ხანდახან საჭიროა მხოლოდ ნახევარი ხახვით მოხარშვა და გაურკვეველია რა უნდა გააკეთოს დანარჩენთან. საბედნიეროდ, თქვენ შეგიძლიათ შეინახოთ დაჭრილი ხახვი, მაგრამ ის უნდა ინახებოდეს სხვაგვარად, ვიდრე მთელი ხახვი. გარე კანის ხელუხლებელი გარეშე, დაჭრილი ხახვი მგრძნობიარეა ბაქტერიებისა და სოკოების მიმართ. დარჩენილი დაჭრილი ხახვის გამოსაყენებლად საჭიროა სწორად მოამზადოთ, შეარჩიოთ შესაფერისი კონტეინერი და შეინახოთ საჭირო ტემპერატურაზე. მცირეოდენი მომზადებით, დარჩენილი ხახვის დროულად დამუშავება შესაძლებელია.
ნაბიჯი
მეთოდი 1 დან 2: დარჩენილი ხახვი შედგით მაცივარში
ნაბიჯი 1. შეინახეთ ხახვი სუფთა სანამ შეინახავთ
შეამცირეთ მავნე ბაქტერიების ზემოქმედება ნედლი ხორცით და რძის პროდუქტებით ჯვარედინი დაბინძურების თავიდან ასაცილებლად. გამოიყენეთ სხვადასხვა საჭრელი დაფა ხორცისა და პროდუქტისათვის. ყოველთვის დაიბანეთ ხელები უმი ხორცის დამუშავების შემდეგ და დარწმუნდით, რომ დანა სუფთაა.
- თუ საკმარისი ადგილია, მოამზადეთ სპეციალური ადგილი პროდუქციისა და ხორცის ცალკე დასამუშავებლად, რათა სამზარეულოში ბაქტერიები არ გავრცელდეს.
- ჯვარედინი დაბინძურების თავიდან აცილება ძალიან მნიშვნელოვანია განსაკუთრებით საკვების შესანახად მომზადებისას, რადგან საკვების შენახვა საშუალებას მისცემს მოხდეს ბაქტერიების ზრდის პროცესი.
ნაბიჯი 2. გადაიტანეთ დიდი ხახვი პლასტმასში
თუ ხახვი ნახევარ გზაზეა ან რამდენიმე დიდი ნაჭერია, მჭიდროდ გადააფარეთ პლასტიკური შესაფუთი. პლასტიკური შეფუთვა დაიცავს ხახვს გარე ჰაერისგან და დაეხმარება შეინარჩუნოს ტენიანობა.
ნაბიჯი 3. ჩაყარეთ ხახვის უფრო პატარა ნაჭრები ჰერმეტულ ჩანთაში
თუ ხახვი უფრო პატარაა, გამოიყენეთ ჩანთა სახურავით შესანახად. არასოდეს გამოიყენოთ ქსოვილის ჩანთები, რადგან ისინი შექმნილია მთლიანი პროდუქტის შესანახად და არ დაიცავს დაჭრილი ხახვს ჰაერის ზემოქმედებისაგან.
ნაბიჯი 4. გამოიყენეთ მრავალჯერადი გამოყენების კონტეინერები, თუ ეს შესაძლებელია
სურსათის მაღაზიაში შეგიძლიათ შეიძინოთ ჰერმეტული პლასტმასის კონტეინერები საკვებისთვის. ასეთი კონტეინერი შესანიშნავია დაჭრილი ხახვის შესანახად.
ასევე არის სილიკონისგან დამზადებული ახალი პროდუქცია, რომელსაც შეუძლია გაჭიმოს და დაფაროს მოსავლის დაუცველი ნაწილები. ფრთხილად იყავით ხახვის ნარჩენების გამოყენებისას. ამ ნივთს არ შეუძლია დაფაროს მთელი ხახვი, ასე რომ მას შეუძლია მაცივრის სუნი მისცეს
ნაბიჯი 5. მოათავსეთ ხახვი მაცივარში ან 4 ° C- ზე დაბალ ტემპერატურაზე
დარჩენილი ხახვი ყოველთვის უნდა ინახებოდეს მაცივარში - არა ოთახის ტემპერატურაზე. მისი დაბალ ტემპერატურაზე შენახვა ხელს შეუშლის ბაქტერიების ზრდას, ამიტომ ის უსაფრთხოა შემდგომი გამოყენებისთვის.
იგნორირება გაუკეთეთ შენახვის რეკომენდაციებს, სადაც ნათქვამია, რომ დაჭრილი ხახვი შეიძლება ინახებოდეს ოთახის ტემპერატურაზე. ზოგიერთი ზოგადი რჩევა მოიცავს მაგიდის წყლის თასში ხახვის შენახვას. ყველა ეს მეთოდი ხელს შეუწყობს მხოლოდ ბაქტერიების ზრდას
ნაბიჯი 6. გამოიყენეთ ან გადაყარეთ დაჭრილი ხახვი მინიმუმ 7-10 დღის განმავლობაში
რაც შეიძლება მალე დაამუშავეთ მაცივარში დარჩენილი ხახვი. თუმცა, ნუ გამოიყენებთ ხელახლა, თუ იგი ინახება 10 დღეზე მეტ ხანს.
