ვინ არ იცის ლუდის ფესვი? ეს განსაკუთრებული ტკბილი გემოთი გაზიანი სასმელი ძალიან გემრიელია, როდესაც ამინდი ცხელია. ძირი ლუდის მცოდნეები ხშირად უმატებენ კოვზ ვანილის ნაყინს, რათა გაამდიდრონ ფესვის ლუდის არომატი და გახადონ ის უფრო სქელი კონსისტენციის. ფესვის ლუდისა და ნაყინის კომბინაცია არის ის, რასაც ჩვეულებრივ უწოდებენ ფესვის ლუდის ფლოტს! გსურთ იცოდეთ როგორ გააკეთოთ და შექმნათ ლუდის ფესვი? წაიკითხეთ ეს სტატია!
ინგრედიენტები
კლასიკური Root ლუდის Float
- 4 კოვზი ვანილის ნაყინი
- 350 მლ ფესვის ლუდი
- ათქვეფილი ნაღები (სურვილისამებრ, გარნირისთვის)
- 2 წითელი ალუბალი (სურვილისამებრ, გაფორმებისთვის)
იყიდება: 2 პორცია
შერეული Root ლუდის Float
- 4 კოვზი ვანილის ნაყინი
- 350 მლ ფესვის ლუდი
- ათქვეფილი ნაღები (სურვილისამებრ, გარნირისთვის)
- 2 წითელი ალუბალი (სურვილისამებრ, გაფორმებისთვის)
იყიდება: 2 პორცია
Root ლუდის გაყინვა
- 288 გრამი ვანილის ნაყინი
- 350 მლ ფესვის ლუდი
- 140-240 გრამი ყინულის კუბურები (საჭიროების შემთხვევაში)
- ათქვეფილი ნაღები (სურვილისამებრ, გარნირისთვის)
- შოკოლადის სოუსი (სურვილისამებრ, დეკორაციისთვის)
- ბადეები (სურვილისამებრ, გაფორმებისთვის)
- 2-4 წითელი ალუბალი (სურვილისამებრ, გაფორმებისთვის)
იყიდება: 2-4 პორცია
ნაბიჯი
მეთოდი 1 -დან 4 -დან: კლასიკური ფესვის ლუდის დამზადება
ნაბიჯი 1. სურვილისამებრ გააცივეთ ემსახურება ჭიქა
გარეცხეთ 2 მაღალი ჭიქა, შემდეგ ჩადეთ საყინულეში 10-20 წუთის განმავლობაში. თქვენ არ გჭირდებათ ამ ნაბიჯის გადადგმა, მაგრამ მას შეუძლია დაგეხმაროთ ჰაერის ტემპერატურისა და თანმიმდევრულობის შენარჩუნებაში.
- არ გააშროთ მინა. საყინულეში ჩასმული ჭიქა დაფარული იქნება ყინულის კრისტალებით და გამოიყურება გაუმჭვირვალე.
- თუ გაწუხებთ შუშის დამტვრევა, სცადეთ მაცივარში 3-4 საათით ნაცვლად საყინულეში გაცივებისა.
ნაბიჯი 2. თითოეულ ჭიქაში ჩაყარეთ 2 კოვზი ნაყინი
პირველი, ამოიღეთ ჭიქები საყინულედან ან მაცივრიდან, შემდეგ დაამატეთ 2 ჭიქა ნაყინი თითოეულ ჭიქაში. ნაყინი ჯერ უნდა დაემატოს, რათა თავიდან იქნას აცილებული ძირეული ლუდის გადმოვსება.
ნაბიჯი 3. ჩაასხით ფესვის ლუდი ჭიქაში
სცადეთ დაასხით დაახლოებით 180 მლ ფესვის ლუდი თითოეულ ჭიქაში. დარწმუნდით, რომ თქვენ ამას აკეთებთ ნელა მარჯვენა კუთხიდან, რათა შეამციროთ ქაფის წარმოება და თავიდან აიცილოთ ფესვის ლუდის გადინება.
