თხილის სხვა ჯიშების მსგავსად, მუხა ან უფრო ხშირად ცნობილია როგორც მუხის კაკალი / მუხის ხის თესლი არის საკვები, რომელიც ძალიან მდიდარია ნუტრიენტებით და საკმაოდ პოპულარულია წარსულში სხვადასხვა საკვებისა და სასმელის რეცეპტებად გადამუშავებისთვის. ახლა მუხის მუწუკები კვლავ პოპულარულია საჭმელად, რადგან მიუხედავად იმისა, რომ ისინი ძალიან მცირეა, ეს საკვები რეალურად სავსეა B ვიტამინებით, ცილებით, ჯანსაღი ცხიმებით და რთული ნახშირწყლებით და ძალიან კარგია სისხლში შაქრის დონის გასაკონტროლებლად. ძირითადად, მუხის მუხის ყველა სახეობა საკვებია, თუმცა არის ზოგიერთი სახეობა, რომელიც უფრო გემრიელია. ამასთან, ყოველთვის გახსოვდეთ, რომ მუხის მუხა არ უნდა იქნას მოხმარებული ნედლად, რადგან მწარე გემოს გარდა, მუხის ნედლი თესლი ასევე ტოქსიკურია! სწორედ ამიტომ, მუხის ხის მუწუკები ჯერ ჭამის წინ უნდა დამუშავდეს. მეტი ინფორმაციის გასარკვევად, გთხოვთ მიჰყევით ამ სტატიაში შეჯამებულ სხვადასხვა რჩევებს, დიახ!
ნაბიჯი
მეთოდი 1 2 -დან: მუხის მუწუკების მომზადება კულტივირებისთვის
ნაბიჯი 1. მომზადება მწიფე acorns
დარწმუნდით, რომ იყენებთ მხოლოდ მუხის მუწუკებს, რომლებიც ყავისფერია და მოყვითალო ხორცი აქვს, რაც იმის მანიშნებელია, რომ ისინი სრულად მწიფეა. არ გამოიყენოთ მწვანე მუხის თესლი, რადგან გარდა იმისა, რომ უმია, მწვანე მუხის თესლი ფაქტიურად არ არის საკვები. თუმცა, თუ ის ღია მწვანე ფერის ნაცვლად მუქი მწვანეა, შეგიძლიათ სცადოთ მისი სიმწიფე მშრალ, სუფთა ადგილას. მოერიდეთ მუხის მუწუკებს, რომლებიც გამოიყურება ჩამოსხმული, მტვრიანი, გაშავებული და ა. მუხის ზოგიერთი სახეობა, რომლებიც ჯერ კიდევ ბუნებრივია და არ გაიარა დამუშავების ეტაპი:
- თეთრი მუხის ხეები, რომლებიც აწარმოებენ თესლს გემოვნებით, მიდრეკილია რბილი. თეთრი მუხის საუკეთესო ჯიშები არის ჭაობიანი თეთრი მუხა, ორეგონის თეთრი მუხა და ბურღული მუხა. საერთოდ, ამ ჯიშს არ სჭირდება ადუღება ან გაჟღენთილი დამუშავებამდე.
- წითელი მუხის ჯიში იძლევა თესლს ოდნავ მწარე გემოთი.
- ემორის მუხის თესლს აქვს რბილი გემო და არ არის ისეთი მწარე, როგორც სხვა ჯიშები, ამიტომ მათი გამოყენება შესაძლებელია უშუალოდ დამუშავების გარეშე.
- იმავდროულად, შავი მუხა აწარმოებს ძეხვს ძალიან მწარე გემოთი, რომელიც გამოყენებამდე რამდენჯერმე უნდა გაიწმინდოს.
