თუ გიჭირთ ან ხშირად არ გსურთ ყოველდღიურად მეტი წყლის დალევა, სცადეთ ლიმონიანი წყლის დალევა. უბრალოდ დაამატეთ ლიმონი, ცაცხვი ან ორივე წყალს, რომ მიიღოთ გამაგრილებელი და გემრიელი სასმელი. ლიმონის და ლაიმის წვენს ასევე შეუძლია ელეგანტურობის შეხება სადილის წვეულებაზე, ასევე გემრიელი სასმელის დამზადება, რომლის მირთმევაც შეგიძლიათ მთელი დღის განმავლობაში.
- მომზადების დრო: 10 წუთი
- სამზარეულო დრო (ხარშვა): 2-4 საათი
- საერთო დრო: 2-4 საათი, 10 წუთი
ინგრედიენტები
- 2 ლიმონი ან 3 დიდი ცაცხვი
- 2 ლიტრი წყალი
2 ლიტრი სასმელისთვის
ნაბიჯი
მეთოდი 1 დან 2: ლიმონის ან ცაცხვის წყლის დამზადება
ნაბიჯი 1. გააცივეთ ჩაიდანი ან მინის დოქი
მოათავსეთ დიდი შუშის საყინულე საყინულეში რამდენიმე საათით ან ერთი დღით ადრე, სანამ ლიმონის ან ლაიმის წვენის გაკეთებას გეგმავთ. ცივი დოქით, სასმელის სიახლე და ცივი ტემპერატურა შეიძლება დიდხანს გაგრძელდეს. თუ გსურთ წყლის მიტანა პლასტმასის ჭურჭელში, ჯერ არ გჭირდებათ შენახვის საშუალების გაგრილება.
- გაგრილების შემდეგ, დოქი გაყინული გამოჩნდება, რაც შესანიშნავად გახდის სტუმრების გაგრილებას ცხელ ამინდში.
- თქვენ ასევე შეგიძლიათ მოათავსოთ ჭიქა საყინულეში, რათა სტუმრებმა მიიღონ გამაგრილებელი სასმელი.
ნაბიჯი 2. გარეცხეთ და დაჭერით ხილი
გაასუფთავეთ 2 ლიმონი ან 3 დიდი ცაცხვი. ამოიღეთ სტიკერი ნაყოფიდან და მოათავსეთ ხილი პატარა საჭრელ დაფაზე. გამოიყენეთ პატარა დანა ხილი წვრილ ნაჭრებად. თქვენ ასევე უნდა ამოიღოთ ხილის რჩევები და თესლი.
ნაბიჯი 3. გაწურეთ ლიმონი და ჩადეთ ქილაში
ფრთხილად გაწურეთ ლიმონი (და ცაცხვი, თუ იყენებთ), რათა წვენები და ეთერზეთები გამოვიდეს და შეგროვდეს გაცივებულ ქილაში. არ გაწუროთ ძალიან ძლიერად, რათა ხილმა არ დაკარგოს მრგვალი ფორმა. ამის შემდეგ, ხილის ყველა ნაჭერი ჩაყარეთ ქილაში.
ნაბიჯი 4. შეავსეთ შუშის დოქი წყლით
თუ გსურთ გამოიყენოთ სუფთა წყალი, დაამატეთ 2 ლიტრი ცივი გაფილტრული წყალი. თუ გსურთ გამოიყენოთ ცქრიალა წყალი, დაასხით 1 ლიტრი სელცერის წყალი. გამოიყენეთ გრძელი კოვზი, რომ აურიოთ ხილის ნაჭრები წყლით.
ცქრიალა წყლისთვის, სუფრასთან მიტანის წინ დაამატეთ დარჩენილი 1 ლიტრი წყალი
ნაბიჯი 5. გააცივეთ ხილის წყალი
მოათავსეთ ჭიქის ხილის წვენი მაცივარში. ეს პროცესი გამოავლენს ლიმონის და ცაცხვის არომატს, ხოლო სასმელს უფრო მაგარს და გამაგრილებელს გახდის. გააგრილეთ წყალი 2-4 საათის განმავლობაში.
