პურის შენახვის ვადის გაზრდის ერთ -ერთი გავრცელებული გზაა მისი გაყინვა, სანამ მისი გამოყენების დრო არ დადგება. ამიტომაც შეგიძლიათ რეალურად შეიძინოთ ერთდროულად რამდენიმე პური, შემდეგ გაყინოთ დანარჩენი ისე, რომ არ დაგჭირდეთ სუპერმარკეტში სიარული ყოველ ჯერზე, როცა პურის ჭამა მოგინდებათ. ყოველივე ამის შემდეგ, ზოგიერთი სუპერმარკეტი გვთავაზობს დაბალ ფასებს ნაყარი შეძენილი პურისთვის, იცით! თუმცა, პურის ნაჭრებისგან განსხვავებით, რომელთა მოხმარებაც ადვილად შეიძლება დარბილდეს, მთლიანი პურები, როგორიცაა ბაგეტი, მაწონი ან ფოკაცია, მოითხოვს რამოდენიმე ხრიკს სრულყოფილად დარბილების მიზნით. მოდი, წაიკითხე ეს სტატია, რომ იპოვო რჩევები პურის შენახვის, გაყინვისა და დარბილების შესახებ, რათა ახალი და გემრიელი პური ყოველთვის იყოს ხელმისაწვდომი, როცა დაგჭირდება!
ნაბიჯი
ნაწილი 3 -დან: გაყინული პურის ნაჭრების დარბილება
ნაბიჯი 1. შეარბილეთ პურის ნაჭრები რამდენიც საჭიროა
თუ გსურთ მხოლოდ რამდენიმე ნაჭერი პურის ჭამა, უბრალოდ შეარბილეთ იმ რაოდენობის ჭამა, რომლის ჭამაც გსურთ. არ შეარბილოთ მთელი პური, თუ არ გსურთ მისი ყველაფრის მოხმარება, წინააღმდეგ შემთხვევაში ნარჩენების გაყინვა საყინულეში დაგჭირდებათ.
- ფრთხილად იყავით, პურის განმეორებით გაყინვამ შეიძლება ტექსტურა გაამშრალოს, გაამკაცროს ან გემო არ გახადოს ახალი.
- მოამზადეთ იმდენი გაყინული პურის ნაჭერი, რამდენიც გსურთ დარბილდეს და დანარჩენი ისევ საყინულეში ჩადეთ.
- თუ პურის ნაჭრები ერთმანეთთან მიმაგრებულია, სცადეთ მათი გამოყოფა ჩანგლის ან დანის დახმარებით.
ნაბიჯი 2. დაალაგეთ პურის ნაჭრები გათბობის ფირფიტაზე
ამოიღეთ პურის ნაჭრები, რომლის დარბილებაც გსურთ და დაალაგეთ მომზადებულ თეფშზე. ჭურჭლის უმეტესობა რეალურად უსაფრთხოა მიკროტალღურ ღუმელში გასათბობად. თუმცა, თუ არ ხართ დარწმუნებული, სცადეთ შეამოწმოთ ფირფიტის ქვედა ნაწილი, რომ ნახოთ მასზე "მიკროტალღოვანი უსაფრთხო" დაბეჭდილი.
- ნუ დაფარავთ პურის ზედაპირს არაფრით. უბრალოდ დაალაგეთ პურის ნაჭრები მცირე მანძილით.
- ზოგიერთი მცხობელი გვირჩევს გაყინული პურის ქაღალდის პირსახოცებში გახვევას, სანამ მიკროტალღურ ღუმელში გაათბობთ.
- გამოიყენეთ კერძები, რომლებიც უსაფრთხოდ გაათბეთ მიკროტალღურ ღუმელში.
- არ გამოიყენოთ ერთჯერადი ფირფიტები ან სხვა პლასტმასის კონტეინერები.