არ ინერვიულოთ, გაზიანი და გაზიანი სასმელების ტიპიური რეაქცია მაინც გამოჩნდება. ამასთან, თქვენ არ უნდა ინერვიულოთ იმაზე, რომ თანხა ძალიან ბევრია ისე, რომ ის გადმოედინება და დაიკარგოს
ნაბიჯი 4. სურვილისამებრ, ჩადეთ ძირეული ლუდი საყინულეში და დატოვეთ 10 წუთი
ისევ და ისევ, თქვენ არ გჭირდებათ ამის გაკეთება, მაგრამ ეს შესანიშნავ საქმეს აფერხებს გალღვის პროცესს ძალიან მაგარი და გამაგრილებელი ჭიქის ძირეული ლუდის ფლოტისთვის!
ნაბიჯი 5. თუ სასურველია, დაამშვენეთ ფესვის ლუდის ფლოტი და მიირთვით დაუყოვნებლივ
პირველი, ამოიღეთ ლუდის ფესვი საყინულედან. ამის შემდეგ, ზემოდან დაასხით ათქვეფილი ნაღები და გააფორმეთ ერთი წითელი ალუბლით. მიირთვით ძირეული ლუდი დაუყოვნებლივ ჩალის და გრძელი კოვზით.
ფესვის ლუდი ასევე გემრიელია, ყოველგვარი გარნირის გარეშე
მეთოდი 2 დან 4: შერეული ფესვის ლუდის დაყენება
ნაბიჯი 1. ბლენდერში ჩაყარეთ 2 კოვზი ნაყინი და 180 მლ ფესვის ლუდი; დატოვე დანარჩენი მოგვიანებით გამოყენებისთვის
ეს რეცეპტი იძლევა უფრო სქელ თანმიმდევრულობას, ვიდრე კლასიკური ფესვის ლუდი, მაგრამ არა ისეთი სქელი, როგორც ძირეული ლუდის გაყინვა.
ნაბიჯი 2. დაამუშავეთ ძირეული ლუდი და ნაყინი სანამ ტექსტურა არ გახდება გლუვი და სქელი (დაახლოებით 15-30 წამი, თუ იყენებთ მაღალ სიჩქარეს)
საჭიროების შემთხვევაში, დროდადრო გამორთეთ ბლენდერი და აურიეთ ნაყინის ნატეხი ბლენდერის ბოლოში რეზინის სპატულით.
ნაბიჯი 3. ჩაასხით ფესვის ლუდი 2 ჭიქაში
დარწმუნდით, რომ ჭიქა საკმარისად დიდია იმისათვის, რომ დაიჭიროთ დარჩენილი დაუმუშავებელი ნაყინი და ფესვიანი ლუდი. ასევე განიხილეთ მბზინავი და ბუშტუკი რეაქცია, რომელიც შეიძლება მოხდეს გაზიანი სასმელის ჭიქაში ჩაყრისას.
ნაბიჯი 4. ჩაასხით დარჩენილი ფესვის ლუდი და დაუმუშავებელი ნაყინი ჭიქაში
აიღეთ დარჩენილი ფესვის ლუდი და ნაყინი, რომელიც თქვენ გადადგით; დაასხით სანამ არ მიაღწევს ჭიქას.
ბოთლში ჩამოსხმული ლუდის გამოყენების შემთხვევაში, გამოყავით 180 მლ ფესვის ლუდი და თანაბრად გაყავით ორივე ჭიქაში
ნაბიჯი 5. თუ სასურველია, სუფრაზე მიტანის წინ მორთეთ ფესვის ლუდი
მოაყარეთ ათქვეფილი ნაღები, შემდეგ ზემოდან დაამატეთ წითელი ალუბალი. მიირთვით ძირეული ლუდის ფლოტი ჩალით და გრძელი კოვზით.
მეთოდი 3 დან 4: ფესვის ლუდის გაყინვა
ნაბიჯი 1. ნაყინი და ფესვის ლუდი მოათავსეთ ბლენდერში
ფესვის ლუდის გაყინვისთვის დაგჭირდებათ 288 გრამი ვანილის ნაყინი და 360 მლ ძირეული ლუდი. გაითვალისწინეთ, რომ ეს რეცეპტი უფრო სქელია, ვიდრე შერეული ძირეული ლუდი და უფრო რძის კოქტეილია.
