საკვების ალერგია არის იმუნური სისტემის დამცავი რეაქცია თქვენს საკვებში არსებულ ცილაზე. საკვების ალერგია რეალურად შედარებით იშვიათია და აწუხებს ბავშვების 6-8% -ს და მოზრდილთა 3% -ს. სიმპტომები განსხვავდება რბილიდან სიცოცხლისათვის საშიში. თუმცა, გამომწვევი საკვების თავიდან აცილებით და თქვენს ზოგად ჯანმრთელობაზე ზრუნვით, თქვენ უკეთ შეძლებთ საკვების ალერგიის მართვას.
ნაბიჯი
ნაწილი 1 2 -დან: ალერგიის გამომწვევი საკვების თავიდან აცილება
ნაბიჯი 1. შეინახეთ ალერგენული საკვები სამზარეულოდან
ალერგია, რომელსაც თქვენ განიცდით გამოწვეულია გარკვეული საკვებით. ასე რომ, შეინახეთ ყველა პროდუქტი, რომელიც შეიცავს ამ საკვებს, სახლიდან შორს. ამ ნაბიჯმა შეიძლება შეამციროს თქვენი საკვების მიღების რისკი, რომელიც იწვევს ალერგიულ რეაქციებს. საკვები, რომელიც ყველაზე ხშირად იწვევს ალერგიას, მოიცავს:
- კვერცხი
- რძე
- არაქისი და ხის თხილი, როგორიცაა ნიგოზი
- ხორბალი
- სოიოს მარცვალი
- ჭურვი
- თევზი
- მოიცილეთ საკვები, რომლის ინგრედიენტებიც თქვენ აშკარად არ იცით. სურსათის ალერგიის კვლევა და განათლება (FARE) გთავაზობთ საკვების სრულ ჩამონათვალს ინგრედიენტებით, რომლებიც ხშირად იწვევს ალერგიას.
ნაბიჯი 2. შეძლებისდაგვარად წაიკითხეთ საკვების ეტიკეტები
ბევრი ალერგიის გამომწვევია ყოველდღიური საკვები და ვიტამინებიც კი. ასე რომ თქვენ უნდა გაარკვიოთ რა პროდუქტებმა შეიძლება გამოიწვიოს ალერგიული რეაქცია. წაიკითხეთ საკვებისა და პროდუქტის ეტიკეტები, რომ ნახოთ შეიცავს თუ არა ისინი ალერგენებს. ცნობისთვის, აშშ – ს კანონი მოითხოვს საკვების მწარმოებლებს ჩამოთვალონ 8 საკვები ინგრედიენტი, რომლებიც ყველაზე ხშირად იწვევს ალერგიას საერთო პირობებით შეფუთვაზე. გარდა ამისა, შეიძლება დაგჭირდეთ ალერგენების საერთო კოდური სახელების იდენტიფიცირება, როგორიცაა:
- კაზეინი, ლაქტალბუმინი, ლაქტოზა, რენეტის კაზეინი, შრატი და თაგატოზა რძისათვის
- ფქვილი, ეინკორნი, სეიტანი, ტრიტიკალე, სასიცოცხლო ხორბლის წებოვანა, ან ხორბლისთვის გამძლე
- ალბუმინი, გლობულინი, ლივიტინი, ლიზოზიმი, სურიმი და ვიტელინი კვერცხისთვის
- ედამამე, მისო, ნატო, შოიუ, თამარი, ტემპი, ტოფუ სოიოსთვის
- გლუკოზამინი ან სურიმი ჭურვისთვის
- ბარდის ცილის ჰიდროლიზატი არაქისისთვის
- თევზის ჟელატინი, nuoc mam, roe, sashimi, surimi თევზისთვის.
ნაბიჯი 3. შეინახეთ ალერგენის გარეშე საკვები სხვადასხვა ვარიანტში სამზარეულოში
მიუხედავად იმისა, რომ თქვენ უნდა შეინახოთ ბევრი თქვენი საყვარელი საკვები სამზარეულოდან ალერგიის გამო, თქვენ შეგიძლიათ შეინახოთ სხვა საკვები, რომელიც არ შეიცავს ალერგენებს სამზარეულოში. ალერგენის გარეშე საკვების შენახვა სხვადასხვა ვარიანტში შეიძლება მინიმუმამდე დაიყვანოს საჭმლის მომზადების რისკი, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს ალერგიული რეაქცია.
