კასეროლი არის ფრანგული სიტყვა "ტაფა" და ფრანგული "კასოლეტის" მსგავსად, ეს არის ნებისმიერი რეცეპტის სახელი, რომელიც გამომცხვარია ტაფაში, რომლის სახელიც არის. კასეროლში, სახამებლის, ხორცისა და ბოსტნეულის ნებისმიერი სახეობა შეიძლება გაერთიანდეს და ერთად გამომცხვარ იქნას კერძის დასამზადებლად. Casseroles შეიძლება იყოს დიდი გზა დააკავშიროთ დარჩენილი ინგრედიენტები და მისცეს მათ ახალი სიცოცხლე. ვინაიდან ბევრი კასეროლი ერთნაირად მზადდება, პირველ რიგში საფუძვლები განიხილება, რიგი სხვა რეცეპტებით, როგორიცაა მაკარონი, ბრინჯი და ბოსტნეულზე დაფუძნებული ქვაბები. იხილეთ ნაბიჯი 1 დამატებითი ინფორმაციისთვის.
ნაბიჯი
მეთოდი 1 6 – დან: საფუძვლების სწავლა
ნაბიჯი 1. შეიძინეთ მაღალი ხარისხის ტაფა
კასეროლები მზადდება სხვადასხვა სახამებლის, ხორცის, ბოსტნეულის და სხვა ინგრედიენტების, ზოგჯერ ნედლი და ზოგჯერ მოხარშული, ქვაბში და გამოცხობისას ქვაბში. კასეროლის ტაფები ჩვეულებრივ არის კვადრატული ან მართკუთხა შემწვარი ტაფები, რომლებიც ძირითადად დამზადებულია პირექსის, ალუმინის ფოლადის ან ჭურჭლისგან. ჩვეულებრივ, კასეროლები ძალიან დიდია, ყველით ან პურცეფლით (პურის ნამცეცებით) მოფენილი.
ნაბიჯი 2. აირჩიეთ სახამებელი
კასეროლების უმეტესობა დაფუძნებულია სახამებლის ტიპზე, რომელიც შეავსებს ჭურჭლის შინაარსს. ჩვეულებრივ მოხარშული ან არასაკმარისად მოხარშული, სანამ სახამებელში მოათავსებთ, სახამებლის გამოყენება როგორც საფუძველი არის შესანიშნავი გზა ცილის ან ბოსტნეულის კერძში შესატანად. მიუხედავად იმისა, რომ კასეროლის დამზადება შესაძლებელია სხვადასხვა ინგრედიენტებით, უმეტესობა იყენებს შემდეგ ინგრედიენტებს:
- კარტოფილი რა მოხარშული კარტოფილი, როგორც წესი, საუცხოო ბაზას ქმნის საუზმის ან ვახშმის კასეროლისთვის, ან როგორც დაფქული მწყემსის ტორტი. თუ თქვენ იყენებთ კარტოფილს თქვენს ქვაბში, შეგიძლიათ შეიძინოთ გაყინული ჰაში ყავისფერი ან ნახევრად მოხარშული კარტოფილი, რომელიც გახეხილი და დაჭრილი რბილია. ეს შესანიშნავია ძროხისთვის, ან ნებისმიერი სხვა წითელი ხორცისთვის.
- Მაკარონი რა კვერცხის noodles to mostaccioli, მაკარონი ქმნის სრულყოფილ საფუძველს casserole. შერეული სხვადასხვა სოუსით ან ყველით, მაკარონის კასეროლები შეიძლება იყოს ტკბილი ან გემრიელი, სრულყოფილი ნებისმიერი შემთხვევისთვის. ლაზანია კლასიკურია, მაგრამ სცადეთ სხვადასხვა პასტა, რათა იპოვოთ ის, რაც ყველაზე მეტად მოგწონთ.
- ბრინჯი რა ძალიან გავრცელებულია შუა აღმოსავლეთისა და შუადასავლეთის ამერიკულ სამზარეულოში, ბრინჯზე დაფუძნებული ქვაბები კარგად ერწყმის ქათამს ან სხვა ფრინველს. უბრალო თეთრი ბრინჯი კარგია დასაწყისისთვის, მაგრამ ველურ ბრინჯს, ჟასმინის ბრინჯს ან თუნდაც შავ ბრინჯს შეუძლია გასაკვირი და რთული კასეროლის გაკეთება.
- სხვა მარცვლეული რა რატომ გაჩერდით ბრინჯზე? ქინოას, ქერის, შვრიის მარცვლებს, შვრიას ან სხვა მარცვლეულის კომბინაციებს შეუძლიათ გახადონ მდიდარი და ჯანსაღი ტაფა, განსაკუთრებით ბრინჯთან ერთად. ეგვიპტური კოშარი, რომლის დამზადებაც შესაძლებელია ტაფაზე, დაფუძნებულია მაკარონზე, ოსპსა და ბრინჯზე სანელებლებისა და გემოსთვის. Რატომაც არა?
ნაბიჯი 3. შეარჩიეთ ხორცი, ბოსტნეული, ან ორივეს კომბინაცია
უმეტეს კასეროლებისთვის, ცივ ცეცხლში გახეხეთ ცილა და ბოსტნეული, შემდეგ კი მოათავსეთ ქვაბში, დაფქული პურით ან ყველით. ამ მიზეზით, თქვენ შეგიძლიათ იფიქროთ კასეროლი, როგორც შემწვარი, რომელიც საბოლოოდ გამომცხვარია.
- ქათამი და სხვა ხორცი უნდა იყოს მოხარშული სანამ მოხარშული იქნება ქვაბში ჩადებამდე. თუმცა, კასეროლის რეცეპტი, რომელიც შეიცავს უამრავ სითხეს, მოუწოდებს უმი ხორცის შეტანას და ერთად მოხარშვას. თქვენ შეგიძლიათ ორივე გააკეთოთ.
