პოპულარული რწმენის საწინააღმდეგოდ, ლეღვი ნამდვილად არ არის ხილი, არამედ გამხმარი ყვავილების თაიგული! თუთია მდიდარია რკინით, კალიუმით და კალციუმით და შეიცავს უფრო მეტ ბოჭკოს ვიდრე ბოსტნეული და ხილი. მშრალ პირობებში ლეღვს კვლავ შეუძლია შეინარჩუნოს თავისი სიტკბო და მისი შენახვა შესაძლებელია თვეების განმავლობაში. შეგიძლიათ ქილა მზეზე გაამშრალოთ, გამოიყენოთ ღუმელი, ან საჭმლის საშრობში (დეჰიდრატატორში) ჩადოთ.
ნაბიჯი
მეთოდი 1 დან 3: მზე საშრობი კალის
ნაბიჯი 1. გარეცხეთ მოხარშული ლეღვი
ნიშანი, რომელიც გვიჩვენებს, რომ ლეღვი მართლაც მწიფეა, არის, როდესაც ნაყოფი გამოდის ხიდან. გარეცხეთ თუნუქი ცივ წყალში ჭუჭყისა და ნამსხვრევების მოსაშორებლად, შემდეგ გაიმშრალეთ ხელსახოცით ან ხელსახოცით.
ნაბიჯი 2. კალის შუაზე გაჭრა
მოათავსეთ თუნუქი საჭრელ დაფაზე, შემდეგ გაჭერით შუაზე ბასრი დანის გამოყენებით ხილის ძირიდან ბოლომდე. გაშრობის პროცესი უფრო სწრაფი იქნება, თუ ორ ნაწილად გაჭრით.
ნაბიჯი 3. მოათავსეთ თუნუქი მავთულხლართზე ან ხის თაროზე, რომელიც დაფარული იყო ჩიზქაფით
მოათავსეთ ყველიანი ნაჭერი მავთულხლართზე ან ხის თაროზე, მაგალითად ის, რაც გამოიყენება საკვების გასაცივებლად ან გასაშრობად. თუნუქის სწორად გასაშრობად, თქვენ უნდა უზრუნველყოთ ჰაერის ნაკადი ზემოდან და ქვემოდან. ასე რომ, არ გამოიყენოთ მყარი ზედაპირი, როგორც საცხობი ფურცელი. მოათავსეთ თუთია ჩიზქაფზე.
გარდა ამისა, ჩადეთ ლეღვი შამფურზე და დაკიდეთ მზეზე. გამოიყენეთ ტანსაცმლის ქინძისთავები, რომ ჩამოკიდოთ იგი ხის ტოტზე ან ტანსაცმლის საცვლებზე
ნაბიჯი 4. დაფარეთ თუნუქის ჩიზქაფით
ეს არის იმისთვის, რომ დავიცვათ ლეღვი მწერებისგან თავდასხმისგან, როდესაც ნაყოფი იწყებს გამოშრობას. გაშალეთ ჩიზქაფა საშრობზე, რომ არ ჩამოვარდეს, საჭიროების შემთხვევაში ქსოვილი ლენტით დააფიქსირეთ.
თუ კალის ჩამოკიდებით გაშრობთ, არ შეგიძლიათ დაიცვათ იგი ყველით
ნაბიჯი 5. განათავსეთ თარო მზეზე დღის განმავლობაში
ეს მეთოდი საუკეთესოდ გამოიყენება, როდესაც ამინდი მშრალი და ცხელია. ნუ მოათავსებთ თუნუქს ჩრდილში, რადგან ნაყოფი სწრაფად არ გაშრება და გაფუჭდება სანამ მთლიანად გაშრება. ღამით ლეღვი გადაიტანეთ შენობაში ისე, რომ არ დაიღვაროს.
ნაბიჯი 6. ლეღვი კვლავ გააშრეთ მზეზე 2-3 დღის განმავლობაში
გადააქციეთ ლეღვი ყოველ დილით ისე, რომ ხილი თანაბრად გაშრეს ყველა მხრიდან და კვლავ გააშრეთ მზეზე. თუნუქის სრული გაშრობა, თუ გარეგანი გრძნობს უხეშობას და შიგნიდან შიგნიდან სითხე არ გამოდის.
თუ კალის ჯერ კიდევ ცოტა წებოვანია, შეგიძლიათ შედგით ღუმელში, რომ გაშრობა დასრულდეს
ნაბიჯი 7. შეინახეთ მშრალი ლეღვი ჰერმეტულ კონტეინერში და მოათავსეთ მაცივარში ან საყინულეში
თქვენ შეგიძლიათ შეინახოთ მშრალი ქილა Tupperware ან Ziploc ჩანთა გამოყენებით. გამხმარი თუნუქის შენახვა შესაძლებელია რამდენიმე თვის განმავლობაში მაცივარში შენახვისას, ან 3 წელი საყინულეში მოთავსების შემთხვევაში.
3 მეთოდი 2: ღუმელის გამოყენება
ნაბიჯი 1. გააცხელეთ ღუმელი 60 ° C- მდე
ჩვეულებრივ, ეს არის ყველაზე დაბალი ტემპერატურა ღუმელში. თუნუქი უნდა გაშრეს დაბალ ტემპერატურაზე და თანაბრად. თუ უფრო მაღალ ტემპერატურაზე გაშრება, ლეღვი ფაქტობრივად მწიფდება.