- თუ თქვენ ცხოვრობთ სხვა ადამიანებთან ერთად, რომლებსაც შეუძლიათ ალერგენული საკვების ჭამა, უმჯობესია ორი სახის საკვები ერთმანეთისგან დამოუკიდებლად შეინახოთ, რათა შეამციროთ დაბინძურების რისკი. გაითვალისწინეთ, რომ ჯვარედინი დაბინძურება შესაძლებელია. ასე რომ, თქვენ უნდა დარწმუნდეთ, რომ არ არსებობს ალერგენული საკვები თქვენი საკვების შესანახ ფართობზე.
- ჰკითხეთ მაღაზიის კლერკს, იყიდება თუ არა სპეციალური საკვები ალერგიით დაავადებულთათვის. დღეს არის რამდენიმე მაღაზია, რომლებიც უზრუნველყოფენ მარცვლეულის გარეშე საკვების სპეციალურ თაროებს, მაგალითად.
- გამოიყენეთ სხვა საკვები ალერგიის გამომწვევების შესაცვლელად. მაგალითად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ: შვრიის რძე ან ბრინჯის რძე რძის პროდუქტების ნაცვლად, ბრინჯის ფქვილი ან სიმინდის პროდუქტები ხორბლის ალერგიის სამკურნალოდ, ქსანტან რეზინი კვერცხის ნაცვლად, გოგრის თესლი ან შემწვარი მზესუმზირის თესლი არაქისის ან ხის თხილით.
- გახსოვდეთ, რომ ყოველთვის უნდა წაიკითხოთ საკვების შეფუთვაზე არსებული ეტიკეტები და დარწმუნდით, რომ ალერგენები ან კოდური სახელები ჩვეულებრივ იქ არ არის ჩამოთვლილი. მოერიდეთ ყველა მარკირებულ საკვებს ან პროდუქტს.
ნაბიჯი 4. შექმენით კვების მენიუს გრაფიკი
საკუთარი თავის მომზადება არის უსაფრთხო გზა ალერგენული საკვების მიღების რისკის შესამცირებლად. კვების რეჟიმის შედგენამ შეიძლება არა მხოლოდ თავიდან აიცილოს ალერგიული რეაქციები, არამედ უზრუნველყოს, რომ თქვენი სხეული იღებს საკმარის ვიტამინებსა და საკვებ ნივთიერებებს ჯანმრთელობის შესანარჩუნებლად.
- კვირაში ერთხელ შეადგინეთ კვების მენიუ. მეტი ყურადღება მიაქციეთ იმ საკვებს, რომელსაც სახლში არ მიირთმევთ, მაგალითად ლანჩს. სურვილისამებრ მოამზადეთ სადილი ან სხვა კვება. თუ თქვენ აპირებთ რესტორანში ჭამას, წინასწარ შეამოწმეთ მენიუ, რომ გაარკვიოთ რა არის თქვენთვის უსაფრთხო.
- თუ თქვენი საკვები ალერგია მწვავეა, შეიძლება დაგჭირდეთ განსაკუთრებული ყურადღება, რათა დარწმუნდეთ, რომ თქვენს საკვებში და მის მახლობლად არ არსებობს ალერგენები. ზოგიერთი ადამიანისთვის, მხოლოდ გამომწვევ მასალასთან ახლოს შეიძლება გამოიწვიოს ალერგია.
ნაბიჯი 5. დაადგინეთ კვების გეგმა რესტორანში
საკვების ალერგიამ შეიძლება გაართულოს რესტორნებში ჭამა. ბევრი რესტორანი იყენებს პროდუქტს, რომელიც შეიცავს ალერგენებს, ან ამზადებს მათ იმავე ადგილას, სადაც ალერგენები. წინასწარ დარეკეთ რესტორანში და ჰკითხეთ მენიუს და როგორ ამზადებენ, რათა შეამცირონ ალერგიული რეაქციის რისკი.
- ჰკითხეთ რესტორნის მენეჯერს, მიმტანს ან შეფს, შეუძლიათ თუ არა ისინი გაუმკლავდნენ თქვენს ალერგიას. შეიძლება დაგჭირდეთ გამომწვევის ახსნა.
