პურის სიახლის შენარჩუნება ცოტა რთულია, განსაკუთრებით მცირე ოჯახებისთვის და მათთვის, ვინც ცხელ და ნოტიო კლიმატში ცხოვრობს. ამრიგად, პურის შენახვის სათანადო მეთოდის სწავლა არის უმარტივესი გზა, რათა თავიდან იქნას აცილებული ობის განვითარება, რათა პური ბოლომდე დატკბეს.
ნაბიჯი
მეთოდი 1 -დან 3 -დან: პურის გაყინვა
ნაბიჯი 1. პური დაჭერით ნაჭრებად ან ნაჭრებად
გაყინული პურის დაჭრა ადვილი არ არის. ამიტომ, გაყინვამდე გაჭერით იგი ნაწილებად, რათა არ დაგჭირდეთ ყოველი ამოღება ყოველ ჯერზე, როცა მისი ჭამა გსურთ.
ნაბიჯი 2. მჭიდროდ გადაიტანეთ
შეფუთეთ პური ცვილის ქაღალდში/ზეთში ან ალუმინის კილიტაში, რათა ტენიანობა კრისტალიზდეს. დახეული პურისთვის ცალი/ზეთის ქაღალდი ჩადეთ ნაჭრებს შორის, რათა თავიდან აიცილოთ პურის ერთმანეთზე წებოვნება.
ნაბიჯი 3. შეინახეთ პური პლასტმასის ჩანთაში
შეძლებისდაგვარად, ამოიღეთ ჰაერი ჩანთიდან პურის ამოღების შემდეგ ან ჰერმეტული პლასტმასის გამოყენებით. ამრიგად, თქვენი პური შეიძლება გაგრძელდეს 6 თვემდე.
ნაბიჯი 4. მოდით პური დნება
ჭამის დროს, დარწმუნდით, რომ პური დნება ოთახის ტემპერატურაზე პლასტმასის/კილიტაში გაცხელებამდე, რათა შეფუთვაზე გადატანილი ტენიანობა ხელახლა შეიწოვოს პურმა. ამრიგად, პურის ტექსტურა იგივე დარჩება, როგორც გაყინვის პირველ დღეს.
მეთოდი 2 დან 3: შეინახეთ გრილ და მშრალ ადგილას
ნაბიჯი 1. შეიძინეთ პურის კონტეინერი
მოათავსეთ პურის კონტეინერი გრილ ადგილას, გათბობის ელემენტებისგან მოშორებით, რამაც შეიძლება ხელი შეუწყოს ობის ზრდას. მას შემდეგ, რაც ობის სპორები ჟანგბადში ცხოვრობენ, პურის კონტეინერები უნდა იყოს ჰერმეტულად, რომ ჩამოსხმის სპორების პოპულაცია დაბალი იყოს.
ნაბიჯი 2. დარწმუნდით, რომ პური მშრალია
შეეცადეთ არ შეეხოთ პურს სველი ხელებით და არ შეახვიოთ პური რაიმე ნესტიანში, რადგან ტენიანობა ხელს შეუწყობს ობის ზრდას.
ნაბიჯი 3. მოერიდეთ მაცივარს
მაცივრის ტემპერატურულ დიაპაზონს შეუძლია ხელი შეუშალოს ობის ზრდას, მაგრამ პური უფრო სწრაფად ჩერდება. მაცივრისგან განსხვავებით, მაცივარი ცვლის პურის სტრუქტურას ისე, რომ მოკლე დროში ტექსტურა მკვეთრად იცვლება.
მეთოდი 3 -დან 3 -დან: გახანგრძლივებული პურის დამზადება სახლში
ნაბიჯი 1. დაამატეთ შემქმნელი მაწონი რეცეპტს
ბუნებრივი დამწყები საფუარის საფუარის გამოყენება ჩვეულებრივ ხდის პურს უფრო მჟავე, ნაკლებად ჩამოსხმული და უფრო გამძლე.
ნაბიჯი 2. მოამზადეთ პური უფრო მკვრივი ტექსტურით
მკვრივი ტექსტურით გამომცხვარი კანი უფრო დიდხანს ძლებს, მაგალითად იტალიური პური. დაამატეთ ფქვილი ცომს, რათა გაიზარდოს მისი სიმკვრივე და დაამატეთ ორთქლი, სანამ პური გამომცხვარია სპრეის ბოთლის დახმარებით ისე, რომ ქერქი ხრაშუნა იყოს.
ნაბიჯი 3. დაამატეთ ბუნებრივი კონსერვანტები
ბუნებრივი კონსერვანტების გამოყენება, როგორიცაა ლეციტინი ან ასკორბინის მჟავა, ხელს შეუწყობს პურის ტენიანობის შენარჩუნებას საფუარისა და ობის რაოდენობის შემცირებისას. ინგრედიენტები, როგორიცაა ნიორი, დარიჩინი, თაფლი ან კბილი, ასევე ბუნებრივად ებრძვის ობის ზრდას, მაგრამ აშკარად დიდ გავლენას მოახდენს თავად პურის გემოზე.
Რჩევები
- შემორჩენილი პურის შენახვა მაინც შესაძლებელია ღუმელში ხელახლა გამოცხობით. შემორჩენილი პურის გამოცხობას შეუძლია აღადგინოს მისი არომატი, მაგრამ ეს პროცესი შეიძლება გაკეთდეს მხოლოდ ერთხელ.
- ნაწილობრივ დაჭრილი პურის შესანარჩუნებლად რამდენიმე საათის ან დღის განმავლობაში, მოათავსეთ დაჭრილი ნაწილები საჭრელ დაფაზე და შეინახეთ პური ღია ცის ქვეშ.
გაფრთხილება
- ნუ ყნოსავთ გაპრიალებულ პურს, რადგან ამან შეიძლება გამოიწვიოს სუნთქვის პრობლემები.
- არ მიირთვათ ნამცხვარი პური.