თუ ღუმელში ყველაზე დაბალი ტემპერატურაა საჭიროზე მაღალი, დააყენეთ ყველაზე დაბალი ტემპერატურა და დატოვეთ კარი ნაწილობრივ ღია
ნაბიჯი 2. ჩამოიბანეთ თუნუქის წყლით გაწმენდა
ნაზად ამოიღეთ ღეროები და ნაყოფის დაზიანებული ნაწილები, შემდეგ გააშრეთ ისინი ხელსახოცით ან ქსოვილით.
ნაბიჯი 3. კალის შუაზე გაჭრა
მოათავსეთ თუნუქი საჭრელ დაფაზე, შემდეგ გაჭერით შუაზე ბასრი დანის გამოყენებით ხილის ძირიდან ბოლომდე. თუ ნაყოფი ძალიან დიდია, გაჭერით 4 ნაწილად.
ნაბიჯი 4. მოათავსეთ თუნუქის ნაჭრები ღუმელში დაცულ საკიდზე
გამოიყენეთ თარო სავენტილაციო ხვრელებით, რათა კალის გაშრობა ზემოდან და ქვემოდან. არ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი საცხობი ფურცელი, რადგან მას შეუძლია გაშრობის პროცესი არათანაბარი გახადოს.
ნაბიჯი 5. მოათავსეთ ფორმები ღუმელში 36 საათამდე
დააგროვე ღუმელის კარი ოდნავ ისე, რომ ტენიანობა გაქრეს. თუ ამას არ გააკეთებთ, თუნუქის გადახურება და დამწიფება მოხდება, არ გამოშრება. თუ არ გსურთ ღუმელის მუდმივად ჩართვა, გამორთეთ, როდესაც ის გაშრობის პროცესის ნახევარში გაივლის და საჭიროების შემთხვევაში ისევ ჩართეთ. დარწმუნდით, რომ დროდადრო გადააბრუნეთ კალის საშრობი პროცესში.
ნაბიჯი 6. შეინარჩუნეთ ლეღვი გაცივებამდე
თუნუქის სრულიად მშრალი თუ იგი გარედან უხეშად იგრძნობა და შიგნიდან სითხე არ გამოდის მისი გაყოფისას. ამოიღეთ თუნუქა ღუმელიდან და გააგრილეთ ჰერმეტულ კონტეინერში მოთავსებამდე, მაგალითად Ziploc ტომარაში.
ნაბიჯი 7. მოათავსეთ მშრალი ლეღვის ჰერმეტული კონტეინერი მაცივარში ან საყინულეში
თქვენ შეგიძლიათ შეინახოთ თუნუქები საყინულეში 3 წლამდე. თუ მაცივარში ინახება, გამხმარი ლეღვი შეიძლება გაგრძელდეს რამდენიმე თვემდე.
მეთოდი 3 -დან 3: საკვების საშრობი
ნაბიჯი 1. დააყენეთ საშრობი ხილის პარამეტრზე
თუ მანქანა არ იძლევა ხილის პარამეტრს, დააყენეთ 60 ° C ტემპერატურაზე.
ნაბიჯი 2. გარეცხეთ ლეღვი და დაჭერით მეოთხედად
ლეღვი გარეცხეთ ცივ წყალში, შემდეგ გააშრეთ პირსახოცით. მოათავსეთ ლეღვი საჭრელ დაფაზე, შემდეგ გამოიყენეთ მკვეთრი დანა ღეროების მოსაშორებლად და ლეღვი დაჭერით მეოთხედად.
ნაბიჯი 3. მოათავსეთ თუნუქის საშრობი უჯრა კანის მხარეს ქვემოთ
დატოვეთ სივრცე თუნუქის თითოეულ ნაჭერს შორის ისე, რომ იქ იყოს ჰაერის მიმოქცევა.
ნაბიჯი 4. გააშრეთ ფორმები 6 -დან 8 საათის განმავლობაში
გაშრობის დრო დამოკიდებულია თქვენს რეგიონში არსებულ ამინდზე და თუნუქის ზომაზე. 8 საათის შემდეგ, შეამოწმეთ ლეღვი, რომ ნაყოფი მშრალი იყოს შეხებით, მაგრამ მაინც რბილი და საღეჭი. თუ ასეა, ეს ნიშნავს, რომ თუნუქა მშრალია.
ნაბიჯი 5. ამოიღეთ უჯრა და დაუშვით თუნუქის გაგრილება
როდესაც გაშრობა დასრულდება, ფრთხილად ამოიღეთ უჯრა საშრობიდან და განათავსეთ იგი სითბოს მდგრად ზედაპირზე. შეინახეთ თუნუქები მთლიანად შესანახად.
ნაბიჯი 6. შეინახეთ მშრალი ლეღვი ჰერმეტულ კონტეინერში და მოათავსეთ მაცივარში ან საყინულეში
მოათავსეთ მშრალი კალის Tupperware კონტეინერში ან Ziploc ტომარაში. გამხმარი ლეღვი შეიძლება სამ წლამდე გაგრძელდეს საყინულეში შენახვისას, ან რამდენიმე თვე მაცივარში მოთავსების შემთხვევაში.
Რჩევები
- გაშრობის წინ ფორმებში სიტკბოს დასამატებლად, შეურიეთ 1 ჭიქა (250 მლ) შაქარი 3 ჭიქა (700 მლ) წყალს და მიიყვანეთ ადუღებამდე. ჩაყარეთ ლეღვი შაქრისა და წყლის ნარევში და გააჩერეთ დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ ქილა შაქრის წყლიდან და მიჰყევით ამ სტატიაში მოცემულ ნაბიჯებს, რომ გაშრეს (ღუმელში ან მზეზე).
- გაითვალისწინეთ, რომ 1.5 კგ ახალი ლეღვი მხოლოდ ნახევარ კილოგრამ მშრალ ლეღვს გამოიღებს.
