ნამცხვრების დამზადების პროცესში აუცილებელია ფქვილის გაცნობა ფქვილში ჰაერის შესანახად. შედეგად, ფქვილის უფრო მსუბუქი ტექსტურებიც კი შეიძლება ცომში უკეთესად იყოს შერეული. ნამცხვრის რეცეპტების უმეტესობა მოითხოვს, რომ ფქვილი გაცრათ ცომში შერევამდე. სამწუხაროდ, ბევრს არ აქვს სპეციალური ინსტრუმენტი სამზარეულოში ფქვილის გასაწმენდად. თუ თქვენც ასე ხართ, არ ინერვიულოთ, რადგან ძირითადად საცრის ფუნქცია შეიძლება შეიცვალოს სხვა აღჭურვილობით, რომელიც თქვენ უკვე გაქვთ. გსურთ იცოდეთ უფრო დეტალური ინფორმაცია? წაიკითხეთ ეს სტატია!
ნაბიჯი
3 ნაწილი 1: ფილტრების გამოყენება
ნაბიჯი 1. მოამზადეთ საჭირო მასალები
თუ თქვენ არ გაქვთ საცერი, სცადეთ შეცვალოთ იგი საცერით. დარწმუნდით, რომ იყენებთ საცერს, რომელიც საკმარისად დიდია იმისათვის, რომ მოერგოს ყველა გამოყენებულ ფქვილს. ასევე მოამზადეთ თასი, რომელიც ოდნავ აღემატება თქვენს საცერს.
ნაბიჯი 2. ჩაასხით ფქვილი საცერში
ჩაატარეთ საცერი მარცხენა ხელით, შემდეგ ჩაასხით მასში ფქვილი თქვენი მარჯვენა ხელით (ან პირიქით). დარწმუნდით, რომ საცერი არ არის ძალიან შორს თასიდან ისე, რომ გაცქერისას ფქვილი არ დაფრინდეს ყველა მიმართულებით.
- ფქვილი არის ფხვნილი ნივთიერება. ამიტომ ფქვილის გაცრის პროცესი ხშირად აბინძურებს თქვენს სამზარეულოს მაგიდას შემდეგ. იმისათვის, რომ ფქვილი არ მოხვდეს მაგიდაზე ან თუნდაც თქვენს ტანსაცმელზე, დარწმუნდით, რომ ყოველთვის დაასხით ფქვილი ჩქარობის გარეშე.
- ატარეთ წინსაფარი ან ძველი მაისური ფქვილის გაცრისას.
ნაბიჯი 3. მსუბუქად შეეხეთ საცერის მხარეს, სანამ ფქვილი არ ამოიწურება
იმისათვის, რომ გაგიადვილდეთ გაცნობა, სცადეთ აიღოთ საცერი მარცხენა ხელით და მარჯვენა ხელით დააჭიროთ კიდეებს (ან პირიქით). საცრის მსუბუქად შეხება ამოიღებს ფქვილის წვრილ მარცვლებს საცრის ხვრელებიდან და გადააქვს თასში. ამის შემდეგ, ფქვილი უნდა იყოს უფრო მსუბუქი ტექსტურით და აღარ იყოს ერთიანად.
- თუ თასში ჯერ კიდევ არის ფქვილის ნატეხები, ეს იმის ნიშანია, რომ თქვენ ძალიან ბევრი ძალა გამოიყენეთ საცერში. დააბრუნეთ ფქვილი საცერში და გაიმეორეთ პროცესი.
- დიდი შანსია, რომ დიდი დრო დაგჭირდეს მთელი ფქვილის გამოსათვლელად. Იყავი მომთმენი. ნუ შეეხებით საცრის მხარეს ძალიან ძლიერად, რომ დააჩქაროთ პროცესი, თუ გსურთ ფქვილი სწორად დაიშალოს.
მე –3 ნაწილი მე –3: ჩანგლის ან ბუშტის შემრევის გამოყენება
ნაბიჯი 1. მოამზადეთ საჭირო მასალები
თუ თქვენ არ გაქვთ საცერი, ასევე შეგიძლიათ გაცერით ფქვილი მავთულის ბუშტის ბურთით. ბუშტის დარტყმის გარდა, თქვენ ასევე უნდა მოამზადოთ თასი, რომელიც მორგებულია თქვენი ფქვილის ზომაზე.
თუ თქვენ არ გაქვთ ბურთით გამათბობელი, სცადეთ გამოიყენოთ ჩანგალი იმდენად დიდი, რომ გაცრის პროცესი უფრო ეფექტური გახადოთ
ნაბიჯი 2. აურიეთ ფქვილი მუდმივი წრიული მოძრაობით
მოათავსეთ სასურველი რაოდენობის ფქვილი თასში, შემდეგ აურიეთ ბუშტის შემრევი ან ჩანგალი მუდმივი წრიული მოძრაობით. ფქვილის სიმსივნეები სწრაფად უნდა დაიშალოს და ტექსტურა უფრო მსუბუქი გახდება.