- სტაფილო, ხახვი და სხვა ძირეული ბოსტნეული ძალიან კარგია ნებისმიერი კასეროლის დასამატებლად. მას შემდეგ, რაც ყველაფერი ერთად არის მოხარშული, კასეროლები შესანიშნავი საშუალებაა მოსაწყენი ბოსტნეულის დასალევად.
- ვეგეტარიანელებისთვის მწვანე ან ყავისფერი ოსპი ხორცის შესანიშნავი შემცვლელია უმეტეს კასეროლის რეცეპტებში. კომერციული ხორცის შემცვლელები, როგორიცაა სეიტანი ან ტოფუზე დაფუძნებული ხორცის ალტერნატივები ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას ქვაბებისთვის.
ნაბიჯი 4. აირჩიეთ სავალდებულო მასალა, რომელიც დაურთავს ყველა მასალას
კასეროლების უმეტესობისთვის სოუსს ან კვერცხის ნარევს დაემატება ინგრედიენტები, რომ შეინარჩუნოს ისინი ერთად. შუადასავლეთის სამზარეულოში, ეს ჩვეულებრივ სოკოს სუპის კრემის სახითაა, მაგრამ ბუჩამელი, კარი, ათქვეფილი კვერცხი, მაკარონის სოუსი ან სხვა ინგრედიენტები იგივეა, გამოყენებული ინგრედიენტების მიხედვით.
ნაბიჯი 5. გახეხეთ ინგრედიენტები და შეურიეთ ცხიმწასმულ ტაფაში
ხორცი უნდა იყოს მოხარშული და ბოსტნეულს უნდა დაეკარგა თავისი ხრაშუნა, მაგრამ მაინც ცოტა გამკაცრდეს, სანამ მათ ქვაბში მოათავსებთ. სანამ ინგრედიენტებს დაამატებთ, კარგი იდეაა ტაფა შეზეთოთ კარაქით ან ზეთით.
კასეროლიდან გამომდინარე, შეიძლება დაგჭირდეთ ინგრედიენტების ფენა ცალკეულ ფენებად, მაგალითად ლაზანიასთან ან მუსაკასთან ერთად, ან აურიეთ ინგრედიენტები ერთმანეთში
ნაბიჯი 6. აცხვეთ დაფარული სამზარეულოს უმეტეს დროს
გამოყენებული ტოპინგების და სასურველი ტექსტურის მიხედვით, თქვენი ქვაბი ჩვეულებრივ დაფარულია ალუმინის კილიტა ან სახურავით და გამომცხვარია 350-425 F (176-218 C) დიაპაზონში.
სამზარეულოს დრო განსხვავდება ინგრედიენტების და რაოდენობის მიხედვით. კასეროლისთვის, სადაც ყველა ინგრედიენტი წინასწარ არის მოხარშული და თქვენ უბრალოდ გინდათ დნოთ ყველი, თქვენ დაგჭირდებათ მხოლოდ 10 ან 15 წუთი ღუმელში დასამთავრებლად. თუ გსურთ ბრინჯის მომზადება კაიტანში, დაგჭირდებათ 45 წუთი ან საათი
ნაბიჯი 7. გახსენით კასეროლის საფარი და დაუმატეთ მოასხურეთ, შემდეგ გამოაცხვეთ დასასრულებლად
თუ გსურთ ყავისფერი ან ხრაშუნა ტოპი თქვენი კასეროლისთვის, ნუ დაამატებთ მას წინასწარ, თორემ დაიშლება. დაელოდეთ სანამ კასეროლი კარგად მოიხარშება, შემდეგ გახსენით სახურავი, დაამატეთ ტოპინგები და გამოაცხვეთ კასეროლი დასასრულებლად. ჩვეულებრივი შესხურება მოიცავს:
- Shoestring კარტოფილი
- ფრანგული ხახვი
- პარმეზანის ყველი
- კარტოფილის ჩიპის ნამსხვრევები
- ბისკვიტის ნამსხვრევები
- Კარტოფილის პიურე
მეთოდი 2 -დან 6 -დან: პასტაზე დაფუძნებული კასეროლის დამზადება
ნაბიჯი 1. მოამზადეთ გამომცხვარი მაკარონი და ყველი
ერთ -ერთი ყველაზე მარტივი და უგემრიელესი უბრალო კასეროლი არის შემწვარი მაკარონი და ყველი. ყველისა და მაკარონის თანაფარდობის შეცვლით, თქვენ შეგიძლიათ გახადოთ ის უფრო გამყარებული ან უფრო მყარი, თქვენი სურვილის მიხედვით.
- მოხარშეთ ნახევარი ყუთი მაკარონი კვადრატული ქვაბებისთვის და ერთი კვადრატი მართკუთხა ტაფებისთვის. მოხარშეთ ალ დენტე (ნახევრად მოხარშული), შემდეგ ჩამოიბანეთ გრილი წყლის ქვეშ, რომ არ დადუღდეს და მოათავსეთ ცხიმწასმულ ქვაბში.
- ტაფაზე გააცხელეთ 2 სუფრის კოვზი კარაქი საშუალო ცეცხლზე, შემდეგ დაუმატეთ ორი სუფრის კოვზი ფქვილი და მოხარშეთ მანამ, სანამ არ გაწითლდება, როგორც რუსი, სანამ გასქელდება. აურიეთ, წინააღმდეგ შემთხვევაში ის სწრაფად დაიწვება. გაყავისფრებისთანავე დაუმატეთ 2 ჭიქა (473 მლ) ახალი რძე, ცოტაოდენი, ენერგიულად ათქვიფეთ, რომ აურიოთ ფქვილი და გასქელდეს.
- დაამატეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით რძის დამატების შემდეგ, ნება მიეცით რუქსი გასქელდეს. როდესაც ის ბუშტუკდება, დაამატეთ დაახლოებით 8 უნცია. (226 გრამი) გახეხილი ჩედარის ყველი, ან ნებისმიერი ყველი, რომელიც გირჩევნიათ, გაადნეთ ყველი შიგნით. ჩედარი ჩვეულებრივ გამოიყენება, მაგრამ გახადეთ განსხვავებული, დაამატეთ ნახევარი ჩედარი ყველი და ნახევარი წიწაკის ბუდე, ან მოცარელა. გამოიყენეთ თქვენი საყვარელი ტიპი.
-
ჩაასხით ყველის ნარევი მაკარონს ტაფაზე.
გავრცელებული დამატებებია სოკო, ძროხის ხორცი ან ძეხვი, დაჭრილი უმი პომიდორი, ხახვი და ნიორი. აცხვეთ 350 F (176 C) ტემპერატურაზე 15 წუთის განმავლობაში, შემდეგ მოაყარეთ პურის ნამცეცები ან პარმეზანის ყველი და აცხვეთ სანამ არ მზადდება.
- თუ მოგწონთ თქვენი მაკარონის ყველი უფრო რბილი, დაამატეთ მეტი რძე დასაწყისში და გამოიყენეთ ნაკლები მაკარონი. თუ უფრო ხმამაღლა მოგწონს, მოამზადეთ ნაკლები სოუსი, მხოლოდ იმდენი, რომ დაფაროს მაკარონი, და ზემოდან მოაყარეთ მეტი პური.
ნაბიჯი 2. ჩადება skipjack casserole
Skipjack casserola, ან skipjack noodle casserola, არის ძალიან გავრცელებული შუადასავლეთის კერძი. კვერცხის noodles, დაკონსერვებული skipjack და კრემის სოკოს სუპი, ეს არის სწრაფი და შემავსებელი კერძი, რომელიც შეგიძლიათ გააკეთოთ იაფი ინგრედიენტების გამოყენებით.
- მოხარშეთ 2 ჭიქა (473 მლ) კვერცხის noodles სანამ ალ dente, შემდეგ ჩამოიბანეთ გრილი წყლით, რომ არ დამწიფდეს.
- კასეროლის ტაფაში, აურიეთ ერთი ქილა კრემის სოკოს წვნიანი ნახევარ ჭიქასთან (118 მლ) წყალთან, ერთი ქილა გაწურული თეთრი ტაფა და ერთი და ნახევარი ჭიქა (354 მლ) გაყინული ბარდა. დაამატეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით.
- ალტერნატიული დამატება ჩედარის ყველის ჩათვლით, პინტო ან დაჭრილი შავი ზეთისხილი, გაყინული სტაფილო, ან დაკონსერვებული ორაგულის გამოყენება თინუს ნაცვლად.
- აცხვეთ 400 გრადუსზე F (204 C) ტემპერატურაზე დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში, შემდეგ ამოიღეთ, რომ მოაყაროთ პური და პარმეზანის ყველი. აცხვეთ სანამ არ გაკეთდება.
ნაბიჯი 3. გააკეთეთ ლაზანია
ძირითადი ლაზანიას დასამზადებლად შეგიძლიათ მოაყაროთ მოხარშული ლაზანის ლაშქარი, მოცარელა, პარმეზანი ან რიკოტა (ან, უკეთესად, სამივე) და მარინარას სოუსი ქვაბში და გამოაცხვეთ სანამ ყველი არ გადნება და თბილი და გემრიელი გახდება.
- გახეხეთ ნებისმიერი დამატებითი ბოსტნეული და ხორცი, რომლის ჩაყრაც გსურთ ლაზანიაში, სანამ სოუსს ტაფაში დაამატებთ. ისპანახი, სოკო, ბადრიჯანი და ძეხვი ჩვეულებრივი დამატებაა. დაფარეთ ნუში, შემდეგ სოუსი და ყველის ნარევი, სანამ არ შეავსებს ტაფას. როგორც წესი, ლაზანია დაფარულია ათქვეფილი კვერცხით და პარმეზანის ყველით, რათა მას ოქროსფერი ხრაშუნა მისცეს.
- ლაზანია უნდა იყოს გამომცხვარი სახურავით 375 F (190 C) ტემპერატურაზე 25 წუთის განმავლობაში შემდეგ ამოიღეთ სახურავი გახსენით და გამოაცხვეთ კიდევ 25 წუთის განმავლობაში. სანამ გაჭრით, გააჩერეთ 15 წუთი.
მეთოდი 3 დან 6: ბრინჯზე დაფუძნებული კასეროლის დამზადება
ნაბიჯი 1. გააკეთეთ ინდაურის და გარეული ბრინჯის კასეროლი
ფრინველის ნარჩენების გამოცოცხლების კარგი საშუალებაა მისი მოხარშვა ველური ბრინჯითა და ბოსტნეულით. ბრინჯზე დაფუძნებული კასეროლის მომზადების ერთ-ერთი საუკეთესო რამ არის ის, რომ თქვენ გაქვთ შესაძლებლობა მოხარშოთ ბრინჯი ღუმელში, სხვა ინგრედიენტებით, ან შეგიძლიათ გამოიყენოთ მოხარშული ბრინჯი ქვაბში, თუ გაქვთ. ეს ვარიანტი ხელმისაწვდომია ნებისმიერი ბრინჯის კერძისთვის, რომელსაც ღუმელში ამზადებთ.