ნაბიჯი 3. გამოიყენეთ მიკროტალღური ღუმელი გაყინული პურის ნაჭრების გასათბობად
მიუხედავად იმისა, რომ იგი არ შეიძლება გამოყენებულ იქნას მთლიანი პურის დასარბილებლად, მიკროტალღურ ღუმელს შეუძლია კარგად შეასრულოს პურის ნაჭრების დარბილება და დათბობა. რბილდება, სახამებელი პურის თითოეულ ნაჭერში კრისტალიზდება. შედეგად, გაყინულ პურში შემავალი ყველა ტენიანობა გამოვა (ცნობილია როგორც რეტროგრადირების პროცესი). შემდეგ, მიკროტალღურ ღუმელს ასევე შეუძლია გაანადგუროს კრისტალები და პურის ტექსტურა კვლავ რბილი გახადოს, თუნდაც ტემპერატურა ისევ თბილი იყოს.
- დააყენეთ მიკროტალღური ღუმელი მთელ სიმძლავრეზე.
- გააცხელეთ პურის ნაჭრები მიკროტალღურ ღუმელში 10 წამიანი ინტერვალით. სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, შეამოწმეთ პურის მდგომარეობა ყოველ 10 წამში იმის დასადგენად, შესაფერისია თუ არა პურის მდგომარეობა გამოსაყენებლად.
- არ უნდა დასჭირდეს 15 -დან 25 წამზე მეტს, რომ პურის ნაჭრები მთლიანად დარბილდეს. თუმცა, დრო შეიძლება განსხვავდებოდეს მიკროტალღის ტიპის მიხედვით, რომელსაც იყენებთ.
- არ გაათბოთ პური მიკროტალღურ ღუმელში ერთ წუთზე მეტხანს, რათა თავიდან აიცილოთ პურის ცხელება. დარწმუნდით, რომ პურის ტემპერატურა არ არის ძალიან ცხელი ჭამის დროს!
- დაიმახსოვრეთ, მიკროტალღოვანი გათბობის პური ძალიან მკაცრი ან თუნდაც მძიმეა, მით უმეტეს, რომ მიკროტალღური წყალი ორთქლად გადააქცევს, რამაც შეიძლება პურის ტენიანობა აორთქლოს.
ნაბიჯი 4. გაათბეთ გაყინული პურის ნაჭრები ტოსტერის დახმარებით
არ გაქვთ მიკროტალღური ღუმელი ან არ გსურთ მისი გამოყენება? სცადეთ გაათბოთ გაყინული პური ტოსტერში. ამასთან, გაითვალისწინეთ, რომ ეს მეთოდი არ გამოდგება მთლიანი პურისთვის. ამიტომ უმჯობესია გამოიყენოთ ტოსტერი მხოლოდ დაჭრილი პურის გასათბობად!
- დააყენეთ ტოსტერი "გაყინვის" ან "გაყინული" პარამეტრების პურის გაყინული ნაჭრების გასათბობად.
- კიდევ ერთხელ, დარწმუნდით, რომ პური არ გახდება ძალიან ცხელი და დამთავრდება დამწვრობით.
ნაწილი 3 დან 3: დარბილებული გაყინული მთლიანი პური
ნაბიჯი 1. ნება პური იჯდეს ოთახის ტემპერატურაზე
თუ ღუმელი არ გაქვთ ან არ ჩქარობთ, მიეცით პური ოთახის ტემპერატურაზე დარბილების საშუალება. ამასთან, გესმით, რომ დრო, რომელიც დიდ დროს მოითხოვს, დიდწილად იქნება დამოკიდებული პურის ზომაზე და სისქეზე. მისი მდგომარეობის შესამოწმებლად, შეგიძლიათ ან პურის ნაწილი დაჭერით ან ნაზად გაწურეთ და დააკვირდით რამდენად რბილია.
- ამოიღეთ პური საყინულედან.
- დატოვე პური ჩანთაში და დადე სამზარეულოს მაგიდაზე.
- ოთახის ტემპერატურაზე, ჩვეულებრივ, დაახლოებით სამიდან ოთხ საათს დასჭირდება, რომ პური მთლიანად დარბილდეს.
- როდესაც ის მოხმარებისთვის მზად იქნება, პურის ტექსტურა დარბილდება, მიუხედავად იმისა, რომ ტემპერატურა არ არის ძალიან თბილი. გარდა ამისა, პურის კანი არ იგრძნობა ხრაშუნა. თუ პურის ინტერიერი ძალიან რბილია, სავარაუდოა, რომ პური შემორჩენილია ან გაყინვის შემდეგ ძალიან რბილი გახდა.
