ხრაშუნა კრეკერების კომბინაცია და ნაღების ყველის მსუბუქი შესხურება იძლევა ძალიან გემრიელ გემოს. დესერტი უდავოდ ყველაზე სასურველი დესერტია მრავალი რესტორნის მენიუში. იმის ნაცვლად, რომ დაელოდოთ კიდევ ერთ შანსს, რომ ნაჭერი ჩიზქეიქი მიირთვათ, სცადეთ სახლში საკუთარი ჩიზქეიქის დამზადება. ეს რეცეპტი ამზადებს ელეგანტურ ჩიზქეიქს, რომელსაც ზემოდან მოყვება ჟოლო.
ინგრედიენტები
ტორტის კანისთვის
- 2 ჭიქა გრეჰემის კრეკერის ნამსხვრევები
- 2 სუფრის კოვზი შაქარი
- 5 სუფრის კოვზი კარაქი. დნება
ტორტის ჩაყრისთვის
- 1 კგ ნაღების ყველი, ოთახის ტემპერატურაზე
- 1 1/3 ჭიქა შაქარი
- ცოტა მარილი
- 1 1/2 ჩაის კოვზი ვანილი
- 4 კვერცხი
- 2/3 ჭიქა არაჟანი
- 2/3 ჭიქა მძიმე კრემი
ტორტის შესხურებისთვის
- 0.3 კგ ახალი ჟოლო
- 1/2 ჭიქა შაქარი
- 1/2 ჭიქა წყალი
ნაბიჯი
მეთოდი 1 -დან 3 -დან: ნამცხვრის ქერქის დამზადება
ნაბიჯი 1. მოამზადეთ ტაფა
ჩიზქეიქი მოხარშულია მოსახსნელ ტაფაში წყლის თასში, რაც ხელს უშლის შევსების გამოშრობას და გახეხვას. ტაფაში წყლის მოხვედრის თავიდან ასაცილებლად, ალმასის ფოლგის რამდენიმე ფენა გადააფარეთ ტაფის ქვედა და გვერდებზე. განათავსეთ ბარიერი სხვენის ბოლოს, რათა უზრუნველყოთ უსაფრთხო და მჭიდრო პოზიცია.
-
დარწმუნდით, რომ არ გააკეთოთ ხვრელები ალუმინის კილიტაზე ისე, რომ წყალი არ შევიდეს და ნამცხვრის ქერქი სველი გახდეს.
აცხვეთ მარტივი ჩიზქეიქი ნაბიჯი 1 ბულეტი 1 -
თუ გირჩევნიათ ჩიზქეიქი არ გამოაცხოთ მდუღარე წყალში, შეგიძლიათ გამოტოვოთ ეს ნაბიჯი; მაგრამ თქვენი რეიტინგი ალბათ გაიბზარება.
აცხვეთ მარტივი ჩიზქეიქი ნაბიჯი 1 ბულეტი 2
ნაბიჯი 2. აურიეთ კანი
მოათავსეთ გრემის კრეკერის ნამსხვრევები, კარაქი და შაქარი ბლენდერში ან კვების პროცესორში და ჩართეთ სანამ კარგად არ შერწყმდება.
ნაბიჯი 3. დაჭერით ცომის კანი ტაფაში
მოათავსეთ ქერქის ცომი ტაფაში და გამოიყენეთ კოვზის უკანა ნაწილი ან თითები თანაბრად გაანაწილეთ ტაფის ძირში. ტორტის გვერდების სიმაღლე უნდა იყოს დაახლოებით 0.6-1.3 სმ. რა
ნაბიჯი 4. გამოაცხვეთ ნამცხვრის ქერქი
მოათავსეთ ქერქი წინასწარ გახურებულ ღუმელში 177 გრადუსამდე. აცხვეთ დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება არომატული და ოდნავ მუქი ფერის.
ნაბიჯი 5. შეამცირეთ ღუმელის ტემპერატურა
ღუმელის შევსება უნდა გამოაცხოთ ოდნავ დაბალ ტემპერატურაზე, შეამცირეთ ტემპერატურა 163 გრადუსამდე, სანამ დანარჩენ ინგრედიენტებს მოამზადებთ.
3 მეთოდი 2: ნამცხვრის ჩაყრის დამზადება
ნაბიჯი 1. სცემეს კრემის ყველი
მოათავსეთ თასში და გამოიყენეთ ხელის მიქსერი ან სადგამი მიქსერის გასათეთრებლად, სანამ არ გახდება მსუბუქი, ფუმფულა და მოქნილი.
