კაფირის ცაცხვის ფოთლები [Citrus hystrix, C. papedia] არის კაფირის ცაცხვის ნაწილი, ინდური ინდური წარმოშობის კირის ტიპი. ეს სურნელოვანი ფოთლები შესანიშნავია აზიური სამზარეულოსთვის, როგორიცაა ტაილანდური, ინდონეზიური, კამბოჯური და ლაოსური სამზარეულო. კაფირის ცაცხვის ფოთლები შეიძლება აღიარდეს მათი ძვირფასი მწვანე ფერით და გამორჩეული ფორმით, როგორც ორი ფოთოლი ერთმანეთთან ერთად. ეს სტატია დაგეხმარებათ კაფირის ცაცხვის ფოთლების გამოყენებაში.
ნაბიჯი
3 მეთოდი 1: ფოთლების შერჩევა
ნაბიჯი 1. მიიღეთ კაფირის ცაცხვის ფოთლები
თუ თქვენ ცხოვრობთ კლიმატში, რომელიც თქვენთვის შესაფერისია, შეგიძლიათ დარგოთ კაფირის ცაცხვის ხე. კაფირის ცაცხვის ფოთლები ასევე შეგიძლიათ ნახოთ აზიის სასურსათო მაღაზიებში სხვადასხვა ქვეყანაში, როგორც სუფთა, ისე გამხმარი სახით.
ნაბიჯი 2. იცოდეთ როგორ გამოიყენოთ კაფირის ცაცხვის ფოთლები სამზარეულოში
თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ახალი ან გამხმარი კაფირის ცაცხვის ფოთლები, თქვენი რეცეპტის მიხედვით. გაითვალისწინეთ შემდეგი მნიშვნელოვანი პუნქტები:
- გამოიყენეთ კაფირის ცაცხვის ფოთლები წვნიანებისა და კარის მომზადებისას. იმავდროულად, თუ თქვენ იყენებთ კაფირის ცაცხვის ფოთლებს ოტაკ-ოტაკის ან სხვა მსგავსი ნივთების დასამზადებლად, გამოყენებამდე გაანადგურეთ ფოთლები. კაფირის ცაცხვის ფოთლები იშვიათად იჭმევა, თუ ისინი წვრილად არ არის დაჭრილი, როგორც ტოდ მუნში (თევზეული ტაილანდური კერძი).
- სალათის დამზადებისას გამოიყენეთ კაფირის ცაცხვის ახალგაზრდა ფოთლები, ნაცვლად კაფირის ცაცხვის გამხმარი ფოთლებისა.
- ფოთლების ცენტრი და ზედა ნაწილი შეიძლება მწარე იყოს, თუ იყენებთ ძველ კაფირის ცაცხვის ფოთლებს. მწარე გემოს თავიდან ასაცილებლად, სამზარეულოს წინ ამოიღეთ არასასურველი ნაწილები.
3 მეთოდი 2: სამზარეულო კაფირის ცაცხვის ფოთლებით
ნაბიჯი 1. სამზარეულოს დროს გამოიყენეთ კაფირის ცაცხვის ფოთლები
კაფირის ცაცხვის ფოთლები შესანიშნავია აზიური კერძების არომატის დასამატებლად. მისი ძლიერი არომატი და გემო გაამდიდრებს კარტოფილის კარრის, კარის, სალათის და თევზის ნამცხვრების არომატს. შეგიძლიათ გამოიყენოთ კაფირის ცაცხვის ფოთლები შემდეგ კერძებში:
- ტაილანდური სუპები და კარი, როგორიცაა ტომ იუმი
- ინდონეზიური კარი
- ტაილანდური თევზის ნამცხვრები (მაგალითად, ტოდ მუნ) და ტაილანდური ორთქლზე მომზადებული თევზის კერძები (მაგალითად, ჰო მოაკი)
- თაიგული გარნი აზია, რომელიც მზადდება კაფირის ცაცხვის ფოთლებისგან, ლიმონის ბალახისა და ჯანჯაფილისგან. გამოიყენეთ სანელებლები ბულიონში გემოს დასამატებლად.