გახსოვდეთ, რომ ხილის არომატი ძლიერდება რაც უფრო დიდხანს გაცივდება წყალი
ნაბიჯი 6. ამოიღეთ ხილის ნაჭრები და მიირთვით ლიმონის წვენი
აიღეთ ლიმონის ნაჭერი და გაწურეთ სასმელი გაზის ქაფის გამოყენებით, თუკი თესლს დაინახავთ. თუ გსურთ ცქრიალა ლიმონის წყალი, დაამატეთ დარჩენილი 1 ლიტრი სელცერის წყალი შუშის ქილაში. ჩაასხით ლიმონის წვენი ჭიქაში. სასმელის მიტანამდე დაამატეთ რამდენიმე ნაჭერი ლიმონი ან ცაცხვი და ყინული.
- ლიმონის წვენი შეინახეთ მაცივარში 2 დღემდე.
- თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ ლიმონის ნაჭრები, რომლებიც ადრე ამოღებული იყო მინის ქილადან სუფთა წყალში, მაგრამ ეს მეორე ნარევი შეიძლება არ იყოს ისეთივე ძლიერი, როგორც პირველი.
მეთოდი 2 – დან 2 – დან: ვცდილობ სასმელის ვარიაციებს
ნაბიჯი 1. დაამატეთ სხვა ხილი
დაამატეთ "მხიარული" ფერი და არომატი ლიმონის წვენს შუშის ქილაში მუჭა ახალი კენკრის ჩადებით. საფუძვლიანად გარეცხეთ ხილი და ამოიღეთ ნებისმიერი ღერო. ასევე შეგიძლიათ ხილი დაჭერით და დაამატოთ ქილაში. თუ გსურთ, შეგიძლიათ დაამატოთ:
- მარწყვი
- ანანასი
- ახალი კენკრა (მოცვი, მაყვალი, ჟოლო)
- ნარინჯისფერი
- ატამი ან ქლიავი
- ნესვი (საზამთრო, კანტალუპა, თაფლი)
ნაბიჯი 2. დაამატეთ ბოსტნეული
შეგიძლიათ კიტრის ლიმონის წვენი გააკეთოთ კიტრის თხელი ზოლებად დაჭერით და წვენში ჩასვით. კიტრის ნაჭრები დარჩება ხრაშუნა რამდენიმე საათის განმავლობაში და შეუძლია დაამატოთ სიახლე სასმელს. პიკანტურობისთვის, დაჭერით ჯალაპენოს წიწაკა და დაამატეთ ისინი ლიმონის წვენის ნარევს.
ნაბიჯი 3. დაამატეთ ახალი მწვანილი ნარევს
ლიმონის წყალი კიდევ უფრო მიმზიდველი გახადეთ, ცოტაოდენი ახალი მწვანილის დამატებით, სანამ წყალი არ გაცივდება. აიღეთ მუჭა ახალი მწვანილი და გახეხეთ თითებით. ამ პროცესს შეუძლია მცენარეებიდან ამოიღოს უგემრიელესი ზეთი. გამოყენებამდე არ დაგავიწყდეთ მცენარეების დაბანა.
- სცადეთ გამოიყენოთ პიტნა, რეჰანი, ლავანდა, თიამი ან როზმარინი.
- თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ ჰიბისკუსი, რომელსაც შეუძლია წყლის ფერი ვარდისფერი გახადოს.
ნაბიჯი 4. დალიეთ ლიმონის წვენი
თუ არ მოგწონთ ლიმონის არომატი ძალიან მძლავრი, შეგიძლიათ დალიოთ ნარევი დალევამდე. გაითვალისწინეთ, რომ გარკვეული სახის ხილის (მაგ. მარწყვის ან ანანასის) დამატებამ შეიძლება ბუნებრივად გაახაროს ლიმონის წვენი. დაამატეთ ცოტა თაფლი გემოვნებით და აურიეთ.