- ღუმელში პურის დარბილება არის მეთოდი, რომელსაც უმეტესობა მცხობელები გვირჩევენ.
ნაბიჯი 2. გამოიყენეთ ღუმელი გაყინული პურის შესარბილებლად
სინამდვილეში, ეს არის ყველაზე სწრაფი და ეფექტური მეთოდი გაყინული პურის გალღობისა და არა ოთახის ტემპერატურაზე გაგრილება. ამ მეთოდით, ტემპერატურა დაუბრუნდება თბილს და გემო წააგავს ახლად გამომცხვარ პურს.
- ჯერ გააცხელეთ ღუმელი 175 ° C- მდე.
- სანამ ელოდებით ღუმელის გაცხელებას, ამოიღეთ პური საყინულედან და ამოიღეთ ჩანთა, რომელიც მას ახვევდა.
- მოათავსეთ გაყინული პური ღუმელის შუა თაროზე.
- დააყენეთ ტაიმერი 40 წუთის განმავლობაში. ეს საკმარისი დრო უნდა იყოს მთელი პურის გასათბობად.
- ამოიღეთ პური ღუმელიდან და დატოვეთ დახლზე რამდენიმე წუთის განმავლობაში, სანამ არ გაგრილდება.
ნაბიჯი 3. დაარბილეთ პური, რომელიც მტკიცე, მშრალი და ახალი აღარ არის
როდესაც ის დარბილდება, ზოგჯერ პური აღარ იგრძნობა ახალი ან ძალიან მშრალი. Არ იდარდო. ეს მდგომარეობა რეალურად მარტივად შეიძლება შეიცვალოს შემდეგი რჩევების გამოყენებით:
- სცადეთ ოდნავ დაასველეთ პურის ზედაპირი ცივი, სუფთა წყლით. მაგალითად, შეგიძლიათ პური გაუშვათ ონკანის წყლის ქვეშ, ან გაწმინდეთ ზედაპირი ნესტიანი ქაღალდის პირსახოცით, სანამ არ დატენიანდება.
- შემდეგ, დაასველეთ ნესტიანი პური ალუმინის კილიტაში. დარწმუნდით, რომ პური მჭიდროდ არის გახვეული, რომ მასში კარგად შეიწოვოს ტენიანობა.
- მოათავსეთ ალუმინის ფოლგაში გახვეული პური ღუმელის შუა თაროზე. დარწმუნდით, რომ ღუმელი წინასწარ გახურებულია, რათა პური თანდათან გაათბოთ.
- დააყენეთ ღუმელი 150 ° C ტემპერატურაზე.
- უფრო მცირე ზომის მთლიანი პურები (მაგალითად, ბაგეტი ან პურის რულონები), ჩვეულებრივ, მხოლოდ 15-20 წუთის განმავლობაში უნდა გაცხელდეს. იმავდროულად, უფრო დიდ, სქელ ფუნთუშებს შეიძლება დასჭირდეს გათბობა 30 წუთის განმავლობაში.
- ამოიღეთ პური ღუმელიდან, გახსენით ალუმინის კილიტა, შემდეგ დააბრუნეთ პური ღუმელში და გააცხელეთ ხუთი წუთის განმავლობაში, რათა ქერქი დაუბრუნდეს ხრაშუნა.
- თუ პურის მდგომარეობა აღარ არის ახალი, ამ მეთოდს შეუძლია პურის რბილი ტექსტურის შენარჩუნება მხოლოდ რამდენიმე საათში. ამიტომ, ეცადეთ დაასრულოთ ის იმ დრომდე, სანამ პურის ტექსტურა კვლავ გაშრება.
ნაბიჯი 4. დაუბრუნეთ დარბილებული ქერქის ტექსტურა
თუ ქერქი აღარ არის ხრაშუნა მას შემდეგ, რაც ძალიან ტენიან ტემპერატურაზე ინახება ან გაყინულია, არ ინერვიულოთ, ფაქტობრივად შეგიძლიათ აღადგინოთ ქერქის ტექსტურა ღუმელის დახმარებით. თუმცა, არ დაგავიწყდეთ პროცესის მონიტორინგი ისე, რომ პური არ დამწვრობდეს, სამაგიეროდ ხრაშუნა და გემრიელია როცა მიირთმევთ.