- კრუენგი - მაკარონი, რომელიც დამზადებულია კაფირის ცაცხვის ფოთლებისგან
- არომატიზებული ბრინჯი - როდესაც ბრინჯს ხარშავთ, განსაკუთრებით არომატულ ბრინჯთან ერთად, დაამატეთ კაფირის ცაცხვის ფოთლები, რათა ბრინჯს არომატი მისცეს.
- ქათმის მარინადი - ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ კაფირის ცაცხვის ფოთლები მარინადში ქათმის, ღორის ან ცხვრის.
- სიროფი - ჩაყარეთ კაფირის ცაცხვის ფოთლები შაქარში და გამოიყენეთ შაქარი შაქრის მოსამზადებლად მეორე დღეს.
- ტკბილი და მჟავე კრევეტის წვნიანი. გამოყენებამდე გაამშრალეთ კაფირის ცაცხვის ფოთლები არომატის გასაძლიერებლად, შემდეგ მიირთვით სუპში სუფრასთან მიტანამდე 1 წუთით ადრე.
მეთოდი 3 -დან 3 -დან: კაფირის ცაცხვის ფოთლებით ტკბობის კიდევ ერთი გზა
ნაბიჯი 1. ცხელი შხაპის მიღებისას დაამატეთ კაფირის ცაცხვის ფოთლები აბაზანის წყალში
აბაზანის წყლიდან ცაცხვის ფოთლების სუნი გამოვა.
ნაბიჯი 2. შეურიეთ რამდენიმე დახეული კაფირის ცაცხვის ფოთოლი ქოთანში ციტრუსის სურნელისთვის და განათავსეთ პოპური გარეთ
ეჭვგარეშეა, რომ ჭამის დროს ჰაერში ტრიალებს პოპურის არომატი.
ნაბიჯი 3. განაახლეთ ხელის სურნელი კაფირის ცაცხვის ფოთლებით ხელებზე
ხელის სურნელი სურნელოვანი კაფირის ცაცხვის ფოთლებისგან დარჩება. სანამ კაფირის ცაცხვის ფოთლებს რეგულარულად გამოიყენებთ, შეამოწმეთ თქვენი კანის რეაქცია ფოთლების ხელის მცირე ფართობზე გახეხვით.
Რჩევები
- კაფირის ცაცხვის ფოთლების ხელმისაწვდომობა შეიძლება დამოკიდებული იყოს ტაილანდური ან ინდონეზიური სამზარეულოს პოპულარობაზე თქვენს მხარეში. თუ კაფირის ცაცხვის ფოთლები მაღაზიებში არ არის, შეგიძლიათ შეუკვეთოთ ისინი ინტერნეტით.
- კაფირის ცაცხვის ფოთლები ასევე ცნობილია როგორც მაკრუტის ფოთლები, კაფირის ცაცხვის ფოთლები ან მაგროდის ფოთლები.
- თუ თქვენ ვერ პოულობთ კაფირის ცაცხვის ფოთლებს, შეგიძლიათ შეცვალოთ ისინი ახალი ცაცხვის ან ცაცხვის ფოთლებით.
- დელია სმიტი გირჩევთ, რომ გამოყენებამდე გახეხოთ კაფირის ცაცხვის ფოთლები.
- კაფირის ცაცხვის ფოთლები შეიძლება შენარჩუნდეს გაყინვით. მოათავსეთ კაფირის ახალი ფოთლები პლასტმასის ჩანთაში, შემდეგ მოათავსეთ საყინულეში. გაყინვის გარდა, თქვენ ასევე შეგიძლიათ შეინახოთ კაფირის ცაცხვის ფოთლები მათი გაშრობით.
- დღეს კაფირის ცაცხვის ფოთლები ასევე გამოიყენება კაჯუნის სამზარეულოში.
- თქვენ შეგიძლიათ შეუკვეთოთ კაფირის ცაცხვის ფოთლები ინტერნეტით ტაილანდიდან.
