მოიშორეთ ყველა ცუდი ცხიმი შეფუთულ ბურგერებში! საკუთარი ბურგერის დამზადება მარტივი ვარიანტია და ასევე ბევრად უფრო ჯანსაღი. ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ არის იყიდოთ ახალი საქონლის ხორცი თქვენი ჩვეულებრივი ჯალათისგან და დახარჯოთ მცირე ძალისხმევა. თუ გსურთ იცოდეთ როგორ გააკეთოთ ჰამბურგერი, მიჰყევით ამ ნაბიჯებს!
ინგრედიენტები
ბურგერებისათვის
- დაახლოებით 500 გრ დაფქული საქონლის ხორცი
- 6 ფუნთუშა ბურგერი
- 1 კვერცხის გული
სუნელებისთვის (გემოვნების მიხედვით)
- ხახვი
- ტომატის სოუსი
- 1 სუფრის კოვზი ვორჩესტერის სოუსი
- 1 სუფრის კოვზი მდოგვი
- 1 სუფრის კოვზი თეთრი წიწაკა
- 1 კბილი ნიორი
- რამდენიმე ფოთოლი ახალი მწვანილი, უხეშად დაჭრილი
- წიწაკა და მარილი გემოვნებით
შევსებისთვის
- 2 ახალი პომიდორი, თხლად დაჭრილი
- 6 ნაჭერი ყველი
- Სალათა
- ტომატის სოუსი
- მაიონეზი
ნაბიჯი
ნაწილი 1 3 -დან: ბურგერ პატის დამზადება
ნაბიჯი 1. აირჩიეთ სწორი ხორცი
სთხოვეთ ჯალათს გახეხოს ძროხის ხორცი, რომელიც შეიცავს 15% ცხიმს. თუ თქვენ უფრო მეტ ცხიმს იყენებთ, ის მხოლოდ ხორცს გადმოაგდებს და უფრო დიდ ცეცხლს გამოიწვევს და ბურგერი გამოშრება. თუ შესაძლებელია, იყიდეთ ხორცი მისი მომზადების დღეს.
სთხოვეთ ჯალათს ორჯერ გახეხოს თქვენი რჩეული ხორცი. ერთხელ უხეში და შემდეგ უფრო წვრილად დაფქვით
ნაბიჯი 2. მოათავსეთ დაფქული ძროხის ხორცი თასში
თქვენ მას დაამატებთ სხვა ინგრედიენტებს, როგორც კი მზად იქნება.
ნაბიჯი 3. წვრილად დაჭერით ხახვი და ნიორი
ჩადეთ თასში და აურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი.
ნაბიჯი 4. დაამატეთ ნებისმიერი სხვა ინგრედიენტი, რომელიც გსურთ დაამატოთ ბურგერს
შეიცავს ვორჩესტერის სოუსს, კეტჩუპს, მდოგვს ან სეზონურ ხახვს. ეს ინგრედიენტები შეიძლება თქვენს გემოვნებას დაემატოს, მაგრამ მათ ნამდვილად შეუძლიათ არომატი დაამატონ თქვენს ხელნაკეთ ბურგერს.
ნაბიჯი 5. დაამატეთ კვერცხის გული
სეზონი ერთი კვერცხის გული წიწაკით და მარილით, კარგად აურიეთ. აურიეთ კოვზით, შემდეგ გააგრძელეთ სუფთა ხელების გამოყენება, სანამ ყველა ინგრედიენტი კარგად არ გაერთიანდება.
ნაბიჯი 6. გააკეთეთ ბურგერები
დაიჭირეთ ხორცი რაც შეიძლება ცოტა, ისე რომ თხევადი ცხიმი იმდენი არ ამოვიდეს.
- ბურგერი ხელებით გამოიყენეთ 6 თანაბარი ზომის ხორცის ბურთებად.
- დაჭერით ხორცი, რომ გაბრტყელდეს დაახლოებით 1,27 სმ სისქემდე. გააკეთეთ პატარა ჩაღრმავება ბურგერის ცენტრში ცერა თითით. ეს გახდის ბურგერის ცენტრს გამობურცულს, ამიტომ ბურგერი არათანაბრად მოხარშავს.
ნაწილი 3 3 -დან: ბურგერების მომზადება
ნაბიჯი 1. მოათავსეთ ბურგერები თეფშზე
გადააფარეთ პლასტიკური ან პერგამენტის ქაღალდი. შედგით მაცივარში 30 წუთიდან რამდენიმე საათამდე, რომ გამკაცრდეს, რათა მოხარშვა უფრო ადვილი იყოს. ბურგერები უმჯობესია ცივად მოხარშოთ.
ნაბიჯი 2. აირჩიეთ თქვენი სამზარეულოს მეთოდი
ხელნაკეთი ბურგერები შეიძლება იყოს შემწვარი, შემწვარი ან შემწვარი. შეარჩიეთ მეთოდი თქვენი აღჭურვილობისა და თქვენთვის სასურველი ბურგერის გემოსა და ტექსტურის მიხედვით. რომელი სამზარეულოს მეთოდს აირჩევთ, მაცივრიდან ბურგერების ამოღების შემდეგ, ოდნავ მოხარშეთ ზეთი ან წაუსვით გამდნარ კარაქს, სანამ მოხარშავთ. აქ მოცემულია რამდენიმე მეთოდი, რომლის გამოყენებაც შეგიძლიათ:
- გრილი: გააცხელეთ გრილი (ზევით) საშუალო ცეცხლზე. დაფარეთ კერძი, რომელიც გამოიყენება გამოსაცხობად, კილიტათი, რათა გაადვილდეს გაწმენდა, როდესაც დაასრულებთ. მოათავსეთ ბურგერები თეფშზე. აცხვეთ 6-7 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს თანაბრად მომზადებამდე.
