გილოცავთ სამბას. კოპაკაბანასავით მომხიბვლელი. ბრაზილიურ ფეხბურთზე უკეთესია. Caipirinha (ka-pur-een-ya) არის ბრაზილიის საუკეთესო სასმელი. ეს სასმელი უგემრიელესი და გამაგრილებელია და, როგორც მალე ნახავთ, მისი მომზადება ძალიან ადვილია.
ინგრედიენტები
- ცაცხვი
- 3 ს / კ თეთრი შაქარი
- ყინული
- Cachaça (ka-shah-sa) ბრაზილია. ნამდვილი კაიპირინა მზადდება მხოლოდ კაჩაჩით, მაგრამ თუ ვერ იპოვით, შეგიძლიათ ჩაანაცვლოთ რომი ან მსუბუქი არაყი.
ნაბიჯი
ნაბიჯი 1. დაჭერით ცაცხვი რვა ნაწილად (არა თხელი ზოლები) და ამოიღეთ თეთრი ნაწილი შუაში (მწარე გემოს თავიდან ასაცილებლად)
ნაბიჯი 2. გაწურეთ ცაცხვი შაქარზე
ნაბიჯი 3. შეავსეთ ჭიქა ყინულის კუბებით
ნაბიჯი 4. ჩაასხით cachaça
ნაბიჯი 5. აურიეთ
ნაბიჯი 6. მიირთვით ჩალისთან ერთად
Რჩევები
- ბრაზილიაში, კაპირინჰას ჩვეულებრივ მწვადზე მიირთმევენ, ასე რომ მოამზადეთ კაიპირინია თქვენი შემდეგი მწვადისთვის!
- გამოიყენეთ ძალიან კარგი ხარისხის შაქარი მისი შეწოვის გასაზრდელად.
- სრულყოფილ კაიპირინას აქვს შაქრის, ცაცხვისა და კაჩაჩას სრულყოფილი ბალანსი. არასოდეს მისცეთ უფლება ერთი გემო მეორეზე ძლიერი იყოს.
- შეკუმშვა - ეს შეკუმშვა მოიცავს ინგრედიენტების დაჭერას და შერევას, როგორიცაა ხილი, კანი, პიტნა და ა. შუშის ძირზე მაღალი ხარისხის შაქარი. შაქრის უხეში ზედაპირი ხელს შეუწყობს ინგრედიენტების ადვილად ჩახშობას.
- სცადეთ ცაცხვის გარდა სხვა ხილთან ერთად. მარწყვი, საზამთრო და კივი სანახაობრივი არჩევანია.
- თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ კოვზის უკანა ნაწილი, თუ არ გაქვთ ფუნთუშა (რომელიც გავს მავნებელს).
- რასაც ბრაზილიელები ჩვეულებრივ ეძახიან ლიმონს, სინამდვილეში ცაცხვია.
- ყოველთვის გამოიყენეთ თეთრი კაჩაჩა, რომელიც ბროლის მსგავსია. არასოდეს გამოიყენოთ ოქროსფერი, რომელსაც ჩვეულებრივ უწოდებენ "Cachaça Envelhecida". ბრაზილიაში კაპირინჰა არ მზადდება ამ კაჩაჩით.
- თუ თქვენ ვერ პოულობთ ბრაზილიურ კაჩაჩას, შეგიძლიათ სცადოთ თეთრი რომის გამოყენება კაიპრასიმა ან არაყი კაიპიროსკის დასამზადებლად. ზოგიერთი საუკეთესო cachaça ბრენდია Velho Barreiro, Mãe de Ouro, gua Luca, Beleza Pura და Leblon.
- გამოიყენეთ ნამდვილი კაჩაჩა და არა ქარხნული წარმოების. შედეგი ღირს!
გაფრთხილება
- ზოგი იყენებს ლიმონს კაპირინჰას დასამზადებლად. ეს შეცდომაა. არ აურიოთ განსხვავება ლიმონსა და ლაიმს შორის. მიუხედავად იმისა, რომ გემო შეიძლება იყოს მსგავსი და სასმელი მიმზიდველი, ბრაზილიური კაპირინჰას ნამდვილი ჭიქა მზადდება ცაცხვით.
- გაითვალისწინეთ, რომ კაჩაჩას აქვს მაღალი ალკოჰოლის შემცველობა. ასე რომ დალიეთ პასუხისმგებლობით!
- შეამოწმეთ მინიმალური კანონიერი ასაკი ალკოჰოლის დასალევად თქვენს მხარეში.