288 გრამი უდრის ნაყინის 3 დიდ კოვზს
ნაბიჯი 2. დაამუშავეთ ნაყინი და ლუდის ფესვი ბლენდერის გამოყენებით გლუვ და სქელ კონსისტენციამდე (მაღალი სიჩქარის გამოყენებისას დაახლოებით 15-30 წამი)
თუ ეს ორი კარგად არ არის შერწყმული, გააჩერეთ ბლენდერი და გამოიყენეთ რეზინის სპატული აურიეთ ნაყინი, რომელიც ბლენდერის ქვედა ნაწილშია.
ნაბიჯი 3. დაამატეთ ყინული, თუ მოგწონთ უფრო სქელი ფესვის ლუდის ტექსტურა
სინამდვილეში, ნაყინიც კი საკმარისია ფესვის ლუდის ტექსტურის გასქელებისთვის. თუმცა, თუ გსურთ უფრო სქელი თანმიმდევრულობა, სცადეთ ჯერ 140 გრამი ყინულის დამატება. ჯერ კიდევ არ არის საკმარისად სქელი? თანმიმდევრულობა ჯერ კიდევ ძალიან გამხდარია, დაამატეთ კიდევ რამდენიმე ყინულის კუბიკი. დაიმახსოვრეთ, არ გამოიყენოთ 420 გრამზე მეტი ყინულის კუბიკი ისე, რომ ლუდის ფესვის გემო არ დამთავრდეს მდაბიოდ!
ნაბიჯი 4. ჩაასხით ფესვის ლუდი 2 მაღალ ჭიქაში
თუ ნაწილი ძალიან დიდია, ფესვის ლუდი ასევე შეიძლება დაიყოს 4 პატარა ჭიქად.
ნაბიჯი 5. მორთეთ და მიირთვით ფესვის ლუდის გაყინვა
ამ ეტაპზე იყავით ისეთი შემოქმედებითი, როგორც მოგწონთ! კლასიკის მდიდრული ვერსიისთვის, სცადეთ ათქვეფილი ნაღები მოასხათ ფესვის ლუდის ზედაპირზე. ამის შემდეგ დაასხით საკმარისი შოკოლადის სოუსი, მოაყარეთ ფერადი ბადეები და დაამშვენეთ ჭიქის ალუბალი ალუბლით. დაუყოვნებლივ მიირთვით ფესვის ლუდის გაყინვა ჩალის და გრძელი კოვზით.
მეთოდი 4 -დან 4 -დან: ფესვის ლუდის ფლოტის შექმნა
ნაბიჯი 1. მოამზადეთ შოკოლადის არომატით დაფუძნებული ლუდის შოკი
პირველი, მოამზადეთ თქვენი სახლის ფესვის ლუდის გაყინვა. ამის შემდეგ, დაამშვენეთ დასალევი ჭიქა საკმარისი შოკოლადის სოუსით (დარწმუნდით, რომ მთელი რგოლი დაფარულია სოუსით). შემდეგ, დაასხით ძირეული ლუდის გაყინვა თითოეულ სუფრის ჭიქაში; ზემოდან მოაყარეთ ათქვეფილი ნაღები, შოკოლადის სოუსი და შოკოლადის ნაყენი.
ნაბიჯი 2. შეურიეთ ძირეული ლუდი სოდასა და ნაყინს
ნუ შეგეშინდებათ სხვა სოდაების და/ან ნაყინის არომატების ექსპერიმენტის ჩატარება! თუმცა, ყოველთვის გახსოვდეთ, რომ ზოგიერთი კომბინაცია სხვებზე უკეთ მუშაობს. მაგალითად, პიტნის ნაყინს არ უხდება ძირეული ლუდი, მაგრამ უგემრიელესია, როდესაც Sprite- სთან ერთად! აქ არის რამოდენიმე უგემრიელესი კომბინაცია, რომელთა გამოცდა ღირს:
- მოამზადეთ "ყავისფერი ძროხა" შოკოლადის ნაყინისა და ლუდის ფესვის ან კოკა კოლას კომბინაციით.
- გააკეთეთ "ბოსტონის ქულერი" ჯანჯაფილის ალეს შეურიეთ ვანილის ნაყინი.
- შეუთავსეთ ლიმონის ან ლაიმის გემოთი სოდა პიტნის ან ვანილის ნაყინს.
