დახვეწილ შაქარს შეუძლია შთანთქას წყალი ჰაერის ტენიანობისგან, რამაც გამოიწვია მყარი სიმსივნის წარმოქმნა, რამაც შეიძლება გავლენა მოახდინოს თქვენს ნამცხვრის ტექსტურაზე. გაცრა ამოიღებს მუწუკებს და გამოიმუშავებს მსუბუქ, ფუმფულა შაქრის ფხვნილს გაყინვის დროს შაქრის მარცვლებს შორის ჰაერის დამატებით. ნებისმიერი საცერი წვრილი ხვრელებით შეიძლება გამოყენებულ იქნას შაქრის ფხვნილის გასაწმენდად, განსაკუთრებით სამზარეულოს საცერში ან სპეციალური ხელით დამზადებული საცრისთვის.
ნაბიჯი
მეთოდი 1 დან 2: ძირითადი გაცნობის ინსტრუქცია
ნაბიჯი 1. შეამოწმეთ ტორტის რეცეპტი, რომლის მომზადებას აპირებთ იმის გასარკვევად, უნდა გაზომოთ შაქარი გაცვამდე თუ მის შემდეგ
თუ თქვენს რეცეპტში ნათქვამია "ორი ჭიქა (480 მლ) გაცრილი შაქრის ფხვნილი", თქვენ ჯერ უნდა გაცრათ შაქარი, შემდეგ გაზომოთ ორი ჭიქა (480 მლ) გაცრილი შაქარი. თუ რეცეპტში მითითებულია "ორი ჭიქა (480 მლ) შაქრის პუდრა, გაცრილი" ან უბრალოდ "შაქრის პუდრა" მომდევნო საფეხურზე გახეხვის ინსტრუქციით, გაზომეთ ორი ჭიქა შაქრის პუდრა, შემდეგ გაცერით.
- თუ შაქარი შეიცავს უამრავ მუწუკს, გაზომვამდე ყოველთვის გაცერით.
- თუ იყენებთ წონის გაზომვას (როგორიცაა უნცია ან გრამი), არანაირი განსხვავება არ იქნება sifting შორის ადრე ან მის შემდეგ.
ნაბიჯი 2. გამოიყენეთ ყველაზე დიდი თასი, რომელიც შეგიძლიათ იპოვოთ
გაპრიალების პროცესი შეიძლება ბინძური იყოს. ამიტომ, გამოიყენეთ დიდი და ფართო კონტეინერი, რათა შეამციროთ ჭუჭყი, რომელიც მოგვიანებით უნდა გაიწმინდოს. თუ კონტეინერი არ არის გაცილებით ფართო ვიდრე საცერი, შეიძლება დაგჭირდეთ ქაღალდის პირსახოცის ან თეფშის ქვემოდან დადება შაქრის დასაჭერად.
ან გამოიყენეთ პერგამენტის ქაღალდის დიდი ფურცელი. ეს მეთოდი საუკეთესოდ გამოიყენება მცირე რაოდენობით შაქრისთვის საცერში. ნუ დაუშვებთ შაქრის დაგროვებას ისე, რომ თქვენ არ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ აიღოთ ქაღალდი, რომ შაქრის დასტა დაასხით სხვა კონტეინერში
ნაბიჯი 3. ჩაასხით ცოტა შაქარი sieve ან sieve
ჩაყარეთ არა უმეტეს რამდენიმე კოვზი საცერში ან საცერში ერთდროულად, ისე რომ თქვენ შეავსოთ მხოლოდ შუშის საცრის მოცულობაზე ნაკლები (თუ თქვენ იყენებთ ერთს). საცრის სრულად შევსების მცდელობა არ დაზოგავს დროს და შეიძლება გამოიწვიოს შაქრის დაღვრა საცრის თავზე და შაქრის არევა.
თუნუქის ფორმის ლითონის საცერი, რომელსაც აქვს სახელურები მის გადასატანად, საკმაოდ მარტივი და სისუფთავე საცავია. თუ თქვენ არ გაქვთ, შეგიძლიათ მის ნაცვლად გამოიყენოთ ჯარიმა, ან ნახოთ ამ სტატიის sieveless ფილტრი
ნაბიჯი 4. ნაზად შეანჯღრიეთ sieve, ან გადაადგილება crank
ნაზად შეანჯღრიეთ sieve ან sieve წინ და უკან თასზე ან პერგამენტის ქაღალდზე. თუ თქვენს sieve აქვს crank მხარეს, დააჭირეთ მას არაერთხელ თქვენი ხელებით. ეს მოძრაობა გამოიწვევს შაქრის გადანაცვლებას, რაც გამოიწვევს წვრილი შაქრის ნაწილაკებს საცრის ხვრელებში.
არ შეანჯღრიოთ ზემოთ და ქვემოთ მოძრაობაში და შეინარჩუნეთ მოძრაობა ნელი და ნაზი. თუ მას ძალიან სწრაფად ან ძლიერად გადააადგილებთ, შეგიძლიათ შექმნათ შაქრის ფხვნილი „ღრუბელი“ან „ნისლი“, რამაც შეიძლება თქვენი სამზარეულო არეული გახადოს
ნაბიჯი 5. გახეხეთ საცერის მხარეები, თუ შაქარი ჩერდება
შაქრის ფხვნილი, რომელიც დაგროვილია ან მჭიდროდ არის შეფუთული, უფრო სავარაუდოა, რომ საცერში ჩერდება. თუ შაქრის მოძრაობა ქვევით ჩერდება ან იმდენად ნელია, რომ თითქმის ჩერდება, დაარტყით საცერის გვერდები ან გაწურეთ რამდენიმე მოკლე დარტყმით. ამან უნდა შეძლოს შაქრის ნაწილაკების გადატანა.