ნაბიჯი 2. დაამატეთ დანარჩენი ინგრედიენტები
მოათავსეთ შაქარი, მარილი, კვერცხი, არაჟანი და მძიმე ნაღები თასში და გააგრძელეთ ცემა სანამ ყველაფერი არ გაერთიანდება და ნარევი არ გახდება მსუბუქი და ფუმფულა.
ნაბიჯი 3. გააცხელეთ წყლის ჭურჭელი
თუ თქვენ აპირებთ ჩიზქეიქის მოხარშვას წყალში, გააცხელეთ წყლის პატარა ქვაბი ადუღებამდე. გარდა ამისა, გააცხელეთ წყლის კონტეინერი მიკროტალღურ ღუმელში.
ნაბიჯი 4. აცხვეთ ნამცხვარი
მოათავსეთ მოსახსნელი საცხობი ფურცელი (ჯერ კიდევ მჭიდროდ არის დაფარული ალუმინის კილიტა) უფრო დიდ გრილის ტაფაში. ჩაასხით ნამცხვრის შევსება ამომხტარი ფორმით გრეჰემის კრეკერის გარსზე. გამოიყენეთ სპატული გასათავისუფლებლად. და ბოლოს, დაასხით ცხელი წყალი გრილის ტაფაში ისე, რომ იგი ამოიღოს მოსახსნელი ტაფა რამდენიმე სმ -ით. ფრთხილად ამოიღეთ გრილის ტაფა და შედგით ღუმელში. აცხვეთ ნამცხვარი 1 1/2 საათის განმავლობაში.
-
თუ გირჩევთ გრილის ტაფაში წყალი დაასხით ღუმელში ჩადების შემდეგ, ამის გაკეთებაც შეგიძლიათ.
აცხვეთ უბრალო რეიტინგი ნაბიჯი 9 ბულეტი 1 -
თუ თქვენ არ იყენებთ წყალს ნამცხვრის გამოსაცხობად, განათავსეთ ამომავალი ტაფა პირდაპირ ღუმელში. წყლის გარეშე გამოცხობას ნაკლები დრო დასჭირდება, შეამოწმეთ ნამცხვარი დაახლოებით 45 წუთის შემდეგ, რომ ნახოთ მზად არის თუ არა.
აცხვეთ უბრალო რეიტინგი ნაბიჯი 9 ბულლეტი 2
ნაბიჯი 5. ნება მიეცით თქვენი ნამცხვარი გაცივდეს
როდესაც ნამცხვარი მზად არის, გამორთეთ ღუმელი და გააღეთ კარი რამდენიმე სანტიმეტრით. ტორტი და ღუმელი ერთდროულად გაცივდეს; ეს შეამცირებს ტორტის ზედაპირის გახეთქვის შანსს. დაახლოებით ერთი საათის შემდეგ ამოიღეთ ნამცხვარი ღუმელიდან, დაფარეთ ალუმინის კილიტა და შედგით მაცივარში 4 საათით ან ღამით.
მეთოდი 3 დან 3: ტორტის დასრულება
ნაბიჯი 1. ჩადება ჟოლოს sprinkles
მოათავსეთ ჟოლო, შაქარი და წყალი პატარა ქვაბში. გაათბეთ ინგრედიენტები საშუალო ცეცხლზე, ხშირად ურიეთ, სანამ ნარევი არ გახდება სოუსში. გადმოვდგათ გაზქურიდან და გადავდოთ.
ნაბიჯი 2. ამოიღეთ ტორტი ტაფაზე
ტორტი ამოიღეთ მაცივრიდან და დადეთ თეფშზე. ამოიღეთ ალუმინის ფოლგა ტაფის გვერდებიდან. ნამცხვრის ბოლოს დაჭერით დანა, რომ გაათავისუფლოთ, შემდეგ ამოიღეთ ტაფა და გახსენით სახურავი.
თუ თქვენ გიჭირთ მოსახსნელი ტაფის გვერდების ამოღება ტორტის დაზიანების გარეშე, სცადეთ დანა გააცხელოთ ცხელ წყალში, სანამ ტაფაზე გაჭრით
ნაბიჯი 3. მიირთვით ნამცხვარი
გაჭერით იგი ნაჭრებად და დაასხით ჟოლოს სოუსით თითოეულ ნაჭერზე. მიირთვით გვერდით მეტი ჟოლოს მოასხურეთ.
Რჩევები
- თუ გსურთ, სცადეთ გამოიყენოთ შოკოლადის სოუსი ხილის სოუსის ნაცვლად.
- შეგიძლიათ ჟოლო ჩაანაცვლოთ მოცვის, მარწყვის, ატმის ან გარგარის სოუსის განსხვავებული არომატით.