- ჰკითხეთ, არის თუ არა რესტორნის პერსონალი გაწვრთნილი კვების ალერგიაზე, თუ ალერგიით დაავადებულთათვის საკვები ცალკე მოხარშულია ცალკეულ ჭურჭელზე, თუ ისინი სპეციალურ პროდუქტს აძლევენ ალერგიით დაავადებულთათვის.
- მოემზადეთ, თუ რესტორანი არ იძლევა თქვენს პირველ არჩევანს.
ნაბიჯი 6. შეამცირეთ ჯვარედინი დაბინძურება
თქვენ შეიძლება შემთხვევით დაუქვემდებარდეთ საკვების ალერგენებს ჯვრის დაბინძურების გამო. ასე რომ, დიდი ყურადღება მიაქციეთ თქვენს მიერ შეძენილ საკვებს, როგორ ინახება და როგორ ამზადებთ მათ ალერგიული რეაქციების თავიდან ასაცილებლად.
- გამოიყენეთ სხვადასხვა სამზარეულოს ჭურჭელი და ადგილები, რათა თავიდან აიცილოთ ჯვარედინი დაბინძურება სახლში.
- განიხილეთ სპეციალიზებული კერძების შეძენა, როგორიცაა ტოსტერი ან ბლენდერი.
- დაბანის წინ ხელები საპნით და წყლით დაიბანეთ, რომ დამაბინძურებლები ამოიღოთ.
მე -2 ნაწილი 2: საკვების ალერგიასთან გამკლავება
ნაბიჯი 1. მიმართეთ სამედიცინო დახმარებას
დანიშნეთ შეხვედრა ექიმთან, თუ თქვენი ალერგია ან ალერგიის სიმპტომები გაუარესდება, ან თუ თქვენ გაუმკლავდებით პრობლემას. თქვენი ექიმი ჩაატარებს გამოკვლევას, განიხილავს თქვენთან ალერგიის მკურნალობას, ან მიგითითებთ ფსიქიატრთან, რომელიც დაგეხმარებათ.
- თქვენს ექიმს ასევე შეუძლია გირჩიოთ გაიაროთ ალერგიის შემდგომი ტესტირება, რომელიც შეიძლება მოიცავდეს სისხლის ან კანის ტესტებს, ელიმინაციის დიეტას, კვების ჟურნალს, ან საკვების პროვოცირების აღმოფხვრის ტესტს, რათა დადგინდეს თქვენი დაავადების მიზეზი.
- ექიმმა ასევე შეიძლება შეამოწმოს საკვების ალერგიასთან დაკავშირებული სხვა საკითხები, როგორიცაა შფოთვა, დეპრესია ან ვარჯიში.
- ჰკითხეთ თქვენს ექიმს, არის თუ არა მედიკამენტები, რომლებიც დაგეხმარებათ. დარწმუნდით, რომ გამოიყენეთ მედიკამენტები, რომლებიც ექიმის მიერ არის დადგენილი ან რეკომენდებული.
- ალერგიის საუკეთესო მკურნალობა არის შეძლებისდაგვარად გამომწვევის თავიდან აცილება. თუ თქვენ არ შეგიძლიათ თავი აარიდოთ ამ საკვებს, დარწმუნდით, რომ გაქვთ პრეპარატები ექსპოზიციისთვის. ალერგიული რეაქციის სიმძიმის მიხედვით, თქვენ შეიძლება ნებისმიერ დროს მოგიწიოთ ეპინეფრინის გასროლა, თუ ალერგიისგან ანაფილაქსიური რეაქციის რისკის ქვეშ ხართ.
- განიხილეთ კონსულტანტი, თუ გიჭირთ საკვების ალერგიასთან გამკლავება.
ნაბიჯი 2. გაიარეთ კონსულტაცია დიეტოლოგთან
სთხოვეთ თქვენს ექიმს მიმართოს თქვენ დიეტოლოგს, თუკი გიჭირთ დიეტის მორგება. დიეტოლოგი დაგეხმარებათ ალერგიის გამომწვევი ფაქტორების იდენტიფიცირებაში, სხვა მკვებავი საკვების გამოვლენაში და მომზადებაში, ასევე იმ საკვების მენიუს შემუშავებაში, რომელსაც შეუძლია გააუმჯობესოს თქვენი ჯანმრთელობა.
