Shellfish არის ორი ჭურვი მოლუსკები, რომლებიც ცხოვრობენ ტალახში ან ქვიშაში. ხახვი ზღვის პროდუქტების უგემრიელესი კერძია და შესანიშნავია ჩაშუშვის ან ხარშვის დასამზადებლად, ნედლად მირთმეული ან მაკარონის კერძებში დასამატებლად. ხახვს შეგიძლიათ მიირთვათ უმი, ორთქლზე, მოხარშული, შემწვარი ან შემწვარი. არ აქვს მნიშვნელობა რომელ გზას აირჩევთ თქვენი ქაცვის მომზადებისთვის, მომზადება ზოგადად იწყება ქერქის გახეხვით. გსურთ იცოდეთ როგორ გაათეთოთ მოლუსკები უსაფრთხოდ და მარტივად? დასაწყებად იხილეთ ნაბიჯი 1.
ნაბიჯი
მეთოდი 1 -დან 2 -დან: ხახვის მომზადება
ნაბიჯი 1. დარწმუნდით, რომ ის ნაჭუჭები, რომელთა გახეხვასაც აპირებთ, ჯერ კიდევ ცოცხალია
ჭურვები, რომლებსაც ჰქონდათ გარსები გახსნისას, ან რომლებიც ადვილად იხსნებოდა ხელით, ჩვეულებრივ მკვდარია. აიღეთ ცოცხალი მოლუსკები და გადაყარეთ მკვდრები.
ნაბიჯი 2. გაწმინდეთ ჭურვები
მკაცრი ფუნჯის გამოყენებით, გაწურეთ თითოეული ნაჭუჭის ნაჭუჭი ცივი წყლის ქვეშ. ეს გაწმენდს ყველა დანარჩენ მარილსა და ხრეშს.
ნაბიჯი 3. გაჟღენთილი scallops
მიუხედავად იმისა, რომ თქვენ არ გჭირდებათ ამის გაკეთება, ის დაგეხმარებათ ოდნავ გაათავისუფლოთ ჭურვები, სანამ გახსნას შეეცდებით, ასე რომ უფრო ადვილია. აქ მოცემულია, თუ როგორ უნდა გაჟღენთილი იგი:
- ჩაასხით 1 გალონი (3.8 ლ) წყალი დიდ კონტეინერში.
- დაამატეთ 1/3 ჭიქა (78.86 მლ) მარილი წყალში.
- აურიეთ სანამ მარილი სრულად არ დაიშლება.
- ჩაასხით ყველა გაწმენდილი ხახვი მარილის ხსნარში. #*გაუშვით ქაშაყი 20 წუთის განმავლობაში.
- გადაყარეთ მარილის ხსნარი.
- კიდევ ერთხელ გაიმეორეთ წყალში მარილისა და მარილის ნარევის გაჟღენთვის პროცესი.
ნაბიჯი 4. გააცივეთ ხახვი მაცივარში
მოათავსეთ ყველა მუყაო უჯრაზე და შედგით მაცივარში ერთი საათის განმავლობაში. ეს ხელს შეუწყობს გარსის გაფხვიერებას და გაადვილებას გახსნას.
მეთოდი 2 – დან 2 – დან: ქერცლის მოცილება
ნაბიჯი 1. მომზადება შესაბამისი clam გახსნის დანა
თქვენ დაგჭირდებათ თხელი 3 ინჩიანი სასხლეტი დანა, რომელსაც აქვს მომრგვალებული წვერი, რომელიც იდეალურია თქვენი ნაჭუჭების გასათეთრებლად. არ იყოს დაბნეული მკვეთრი ხელთაა დანით, რომელიც გამოიყენება სხვაგვარად. თუ თქვენ არ გაქვთ მსგავსი დანა, დარწმუნდით, რომ იყენებთ პატარა, მკვეთრ დანას.
ნაბიჯი 2. გამართავს clams თქვენს ხელში
გამოიყენეთ სარეცხი ქსოვილი, რომ დაიჭიროთ ჭურვები თქვენს ხელში. ეს დაიცავს თქვენს ხელებს, როდესაც თქვენ ცდილობთ ჭურვი გახსნათ დანით. თუ არ ხართ დარწმუნებული, შეგიძლიათ ატაროთ სქელი ხელთათმანები.