ნაბიჯი 6. დაამატეთ მეტი შაქარი, სანამ მთელი შაქარი არ გაცურდება და საჭიროების შემთხვევაში ამოიღეთ სიმსივნეები
თუ თქვენმა შაქარმა შეიწოვა ტენიანობა და დაგროვდა, დიდი ალბათობაა, რომ სიმსივნეები არ გადავიდეს საცრის ხვრელებში. ამოიღეთ მუწუკები, შემდეგ დაამატეთ მეტი შაქარი გაცრისთვის. განაგრძეთ რბილად შერყევა მანამ, სანამ მთელი შაქარი, რომელიც გჭირდებათ, არ ამოვარდება საცრის ხვრელებში.
თუ შაქარს აცურებთ გაზომვამდე, შეიძლება დაგჭირდეთ პერიოდულად გაჩერება იმის შესამოწმებლად, საკმარისად გაქვთ თუ არა გაცრილი შაქარი. ნელა გადაიტანეთ გაცრილი შაქარი საზომი ჭიქაში. არ დააჭიროთ ან შეკუმშოთ გაცრილი შაქარი
ნაბიჯი 7. იცოდეთ, როდესაც გაცნობა არჩევითია
პროფესიონალი მცხობლები, როგორც წესი, აცხობენ შაქარს და სხვა მშრალ ინგრედიენტებს ყველა რეცეპტში, მაგრამ ბევრი ნამცხვრის მოყვარული ცდილობს თავიდან აიცილოს ეს ზოგჯერ ბინძური ან დამღლელი ნაბიჯი. თუ გახეხვის დროს შეამჩნევთ თქვენს შაქარში მხოლოდ ბარდის ზომის ნატეხებს, ან საერთოდ არცერთს, განიხილეთ ეს ნაბიჯი მომდევნო დროს ნამცხვრების, ნამცხვრების ან სხვა რეცეპტების მიღებისას, სადაც შაქარი ერთ-ერთია იმ მრავალ ინგრედიენტში, რომელსაც იყენებთ. შაქრის გახეხვა კიდევ უფრო მნიშვნელოვანი ხდება ყინულის, ნაღების ან სხვა დეკორატიული ტოპინგების დამზადებისას, სადაც დანაყრებული ან მსხვილმარცვლოვანი შაქარი ადვილი შესამჩნევი იქნება.
თუ გსურთ, რომ თქვენი ფუნთუშები იყოს ფუმფულა, მსუბუქი და ჰქონდეს ერთგვაროვანი ტექსტურა, შეგიძლიათ მშრალი ინგრედიენტები შეურიოთ მათ შერევის შემდეგ. ამ შემთხვევაში, თქვენ არ გჭირდებათ შაქრის ცალკე გაცრა, თუ არ არის ბევრი აშკარა სიმსივნე, რომელიც უნდა მოიხსნას გაზომვამდე
მეთოდი 2 დან 2: Sifting გარეშე Sieve
ნაბიჯი 1. გამოიყენეთ ნებისმიერი ფილტრი, რომელსაც აქვს წვრილი ხვრელები
სინამდვილეში, ბევრი ადამიანი, ვინც რეგულარულად აცხობს, მხოლოდ საცერს იყენებს საცრის ნაცვლად ხელის ამწევით. პატარა გამწვანება შეამცირებს შედეგად არეულობას. თუ თქვენ გაქვთ მხოლოდ ისეთი დიდი საცერი, როგორიც ბოსტნეულის გასაშრობად, უბრალოდ გაცერით ერთი ან ორი სუფრის კოვზი შაქარი, რათა თავიდან აიცილოთ შაქარი თასის გარშემო და არა მასში.
გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ გამწვანების კონტეინერებს, რომლებიც ჩვეულებრივ გამოიყენება წყლის გადინების მიზნით ხვრელების მეშვეობით მავთულის ბადის ნაცვლად, ჩვეულებრივ არ აქვთ საკმარისი ხვრელები, რათა თავიდან აიცილონ შაქრის სიმსივნეები ხვრელებში
ნაბიჯი 2. სცემეს შაქარი სხვა ინგრედიენტებთან ერთად
თუ თქვენ არ გაქვთ საცერი ან საცერი, შაქრის გახეხვა ათქვიფით ან ჩანგლით დაგეხმარებათ შაქრის სიმსივნის პოვნაში და შემდეგ ხელით ამოიღოთ ისინი, მაგრამ ეს არ იქნება ძალიან ეფექტური. თუმცა, თუ რეცეპტს ეუბნება, რომ ყველა მშრალი ინგრედიენტი ერთად გაცრათ, ყველა მათგანის ათქვეფით ან ჩანგლით აურიეთ კარგი ალტერნატივაა. გახეხვის მსგავსად, მორევა დაამატებს ჰაერს მასალის მარცვლებს შორის, რაც მას უფრო მსუბუქს გახდის და ინგრედიენტებს თანაბრად შერევას შეუწყობს ხელს.
ნაბიჯი 3. გამოიყენეთ ჩაის საწური ტორტის დასამშვენებლად
ხანდახან მცხობლები შაქრის ფხვნილს ათქვიფებენ ორცხობილაზე ან სხვა წვნიანზე, როგორც გემრიელ გარნირად. ბადისებრი ხვრელების მქონე ჩაის საცერს შეუძლია უკეთესად იმუშაოს, ვიდრე ამ მიზნით, რადგან ის შაქარს მხოლოდ მცირე ფართობზე აფრქვევს.