- შემწვარი: ტაფაში დაამატეთ ზეთი ან კარაქი და შეწვით ბურგერები. დარწმუნდით, რომ გამოიყენეთ დაბალ ცეცხლზე და მოხარშეთ უფრო დიდხანს, რათა უზრუნველყოთ ბურგერების სრულად მოხარშვა.
- მოათავსეთ ბურგერები მწვადი გრილზე. მოხარშეთ ისე, როგორც ჩვეულებრივ, ჰამბურგერს მწვადზე.
- გამოაცხვეთ ღუმელში: მოათავსეთ ბურგერები ღუმელში 350ºF/180ºC ტემპერატურაზე 15 -დან 30 წუთის განმავლობაში, სისქის მიხედვით. გადააბრუნეთ ბურგერი ნახევრად მოხარშვის შემდეგ და შეამოწმეთ მზადყოფნაში გარკვეული დროის განმავლობაში.
ნაბიჯი 3. სანამ ელოდებით თქვენს ბურგერის მოხარშვას, მოამზადეთ ტოპინგები
თქვენ შეგიძლიათ აირჩიოთ ნებისმიერი ტოპინგი, რომელიც მოგწონთ და აქ არის რამოდენიმე ტრადიციული ბურგერის ტოპინგები, რომლებიც უნდა გაითვალისწინოთ:
- გარეცხეთ სალათის ფოთოლი და პომიდორი.
- ბურგერის ფუნთუშები გაყავით შუაზე და წვრილად დაჭერით პომიდორი.
- გემოვნების მიხედვით სადილის მაგიდასთან მოამზადეთ ტომატის სოუსი და მაიონეზი.
ნაბიჯი 4. მიირთვით
მას შემდეგ, რაც ბურგერი მოხარშულია გემოვნებით, მიირთვით ბურგერი. მოათავსეთ ტოპინგები ბურგერის ფუნთუშაში და მიირთვით სადილის მაგიდაზე.
ალტერნატიულად, მოათავსეთ ბურგერი თეფშზე სხვა საკვებთან ერთად, როგორიცაა ბრინჯი, კარტოფილის ჩიპი, დაფქული კარტოფილი ან სალათი
მე –3 ნაწილი 3 – დან: სხვა ბურგერის დამზადება
ნაბიჯი 1. დაამზადეთ ბურგერი მეფე უპერსთან ერთად
თითქმის ყველას უყვარს ეს კლასიკური ჰამბურგერი უგემრიელესი ამერიკული ყველით და მწნილებით.
ნაბიჯი 2. მოამზადეთ მაკდონალდსის ორმაგი ჩიზბურგერი
ამ უგემრიელეს ჰამბურგერს აქვს ორმაგი დელიკატესი - ორი ხორცის ბურგერით!
ნაბიჯი 3. მოამზადეთ შემწვარი ლუდის ბურგერი
ეს უგემრიელესი ჰამბურგერი მზადდება ლუდით, შერეული ხახვის სუპით და ტაბასკოს სოუსით.
ნაბიჯი 4. გააკეთეთ პიცის ბურგერები
დაამატეთ მოცარელას ყველი და სპაგეტის სოუსი თქვენს ბურგერებს, რომ დაამატოთ იტალიური არომატი თქვენს საყვარელ ბურგერებს.
ნაბიჯი 5. გააკეთეთ ლობიო და ბეკონის ბურგერი
მოგწონთ ბეკონი? გიყვართ არაქისის კარაქი? მაშინ რატომ არ დაამატეთ იგი ბურგერს.
ნაბიჯი 6. შესრულებულია
Რჩევები
- არ დააჭიროთ ბურგერს პატი სპატულით მისი მომზადების დროს! ეს მხოლოდ კარგავს კარგ ცხიმიან სითხეს და გააშრობს ბურგერს.
- თუ ტაფაზე შეწვით, უმჯობესია დაფაროთ ტაფა, რომ ბურგერები მსუქანი და ტენიანი იყოს.
- თუ გინდათ ჩიზბურგერი, დაჭერით ყველი თხლად და ჩადეთ ბურგერში, როდესაც ბურგერის პატი თითქმის მზად იქნება და მზად იქნება გრილიდან ამოსაღებად.
- თუ გნებავთ, დაფქული ცხვარი შეიძლება იყოს სხვა ვარიანტი.
- მოძებნეთ სანელებლები, რომლებიც არ შეიცავს ბევრ შაქარს (ან მაღალი ფრუქტოზის სიმინდის სიროფს).
- Იცი? ათენი, ტეხასი; სეიმური, ვისკონსინი; და ნიუ ჰეივენი, კონექტიკუტი, ყველა აცხადებენ, რომ ის ადგილებია, სადაც ჰამბურგერი გამოიგონეს.
- მოათავსეთ ბურგერები და ტოპინგები ბურგერის ფუნთუშაზე კეტჩუპთან ერთად და კიდეებზე მაიონეზი.
გაფრთხილება
- კარგად მოხარშეთ ხორცი, რათა თავიდან აიცილოთ ბაქტერიების ან ინფექციის სხვა წყაროების არსებობა. E. coli– ის დაბინძურების თავიდან ასაცილებლად, მოერიდეთ ბურგერების ჭამას, რომლებიც ჯერ კიდევ უმია შუაში.
- ცხადია, რომ გრილი ძალიან ცხელია, გამოიყენეთ აუცილებელი გარანტიები და გამოიყენეთ ხელების დაცვა.