ნაბიჯი 2. შეამცირეთ ტანინის შემცველობა მუხის მუწუკებში
ძირითადად, მუხის უმი თესლი შეიცავს ტანინების ძალიან მაღალ დონეს. შედეგად, გემო ასევე მწარეა და შეიძლება ტოქსიკური იყოს ადამიანებისთვის, თუ დიდი რაოდენობით მოიხმარენ. ამიტომ, მნიშვნელოვანია, რომ გამოყენებამდე მუხის ხის თესლი მოხარშოთ ტანინის შემცველობის შესამცირებლად. დუღილის შემდეგ გადაყარეთ მუხის ხის თესლის ადუღებული წყალი და დაუყოვნებლივ ჩაანაცვლეთ ახალი წყლით. შემდეგ გააკეთეთ მეორე დუღილის პროცესი. ძირითადად, მუხის მუწუკები მუდმივად უნდა მოხარშოთ, სანამ წყალი ყავისფერი აღარ გახდება.
- კიდევ ერთი მეთოდი, რომლის გამოყენებაც შესაძლებელია, არის ძეხვის ჩაყრა ლიტრ წყალში, შერეული 1 ს.კ. სოდა 12-15 საათის განმავლობაში.
- იმავდროულად, უფრო ტრადიციული და გავრცელებული მეთოდი, რომელსაც იყენებენ ინდიელები, არის ლობიოს ჩანთა ჩადოთ სუფთა გამდინარე წყალში რამდენიმე დღით, სანამ წყალი სრულად არ გამჭვირვალე გახდება.
ნაბიჯი 3. გააშრეთ მუწუკები მას შემდეგ, რაც მათში შემცველობა მცირდება ან მთლიანად გაქრება
ამის შემდეგ, ნედლი მუხის მუწუკები შეიძლება დაუყოვნებლივ გამოწვათ ან ინახებოდეს თვეების განმავლობაში, ყოველგვარი ფიქრის გარეშე, რომ თესლი დაძველდება. რადგან მუხის ხის თესლი არის საკვები ინგრედიენტი, რომლის დამუშავებაც შესაძლებელია ნებისმიერ დროს გაფუჭების საფრთხის გარეშე, რა თქმა უნდა გაიზრდება გაყიდვის ღირებულება. თუმცა, ყოველთვის გახსოვდეთ, რომ მუხის მუხა კარგად უნდა გაშრეს შენახვის წინ, ისე რომ ზედაპირი არ გაფუჭდეს და არ ჩამოისხას და წინასწარ დარწმუნდით, რომ მუწუკები საფუძვლიანად გაიწმინდა ზემოთ რეკომენდებული მეთოდების გამოყენებით.
მეთოდი 2 2: მუხის მუწუკების გამოყენება რეცეპტებში
ნაბიჯი 1. მოამზადეთ "ყავა" მუხის მუწუკებიდან
ჯერ გახეხეთ მწიფე მუხის თესლი და მოხარშეთ ან დაასველეთ სოდაში, შემდეგ ამოიღეთ ბირთვი. შემდეგ, ჩაყარეთ რქები სითბოს მდგრადი კონტეინერში, რომელიც უსაფრთხოა ღუმელში გამოსაყენებლად, შემდეგ კი მჭიდროდ დახურეთ კონტეინერი. ამის შემდეგ, ღუმელში ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, რათა ნელ -ნელა გაშრეს ტექსტურა. მას შემდეგ, რაც მუწუკები მსუბუქად, საშუალოზე ან მაღალზე მოხალეთ, გახეხეთ მაშინვე, სანამ არ გახდება მტვრიან ტექსტურად. მუხის დაფქული თესლი შეიძლება შეურიოთ დაფქულ ყავას, ან თუნდაც მოხარშოთ ყოველგვარი დანამატის გარეშე, რათა მიიღოთ მუხის "ყავა".
ნაბიჯი 2. მოამზადეთ ფქვილი მუწუკებისგან, ან გახეხეთ ფქვილი, რომ ამოიღოთ მასში ბოჭკოვანი შემცველობა და მიიღოთ უფრო ფაქიზი ტექსტურირებული სახამებელი
ძირითადად, ფქვილი შეიძლება გამოყენებულ იქნას სხვადასხვა სახის საჭმლის დასამზადებლად, როგორიცაა პური და მაფინები. გთხოვთ დაათვალიეროთ ინტერნეტი, რომ იპოვოთ ვიკიჰოუ სტატია იმის შესახებ, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ფქვილი მუხის მუხისგან!