- გახეხეთ ორი ნაჭერი შებოლილი ღორის ხორცი ტაფაზე საშუალო ცეცხლზე რა დაამატეთ ნახევარი თეთრი ხახვი, დაჭრილი და რამდენიმე კბილი დაჭყლეტილი ნიორი, გემოვნებით. მას შემდეგ, რაც ხახვი გამჭვირვალე გახდება, დაამატეთ ორი დაჭრილი სტაფილო (დაახლოებით 1 ჭიქა ან 150 გრ), ნიახურის დაჭრილი ერთი ღერი და დაახლოებით 1 ფუნტი (1/2 კგ) ინდაურის მკერდი, დაჭრილი პატარა კვადრატებად. მოხარშეთ ინდაური 2-3 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება.
- თქვენს ქვაბში დაამატეთ 1 ჭიქა (190 გრ) გარეული ბრინჯი ან რა ბრინჯი გირჩევნიათ, 2 ჭიქა (591 მლ) წყალი, ქილა სოკოს სუპის შედედებული კრემი და დაასხით ნახევარი ჩაის კოვზი მარჯორამი, thyme და როზმარინი. დაამატეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით, შემდეგ დაამატეთ ქათმის ნარევი და აურიეთ საფუძვლიანად. აცხვეთ სახურავით 375 F (176 C) ტემპერატურაზე 30 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ მას შემდეგ, რაც ბრინჯი მოიხარშება და სითხე აორთქლდება.
- დამატება ან ჩანაცვლება შეიძლება შეიცავდეს ქათმის ან სხვა ფრინველის ხორცს ინდაურისთვის და დამატებული გაყინული ბარდა, წყლის წაბლი, პიმონტო, ახალი დაჭრილი სოკო, სიმებიანი ლობიო ან ასპარაგუსი. დაამატეთ რაც მოგწონთ და წაშალეთ ის რაც არ მოგწონთ. ქათმის სუპის კრემი ძალიან ეფექტურია როგორც გასქელება, ან შეგიძლიათ გამოტოვოთ წვნიანი და გამოიყენოთ 1 ჭიქა (236 მლ) კრემი ან რძე.
ნაბიჯი 2. ჩადება ქათმის ნეკნები casserole
ხშირად ასოცირდება ინდურ სამზარეულოსთან, ბერიანი სინამდვილეში სპარსული სამზარეულოა. მიუხედავად იმისა, რომ ჩვეულებრივ არ არის მოხარშული, როგორც კასეროლი, კარის ქათმის შერევა ბასმატის მოხარშულ ბრინჯთან ერთად ტაფაში შეიძლება იყოს სასიამოვნო ცვლილება სოკოს ტრადიციისგან.
- ბრინჯის გასაკეთებლად, შეწვით კარაქში ერთი თეთრი ან ყვითელი ხახვი (ან გაწმენდილი კარაქი, რომელსაც ჰქვია) დაფნის ფოთოლი, ორი დაფქული კარდამონი და 1 ჩაის კოვზი მიხაკი (5-10 კბილი). დაამატეთ 3 ჭიქა (570 გრამი) ბასმატის ბრინჯი და ცხელი კარაქი გამჭვირვალედ, შემდეგ დაამატეთ დაახლოებით 6 ჭიქა (1.4 ლიტრი) წყალი და ადუღეთ დაბალ, თავდახურულ ადგილას, დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში, ან სანამ მთელი წყალი არ შეიწოვება. გადმოდგით ცეცხლიდან და გადადგით ბრინჯი. თუ არ გაქვთ ნამდვილი სანელებლები, შეცვალეთ 2 სუფრის კოვზი დაფქული სანელებლები.
- ქათმის სეზონზე, სეზონი 6 ან 7 ქათმის ბარძაყები ქოქოსის რძის ნარევში (დაახლოებით ჭიქა ან 59 მლ) ქინძი და დაჭრილი პიტნა (ჭიქა ან 118 მლ თითოეული), ერთი სუფრის კოვზი გამხმარი კიმი, ერთი სუფრის კოვზი გამხმარი ქინძი და ნახევარი კბილი ხახვი, დაჭრილი თეთრი. გააკეთეთ პატარა ნაჭრები ქათამზე, შემდეგ შეიზილეთ სანელებლებით და დატოვეთ მაცივარში მთელი ღამით.
- კურის გასაკეთებლად, გახეხეთ ერთი დაჭრილი თეთრი ხახვი კარაქში ან ნახარში და დაუმატეთ 5 კბილი დაჭრილი ჯანჯაფილი და ჯანჯაფილის 2 ინჩი (5 სმ) ნაჭერი, დაჭრილი. დაამატეთ 5-7 კბილი, დარიჩინის ჯოხი, სუფრის კოვზი კურკუმა, სუფრის კოვზი გამხმარი კამარი, სუფრის კოვზი ხმელი ქინძის ფხვნილი და ჩაის კოვზი გარამ მასალა. აურიეთ ხახვი და გამხმარი მწვანილი ერთი წუთის განმავლობაში, რათა არ დაწვათ, შემდეგ დაამატეთ ერთი ჭიქა (236 მლ) ქოქოსის რძე, 2 ჭიქა (572 მლ) წყალი და კარგად აურიეთ. როდესაც ადუღდება, დაამატეთ ქათამი, დაახურეთ და მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე 30 წუთის განმავლობაში, სანამ ქათამი არ მოიხარშება.
- შესადგენად, ქვაბის ფსკერზე დაასხით ნახევარი ბრინჯი, შემდეგ დაფარეთ ქათმისა და კარის სოუსით. შემდეგ მოათავსეთ დარჩენილი ბრინჯი თავზე, დაფარეთ კილიტა და გამოაცხვეთ 350 F (176 C) ტემპერატურაზე დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში. შეამოწმეთ ადუღების დრო, რომ დარწმუნდეთ, რომ ბრინჯი არ გაშრება.
