რეცეპტის გაორმაგება არ ჩანს რთული საქმე ყველა ინგრედიენტის ორჯერ გამრავლებით. შეფ -მზარეულთა უმეტესობა გვირჩევს ორიგინალური რეცეპტის დუბლირებას ან სუნელების, შემქმნელისა და ალკოჰოლის ყურადღებით მორგებას, რათა შეინარჩუნოს გემოვნების ბალანსი. სინამდვილეში, თუ თქვენ ისწავლით თუ როგორ უნდა გაიმეოროთ რეცეპტი, თქვენ უნდა გამოიყენოთ ოდნავ განსხვავებული კოეფიციენტები, რომ თქვენი სამზარეულო ზუსტად გასინჯოს.
ნაბიჯი
ნაწილი 5 -დან 1: ინგრედიენტების გამოყოფა
ნაბიჯი 1. ჩაწერეთ თითოეული ინგრედიენტი ფურცელზე
შეფ -მზარეულები არ გირჩევენ რეცეპტის შენახვას თქვენს თავში. პირველ რიგში, თქვენ უნდა მიუთითოთ საჭირო თანხა.
თუ თქვენ გაქვთ ასლი, შეგიძლიათ დააკოპიროთ ორიგინალური რეცეპტი და ჩაწეროთ მინდვრები, ასე რომ თქვენ გაქვთ წარმოშობა ინგრედიენტების გვერდით
ნაბიჯი 2. ჩამოთვალეთ ყველა ბოსტნეული, ფქვილი და ხორცის პროდუქტი 1 სვეტში
ჩაწერეთ სანელებლები სხვა სვეტში და თხევადი ინგრედიენტები სხვა სვეტში. დაბოლოს, ჩაწერეთ დეველოპერი და ალკოჰოლი ბოლო სვეტში.
ნაბიჯი 3. ჩაწერეთ "გამრავლება 2" ძირითადი ინგრედიენტების სვეტის ზემოთ და თხევადი სვეტის ზემოთ
დაწერეთ "გამრავლდით 1, 5" სანელებლების სვეტის ზემოთ, ჩილის გამოკლებით. მოათავსეთ წიწაკა ბოლო სვეტში ნებისმიერ მკაცრ ინგრედიენტთან ერთად, როგორიცაა დეველოპერი და ალკოჰოლი.
ნაბიჯი 4. დაასრულეთ გამოთვლები ქვემოთ, შემდეგ ორმაგად შეამოწმეთ თქვენი ინგრედიენტების ჩამონათვალი ორიგინალ რეცეპტში, რათა დარწმუნდეთ, რომ ყველაფერი გაქვთ ჩართული
გადაწერეთ თქვენი ინგრედიენტები სიის სახით თქვენს მიერ გამოთვლილი "დუბლების" საფუძველზე.
ნაწილი 2 5 -დან: ძირითადი ინგრედიენტების გაორმაგება
ნაბიჯი 1. გააორმაგეთ ყველა ბოსტნეულის და ხილის ჯამი
ეს გახდის თქვენს რეცეპტს გაბერილს. ჩაწერეთ ახალი თანხა პირველ სვეტში.
ნაბიჯი 2. გავამრავლოთ 2 ფქვილის ინგრედიენტი რეცეპტში
თქვენ შეცვლით ინგრედიენტებს მოგვიანებით, დამოკიდებულია თქვენს მიერ მოხმარებული ფქვილის რაოდენობაზე. ჩაწერეთ საჭირო რაოდენობის ახალი ფქვილი.
ნაბიჯი 3. გაორმაგეთ ხორცის რაოდენობა, რომელიც უნდა იყიდოთ
გაითვალისწინეთ, რომ ხორცის უფრო დიდი ნაჭრების მომზადებას შეიძლება მეტი დრო დასჭირდეს. ჩაწერეთ ახალი თანხა გრამებში.
ნაბიჯი 4. გაორმაგეთ კვერცხების რაოდენობა, რომელსაც ზუსტად გამოიყენებთ
ნაწილი 5 5 -დან: თხევადი ინგრედიენტების გაორმაგება
ნაბიჯი 1. გაამრავლეთ 2 -ით თქვენი მოხმარებული წყლის რაოდენობა
ჩაწერეთ შედეგი თხევადი სვეტში. თუ თქვენ გჭირდებათ 2 ჭიქა წყალი, ახლა გჭირდებათ 4 ჭიქა.
ნაბიჯი 2. ორჯერ გამოიყენეთ ინგრედიენტები
ჩაწერეთ გაანგარიშების შედეგი თხევადი სვეტში.