ერთ -ერთი ქვეყანა, რომელიც მუხის თესლის სახამებელს ჩვეულებრივ იყენებს საკვებად, არის კორეა. იცოდით, რომ კორეულ სამზარეულოში ზოგიერთი სახის ბოსტნეული და ჟელე მზადდება მუხის თესლის სახამებლისგან? იმის გამო, რომ მუხის მუხის სახამებელი ისეთი პოპულარული საკვები პროდუქტია, თქვენ შეგიძლიათ მარტივად იპოვოთ ის სუპერმარკეტებში, რომლებიც ყიდიან აზიურ საკვებს
ნაბიჯი 3. გააკეთეთ მწნილები მუხის მუწუკებიდან
გამოიყენეთ wiki სტატიაში ჩამოთვლილი რეცეპტი როგორ მოვამზადოთ მწნილი, და კიტრის კიტრი ჩაანაცვლეთ მუხის თესლით გემრიელი მწნილით.
ნაბიჯი 4. გამოიყენეთ მწიფე თხილი და პარკოსნები ნაცვლად სხვადასხვა რეცეპტებში
ძირითადად, მუხის თესლი შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც სხვა პარკოსნების და კაკლების შემცვლელი, მაგალითად, ბარდა, არაქისი, მაკადამიის თხილი და ა. ხრიკი, თქვენ მხოლოდ პარკოსნების ან კაკლების როლი უნდა შეცვალოთ მუხის ხის თესლით, დოზის შეცვლის ან ინსტრუქციის მიხედვით მომზადების გარეშე. თხილის უმეტესობის მსგავსად, მუხის მუწუკები ასევე ძალიან მკვებავი და შემავსებელი საკვებია.
- მუხის მუწუკები დაამუშავეთ დუკაში. ფაქტობრივად, დუკა ტიპიური ახლო აღმოსავლეთის დიპლომატიური კაკალი და სხვადასხვა სანელებლების ნაზავია. საერთოდ, დუკას აქვს მშრალი ტექსტურა და აქვს ოდნავ პიკანტური გემო და ჩვეულებრივ გამოიყენება პურის დასალევად, რომელიც ზეითუნის ზეთით ან კარაქით არის გაჟღენთილი.
- დაჭერით შემწვარი მუხის მუწუკები და მოაყარეთ ახალი სალათის თასზე.
ნაბიჯი 5. შემწვარი acorns
მომწიფებისთანავე, ძეხვი შეგიძლიათ ჩაყაროთ სქელ შაქრის სიროფში, სანამ მათ მიირთმევთ.
- გააკეთეთ კანფეტი მუხის მუხისგან. წაიკითხეთ wikiHow როგორ მოვამზადოთ ტკბილეული მუხის კაკალი ან მუწუკები კანფეტად გადაქცევისთვის!
- მოამზადეთ ჯემი მუხის მუხისგან. არ ინერვიულოთ, საბოლოო შედეგი დიდად არ განსხვავდება არაქისის, ნუში, თხილის ან მზესუმზირის თესლისგან დამზადებული ჯემისგან.
- მუხის სახამებელი გადააქციეთ თხელი, ნაღების დაბალ ნახშირწყლების ბლინებად ან დაბალ ნახშირწყლოვან კრეკერებად. მოხარშვის შემდეგ, ბლინები და ორცხობილა შეიძლება მიირთვათ მუხის ჯემით და სტვიას მსგავსი ბუნებრივი დამატკბობლით!
ნაბიჯი 6. მუხის მუწუკები თხლად ან კარტოფილის ნაცვლად წვნინად აქციეთ
მისი ტკბილი და თხილის გემო ეფექტურია წვნიანის ტექსტურისა და გემოს გამდიდრებისთვის, აი!
ნაბიჯი 7. დაამატეთ დაფქული მუხის მუწუკები ნაღების დაფქულ კარტოფილს ან კარტოფილის სალათს
დამიჯერეთ, ეს მეთოდი ეფექტურია კარტოფილის გემოს და კვების გამდიდრებაში!