- შეუთავსეთ ყურძნის, ფორთოხლის ან მარწყვის არომატიზებული სოდა ვანილის ნაყინს.
ნაბიჯი 3. დაამატეთ ცოტაოდენი ალკოჰოლი თქვენს ხელნაკეთი ფესვის ლუდის ფლოტს
ჩაასხით ნახევარი ულუფა ფესვიანი ლუდი სუფრის ჭიქაში, შემდეგ დაამატეთ 30 მლ თქვენი საყვარელი ალკოჰოლური სასმელი და ნაყინის კოვზი. ამის შემდეგ დაასხით დარჩენილი ფესვის ლუდი. დამატებითი ალკოჰოლის მაგალითებია:
- ბურბონი
- მუქი რომი
- კაჰლუა
- არაყი
ნაბიჯი 4. გააკეთეთ ლუდის მარტინი, რათა თქვენი სასმელი უფრო კლასიკურად გამოიყურებოდეს
ჩაასხით 120 მლ ძირეული ლუდი და 60 მლ ძირეული ლუდის არომატიზებული არაყი კოქტეილის შეიკერში. ამის შემდეგ, მჭიდროდ დახურეთ კონტეინერი და შეანჯღრიეთ სანამ ორი ინგრედიენტი კარგად არ აირია. მარტინის ჭიქაში მოათავსეთ 2 კოვზი ვანილის ნაყინი, შემდეგ დაასხით ფესვის ლუდისა და არაყის ნარევი.
თუ გსურთ, ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვა ალკოჰოლური სასმელები, როგორიცაა ბუტერჩოხის შნაპი
ნაბიჯი 5. გადააქციეთ ძირეული ლუდის გაყინვა ყურძენად
მოამზადეთ ლუდის ფესვი, რომელიც თქვენ გააკეთეთ. ამის შემდეგ, ჭიქის ნაცვლად დაასხით ძირეული ლუდის გაყინვა ყურძნის ყალიბში. ჩადეთ ყურძნის ჩხირები, გაყინეთ მინიმუმ 2 საათის განმავლობაში. თუ გსურთ მისი ჭამა, ჩაასხით ყურძნის ყლორტი თასში თბილ წყალში, რომ გაადვილდეს მისი ამოღება.
- ყურძნის ოდენობა, რომელსაც თქვენ გააკეთებთ, დიდწილად დამოკიდებულია ყალიბის ზომაზე. დიდი ალბათობით, ზემოაღნიშნული ღონისძიება გამოიმუშავებს 5-10 ცალი ხახვს.
- შეინახეთ დარჩენილი ყურძენი ფორმებში და გაყინეთ საყინულეში.
Რჩევები
- ვისაც ლაქტოზას აუტანლობა გაქვთ, გამოიყენეთ ნაყინი ნუშის რძისაგან ან ქოქოსის რძისაგან.
- მოგერიდებათ შეცვალოთ რეცეპტში ჩამოთვლილი თანხა და დაარეგულიროთ ის თქვენს გემოვნებაზე!
- სინამდვილეში, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ბრენდის ვანილის ნაყინი. თუმცა, როგორც წესი, ვანილის ნამდვილი ლობიოსგან დამზადებული ვანილის ნაყინი გამოიღებს უგემრიელეს გემოს და არც ისე ტკბილს, განსხვავებით ფრანგული ვანილისგან, რომელსაც აქვს ძალიან ტკბილი გემო და ჩვეულებრივი ვანილისგან, რომელსაც აქვს ძალიან ტკბილი გემო.
- იმისათვის, რომ ლუდის ფესვი უფრო მდიდრულად გამოიყურებოდეს, სცადეთ მისი გაფორმება ათქვეფილი ნაღებით, შოკოლადის სოუსით, ფერადი ბადეებით და წითელი ალუბლით.
- დალიეთ ლუდის ფესვი ჩალის გამოყენებით. ამის შემდეგ გამოიყენეთ გრძელი კოვზი, რომ მიირთვათ გამდნარი ნაყინი.
- დაიჭირეთ ჭიქა ცხვირსახოცით, თუ ძალიან ცივა.
- ვინც დიეტაზე ხართ, გამოიყენეთ ძირეული ლუდი და დაბალი შაქრის ნაყინი.
