პრასი ცნობილი შალმის ბიძაშვილებია, მაგრამ ისინი უფრო ტკბილი, რბილია და ნიორს ან ხახვს მოგაგონებთ. პრასი უგემრიელესია, როგორც არ უნდა მოხარშოთ იგი და ხშირად გურმან ხახვად ითვლება, რადგან ის ნაკლებად გამოიყენება და უფრო ძნელად მოიპოვება, ვიდრე ხახვი. პრასი შეიცავს უამრავ ვიტამინს, მინერალს და ანტიოქსიდანტს, ამიტომ ისინი შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც ჯანსაღი დიეტის კარგი საკვები. თუ გსურთ იცოდეთ როგორ გააკეთოთ პრასი სხვადასხვა გზით, მიჰყევით ამ ნაბიჯებს.
ინგრედიენტები
მოხარშული პრასი (შებოლილი)
- 1 მტევანი პრასი
- 5 ს / კ ქათმის ბულიონი, გამოყოფილი
- 3 ს / კ ზეითუნის ზეთი
- 1 ჩ / კ ფორთოხლის წვენი
- მარილი გემოვნებით
- წიწაკა გემოვნებით
შემწვარი შალოტები
- 1 მტევანი პრასი
- 1 ს / კ კარაქი
- 3 ს / კ დაჭრილი ჯანჯაფილი
- 1/2 კბილი დაფქული ნიორი
მოხარშული პრასი (მოხარშული)
- 1 მტევანი პრასი
- 2 ჭიქა წყალი
- 1 ჩ / კ მარილი
- 2 ს / კ კარაქი
- 1 ჩ / კ დაფქული წითელი ბულგარული წიწაკა
- მარილი გემოვნებით
- წიწაკა გემოვნებით
ნაბიჯი
მეთოდი 1 -დან 5 -დან: მოამზადეთ პრასი
ნაბიჯი 1. ამოირჩიეთ ახალი პრასი
როდესაც თქვენ ყიდულობთ ადგილობრივ ბაზარზე ან სუპერმარკეტში, თქვენ უნდა მოძებნოთ პრასი მყარი, თეთრი და უნაკლო, თანაბრად მწვანე გასროლით, დაჟეჟილობისა და შეღებვის გარეშე. შეიძინეთ პრასი საჭიროებისამებრ, რადგან პრასი მხოლოდ რამდენიმე დღე შეიძლება იდგეს მაცივარში.
- პრასი უფრო ნაზი იქნება, თუ მათი დიამეტრი 3.8 სმ ან ნაკლებია, ხოლო უფრო დიდი პრასი უფრო მკაცრია.
- შეარჩიეთ იგივე ზომის პრასი, რომ თანაბრად მოხარშოთ.
ნაბიჯი 2. დაჭერით პრასი
პრასის დასაჭრელად, გაჭერით ფესვები, რომლებიც პრასის ბოლოშია და ამოიღეთ ფოთლების მწვერვალები, კერძოდ, პრასის თეთრი ნაწილი, რომელიც იწყებს გამწვანებას.
ნაბიჯი 3. პრასი კარგად ჩამოიბანეთ ცივი გამდინარე წყლის ქვეშ
გაშალეთ პრასი, როდესაც ჩამოიბანეთ, რომ ამოიღოთ ჭუჭყი პრესაში.
მეთოდი 2 5 -დან: შებოლილი პრასი
ნაბიჯი 1. გააცხელეთ 3 ს / კ ქათმის ბულიონი ტაფაში
გააცხელეთ ბულიონი 1-2 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ორთქლი.
ნაბიჯი 2. ცხელ ბულიონს დაუმატეთ 500 გრ დაჭრილი პრასი და ხარშეთ 4 წუთის განმავლობაში
4 წუთის შემდეგ დაამატეთ კიდევ 2 სუფრის კოვზი ქათმის ბულიონი. შემდეგ, მოხარშეთ პრასი 3 წუთის განმავლობაში, მუდმივად ურიეთ ისე, რომ ბულიონის არომატი შეიწოვოს პრაკში.
ნაბიჯი 3. გადაყარეთ დარჩენილი მარაგი და მოაყარეთ პრასი ზეითუნის ზეთით და ლაიმის წვენით
მას შემდეგ რაც ბულიონი ამოიღება, პრასი დაასხით 3 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი და 1 ჩაის კოვზი ლაიმის წვენი. პრასი მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით.
ნაბიჯი 4. მიირთვით
შეგიძლიათ მიირთვათ ეს უგემრიელესი მოხარშული პრასი დამოუკიდებლად, ან დაამატოთ წვნიანებში, ჩაშუშვაში, ქვიშში, ომლეტში, ან დაფქულ კარტოფილში. პრასი ასევე შეიძლება მაცივარში და შემდეგ კვლავ დაჭრილი და დაემატოს სალათებს.
მეთოდი 3 5 -დან: შემწვარი პრასი
ნაბიჯი 1. გააცხელეთ 1 ს / კ კარაქი ტაფაში
ამას დაახლოებით 30 წამი დასჭირდება. როდესაც ზეთს ათბობთ, შეგიძლიათ ფოთლები გამოყოთ პრასიდან, ასე რომ მოხარშვა უფრო ადვილი იქნება. ზეთს დაუმატეთ 3 ს/კ დაჭრილი ჯანჯაფილი და 1/2 კბილი დაფქული ნიორი.