მეთოდი 4 დან 6: ბოსტნეულის კასეროლის დამზადება
ნაბიჯი 1. გააკეთეთ სიმებიანი ლობიოს კასეროლი
ხელთუქმნელი და გემრიელი შუადასავლეთის ამერიკული სადღესასწაულო სუფრა, ლობიოს კასეროლი არის რბილი შემწვარი გვერდითი კერძი, რომელიც დამზადებულია მხოლოდ რამდენიმე ინგრედიენტისგან. თუ რაიმე რეცეპტი მოითხოვს სოკოს სუპის კრემს, აქ არის.
- რომ განსხვავებული იყოს, შეუთავსეთ დაახლოებით 4 ჭიქა (600 გრ) მოხარშული სიმებიანი ლობიო, დაჭრილი პატარა ნაჭრებად და ერთი ქილა შედედებული სოკოს კრემის წვნიანი.
- დაამატეთ დაახლოებით ჭიქა (118 მლ) რძე რამდენიმე სოიოს სოუსი, გემოვნებით და მარილი და პილპილი გემოვნებით.
- მიღებული მასა მოათავსეთ ცხიმწასმულ ქვაბში და გამოაცხვეთ 350 F (176 C) ტემპერატურაზე 20 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ცხელი და ბუშტუკდება. დაასხით ერთი ჭიქა (150 გრ) დაჭრილი ხახვი და გააჩერეთ ღუმელში 5 წუთის განმავლობაში. მიირთვით ცხელი.
ნაბიჯი 2. გააკეთეთ საზაფხულო squash casserole
ზაფხულის გოგრა, როგორიცაა ყვითელი კრუპი ან ყაბაყი, ჩვეულებრივ თავისთავად მოსაწყენია, მაგრამ ყველით შემწვარი და ხრაშუნა ტოპინგი შეიძლება რაღაც ძალიან განსხვავებული იყოს.
- დაჭერით დაახლოებით 4 ჭიქა (600 გრამი) გოგრა (დაახლოებით 2 საშუალო გოგრის) და გახეხეთ საშუალო ცეცხლზე კარაქით და ნახევარი დაჭრილი ხახვით, შემდეგ აურიეთ ჭიქა (177 მლ) წყალი, 2 ათქვეფილი კვერცხი, 1 ჭიქა (90 გრ) გახეხილი ჩედარის ყველი (ან ნებისმიერი ყველი, რომელიც გირჩევნიათ) და მარილი და წიწაკა გემოვნებით.
- ინგრედიენტები საფუძვლიანად აურიეთ და გავრცელდა casserole პან. დაასხით ნარევი ხრაშუნა ბისკვიტის ნამსხვრევებით, ან სურვილისამებრ პურის ნამცეცებით, სუფრის კოვზ კარაქით. აცხვეთ 400 F (204 C) ტემპერატურაზე 20 წუთის განმავლობაში, ან სანამ არ გახდება ოქროსფერი და გამკვრივდება.
- დამატება ან ჩანაცვლება ჩვეულებრივ შეიცავს ალუბლის პომიდორს, ახალ კამა, რეჰანი, ან სხვა ზაფხულის მწვანილი და ბეკონი. იგივე რეცეპტი შეიძლება გამოყენებულ იქნას ნახევრად გამომცხვარი ზამთრის გოგრაზე და ის ძალიან კარგად ერწყმის სხვა ძირითად ბოსტნეულს, როგორიცაა ტკბილი კარტოფილი და სტაფილო.
ნაბიჯი 3. გააკეთეთ ბროკოლი-კომბოსტოს კასეროლი
ჯვარცმული ბოსტნეულის გასაცოცხლებლად, ყველი არასოდეს შეცდება. გასქელებული უბრალო რუქში და გამომცხვარი პურის ნამსხვრევების ქვეშ, ეს არის ძალიან გემრიელი, ასევე ჯანსაღი გზა თქვენი ბროკოლის ჭამისთვის. დაიწყეთ ბროკოლის თავი და ყვავილოვანი კომბოსტო დაახლოებით ნახევარი პატარა ნაჭრებად, ან თითო პაკეტის გაყინვით, თუ გსურთ გაყინული ვარიაციის გამოყენება.
- გახეხეთ ნახევარი ხახვი საშუალო ცეცხლზე კარაქში, შემდეგ დაამატეთ ორი სუფრის კოვზი ფქვილი, რომ დაიწყოთ რუსი.
- ენერგიულად აურიეთ, შეწვით ფქვილი, შემდეგ დაუმატეთ 2 ჭიქა რძე (572 მლ), ათქვიფეთ გასქელებისთვის. მას შემდეგ, რაც ბუშტუკდება და სქელდება, დაუმატეთ ჭიქა (22.5 გრ) პარმეზანის ყველი და ნახევარი პაკეტი (დაახლოებით 4 გ. ან 113 გრამი) ნაღების ყველი.
- სუნელი ჩაის კოვზით თითოეული thyme, oregano და კამა. თუ გსურთ ცოტაოდენი არომატული დარტყმა, ასევე მშვენიერია თუ დაამატებთ ჩაის კოვზ კაენის (კაიენის) ფხვნილს.