- იპოვეთ დიეტოლოგი ან პროფესიონალი ჯანდაცვის სპეციალისტი, რომელიც სპეციალიზირებულია საკვების ალერგიაზე. მათგან შეგიძლიათ მიიღოთ ინფორმაცია უსაფრთხო საკვების არჩევის, ალერგიის ფარული გამომწვევების შესახებ, ასევე გაარკვიოთ ალტერნატიული კვება გარეთ ჭამის დროს.
- თუ თქვენ ვერ პოულობთ დიეტოლოგს ან ჯანდაცვის პრაქტიკოსს, რომელიც სპეციალიზირებულია კვების ალერგიაზე, სცადეთ გამოიყენოთ კონსულა, რომ იპოვოთ კლინიკური დიეტოლოგი თქვენს ადგილობრივ მხარეში.
ნაბიჯი 3. მოუყევით სხვებს თქვენი ალერგიის შესახებ
თქვენი საკვების ალერგიის შესახებ სხვა ადამიანების გაცნობა შეიძლება იყოს მასთან გამკლავების მნიშვნელოვანი ნაწილი. თქვენ შეგიძლიათ თავიდან აიცილოთ არასასიამოვნო სიტუაციები ან კითხვები ამ პირობების ღიად გაზიარებით. გარდა ამისა, სხვა ადამიანები ასევე აღიარებენ თქვენს ალერგიულ შეტევას, თუ ეს მოხდება.
- უთხარით თქვენს მეგობრებს, ოჯახს, თანამშრომლებს, ადამიანებს, რომლებიც ზრუნავენ თქვენზე, ასევე სხვა მნიშვნელოვან ადამიანებზე, რომლებმაც იციან თქვენი ალერგიის შესახებ. ამრიგად, საგანგებო სიტუაციაში მათ შეუძლიათ დაგეხმარონ.
- ატარეთ სამედიცინო ყელსაბამი ან სამაჯური, რომელიც შეიცავს ინფორმაციას იმის შესახებ, თუ როგორ დაგეხმაროთ საგანგებო სიტუაციებში.
ნაბიჯი 4. იგნორირება გაუკეთეთ სოციალურ სტიგმას და ზეწოლას
ადამიანების უმეტესობამ უნდა გაიგოს თქვენი საკვები ალერგია და მოთხოვნილებები. სხვების სოციალური ზეწოლა ან სტიგმა ჩვეულებრივ გამოწვეულია დეზინფორმაციით. ამ უარყოფითი რეაქციების იგნორირების სწავლა დაგეხმარებათ აქტიური და ბედნიერი ცხოვრებით.
- შეიძლება უხერხულად იგრძნოთ თავი, როდესაც გარეთ ჭამისას მოგიწევთ სპეციალური საკვების ან კერძების მოთხოვნა. ახსენით თქვენი მდგომარეობა და იგნორირება გაუკეთეთ სხვა ადამიანების რეაქციებს. უარყოფითი რეაქციების იგნორირება დაგეხმარებათ გაუმკლავდეთ ალერგიას.
- პოზიტიური დადასტურება დაგეხმარებათ გახდეთ უფრო თავდაჯერებული და შეძლოთ თქვენი ჯანმრთელობის მართვა, ხოლო ალერგიის გვერდითი ეფექტების პრევენცია. გაიმეორეთ ეს ფრაზა: "რას ფიქრობენ სხვა ადამიანები არ არის მნიშვნელოვანი". ამ დადასტურებებმა შეიძლება შეამციროს თქვენი სირცხვილი ან დანაშაული.
- შეცვალეთ ნეგატიურად აღქმული ენერგიის აღქმა ღრმა ამოსუნთქვით, პოზიტიური მტკიცებების გამეორებით და რაღაც პოზიტიურზე ფიქრით, როგორიცაა მშვენიერი მთის მწვერვალზე ყოფნა.
- შეიყვარეთ და მიიღეთ საკუთარი თავი. მაგალითად, თქვით "მე შეიძლება მქონდეს საკვები ალერგია, მაგრამ ეს ალერგია ვერ მაკონტროლებს. მე მაინც შემიძლია ვისადილო გარეთ და გავატარო დრო მეგობრებთან ერთად."
