თუ თქვენ თვითონ აკეთებთ კომბუჩას, შეიძლება დაგჭირდეთ სობი შესვენებების დროს ან შორს ყოფნის დროს. სკობი ნიშნავს ბაქტერიების და საფუარის სიმბიოტიკურ კულტურას ან ჩვეულებრივ უწოდებენ კომბუჩას სოკოს. სობი არის კულტურის წყარო, რომელიც გამოიმუშავებს კომბუჩას. თუ გსურთ შეინახოთ თქვენი სკიბი თვეზე ნაკლებ დროზე, შეგიძლიათ უბრალოდ კვლავ დადუღოთ კომბუჩა! ასევე, თქვენ შეგიძლიათ შეაჩეროთ დუღილის პროცესი სკუბი მაცივარში მოთავსებით. გააკეთეთ ეს, თუ გსურთ შეინახოთ 1 -დან 3 თვემდე. გრძელვადიან პერსპექტივაში სკობის შესანახად, შექმენით "სობი სასტუმრო"!
ნაბიჯი
მეთოდი 1 -დან 3 -დან: ახალი ფერმენტირებული კომბუჩას დამზადება
ნაბიჯი 1. დაიწყეთ კომბუჩას დამზადება, რომ scoby შეინარჩუნოთ 4 კვირაზე ნაკლებ დროში
სობიის გადარჩენის საუკეთესო საშუალებაა ახალი კომბუჩას გაკეთება! ადუღეთ დაახლოებით 3 ლიტრი წყალი საშუალო ქვაბში, შემდეგ დაამატეთ 8 პაკეტი ჩაის პაკეტი, ანუ შავი ჩაი ან მწვანე ჩაი. მას შემდეგ, რაც წყალი ადუღდება, ამოიღეთ ქვაბი ღუმელიდან და გააცივეთ.
- თქვენ ასევე შეგიძლიათ მოათავსოთ ტაფა ყინულზე, რომ დააჩქაროს.
- ჩაის ფოთლის გამოყენებისას დაამატეთ დაახლოებით 2 სუფრის კოვზი ჩაი (30 გრ).
- არ გამოიყენოთ კოფეინირებული ჩაი!
ნაბიჯი 2. დაამატეთ 1 ჭიქა (200 გრ) გრანულირებული შაქარი და აურიეთ სანამ არ დაიშლება
მას შემდეგ, რაც ჩაის ჭურჭელი ამოღებულია ღუმელიდან, დაამატეთ შაქარი. აურიეთ შაქარი კოვზით, სანამ ის მთლიანად არ დაიშლება ჩაიში.
ნაბიჯი 3. ჩაასხით ტკბილი ჩაი შუშის ქილაში გაცივების შემდეგ და გადააფარეთ ქსოვილით
დალიეთ ჩაი სანამ წყალი არ გაცივდება. ამას დაახლოებით 1-3 საათი სჭირდება. შემდეგ ჩაის დაასხით დიდი, სუფთა მინის ქილაში. ეს არის ადგილი, სადაც თქვენ ათავსებთ სობი ახალ კომბუჩას შექმნის დროს.
- გარეცხეთ ქილები საპნით და კარგად ჩამოიბანეთ წყლით, სანამ ჩაის დაასხამთ.
- ჩვენ გირჩევთ გამოიყენოთ 2 ლიტრიანი მინის ქილა.
ნაბიჯი 4. ჩადეთ scoby ქილაში და დახურეთ სახურავი
მას შემდეგ, რაც ქილა ივსება ტკბილი ჩაით, დაამატეთ სკობი. Scoby სავარაუდოდ დასახლდება ბოლოში jar. შემდეგ, გადააფარეთ ქსოვილი ქილას პირზე და მჭიდროდ დაახურეთ სახურავი.
ნაბიჯი 5. განათავსეთ მინის ქილა თბილ და ბნელ ადგილას
კომბუჩა კარგად დადუღდება ოთახის ტემპერატურაზე ბნელ ადგილას. შეინახეთ ქილა შორს შესაძლო ყურადღების გამახვილებისგან. ასე რომ, მოათავსეთ ქილები ბრტყელ ზედაპირზე, რომელიც ადვილად არ იკეცება, რათა არ დაეცეს.
- თქვენ შეგიძლიათ განათავსოთ იგი კარადაში, მაგალითად.
- თქვენი სკიბი უსაფრთხოდ დადუღდება ოთახის ტემპერატურაზე 30 დღის განმავლობაში, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ მისცეთ მას საშუალება გამოიმუშაოს კომბუჩა უპრობლემოდ.
3 მეთოდი 2: კომბუჩას პემბუატანის შეჩერება დუღილი
ნაბიჯი 1. შეინახეთ scoby პატარა მინის ქილაში ან სუფთა პლასტმასის ჩანთაში
თუ გსურთ გაჩერდეთ კომბუჩას დუღილს შორის, შეინახეთ სკიბი მაცივარში ჰერმეტულ კონტეინერში. გამოიყენეთ ახალი სუფთა შუშის ქილა ან პლასტიკური ჩანთა, რომ დროებით შეინახოთ სობი.
თითოეული სკიბი მოთავსებულია ერთ კონტეინერში
ნაბიჯი 2. ჩაასხით ტკბილი ჩაი ქილაში ან პლასტმასის ჩანთაში ისე, რომ ის დაახლოებით 20% იყოს სავსე
შესვენების დროს სკობის ჯანმრთელობის შესანარჩუნებლად, დაამატეთ ცოტაოდენი ჩაის ან კომბუჩას ნარჩენები, რათა გაახვიოთ სკიბი. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ რომელიმე მათგანი სობიის შესანახად.