- ყველის ნარევს დაუმატეთ ბროკოლი და ყვავილოვანი კომბოსტო და ჩაასხით კოვზით ქვაბში. გადააფარეთ პური და მოაყარეთ პარმეზანის ყველი, შემდეგ გამოაცხვეთ 350 F (176 C) ტემპერატურაზე დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 4. გააკეთეთ გამომცხვარი ზამთრის გოგრა და კინოას კასეროლი
ბოსტნეულის ჭურჭლის შესახებ გავრცელებული პრეტენზია არის ის, რომ ყველი და ნაღები ამცირებენ ბოსტნეულის საკვებ ნივთიერებებს. მიუხედავად იმისა, რომ სოკოს კრემი და ყველის კასეროლის სხვა ვარიაციები უგემრიელესია, ბოსტნეულის მირთმევის სხვა, უფრო მკვებავი გზებიც არსებობს. ქინოას შერევა - სრულყოფილი ცილა, ასევე უგემრიელესი, მდიდარი მარცვლეული - მდიდარი შემწვარი ბაბუაწვერა კაბუით და ქმნის ჯანსაღ და გემრიელ კასეროლს.
- აცხვეთ ერთი საშუალო ზომის გოგრა 400 F ტემპერატურაზე (204 C), მას შემდეგ რაც გაჭერით შუაზე და ამოიღეთ თესლი. ჩაასხით ცოტაოდენი გოგრის ზეითუნის ზეთი და შეწვით შემწვარ ტაფაში დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება. თუ გოგრის ნატეხებს ბურღულს ანიჭებთ უპირატესობას, შეგიძლიათ გამოაცხოთ გოგრა და გამოაცხოთ პატარა ნაჭრებად გამოცხობამდე.
- მყარ ფსკერზე ქვაბში გახეხეთ ნახევარი ხახვი, დაჭრილი, 2-3 კბილი დაფქული ნიორი ზეითუნის ზეთში. მას შემდეგ, რაც ხახვი გამჭვირვალე გახდება, დაამატეთ ჩაის კოვზი გამხმარი სალბი, ან სუფრის კოვზი დაჭრილი ახალი სალბი და ერთი ჭიქა (190 გრამი) ქინოა. აურიეთ, რომ დაიფაროს ქინოა, შემდეგ დაამატეთ 1 და ნახევარი ჭიქა (354 მლ) წყალი.
- დაელოდეთ ქინოას ადუღებას, შემდეგ მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე, თავდახურული, 15 წუთის განმავლობაში, სანამ მთელი წყალი არ შეიწოვება. დაამატეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით, შემდეგ დაამატეთ ნახევარი ჭიქა (225 გრამი) დაჭრილი ისპანახი ან კომბოსტო, ჭიქა (37.5 გრამი) თითოეული მოცვი და დაჭრილი ნიგოზი და ორი ათქვეფილი კვერცხი.
- ცხიმწასმულ ქვაბში, შეუთავსეთ ქინოას ნარევი შემწვარ გოგრას. თუ გსურთ, შეგიძლიათ დაამატოთ ნახევარი ჭიქა (45 გრამი) შვეიცარული ყველი, ზემოდან ან შერეული, ან გამოტოვოთ ყველი თუ გირჩევნიათ.ჩადეთ ისევ ღუმელში და გამოაცხვეთ 40 წუთის განმავლობაში.
მეთოდი 5 -დან 6 -დან: კასეროლის რეგიონის დამზადება
ნაბიჯი 1. სცადეთ tater-tot hotdish ამერიკული შუადასავლეთიდან
არაფერია იმაზე მეტად შუადასავლურზე ვიდრე ტატერ-ტოტი და დაფქული ძროხის ხორცი. ის ასევე ძალიან ადვილი და ნოსტალგიურია. ბავშვობის ყველაზე გავრცელებული საკვები.
- მოხარშეთ ერთი ფუნტი (1/2 კგ) დაფქული ძროხის ხორცი, სანამ საშუალოზე ოდნავ გაყავისფრდება, სეზონი გემოვნებით. თუ მოგწონთ ცოტა ცხარე, დაუმატეთ ჩილის ფხვნილი ან კაიენი. ჩვეულებრივ დაამატეთ ნიორი და ხახვი.
- დაამატეთ შედედებული სოკოს კრემის წვნიანი, ხორცის მოხარშვის შემდეგ და დაამატეთ ორი ქილა ნებისმიერი ბოსტნეულით, რომელიც მოგწონთ. ჩვეულებრივ გამოიყენება გრძელი ლობიო, ისევე როგორც ბარდა, სიმინდი ან ზემოაღნიშნულის კომბინაცია. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ გაყინული ბოსტნეული.
- ჩაასხით ძროხის დაფქული ნარევი ქვაბში დაფარეთ ტომარა გაყინული ტატერ-ტოტებით, შემდეგ გამოაცხვეთ 350 F (176 C) ტემპერატურაზე დაახლოებით 1 საათის განმავლობაში, ან სანამ არ გახდება ოქროსფერი ყავისფერი და ხრაშუნა. მიირთვით ტაბასკოსთან ერთად და მინესოტაში ზამთრის გემო აქვს.
ნაბიჯი 2. მოამზადეთ ხმელთაშუა ზღვის მუსაკა
მუსაკა ძალიან ჰგავს ლაზანიას, მაგრამ კარტოფილით და ბადრიჯნით, ლაქების ნაცვლად, ხოლო ხორცის სოუსით და ბუჩამელით, მარინარას და მოცარელას ნაცვლად. ძალიან გემრიელია.
- დაიწყეთ ძროხის ძირითადი სოუსით, რომელიც დამზადებულია ერთი ფუნტის (1/2 კგ) მოხარშული საქონლის ხორციდან, ნიორიდან და ხახვიდან, დარიჩინითა და ორეგანოთი და მარილი და პილპილი გემოვნებით. დაამატეთ ჭიქა (118 მლ) წითელი ღვინო, ნახევარი ქილა პომიდვრის ნარევი და ცაცხვი. მოხარშეთ სახურავის ქვეშ დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გამორთეთ ცეცხლი.