ნაბიჯი 3. გამოყავით ალკოჰოლზე დაფუძნებული ინგრედიენტები, როგორიცაა შერი, ღვინო, ლუდი და ალკოჰოლური სასმელები სპეციალური ინგრედიენტების განყოფილებაში
ალკოჰოლს აქვს უფრო ძლიერი გემო და ძალიან კონცენტრირებული იქნება, თუ რაოდენობა გაორმაგდება.
ნაბიჯი 4. განვიხილოთ ინგრედიენტები, როგორიცაა სოიოს სოუსი, ვორჩესტერის სოუსი და სხვა კონცენტრირებული სოუსები, რათა კლასიფიცირდეს როგორც სანელებლები
თქვენ უნდა გამოიყენოთ ამ ინგრედიენტების განსხვავებული თანაფარდობა სწორი გაზომვების მისაღებად.
ნაბიჯი 5. გაორმაგეთ საჭირო რაოდენობის კარაქი ან ზეითუნის ზეთი რეცეპტში
ამასთან, ნუ გაორმაგებთ ზეითუნის ზეთის ან კარაქის რაოდენობას, რომელსაც იყენებთ ტაფაში. მიზანია გამოვიყენოთ საკმარისი რაოდენობა ტაფაზე, რომელსაც თქვენ იყენებთ. ასე რომ, თუ თქვენ იყენებთ დიდ ქვაბს, გამოიყენეთ იმდენი, რამდენიც გჭირდებათ ტაფაზე დასაფარავად.
ნაწილი 5 -დან 5: სუნის დამატება
ნაბიჯი 1. გაამრავლეთ სანელებლები, როგორიცაა მარილი, წიწაკა და დარიჩინი, 1.5 -ჯერ ორიგინალური რეცეპტით
თუ თქვენი რეცეპტი მოითხოვს 2 ჩ / კ. (12.2 გ) მარილი, ახლა თქვენ გჭირდებათ 3 ჩ.კ. (18.3 გ) მარილი. შეიძლება დაგჭირდეთ კალკულატორის გამოყენება მისი ზუსტი გამოთვლისთვის.
ნაბიჯი 2. გამრავლდით წიწაკა და სხვა ცხარე სანელებლები 1,25 -ჯერ ორიგინალ რეცეპტზე
ესენია კარის ფხვნილი, ნივრის ფხვნილი და ახალი ჩილი.
ნაბიჯი 3. გაამრავლეთ მარილიანი, ცხარე და კონცენტრირებული სოუსები 1,5 -ჯერ პირვანდელ რაოდენობაზე
თუ სოუსი შეიცავს ალკოჰოლს, შეგიძლიათ გაამრავლოთ იგი 1.25 -ით თავდაპირველ რაოდენობაზე.
ნაწილი 5 -დან 5 -დან: სპეციალური ინგრედიენტების დამატება (გამონაკლისი)
ნაბიჯი 1. გამოიყენეთ 1.5 -ჯერ ალკოჰოლის რაოდენობა რეცეპტში
თავიდან აიცილეთ მოქმედება „უბრალოდ ქვევით“და ინსტინქტში ჩაქრობისას, თუ თქვენ პირველად დუბლირებას უკეთებთ რეცეპტს.
ნაბიჯი 2. ხელახლა გამოთვალეთ თქვენი რაოდენობის საცხობი სოდა
თანხის სწორად ასამაღლებლად საჭიროა 1/4 ჩ.კ. (1.15 გ) საცხობი სოდა ერთი ჭიქისთვის (125 გრ) ყოვლისმომცველი ფქვილი. თუ გჭირდებათ 4 ჭიქა (500 გრ) ყოვლისმომცველი ფქვილი, დაგჭირდებათ 1 ჩ / კ საცხობი სოდა. (4.6 გ)
- ჩართეთ დამატებითი საცხობი სოდა, დაახლოებით 1/4 ჩ.კ. 1/2 ჩ.კ. ერთი ჭიქა თამარისთვის. თუ თქვენი რეცეპტი ითხოვს იოგურტს, ნაღებს, ძმარს ან ლიმონის წვენს, თქვენ დაგჭირდებათ ცოტა მეტი სოდა მჟავიანობის გასანეიტრალებლად.
- თუ თქვენი რეცეპტი მოითხოვს გამაფხვიერებელსა და სოდას, ეს ჩვეულებრივ ნიშნავს იმას, რომ არის მჟავა, რომელიც უნდა განეიტრალდეს.
ნაბიჯი 3. ხელახლა გამოთვალეთ თქვენი რაოდენობის გამაფხვიერებელი
თანხის გასაზრდელად დაგჭირდებათ 1,25 ჩ.კ. (4.44 გ) გამაფხვიერებელი ერთი ჭიქისთვის (125 გრ) ყოვლისმომცველი ფქვილი. თუ გაქვთ 4 ჭიქა ფქვილი (500 გრ), დაგჭირდებათ 5 ჩ / კ. (17,77 გ) გამაფხვიერებელი.