Რჩევები
- თუ თქვენ გაქვთ ზეთის პრესი, მოგერიდებათ ზეთის დამზადება მუხის მუხისგან. სინამდვილეში, მუხის ხის ნაძვის ზეთი შეიცავს ზეითუნის ზეთის მსგავს ინგრედიენტებს და მას ჩვეულებრივ იყენებენ ალჟირი და მაროკო.
- ჩრდილოეთ ნახევარსფეროში მუხის მუხის მოსავალი ძირითადად სექტემბრიდან ოქტომბრამდე გრძელდება.
- გერმანიაში Acorns ჩვეულებრივ გამოიყენება ტკბილი გემო Eichel Kaffee, ხოლო თურქეთში, acorns პოპულარული გამოიყენება racahout, რომელიც ცხელი შოკოლადი ოდნავ ცხარე და ცხარე გემო.
- ინდოეთის ზოგიერთმა ტომმა მუხის მუწუკები მოიხსენია, როგორც "ხეები, რომლებიც იზრდება ხეებზე", ძირითადად იმიტომ, რომ ისინი ამუშავებდნენ მათ ფქვილში ან სახამებელში და იყენებდნენ მათ საკვებად.
-
კაკლის უმეტესობის მსგავსად, მუწუკები არის მყარი საკვები, რომელიც მდიდარია ცილებით. მიუხედავად იმისა, რომ ცხიმის შემცველობა არ არის ისეთი მაღალი, როგორც სხვა თხილი, მუხის თესლი არის რთული ნახშირწყლების, ბოჭკოვანი (თუ მოხმარდება მთლიანი და გაცრილი) და რამდენიმე ვიტამინი და მინერალი.
რამოდენიმე კვლევამ აჩვენა, რომ მუხის თესლი, ზოგადად თხილი, შეიცავს ნივთიერებებს, რომლებსაც შეუძლიათ შეამცირონ შაქრის დონე და ცუდი ქოლესტერინი ორგანიზმში
გაფრთხილება
- თავიდან აიცილეთ გაშავებული, ჩამოსხმული და ღრუ ძეხვი, მით უმეტეს, რომ მუწუკებში არსებული ხვრელები მათში ჭიების გამრავლების არსებობაზე მიუთითებს.
- კარგი ხარისხის მუხის მუხის მისაღებად სცადეთ მუხის ხის ქვეშ იჯდეთ, როგორც მშობლიური ამერიკელები, ან უფრო ცნობილია როგორც ინდიელები. შემდეგ, აარჩიეთ მუწუკები, რომლებიც თქვენი აზრით კარგია და ჩაყარეთ ნაგავში ნაგავი. თუ თქვენ შეძლებთ მუხის ერთზე მეტ სახეობაზე წვდომას, არ დაგავიწყდეთ აკრების დაჯგუფება ტიპის ან ჯიშის მიხედვით. ამის შემდეგ, ჩაალაგეთ თქვენ მიერ შეგროვებული მუწუკები წყლის თაიგულში, შემდეგ ამოიღეთ მუწუკები ან გამაღიზიანებლები, რომლებიც წყლის ზედაპირზე მიცურავენ. თუ სასურველია, მცურავი თესლი ან გამღიზიანებლები შეიძლება ხელახლა დამუშავდეს კომპოსტში ან უკეთესად, გაშრეს და დაიწვას, მით უმეტეს, რომ მცურავი თესლი გამოწვეულია ჭიების არსებობით, რომლებიც ცდილობენ თავიანთი ხვრელებიდან გამოსვლას. რაც უფრო ნაკლებია ჭიების რაოდენობა, მით უფრო ნაკლებია ზრდასრული ჭიების რაოდენობა, რომლებიც კვერცხს დებენ. შედეგად, საკვები ძროხის რაოდენობა გაიზრდება! იმავდროულად, შეინახეთ მუწუკები, რომლებიც არ ცურავენ, რადგან ეს ნიშნავს რომ ისინი კარგი ხარისხისაა. თუ იპოვით თესლს, რომელიც კარგი ხარისხისაა, მაგრამ მაინც მწვანეა, სცადეთ შეინახოთ მშრალ, ბნელ ადგილას, სანამ არ გახდება ყავისფერი.