- გახეხეთ 2-3 პატარა ან საშუალო ბადრიჯანი და 2-3 საშუალო ზომის კარტოფილი, შემდეგ დაჭრილი თანაბარი ზომის, დაახლოებით ინჩის (0.635 სმ) სისქის. მოხარშეთ კარტოფილის ზოლები დამარილებულ წყალში 7 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება, და მოხალეთ ბადრიჯნის ნაჭრები, ან გახეხეთ ტაფაში, რომ მოხარშოთ. ჩვეულებრივ უმჯობესია ბადრიჯანს მოაყაროთ მარილი და გააჩეროთ 15 წუთის განმავლობაში მის მოხარშვამდე, ცოტა ტენიანობის მოსაშორებლად.
- მოხარშეთ ტაფაზე, აურიეთ ნახევარი ჭიქა (60 გრ) ფქვილი დაახლოებით ერთ კარაქში საშუალო სითბოზე, შემდეგ გაათბეთ 3-4 ჭიქით (709-946 მლ) რძით, ენერგიულად ათქვიფეთ. ცალკე თასში ავთქვიფოთ ორი კვერცხი, შემდეგ ნელ -ნელა დავამატოთ ტაფაში, ერთხელ გასქელებული, რომ დარბილდეს. დაამატეთ მუსკატის კაკალი და მარილი, გემოვნებით.
- მოათავსეთ კასეროლის ტაფის ქვედა ნაწილი კარტოფილის ნაჭრებით, ბადრიჯნის ნაჭრებით და ხორცის სოუსით, მოაწყეთ ისინი თქვენი სურვილისამებრ. სურვილისამებრ დაფარეთ პარმეზანის ყველით, შემდეგ თეთრი სოუსით, შემდეგ გამოაცხვეთ 350 F (176 C) ტემპერატურაზე 45 წუთის განმავლობაში, სანამ ზედაპირი მსუბუქად არ გაყავისფრდება.
ნაბიჯი 3. გააკეთეთ სამხრეთ -დასავლეთის შავი ლობიოს კასეროლი
ლაზანიაზე ტორტილისა და შავი ლობიოს ვარიაციისთვის შეგიძლიათ გააკეთოთ ცხარე კასეროლი შავი ლობიოთი, ქორიზოთი და ჩილის სოუსით.
- მოხარშეთ ერთი ფუნტი (1/2 კგ ჭორიზო დაჭრილი, სანამ არ გაწითლდება ტაფაზე საშუალო ცეცხლზე, შემდეგ გადაიტანეთ. თუ არ მოგწონთ ჭორიზო, ჩვეულებრივი ძეხვი კარგი ალტერნატივაა.
- იმავე ტაფაში გახეხეთ ერთი დაჭრილი ხახვი და 2-3 კბილი დაფქული ნიორი, შემდეგ ორი ჩაის კოვზი დაფქული კამა და ერთი ჩაის კოვზი დარიჩინი, მას შემდეგ რაც ხახვი გამჭვირვალე გახდება.
- დაამატეთ დაახლოებით 3 ჭიქა (450 გრამი) მოხარშული შავი ლობიო ტაფაში, ერთი ჭიქა (236 მლ) ქათმის ბულიონი და დააბრუნეთ ქორიზო ნარევში. შეამცირეთ სითბო და დატოვეთ 10-15 წუთი, დააგემოვნეთ მარილის გასინჯვით.
- კასეროლის ტაფაში, ჩაასხით კოვზით მწვანე ჩილის სოუსით ქვედა ნაწილში, შემდეგ მოაყარეთ სიმინდის ტორტილები ფენით ზემოდან. ჩაასხით პატარა ლობიოს ნარევი ტორტილიაზე, შემდეგ დაამატეთ გახეხილი მონტერეის ჯეკ ყველი, ან ყველი თქვენი არჩევანით. განაგრძეთ ფენების დაყენება, სანამ ტაფა სავსეა, შემდეგ დაფარეთ დამატებითი გახეხილი ყველით. აცხვეთ თავდახურული 20 წუთის განმავლობაში და გახსენით კიდევ 20 წუთის განმავლობაში 350 F ტემპერატურაზე (176 C). მიირთვით არაჟნით.
ნაბიჯი 4. გააკეთეთ სამხრეთ ჰაში-ყავისფერი კასეროლი
შეიძლება არ იყოს ჯანსაღი, მაგრამ ეს არის ტიპიური ქვეყნის საუზმე. გარდა შემწვარი კვერცხისა და გრილის თასისა, ძნელია გახეხილი ყავისფერი ჰაში ყავისფერი კასეროლის დამარცხება.
- შერევით თასში, აურიეთ ერთი ჭიქა (236 მლ) არაჟანი, ჭიქა (118 მლ) გამდნარი კარაქი, ერთი შედედებული კრემი სიმინდის წვნიანი, 2 ჭიქა (180 გრამი) გახეხილი ჩედარის ყველი (ან თქვენი საყვარელი ყველი) და ერთი ჩაის კოვზი მარილი და პილპილი. კარგად აურიეთ, შემდეგ დაამატეთ 2 ფუნტი (1 კგ) გახეხილი კარტოფილი. მე ჩვეულებრივ ვიყენებ გაყინულ კარტოფილს ამ კერძისთვის, მაგრამ თუ საკუთარ კარტოფილს გახეხავთ, გახეხეთ გახეხილი კარტოფილი წყალში და დაამატეთ სანამ დაამატებთ.
