მილქშეიკი ან რძიანი ნაყინი არის სქელი და ნაღების ნაყინი და შეიძლება იყოს შესანიშნავი კომბინაცია ჰამბურგერთან ან კარტოფილ კარტოფილთან, ან მიირთვით მაშინვე როგორც ცივი დესერტი. ეს სტატია აგიხსნით, როგორ გააკეთოთ უგემრიელესი რეგულარული მილქშეიკი, ასევე გაგიზიარებთ რამოდენიმე სახალისო და საინტერესო ალტერნატიულ იდეას მილქშეიკის ძირითადი რეცეპტისთვის.
- მომზადების დრო: 5-9 წუთი
- შეკრების დრო (შერწყმა): 1 წუთი
- საერთო დრო: 10 წუთი
ინგრედიენტები
- 3 კოვზი ვანილის ნაყინი (ან ნებისმიერი სხვა არომატი, რომელიც გირჩევნიათ)
- 60 მლ რძე
- შოკოლადი, მარწყვი ან კარამელის სიროფი (სურვილისამებრ)
- ვანილის ექსტრაქტი (სურვილისამებრ)
- ალაოს ფხვნილი (სურვილისამებრ)
- გაყინული ხილი (სურვილისამებრ)
- 3 ნაჭდევი, დამსხვრეული (სურვილისამებრ)
- 1 ტკბილეული, დაჭრილი პატარა ნაჭრებად (სურვილისამებრ)
ნაბიჯი
ნაწილი 1 3 -დან: რძის კანკალი
ნაბიჯი 1. გააჩერეთ ნაყინი მანამ, სანამ თანმიმდევრულობა არ გახდება რბილი, რომ მიირთვათ/მიირთვათ
ნაყინის იდეალური ტემპერატურა რძიანის შერევისთვის არის -7 ° C, მაგრამ ტემპერატურა თქვენს საყინულეში შეიძლება იყოს -18 ° C- მდე. ამიტომ, დაუშვით ნაყინი სამზარეულოს დახლზე რამდენიმე წუთის განმავლობაში. ნაყინი მზადაა გამოსაყენებლად, როდესაც მისი კონსისტენცია საკმარისად რბილია და ადვილად მოსაშორებელი (მზა ნაყინის მსგავსად), მაგრამ არა გამხდარი ან გამდნარი.
- თუ ნაყინს ჩავდებთ მიქსერში, როდესაც ის ჯერ კიდევ ძალიან მაგარია ან ძალიან ცივა, შეიძლება დაგჭირდეთ ზედმეტი რძის დამატება მის დასადნობად. რძესა და ნაყინს შორის თანაფარდობა მნიშვნელოვანი ფაქტორია უგემრიელესი მილქშეიქის დამზადებაში. ძალიან ბევრი რძე რა თქმა უნდა თქვენს რძეს შეირყევა.
- იმავე მიზეზის გამო, არასოდეს დაამატოთ ყინული რძის ძუძუს. ყინული მხოლოდ გაათხელებს რძის კოქტეილს და დაითხოვს გემოს და რბილობას. თუ გსურთ უფრო თხელი მილქეიქი, უბრალოდ დაამატეთ მეტი რძე.
ნაბიჯი 2. დაამატეთ სამი კოვზი ნაყინი ბლენდერში ან რძის შემრევში
რძის შერყევის შემრევი უკეთესი ვარიანტია, რადგან მას შეუძლია ნარევი აურიოს და გაათბოს ერთდროულად. თუ თქვენ არ ხართ პროფესიონალური აღჭურვილობის შესაძენად, ჩვეულებრივი სამზარეულოს ბლენდერი ან ჩაძირვის ბლენდერი მაინც იმუშავებს.
- თუ თქვენ არ გაქვთ ასეთი მოწყობილობა, გამოიყენეთ დიდი თასი და კვერცხის გამაფხვიერებელი, რომ აურიოთ ნაყინი და რძე.
- ბაზის ნარევის დამზადებისას მოამზადეთ ჭიქები, რომელთა გამოყენება გსურთ და შეინახეთ მაცივარში. ჭიქა გაცივდება, როდესაც რძის კანკალი მზად იქნება გამოსაყენებლად.
ნაბიჯი 3. ჩაასხით 60 მლ რძე, 1 ჩაის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი და სხვა დანამატები
ამ დროს, თქვენ შეგიძლიათ ვანილის რძიანი შოკოლადი გადააქციოთ შოკოლადის ალაოს მილქშეიკად, მარწყვის მილქშეიქად, ან თუნდაც კარამელის არომატით მილქშეიკით, პრეზელებით და შოკოლადის ჩიპებით.