ტკბილი ჩაის ან კომბუჩას გამოყენება არ უნდა იყოს ზუსტი, მაგრამ სკიბი კარგად უნდა იკვებებოდეს, რომ შესვენების დროს ცოცხალი დარჩეს. თქვენ ყოველთვის შეგიძლიათ დაამატოთ ტკბილი ჩაი ან დარჩენილი კომბუჩა მოგვიანებით
ნაბიჯი 3. ჩადეთ სკი მაცივარში, რომ არ გაფუჭდეს
მას შემდეგ, რაც სკობი დროებით მოთავსდება კონტეინერში და აქვს საკმარისი საკვები, შეგიძლიათ შეინახოთ იგი მაცივარში, სანამ არ გამოიყენებთ მას ისევ კომბუჩას დასამზადებლად. დაბალი ტემპერატურა შეაჩერებს დუღილის პროცესს ისე, რომ სკობის ზრდა შეწყდება.
- მოათავსეთ ქილა ან პლასტიკური ჩანთა, რომელიც სავსეა სკიბით უკანა ნაწილის ქვედა თაროზე.
- თუ თქვენ იყენებთ პლასტმასის ჩანთას, დარწმუნდით, რომ სქობი არ მიიღებს სხვა სითხეს მასში.
ნაბიჯი 4. არ დატოვოთ სკიბი მაცივარში 3 თვეზე მეტი ხნის განმავლობაში
მიუხედავად იმისა, რომ თქვენ შეგიძლიათ შეაჩეროთ კომბუჩა უპრობლემოდ, სქობი შეიძლება გაფუჭების რისკის ქვეშ აღმოჩნდეს, თუ რამდენიმე თვეზე მეტხანს დატოვებთ დროებით კონტეინერში.
დაგეგმეთ ახალი კომბუჩას დამზადება ან სკიბი სასტუმროს სკუბიში ჩადება მაქსიმუმ რამდენიმე თვის შემდეგ
მეთოდი 3 -დან 3 -დან: Scoby სასტუმროს შექმნა
ნაბიჯი 1. შეარჩიეთ დიდი, სტერილური კონტეინერი, რომელიც მოერგება რამდენიმე სქობის
თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ზომის ქილა, მაგრამ მიაქციეთ ყურადღება რამდენი სობი გინდათ შესანახად. გარეცხეთ ქილები საპნით და წყლით.
- თქვენ შეგიძლიათ დაასხით მცირე რაოდენობით საპონი ქილაში და დაასველეთ წყალში, შემდეგ ჩამოიბანეთ ქილა საპნის ნარჩენების მოსაშორებლად.
- მაგალითად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ 2 ლიტრიანი მინის ქილა.
ნაბიჯი 2. განათავსეთ scoby in jar
დროთა განმავლობაში, დაამატეთ რამდენიმე სკიბი ქილაში, რათა სასტუმრო იყოს სობი. ეს ხელს შეუწყობს იმ შემთხვევაში, თუ კომბუჩას შექმნა ერთხელ ვერ მოხერხდება. ამრიგად, თქვენ გაქვთ სათადარიგო სობი, რომ კვლავ გააკეთოთ კომბუჩა.
შეგიძლიათ ქილაში ჩადოთ რამდენიმე სკიბი
ნაბიჯი 3. ჩაასხით 1 ჭიქა (250 მლ) კომბუჩა და 3 ჭიქა (700 მლ) ახლად მოხარშული ჩაი
თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ახალი კომბუჩა ან გამოიყენოთ თქვენ მიერ შეძენილი ბოთლში ჩამოსხმული კომბუჩა. ჩაასხით ცოტა კომბუჩა, შემდეგ დაამატეთ რამდენიმე ჭიქა ტკბილი მწვანე ან შავი ჩაი. ეს მეთოდი Scoby გახდის საკმარის საკვებს თავის სასტუმროში.
ჩაის მოსამზადებლად ადუღეთ 5-6 ჭიქა (1, 2-1, 5 ლიტრი) წყალი და დადგით 4 ჩაის ჭიქა. შემდეგ დაამატეთ დაახლოებით 0.5 ჭიქა (120 მლ) გრანულირებული შაქარი
ნაბიჯი 4. საფარის jar სუფთა ქსოვილი და შემდეგ დააყენა სახურავი jar
გამოიყენეთ მჭიდრო ქსოვილი და ჩადეთ ქილაში პირში. შემდეგ დაახურეთ სახურავი ისე, რომ ქილა მჭიდროდ დაიხუროს.
თუ ქსოვილი არ გაქვთ, გამოიყენეთ 2 ყავის ფილტრი
ნაბიჯი 5. შეინახეთ ქილები ბნელ, თბილ და მშრალ ადგილას
თუ გსურთ, შეგიძლიათ ქილა განათავსოთ იმ კომბუჩას გვერდით, რომელსაც ამზადებთ. დარწმუნდით, რომ Scoby სასტუმროს ადგილმდებარეობა შორს არის ყურადღების გადატანისგან.
ნაბიჯი 6. შეცვალეთ კომბუჩა სასტუმროს სობიში ყოველ 2 კვირაში
მას შემდეგ, რაც თქვენ გაქვთ ბევრი სკიბი კომბუჩაში, რომელიც მზადდება, ის ჩვეულებრივზე სწრაფად დუღდება და უფრო ძლიერი იქნება. ამიტომ, შეცვალეთ კომბუჩა ახალი კომბუჩით 2 კვირის შემდეგ.