-
დარწმუნდით, რომ მუწუკის გარსი თქვენს ცერა თითთან არის ახლოს, ხოლო ნაწილი, რომელიც გაიხსნება, თქვენს ხელთაა. თქვენ ასევე შეგიძლიათ ოდნავ დააჭიროთ მილტუჩებს, რომ დამატებითი წნევა მოახდინოთ, რათა კლანჭები დანით ადვილად გაიხსნას.
Shuck Clams ნაბიჯი 6Bullet1
ნაბიჯი 3. ჩადეთ დანის წვერი ან დამჭერი დანა ჭურვებს შორის
დააჭირეთ მუწუკში, პირდაპირ კუნთში. ალტერნატიულად, თქვენ ასევე შეგიძლიათ ჩადოთ დანა ნაჭუჭის სახსარში, მაგრამ შემდეგ თქვენ მოგიწევთ უფრო მეტი ზეწოლის განხორციელება იმისთვის, რომ შეეცადოთ გაანადგუროთ დამოკიდებული და ისე გააცალეთ ჭურვი. თქვენ უნდა დააგდოთ დანა ჭურვებს შორის, რათა დაისვენოთ ადდუქტორული კუნთები და გარსის სახსარი.
ნაბიჯი 4. გადაატრიალეთ დანა
განაგრძეთ დანის ბრუნვა მანამ, სანამ არ გახსნით სამაგრი თავსახურს და დანა დადება შიგნიდან. ნუ იქნებით ძალიან დაძაბული და დაჟინებული და ფრთხილად იყავით, რომ არ დაიზიანოთ ხელები. გამოიყენეთ დანა უფრო როგორც კრეფის ინსტრუმენტი. თქვენ გამოიყენებთ დანას, რათა გახსნათ ხახვის ზედა ნაჭუჭი.
ნაბიჯი 5. ნელ -ნელა გაჭერით მოლუსკის გარსი
ეს გარანტიას მოგცემთ, რომ თქვენ მოწყვეტილი გაქვთ ნაჭუჭის გარსები და მზად ხართ ჭურვების გასახსნელად. გაჭერით ზედა ადდუქტორის კუნთი და ამოიღეთ ზედა გარსი. როდესაც ჭურვები მზად არის გასახსნელად, თქვენ მოისმენთ კრეკვის ხმას.
ნაბიჯი 6. ამოიღეთ ზედა ჭურვი
თითების გამოყენებით, ამოიღეთ ზედა ნაჭუჭი მოლუსკიდან. სცადეთ დაზოგოთ ქაცვის წვენი, რომელიც ქაშაყის ერთ -ერთი უგემრიელესი ნაწილია.
ნაბიჯი 7. დაჭრილი scallop ხორცი გაათავისუფლოს იგი ქვედა ჭურვი
უბრალოდ გადაიტანეთ დანა მუწუკის ხორცის ქვეშ, რომ გაათავისუფლოთ ქვედა გამყვანი კუნთები. მოათავსეთ ცალკეული ხალიჩები ზედა ნაჭუჭზე, რომ მოათავსოთ ქერქები ერთ ჭურვიზე, ან მოამზადეთ ხახვები რეცეპტის მიხედვით. შეგიძლიათ მოლუსხები მოათავსოთ ყინულზე, სანამ არ იქნებით საჭმელად ან მოხარშული.
ნაბიჯი 8. შესრულებულია
Რჩევები
ქერქები გაასუფთავეთ თასში ისე, რომ ყველა სითხე, რომელიც ამოდის ჭურვიდან, შეიძლება დაიჭიროს თასში
გაფრთხილება
ნუ ეცდებით ჭურვების დაჭრას ხელების პირსახოცით ან ხელთათმანებით დაცვის გარეშე. თქვენ შეიძლება დააზარალოთ თავი, თუ დანა შემოხვია ჭურვის გახსნის მცდელობისას
Რა გჭირდება
- შელი
- მყარი ჯაგრისის ფუნჯი
- გაწურეთ პირსახოცი
- თასი
- ჭურვის დანა ან სასულიერო დანა
- წყალი
- Მარილი
- Მაცივარი