ნაბიჯი 2. ჩაყარეთ დაჭრილი პრასი ცხელ ზეთში და შეწვით
გახეხეთ პრასი, აურიეთ მუდმივად, სანამ არ გახდება ხრაშუნა და ოქროსფერი. გარდა ამისა, დაფარეთ ტაფა ტაფაზე და პრასი მოხარშული იქნება, მაგრამ არ გაწითლდება. გამოსაყენებლად გამოიყენეთ პატარა პრასი, რადგან შემწვარმა შეიძლება გახადოს მსხვილი პრასი მკაცრი. პრასი ასევე შეიძლება გახეხილი იყოს ჯანჯაფილით და ნიორით, ან შეურიოთ თქვენს საყვარელ შემწვარ რეცეპტს.
ნაბიჯი 3. მიირთვით
მიირთვით შემწვარი პრასი დამოუკიდებლად ან მიირთვით გარნირად წვნიანზე ან ნივრის პურზე, ან სტეიკებზე.
მეთოდი 5 დან 5: მოხარშული კომბოსტო
ნაბიჯი 1. მოიყვანეთ წყალი საშუალო ქვაბში
ჩაასხით 2 ჭიქა წყალი ქვაბში.
ნაბიჯი 2. დაამატეთ მარილი
ტაფაში დაამატეთ 1 ჩ / კ მარილი. თუ ბევრ წყალს იყენებთ, დაამატეთ 1 ჩ / კ მარილი ყოველ 2 ჭიქა წყალზე.
ნაბიჯი 3. ჩადეთ პრასი წყალში და ხარშეთ 20-30 წუთის განმავლობაში
მოხარშეთ საშუალო და დაბალ ცეცხლზე, სანამ პრასი არ დარბილდება, თუ მათ ჩანგლით ჩააწყობთ. შემდეგ, გამორთეთ წყალი და გადაყარეთ დარჩენილი წყალი.
ნაბიჯი 4. მიირთვით პრასი
მიირთვით მოხარშული პრასი 2 ს / კ გამდნარი კარაქით და მოაყარეთ მარილი და შავი პილპილი გემოვნებით პლუს 1 ჩ / კ დაფქული წითელი ბულგარული წიწაკა. შეგიძლიათ მიირთვათ მარტო ან მიირთვათ კარაქიანი პურის ნაჭერთან ერთად.
მეთოდი 5 -დან 5: პრასის შერწყმა სხვა რეცეპტებთან ერთად
ნაბიჯი 1. მოამზადეთ კარტოფილის პრასის სუპი
ამ გემრიელი სუპის მთავარი ინგრედიენტებია პრასი, კარტოფილი და ქათმის ბულიონი.
ნაბიჯი 2. გააკეთეთ ვეგანური პრასი ქვიშა
გამოიყენეთ სოიოს რძე და ლუდის საფუარი, რომ შეცვალოთ კვერცხები ამ ჯანსაღ ვეგანურ კერძში. აურიეთ პრასი სხვა ინგრედიენტებთან ერთად, გახეხეთ მოკლედ, შემდეგ შეწვით ღუმელში.
ნაბიჯი 3. მოამზადეთ დაფქული პრასი
ქვაბში გააცხელეთ 2 ს/კ ზეითუნის ზეთი და ერთი წუთის შემდეგ დაუმატეთ 1/2 კბილი დაფქული ნიორი. გააჩერეთ ნიორი 2-3 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაამატეთ მას 1 სტაფილო დაჭრილი სტაფილო და 1 კონა დაჭრილი რადიშ. ადუღეთ 3-4 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაამატეთ 1 კონა დაჭრილი პრასი ნარევს. მოხარშეთ ბოსტნეული დარბილებამდე, 3-4 წუთის განმავლობაში, შემდეგ მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით და მიირთვით.
ნაბიჯი 4. გააკეთეთ მაკარონის სოუსი პრაზით
გააცხელეთ 4 სუფრის კოვზი კარაქი და 1 კბილი დაფქული ნიორი დიდ ტაფაში 2 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაამატეთ 4 კუბიკებად დაჭრილი პომიდორი, 1 მტევანი პრასი, დაჭრილი პატარა ნაჭრებად, 1/2 წითელი ხახვი დაჭრილი, 1 სუფრის კოვზი წიწაკა, 1 სუფრის კოვზი მარილი და 1/2 ჭიქა მძიმე კრემი ქვაბში. განაგრძეთ ინგრედიენტების მოხარშვა 5-7 წუთის განმავლობაში, სანამ პრასი და პომიდორი არ დარბილდება და ყველა ინგრედიენტი გაერთიანდება. ჩაასხით მაკარონის სოუსი მთელ მარცვლეულ პასტაზე და ზემოდან მოაყარეთ 1/2 ჭიქა ჯეკ ყველი და 1/4 ჭიქა დაჭრილი ოხრახუში.
ნაბიჯი 5. მიირთვით პრასი თევზთან ან ფრინველთან ერთად
მოხარშეთ, ან გახეხეთ პრასი და მიირთვით შემწვარ ორაგულის, შემწვარ ქათმის ან ტუნას სტეიკებთან ერთად. დაამატეთ დაფქული კარტოფილი ამ სრულყოფილ, ჯანსაღ და გემრიელ კერძების კომბინაციას.