ნაბიჯი 5. გაწევრიანდით დამხმარე ჯგუფში
დამხმარე ჯგუფში გაწევრიანება ან ალერგიით დაავადებულთა ღონისძიებაზე დასწრება მოგცემთ მათ მხარდაჭერას, ვინც ასევე განიცდის ამას. გარდა ამისა, მათ შეიძლება ჰქონდეთ საშუალება გაუმკლავდნენ ალერგიის სხვადასხვა ასპექტს.
- არსებობს მრავალი დამხმარე ჯგუფი, რომელიც ხვდება ინტერნეტით. თუ ფიზიკურად შეხვედრა ძალიან რთულია, ონლაინ შეხვედრა შეიძლება იყოს ვარიანტი.
- დაესწარით კვების ალერგიის ღონისძიებას ან კონფერენციას თქვენს მახლობლად. თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ კონტაქტი და ინფორმაცია, რომელიც ეხმარება თქვენს კონკრეტულ ალერგიას ამ მოვლენისგან. მაგალითად, ამერიკული სააგენტო FARE ატარებს სურსათის ალერგიის ცნობიერების კვირეულს.
- მოიძიეთ ინფორმაცია ალერგიით დაავადებულთათვის გადაცემების ყურებით. მაგალითად, დოკუმენტური ფილმები გადაღებულია FARE და Discovery Channel– ის მიერ.
- აშშ – ში FARE კი გთავაზობთ მომსახურებას საკვების ალერგიაზე დამხმარე ჯგუფების საპოვნელად თქვენი საცხოვრებელი ადგილის მიხედვით.
ნაბიჯი 6. მოემზადეთ ალერგიული შეტევების მოსაგვარებლად
თქვენ შეიძლება უფრო მშვიდად მოგეჩვენოთ, თუ მოემზადეთ მოულოდნელი წყაროდან ალერგიული შეტევისთვის. უთხარით პირს, რომელზედაც ხართ ალერგიული, ან მიიღეთ სასწრაფო ალერგიის წამალი თქვენთან ერთად.
- იცოდეთ ანაფილაქსიური რეაქციის ნიშნები და როგორ ვუმკურნალოთ მას. ყველა ალერგიული რეაქცია განსხვავებულია და განისაზღვრება თქვენი მგრძნობელობის დონით გამომწვევი ნივთიერების მიმართ და ექსპოზიციის ოდენობით.
- სთხოვეთ ექიმს დანიშნოს გადაუდებელი ეპინეფრინი, თუ მიდრეკილი ხართ მძიმე ალერგიული რეაქციებისკენ.
- ატარეთ ანტიჰისტამინური რეცეპტი, თუ გაქვთ მსუბუქი ალერგიული რეაქცია. დიფენჰიდრამინი (ბენადრილი) არის ძალიან ეფექტური პრეპარატი. ამასთან, გაითვალისწინეთ, რომ ამ მედიკამენტის გვერდითი მოვლენები მოიცავს უკიდურეს ძილიანობას, თავბრუსხვევას ან დაბნეულობას.
- უთხარით მიმტანს თქვენი ალერგიის შესახებ.
- მოამზადეთ ალერგიის შეტევებთან გამკლავების გეგმა და შეინახეთ იგი ჩანთაში ან ჩანთაში. შეიტანეთ ინფორმაცია იმის შესახებ, თუ როგორ უნდა მოექცეთ თქვენს მდგომარეობას და ვის მიმართოთ საგანგებო სიტუაციებში.
Რჩევები
ნუ მოგერიდებათ ჰკითხოთ რა ინგრედიენტებია თქვენს კერძში რესტორნის მიმტანს, ღონისძიების ორგანიზატორს ან მეგობარს, რომელიც მას ემსახურება. სჯობს იკითხო, ვიდრე ალერგიული რეაქცია გქონდეს
გაფრთხილება
- თუ თქვენ გაქვთ მძიმე ალერგიული რეაქცია, მიიღეთ ეპინეფრინი და დაუყოვნებლივ მიმართეთ ექიმს.
- თუ თქვენ გაქვთ ალერგიული რეაქცია და ჯერ კიდევ გონზე ხართ, შეეცადეთ თქვენს გარშემო მყოფებს სთხოვონ დახმარება.