- გააცხელეთ ღუმელი 200 ° C- მდე.
- გაახურეთ დარბილებული პურის ტომარა და მოათავსეთ პური ღუმელში. პურის განთავსება შესაძლებელია პირდაპირ ღუმელის თაროზე ისე, რომ კანის ტექსტურა უფრო ხრაშუნა იყოს. თუმცა, სურვილისამებრ, შეგიძლიათ პურიც საცხობ ფირფიტაზე დადოთ.
- დააყენეთ ტაიმერი ხუთი წუთის განმავლობაში, შემდეგ გააცხელეთ პური ღუმელში.
- ხუთი წუთის შემდეგ ამოიღეთ პური ღუმელიდან და გააჩერეთ ოთახის ტემპერატურაზე 5-10 წუთის განმავლობაში დაჭრამდე. თუ ის დაჭრილი თბილია, დიდი ალბათობაა, რომ ნაჭრები არ იყოს ისეთი სისუფთავე.
მე –3 ნაწილი 3 – დან: პურის სწორად შენახვა მისი ხარისხის შესანარჩუნებლად
ნაბიჯი 1. გაიგეთ პურის საშუალო შენახვის ვადა
საერთოდ, სხვადასხვა სახის პურის შენახვა შესაძლებელია საყინულეში იმავე დროის განმავლობაში. ამასთან, თუ პური გაყინულია ვადის გასვლის შემდეგ, ხარისხი ნამდვილად შემცირდება. ამიტომ, თუ პური ინახება მაცივარში, უმჯობესია არ გაყინოთ, როდესაც პური გასვლის ვადას მიაღწევს.
- საერთოდ, მაღაზიაში შეძენილი პური კარგი იქნება მისი ვარგისიანობის ვადის გასვლის შემდეგ ორიდან სამი დღის განმავლობაში, თუ ინახება ოთახის ტემპერატურაზე. ამასთან, პური, რომელსაც ვადა გაუვიდა და ინახება მაცივარში, ჩვეულებრივ არ იქნება კარგი ხარისხის.
- შეფუთული პურის ნაჭრები შეიძლება მოხმარდეს მათი ვადის გასვლიდან შვიდი დღის განმავლობაში, თუ ინახება ოთახის ტემპერატურაზე. თუმცა, თუ პური ინახება მაცივარში, არ უნდა მიირთვათ შეფუთვაზე დაბეჭდილი ვადის გასვლის შემდეგ.
- სათანადოდ შენახული და გაყინული პური, განურჩევლად სახეობისა, უნდა გაძლოს ექვს თვემდე საყინულეში.
ნაბიჯი 2. გამოიყენეთ კარგი ხარისხის პლასტიკური ჩანთა
საერთოდ, პლასტიკური სამაგრები, რომლებიც სპეციალურად გამოიყენება საყინულეში საკვების შესანახად, დამზადებულია უფრო სქელი მასალისგან, ვიდრე ჩვეულებრივი პლასტიკური ჩანთები. გარდა ამისა, პლასტიკური ჩანთა ასევე შექმნილია საკვების კრისტალიზაციის თავიდან ასაცილებლად. ამიტომ, ყოველთვის გამოიყენეთ კარგი ხარისხის კონტეინერები, რომლებიც შეგიძლიათ იპოვოთ სხვადასხვა სუპერმარკეტში, რათა უზრუნველყოთ პურის სიახლის სწორად შენარჩუნება.
- მოათავსეთ მთელი პური პლასტმასის ჩანთაში. შემდეგ ააფეთქეთ დარჩენილი ჰაერი შიგნით და მჭიდროდ გაწურეთ დარჩენილი ადგილი ჩანთის დახურვამდე.
- შემდეგ, შეფუთული პური ჩადეთ მეორე პლასტმასის ჩანთაში. პურის ორ კონტეინერში შეფუთვა შეიძლება შეამციროს გაუარესების რისკი.
ნაბიჯი 3. გაყინეთ პური სწორად, მისი ხარისხის შესანარჩუნებლად
საუკეთესო გზა პურის შესანარჩუნებლად, როდესაც ის დარბილდება არის მისი გაყინვის სწორი მეთოდის გამოყენება. სწორი ტემპერატურისა და შენახვის პირობების გათვალისწინებით, პური უნდა გამოვიდეს საყინულედან კარგ მდგომარეობაში.