თუ ფქვილის სიმსივნეები არ იშლება, სცადეთ აურიოთ უფრო სწრაფი ტემპით
ნაბიჯი 3. იყავით მომთმენი ფქვილის გაცვლისას
მიუხედავად იმისა, რომ ეს ნამდვილად დამოკიდებულია გამოყენებული ფქვილის რაოდენობაზე, ზოგადად ფქვილის გაცლას დიდი დრო სჭირდება. ამისათვის იყავით მომთმენი. გააგრძელეთ ფქვილის გაცრა ან მუდმივი წრიული მოძრაობა, სანამ ტექსტურა არ გახდება მსუბუქი და სიმსივნეები არ იქნება.
- გაცრილი ფქვილი უნდა იყოს მსუბუქი ტექსტურით და აღარ იყოს ერთიანი.
- თუ მაჯის ტკივილი გტკივათ, შეისვენეთ.
მე –3 ნაწილი 3 – დან: იცოდე დროა ფქვილის გაცნობა
ნაბიჯი 1. იცოდეთ როდის გაცერით ფქვილი
საერთოდ, ნამცხვრის ან პურის რეცეპტები ყოველთვის შეიცავს ინფორმაციას, რომელიც შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც სახელმძღვანელო. მაგალითად, აშკარა განსხვავებაა სიტყვებს შორის "250 გრამი ფქვილი, გაცრილი" და "250 გრამი გაცრილი ფქვილი" შორის.
- თუ რეცეპტში ნათქვამია "250 გრამი ფქვილი, გაცრილი", მაშინ თქვენ უნდა მოამზადოთ 250 გრამი გაცრილი ფქვილი და შემდეგ გაცერით თასში.
- თუ რეცეპტში ნათქვამია "250 გ გაცრილი ფქვილი", ეს ნიშნავს რომ თქვენ ჯერ უნდა გაცრათ ფქვილი, შემდეგ გამოიყენეთ 250 გრ ფქვილის საცერი რეცეპტში.
ნაბიჯი 2. გაცერით ფქვილი, რომელიც ძალიან დიდი ხანია ინახება
ზოგჯერ ფქვილს არ სჭირდება გაცრა გამოყენებამდე (მაგალითად, ახლად შეძენილი ფქვილი). თუმცა, თუ ფქვილი ძალიან დიდი ხანია ინახება, სავარაუდოა, რომ ის არის ცოტაოდენი, არ არის მსუბუქი და გამოყენებამდე დასჭირდება გაცრა.
თუ ფქვილით სავსე ტომარა ინახება ტომარის ან სხვა კონტეინერის გვერდით, გამოყენებამდე დარწმუნდით, რომ გაცერით
ნაბიჯი 3. გაცერით ფქვილი კრემისებრი საკონდიტრო რეცეპტისთვის
ზოგიერთი რეცეპტი საშუალებას გაძლევთ არ გაცრათ ფქვილი ცომში გამოყენებამდე. თუმცა, თუ გსურთ ნამცხვრების ან პურის დამზადება რბილი ტექსტურით (ან დნება პირში ნაჭდევები), დარწმუნდით, რომ ყოველთვის აცურეთ ფქვილი სხვა ინგრედიენტებთან შერევამდე. მაგალითად, რეცეპტები, როგორიცაა ანგელოზის ნამცხვარი, რომელიც ძალიან მსუბუქი და ფუმფულაა, ზოგადად მოითხოვს, რომ ჯერ ფქვილი გაცრათ.
ნაბიჯი 4. გახეხეთ ფქვილი სამზარეულოს დახლზე, რათა ხელი შეუწყოთ პურის ან ნამცხვრის ცომის მოზილის პროცესს
ფქვილმოყრილ ზედაპირზე ცომის მოზელვა ხელს შეუშლის ცომის ჩაყრას. საერთოდ, ჯობია გამოიყენოთ გაცრილი ფქვილი, რომ არ შეიკრიბოს და საბოლოოდ გააფუჭოს ცომის ტექსტურა.
გაცერით ფქვილი ცვილის ქაღალდზე ზედაპირზე, რომელიც გამოიყენება ნამცხვრის ცომის გასაფორმებლად გადახვევამდე
Რჩევები
- თუ თქვენ შეინახეთ თქვენი ფქვილი პლასტმასის ჩანთაში ან სხვა ჰერმეტულ კონტეინერში, თქვენ ალბათ დაგჭირდებათ მხოლოდ ფქვილის კონტეინერის ოდნავ შეანჯღრიოთ ფქვილის სიმსივნის გასანადგურებლად. ეს მეთოდი ასევე ეფექტურია ფქვილის ტექსტურის გასაადვილებლად და ადვილი დამუშავებისთვის.
- შეინახეთ ფქვილი ჰერმეტულ კონტეინერში. ფქვილი, რომელიც სათანადოდ ინახება, არ საჭიროებს გამოყენებამდე ძალიან დიდხანს გაცრას. ამიტომ, დარწმუნდით, რომ თქვენ ყოველთვის შეინახავთ ფქვილს ჰერმეტულ კონტეინერში ისე, რომ ის დარჩეს მსუბუქი ტექსტურაში და არ გახდეს ძალიან ერთიანად.
