ხახვი გამჭვირვალე და სტაფილო რბილი არ გახდება. ამას დაახლოებით ხუთი წუთი დასჭირდება.
ნაბიჯი 3. დაამატეთ ნიორი და მოხარშეთ კიდევ ერთი წუთი
თუ ნიორს ძალიან სწრაფად დაამატებთ, დაიწვება; ნიორი მხოლოდ ბოსტნეულის მოხარშვის შემდეგ სჭირდება ერთი წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 4. გამორთეთ ცეცხლი
ბოსტნეულის მოხარშვის შემდეგ, დანარჩენი ინგრედიენტები შერეული იქნება კვების პროცესორში.
ნაბიჯი 5. გადაიტანეთ ნარევი კვების პროცესორში
ფრთხილად იყავით, რადგან ტაფის შინაარსი ჯერ კიდევ ცხელია.
ნაბიჯი 6. დაამატეთ დანარჩენი ინგრედიენტები
დაამატეთ კვერცხი, იოგურტი, სანელებლები და პურის ნამცეცები.
ნაბიჯი 7. დააბლენდერეთ ნარევი, სანამ არ გახდება ხრაშუნა და უხეში
რამდენიმე წრე საკმარისია. ფრთხილად იყავით, რომ ნარევი ძალიან დიდი ხნის განმავლობაში არ დააქუცმაცოთ, რადგან ამან შეიძლება გამოიწვიოს ცომი, რომელიც გახრწნის ნაცვლად ფორმის შენარჩუნების ნაცვლად გავრცელდება.
ნაბიჯი 8. ჩამოაყალიბეთ ნარევი ფილებად
გამოიყენეთ კოვზი, რომ ამოიღოთ ნარევი და თქვენი ხელებით ჩამოაყალიბეთ იგი პალმის ზომის ფილად. თითოეული უნდა იყოს დაახლოებით 1/4 ჭიქა.
ნაბიჯი 9. გააცხელეთ დარჩენილი ზეთი ტაფაში
ნება მიეცით ზეთი საკმარისად გაცხელდეს; ზეთი მზადაა როცა ნელ დუღილს იწყებს.
ნაბიჯი 10. შეწვით ფირფიტები
მოათავსეთ ფილები ქვაბში და გახეხეთ თითოეული მხარე ორიდან სამი წუთის განმავლობაში, ან სანამ გარედან არ გახდება ყავისფერი და ხრაშუნა.
ნაბიჯი 11. მიირთვით ბოსტნეულის ბურგერი
ამ ოსპის ბურგერს აქვს შესანიშნავი გემო კლასიკური სოუსით ან ბერძნული იოგურტის სოუსით, სანელებლებისგან განსხვავებით.
მეთოდი 3 დან 3: ტემპ ბურგერი
ნაბიჯი 1. დაჭერით ტემპი მრგვალ ნაჭრებად
Tempeh ჩვეულებრივ ხელმისაწვდომია კუბებად, რაც აადვილებს კვადრატებად დაჭრას. მოამრგვალეთ კუთხეები, თუ გირჩევნიათ, რომ თქვენი ბურგერი იყოს მრგვალი. თითოეული ნაჭერი უნდა იყოს 1.27 სმ სისქის.
ნაბიჯი 2. მოათავსეთ ზომიერი ნაჭრები ტაფაში
გამოიყენეთ 29.9 ან 30.5 სმ საცხობი ტაფა, იმისდა მიხედვით თუ რომელი ზომაა საკმაოდ დიდი იმისათვის, რომ ყველა ტემპეს ნაჭერი ერთ ფენაში დაიჭიროს.
ნაბიჯი 3. გააცხელეთ ღუმელი 191 ° C- მდე
ნაბიჯი 4. გააკეთეთ მარინადის ნარევი
პატარა თასში აურიეთ ერთმანეთში სოიოს სოუსი, ზეითუნის ზეთი, ყავისფერი შაქარი და თმიმი.
ნაბიჯი 5. ჩაასხით მარინადი ტემპეს ნაჭრებად
დარწმუნდით, რომ ტემპეს თითოეული ნაჭერი ჩაძირულია უამრავ სანელებელში.
ნაბიჯი 6. აცხვეთ ტემპე 30 წუთის განმავლობაში
ამ დროის განმავლობაში, მარინადი შეაღწევს და შეარბილებს ტემპეს.
ნაბიჯი 7. გადააბრუნეთ ტემპი და გამოაცხვეთ 30 წუთის განმავლობაში
სანამ ტემპეს გამოცხობას დაასრულებთ, ყველა სანელებელი უნდა შეიწოვოს. თუ ტაფაში კვლავ ხედავთ სითხეს, გააგრძელეთ ტემპე გამოწვა სანამ სითხე არ შეიწოვება.
ნაბიჯი 8. ამოიღეთ ტაფა ღუმელიდან
გამოიყენეთ სპატულა ტაფიდან ტემპერჰ ბურგერების გასახსნელად.
ნაბიჯი 9. მიირთვით ტემპე ბურგერი
მოათავსეთ ტემპეს ჩიპები ბურგერის ფუნთუშაზე და მიირთვით სალათის ფოთოლთან, პომიდორთან და ყველთან ერთად.