- სცადეთ გაყინოთ პური ყიდვისთანავე, რათა დარწმუნდეთ, რომ ის ჯერ კიდევ ახალია და არ არის ნამცხვარი, მოთუშული ან თუნდაც შემორჩენილი.
- დარწმუნდით, რომ თქვენი საყინულე არის -18 ° C ტემპერატურაზე, ისე რომ პურის ტემპერატურა დარჩეს სტაბილური და ადვილად არ გაფუჭდეს შენახვისას.
- დაწერეთ გაყინვის თარიღი პლასტმასის ზედაპირზე, რათა აკონტროლოთ ვადის გასვლის თარიღი. თუ გაყინავთ ერთდროულად რამდენიმე პური, მოათავსეთ უახლესი პური უკანა მხარეს, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ დაასრულოთ ქვედა სუფთა პური.
- დატოვე პური საყინულეში, სანამ მისი ჭამის დრო არ მოვა. არ გამოამჟღავნოთ პური ტემპერატურის მნიშვნელოვან ცვლილებებზე.
- მაქსიმალურად მოერიდეთ ნოტიო ამინდში პურის შეფუთვას და გაყინვას. ფრთხილად იყავით, ჰაერის ზედმეტმა ტენიანობამ შეიძლება პური დაასველოს ან თუნდაც დატენიანოს.
ნაბიჯი 4. შეინახეთ პური სწორად, გაყინვამდე და მის შემდეგ
პური, რომელიც არ იყო გაყინული და დარბილებული უნდა იყოს სწორად შენახული, რომ შეინარჩუნოს ხარისხი და გემო მომავალში!
- უმჯობესია პური არ შეინახოთ მაცივარში. მიუხედავად იმისა, რომ მას შეუძლია ხელი შეუშალოს ობის ზრდას, მაცივარში ცივმა ტემპერატურამ ასევე შეიძლება მოკლე დროში გამოშრეს პურის ტექსტურა.
- ხარისხიანი ქერქიანი პური კარგად ინახება, თუ ის ქაღალდის ჩანთაში ინახება და ყიდულობს იმავე დღეს, როდესაც იგი იყიდება. ასეთი პური არ გაყინავს ისევე, როგორც მთელი თეთრი პური!
- მთელი თეთრი პური ყოველთვის უნდა ინახებოდეს ოთახის ტემპერატურაზე.
- უმჯობესია შეინახოთ მთელი თეთრი პური მის კონტეინერში, პლასტმასის ჩანთაში ან პურის კონტეინერში სათანადო ვენტილაციით.
ნაბიჯი 5. დაასრულეთ პური საჭირო დროს
მიუხედავად იმისა, რომ პურის სიახლე ზოგადად კარგად იქნება დაცული საყინულეში, გესმით, რომ ხარისხი სამუდამოდ არ იქნება შესანიშნავი. სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, გაყინულ პურს ასევე აქვს ვადის გასვლის თარიღი, ამიტომ უმჯობესია გამოიყენოთ იგი გაყინვიდან რამდენიმე კვირაში, თუ ეს შესაძლებელია.
- ზოგიერთი მცხობელი გირჩევთ გაყინული პურის დასრულებას მაქსიმუმ სამი თვის განმავლობაში. თუმცა, ზოგიერთი მცხობელი გვირჩევს, სულ რაღაც ერთი თვე დაუთმოთ გაყინული მთლიანი პურის დასასრულებლად.
- მაშ, რა ფაქტორებს შეუძლიათ განსაზღვრონ პურის შენახვის დრო? ზოგიერთი მათგანი არის გაყინული პურის ტიპი, პურის მდგომარეობა გაყინვამდე და პურის ტემპერატურის სტაბილურობა საყინულეში.
- მთელი პური შეიძლება გაფუჭდეს, თუ ის გაყინულია ძალიან დიდი ხნის განმავლობაში ან თუ ის დარჩა დაუცველი ტემპერატურის ძალიან მკვეთრი ცვლილებების ქვეშ.