ნაბიჯი 4. შეურიეთ ინგრედიენტები 1 წუთის განმავლობაში
თუ თქვენ იყენებთ ბლენდერს, არა მხოლოდ ჩართეთ ძრავა და გააჩერეთ. აურიეთ ინგრედიენტები ბლენდერში და დროდადრო აურიეთ ნარევი კოვზით. დაიცავით შერევის ნიმუში მონაცვლეობით. ეს მეთოდი აწარმოებს იგივე ეფექტს, როგორც შახტი რძის შემრევი მიქსერზე.
- განურჩევლად გახეხვის მეთოდისა (მაგალითად, კვერცხის შემცემი, ჯოხის ბლენდერი, პროფესიონალური რძის შემრევი), დარწმუნდით, რომ ნარევი რჩება სქელი. თუ თქვენ ჩაყრით კოვზს ნარევში და ამოიღებთ მას, რძის შემრევი ნარევი ოდნავ დაიძაბება და კოვზს დაემორჩილება, სანამ ის "გადმოვარდება".
- თუ მოგწონთ რძიანი შერევა, აურიეთ ნარევი მხოლოდ 30-45 წამის განმავლობაში.
- თუ ნარევი ძალიან სქელი გეჩვენებათ, დაუმატეთ ცოტაოდენი რძე.
- თუ ნარევი ძალიან გამხდარი გეჩვენებათ, დაამატეთ კოვზი ან ნახევარი ნაყინი და კვლავ აურიეთ ინგრედიენტები.
ნაბიჯი 5. ჩაასხით რძის კოქტეილი გაცივებულ ჭიქაში
მას შემდეგ, რაც ნარევს აქვს სწორი თანმიმდევრულობა და თანმიმდევრულობა, შეგიძლიათ კოვზით ამოიღოთ იგი ბლენდერიდან და დაასხით ჭიქაში. თუ ნარევი დნება ან მიედინება ძალიან სწრაფად/მარტივად, დიდი შანსია, რომ მილქშეიქის ნარევი ძალიან გამდნარი იყოს (ან თქვენ მას ძალიან დიდხანს ათქვიფეთ) და უნდა დაამატოთ მეტი ნაყინი.
- ათქვეფილ ნაღებს დაუმატეთ ათქვეფილი ნაღები და ერთი მარასჩინოს ალუბალი (ან ჩვეულებრივი ალუბალი). თქვენ ასევე შეგიძლიათ მორთოთ მილქშეიქის ზედა ნაწილი თქვენთვის სასურველი ნებისმიერი დამატებითი ინგრედიენტით (მაგ. ახალი მარწყვი მარწყვის არომატით მილქშეიკისთვის).
- მიირთვით მილქშეიკები კოვზებით და ჩალით.
3 ნაწილი 2: მასალების შერჩევა
ნაბიჯი 1. შეარჩიეთ მაღალი ხარისხის ვანილის ნაყინი
მილქშეიკების უმეტესობისთვის, თქვენ უნდა მოამზადოთ ვანილის ნაყინის ბაზა, მაშინაც კი, თუ გსურთ შოკოლადისა და მარწყვის არომატით მილქშეიქის გაკეთება! ვანილის ნაყინს აქვს საკმაოდ ტკბილი გემო ისე, რომ დამატებული ინგრედიენტები, როგორიცაა არომატიზებული სიროფი, ორცხობილა ან ტკბილეული არ გახდის რძიანის გემო ძალიან ტკბილს.
- მოძებნეთ ნაყინის პროდუქტები, რომლებიც ძალიან მკვრივია. შეარჩიეთ ერთი და იგივე ზომის ორი ბრენდის ნაყინი (მაგალითად, 500 მლ ან 1 ლიტრი) და დაიჭირეთ თითოეული პროდუქტი თითოეული ხელით. უფრო მძიმე გემოვნების პროდუქტმა შეიძლება უკეთესი ბაზა შექმნას რძის პროდუქტზე.
- მსუბუქი ნაყინი შეიცავს მეტ ჰაერს. რძის შექის ინგრედიენტების შერევისას, ნარევში ჰაერი გაიზრდება ისე, რომ რძის კანკელის თანმიმდევრულობა არ იგრძნობა სქელი და კრემისებრი. ამიტომ, შეარჩიეთ ნაყინის პროდუქტი, რომელიც უფრო მკვრივია, ვიდრე ნაყინი, რომელიც ძალიან მსუბუქია / იშლება ისე, რომ არც ისე ბევრი ჰაერი შეიცავდეს ძირითად ინგრედიენტებს.
- რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი სურნელი ნაყინი, ასე რომ, თუ გსურთ ექსპერიმენტი, შეგიძლიათ აირჩიოთ სხვა პროდუქტი ვანილის ნაყინის გარდა. თუ გსურთ პიტნის რძიანი შოკოლადის დამზადება შოკოლადის ჩიპებით, მაგრამ არ გსურთ გაიაროთ პრობლემები პიტნის ექსტრაქტებისა და შოკოლადის ჩიპების პოვნაში/მომზადებაში, აირჩიე პიტნის ნაყინი შოკოლადის ჩიპებით.
ნაბიჯი 2. შეარჩიეთ მაღალი ხარისხის რძე
მთლიანი რძე შეიძლება იყოს რძის შექმის უკეთესი ვარიანტი, რადგან მას აქვს უფრო მდიდარი გემო და იწვევს სქელ რძის შერყევას. თუმცა, თუ გირჩევნიათ უცხიმო რძე, სოიოს რძე, ან თხილის რძე, მოგერიდებათ მათი გამოყენება. გაითვალისწინეთ, რომ ეს რძის პროდუქტები უფრო გამხდარია, ასე რომ თქვენ შეიძლება დაგჭირდეთ რძის რაოდენობის შემცირება ან მეტი ნაყინის დამატება, რომ მიიღოთ სასურველი თანმიმდევრულობა.
თუ შეგიძლიათ, მოძებნეთ ადგილობრივი მეურნეობების მიერ წარმოებული მაღალი ხარისხის რძე. რაც უფრო კარგია ინგრედიენტების ხარისხი, მით უკეთესი იქნება თქვენი რძიანი კოქტეილის საბოლოო შედეგი
მე –3 ნაწილი 3 – დან: ვცადე ვარიაციები რძის შექმის რეცეპტზე
ნაბიჯი 1. გააკეთეთ შოკოლადის ალაოს მილქშეიკი
ბლენდერში დაამატეთ 3 კოვზი ვანილის ნაყინი, 60 მლ რძე და 30 მლ ალაოს ფხვნილი.
მოძებნეთ ალაოს ფხვნილი, არა მყისიერი ალაოს რძე ან თხევადი ალაოს არომატი. ალაოს ფხვნილს შეუძლია უზრუნველყოს ყველაზე ავთენტური გემო
ნაბიჯი 2. ჩადება შოკოლადის რძის shake
ბლენდერში მოათავსეთ 3 კოვზი ვანილის ნაყინი, 60 მლ რძე, 1 ჩაის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი და 60 მლ შოკოლადის სიროფი.
მოძებნეთ შოკოლადის სოუსი კაკაოს მაღალი შემცველობით საუკეთესო გემოსთვის
ნაბიჯი 3. გააკეთეთ მარწყვის არომატით მილქშეიკი
გამოიყენეთ 250 გრამი მარწყვი (ამოიღეთ ფურცლები) ან 60 მლ მარწყვის სიროფი, 3 სუფრის კოვზი ვანილის ნაყინი, 60 მლ რძე და ჩაის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი.
ნაბიჯი 4. მოამზადეთ ორცხობილა-კრემის არომატით მილქშეიკი
დაამატეთ 3 თქვენი საყვარელი ფუნთუშა (ჯერ ხელით გახეხეთ) ბლენდერში, 3 კოვზი ვანილის ნაყინი, 60 მლ რძე და ჩაის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი.
ნაბიჯი 5. გააკეთეთ მილქშეიკი თქვენი საყვარელი კანფეტით
მოამზადეთ მილქშეიკის ბაზის ნაზავი 3 კოვზი ვანილის ნაყინით, 60 მლ რძე და ჩაის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი. ცემამდე დაამატეთ მუჭა თქვენი საყვარელი ტკბილეული ან ტკბილეული (დაჭერით პატარა ნაჭრებად).
ნაბიჯი 6. გააკეთეთ დამარილებული კარამელის პრეზელის არომატით რძის შაკი და შოკოლადის ჩიპი
დაამატეთ ცოტა კარამელის სოუსი, ერთი მუჭა დაქუცმაცებული ნამცხვარი და შოკოლადის ჩიპები ალაოს არომატით მილქშეიქის ფუძის ნარევს. ფუძის ნარევის გასაკეთებლად აურიეთ 3 კოვზი ვანილის ნაყინი 60 მლ რძით და 1 ჩაის კოვზი ვანილის ექსტრაქტით.
ნაბიჯი 7. გააკეთეთ ბანანის კრემის ტორტი არომატით მილქშეიკით
ბლენდერში მოათავსეთ 3 კოვზი ვანილის ნაყინი, 60 მლ რძე, ერთი ჩაის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი, 1 ბანანი და ვანილის პუდინგის ნაზავი.