შეინახეთ ყველა დაჭრილი ხახვი იმავე ვადაში, მიუხედავად ჯიშისა. ხახვის სხვა ჯიშებისთვის - როგორიცაა ხახვი, თეთრი, წითელი, მარგალიტი ან ვიდალია - შეგიძლიათ შეინახოთ განსხვავებული შეთავაზებები, მაგრამ ეს წინადადებები ეხება მხოლოდ მთელ ხახვს და არა დაჭრილს
ნაბიჯი 7. შეამოწმეთ, არის თუ არა დარჩენილი ხახვი ახალი საკმარისი შესანახად გამოყენების შემდეგ
გადაყარეთ ნებისმიერი ხახვი, რომელიც გამოიყურება მოღრუბლული, წებოვანი, ლორწოვანი ან ჩამოსხმული. ამოისუნთქეთ ხახვი, რომ დარწმუნდეთ, რომ მას არ აქვს უცნაური სუნი და თუ მას აქვს ძლიერი ან უჩვეულო სუნი, გადაყარეთ.
ნაბიჯი 8. მოხარშეთ შენახული ხახვი
არასოდეს მიირთვათ ნედლად შენახული ხახვი. ხახვი წინასწარ უნდა მოხარშოთ, რადგან სიცხემ შეიძლება გაანადგუროს ნებისმიერი ბაქტერია, რომელიც შეიძლება გაიზარდოს შენახვის დროს.
მეთოდი 2 დან 2: გაყინეთ დარჩენილი ხახვი უფრო დიდხანს შესანახად
ნაბიჯი 1. ხახვი დაჭერით პატარა ნაჭრებად
დიდი ნაჭრები - მაგალითად, ნახევარი ან ნაჭრები - კარგად არ იყინება. მათი ეფექტური გაყინვისთვის დაგჭირდებათ დარჩენილი ხახვი პატარა, კვადრატული ფორმის ნაჭრებად, დაახლოებით 0,5 სმ ზომის.
პატარა ხახვი უფრო თანაბრად გაიყინება. მიუხედავად იმისა, რომ უფრო დიდი ნაჭრები ხშირად გაყინულია (საყინულე დაიწვა)
ნაბიჯი 2. მოათავსეთ დაჭრილი ხახვი საყინულეში უსაფრთხო კონტეინერში
თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ სპეციალური დალუქული ჩანთა მაცივრისთვის. გარდა ამისა, გამოიყენეთ საყინულე უსაფრთხო მინის ან პლასტმასის კონტეინერი. მიუხედავად იმისა, თუ რა სახის კონტეინერს იყენებთ, დარწმუნდით, რომ ხახვი გაშლილია რაც შეიძლება თხლად. რაც უფრო თხელია გავრცელება, მით უფრო ადვილი იქნება ხელახლა დათბობა გამოყენებამდე.
ნაბიჯი 3. ჩაწერეთ კონტეინერზე დაჭრილი ხახვის თარიღი
ჩაწერეთ თარიღი პირდაპირ კონტეინერზე, ეტიკეტზე ან ფურცელზე. ამის შემდეგ, წებოვანა მას კონტეინერში.
ადვილია დაივიწყო საგნები, რომლებიც ინახება საყინულეში. ხახვის კონტეინერზე თარიღის ჩაწერით თქვენ თვალყურს ადევნებთ როდის იქნება შენახული
ნაბიჯი 4. შეინახეთ ხახვი საყინულეში მაქსიმუმ 6-8 თვის განმავლობაში
მაშინაც კი, თუ ხახვი გაყინულია, ის სამუდამოდ არ დარჩება. გამოყენებამდე შეამოწმეთ თარიღი, რათა დარწმუნდეთ, რომ ხახვი არ არის შენახული 8 თვეზე მეტი ხნის განმავლობაში.
ნაბიჯი 5. გამოიყენეთ გაყინული ხახვი რბილი ტექსტურირებული მომსახურებისთვის
გაყინული ხახვი გახდება რბილი და ზოგჯერ ოდნავ ტკბილი, როდესაც მოხარშული იქნება. გამოიყენეთ გაყინული ხახვი ხარშვისთვის, წვნიანებისთვის, კასრისთვის და სხვა კერძებისთვის, სადაც ხახვი რბილია და არც ისე შესამჩნევი.
ნაბიჯი 6. ხარშვისას ჩაყარეთ გაყინული ხახვი პირდაპირ ქვაბში ან ტაფაში
მომზადებამდე არ არის საჭირო გაყინული ხახვის გალღობა. სინამდვილეში, ხახვის გაყინვა მოხარშვის წინ უფრო წვნიანს გახდის. თუ თქვენ იყენებთ მხოლოდ ნაწილობრივ გაყინულ ხახვს, მაგრამ ისინი ყველა ერთად არის გაყინული, დაასხით თბილი წყალი თასზე, სანამ არ გამოყოფთ იმ ხახვს, რომლის მომზადებაც საჭიროებისამებრ გსურთ.
Რჩევები
- შეარჩიეთ ხახვი, რომელიც კარგ მდგომარეობაშია ისე, რომ ინახებოდეს უფრო დიდხანს. არ გამოიყენოთ ხახვი, რომელიც მყივანია ან ბენია.
- ყველა დაჭრილი ხახვი ერთნაირად მოექცეთ, მიუხედავად ჯიშისა.
გაფრთხილება
- განასხვავეთ შენახვის წინადადებები მთლიანი და დაჭრილი ხახვისთვის.
- მიჰყევით პაკეტზე მითითებებს, თუ ყიდულობთ დაჭრილ ხახვს. დიდი ალბათობით, ხახვი დიდი ხნის წინ იყო დაჭრილი და არ გაგრძელდება ისე, როგორც ახლად დაჭრილი ხახვი.