- ჩაასხით ნარევი ქვაბში, და დაფარეთ იგი საიდუმლო იარაღით: სიმინდის ფანტელის ნამსხვრევები. გამოაცხვეთ უხმოდ 40 წუთის განმავლობაში, ან სანამ არ გახდება ოქროსფერი და ბუშტუკებად.
მეთოდი 6 დან 6: დესერტის კასეროლის დამზადება
ნაბიჯი 1. ჩადება ბრინჯის pudding in casserole პან
კასეროლები და სახამებელი ყოველთვის არ უნდა იყოს გემრიელი. გამომცხვარი ბრინჯის პუდინგი შესანიშნავი დესერტია ცხარე კერძებისთვის და არ შეიცავს ბევრ სახამებელს.
ქვაბში შეურიეთ ერთი ჭიქა (190 გრამი) მოხარშული თეთრი ბრინჯი (ან ყავისფერი ბრინჯი, თუ ტექსტურა გირჩევნიათ), 2 ჭიქა (473 მლ) რძე და ერთი ჭიქა (236 მლ) წყალი, ორი ათქვეფილი კვერცხი და ნახევარი ჭიქა (100 გრამი) ყავისფერი შაქარი და ჭიქა (75 გრამი) თითოეული დაჭრილი ნიგოზი და ქიშმიში (ან ხილი და თხილი თქვენი არჩევანით). მოაყარეთ დარიჩინი, ჯავზი და ცოტა მარილი და ნახევარი ჩაის კოვზი ვანილი. აცხვეთ 325 F (162 C) ტემპერატურაზე 30 წუთის განმავლობაში, ან სანამ არ გახდება ოქროსფერი. შეამოწმეთ სისუფთავე სამზარეულოს დანით შუაში, რომელიც სუფთა უნდა გამოვიდეს
ნაბიჯი 2. მოამზადეთ შემწვარი შვრიის ფაფა
შვრიის ფაფა შეიძლება მომზადდეს წინა ღამით და შედგით ღუმელში დილით გულიანი და გემრიელი საუზმისთვის. თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ ხილი, თხილი, ან ნებისმიერი დანამატი, რომელიც მოგწონთ შვრიის ფაფაში.
- შერევით თასში შეურიეთ ერთი ჭიქა (90 გრამი) უმი შვრიის ფაფა, 2 ჭიქა (473 მლ) რძე და 1 ჭიქა (236) წყალი. შეუთავსეთ ნახევარი ჭიქა (90 გრამი) ყავისფერი შაქარი და ჩაის კოვზი დარიჩინი. დაამატეთ ნებისმიერი თხილი და ხმელი ხილი, რომელიც მოგწონთ, ან საერთოდ არ გამოიყენოთ. შეახვიეთ პლასტიკაში და შედგით მაცივარში მთელი ღამით.
- დილით, შვრიის კოვზი ჩაასხით ქვაბში და აცხვეთ 350 F (176 C) ტემპერატურაზე დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში, ან სანამ არ გახდება ოქროსფერი, და კიდეები ბუშტუკდება. სამზარეულოს ნახევარში ამოიღეთ შვრიის ფაფა, დაფარეთ ახალი ხილის ნაჭრებით და მოაყარეთ დარიჩინი-შაქარი. ატმის, ვაშლის ან დაჭრილი მსხლის გამოყენება შესაძლებელია.
ნაბიჯი 3. გააკეთეთ პურის პუდინგი
ძველი პურის აღორძინების კარგი გზაა პურზე დაფუძნებული ქვაბის დამზადება. მიუხედავად იმისა, რომ პურის პუდინგი შეიძლება იყოს ტკბილი ან გემრიელი, დესერტის ჯიში ყველაზე ფართოდ არის აღიარებული, განსაკუთრებით სამხრეთ და BBQ სამზარეულოში.
- კასეროლის ტაფაში, გაანადგურე მინიმუმ 2 ნაჭერი ძველი პური, ან დაახლოებით ნახევარი დაფა. ცალკე თასში ათქვიფეთ 3 კვერცხი და შეურიეთ 2 ჭიქა (473 მლ) რძე, ნახევარი ჭიქა (90 გრამი) ყავისფერი შაქარი და თითო ჩაის კოვზი ვანილი და დარიჩინი. დაამატეთ თითო ჭიქა (37.5 გრამი), დაჭრილი თხილი, ან თქვენი სურვილისამებრ გამხმარი ხილი. დაასხით ეს ნარევი პურზე და გამოაცხვეთ 350 F (176 C) ტემპერატურაზე 45 წუთის განმავლობაში, ან გაზაფხულამდე. შეამოწმეთ სამზარეულოს დანით ცენტრში, რომელიც სუფთა უნდა გამოვიდეს.
- ქონდარი პურის პუდინგის გასაკეთებლად, შეცვალეთ თქვენი საყვარელი გახეხილი ყველი შაქრით, ხოლო მშრალი სალბი, ორეგანო და როზმარინი დარიჩინით.
Რჩევები
- დარწმუნდით, რომ შერჩეული ინგრედიენტების გემო ერთმანეთს ემთხვევა. თუ უკვე დამუშავებულ ნარჩენებს იყენებთ, განიხილეთ სუნელის არომატი, როდესაც დამატებით ინგრედიენტებს მიიღებთ.
- თქვენი კასეროლი საკმარისი უნდა იყოს 4 მოზრდილისთვის.
- იმის ნაცვლად, რომ გამოაცხოთ, შეგიძლიათ შეფუთოთ და გაყინოთ თქვენი კასეროლი. შეგიძლიათ შეინახოთ იგი საყინულეში იმ დღემდე, სანამ დრო არ გაქვთ და გინდათ მიირთვათ ვახშამი, რომელსაც უბრალოდ ღუმელში ჩადებთ და მიირთმევთ.
