ერთი შეხედვით, მანგო ადვილად იშლება. თუმცა, მანგოს კანი ხშირად ტოვებს უსიამოვნო წებოვან სითხეს. გარდა ამისა, შუაში დიდი მანგოს თესლი ასევე რთულდება მანგოს ხორცს თესლის გარშემო. მანგოს გახეხვის რამდენიმე გზა არსებობს, რაც გაგიადვილებთ ამ ახალი ხილის ტკბობას.
ნაბიჯი
მეთოდი 1 დან 2: მანგოების გაჭრა თაფლის ფორმაში
ნაბიჯი 1. გარეცხეთ მანგო ჯერ
გააჩერეთ მანგო გაშვებული წყლის ქვეშ და ნაზად შეიზილეთ ხელებით, სანამ ხილს გაირეცხავთ. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ სპეციალური ხილისა და ბოსტნეულის ჯაგრისი მანგოს კანის გასაწმენდად, მაგრამ ეს არ არის აუცილებელი, რადგან თქვენ არ შეჭამთ კანს.
ნაბიჯი 2. მოათავსეთ მანგო მყარ საჭრელ დაფაზე
თქვენი არა დომინანტური ხელით, დადექით მანგო საჭრელ დაფაზე. თქვენ მოჭრით მანგოს ზემოდან ქვემოდან. თქვენი დომინანტური ხელით, აიღეთ დაკეცილი დანა.
ნაბიჯი 3. გამოიყენეთ დაკბილული დანა მანგო სამ ნაწილად
მანგოს აქვს ბრტყელი თესლი, რომლის გაჭრა ძნელია შუაზე. მანგო თავისთავად ოვალური ფორმისაა. როდესაც მანგო მესამედ გაჭერით, გააკეთეთ ორი პარალელური ნაჭერი თესლის ორივე მხარეს. თითოეული ნაჭრის სისქე დაახლოებით 2 სმ.
- მანგოს ორივე მხარეს ყველაზე მსუქან ნაწილებს "ლოყები" ეწოდება.
- მანგოს დაჭრისას თქვენ გინდათ რაც შეიძლება სქლად გაჭრათ "ლოყაზე", რადგან ეს არის ის რასაც თქვენ მიირთმევთ.
- თქვენ გექნებათ მანგოს სამი ნაჭერი: ორი ლოყის ნაჭერი, რომელსაც აქვს ბევრი ხორცი და ერთი ნაჭერი ხილის ცენტრიდან, სადაც თესლი მდებარეობს.
ნაბიჯი 4. გადაწურეთ მანგო ლოყის ორივე ნაჭერზე
გამოიყენეთ დანა ლოყაზე გრძივი და განივი ჭრილობის გასაკეთებლად. თითოეული ჭრილობის მანძილი დაახლოებით 1.3 სმ -ია, და ჭრილობა არ უნდა შეაღწიოს ნაყოფის კანში.
ნაბიჯი 5. დაჭერით დაჭრილი მანგოს ლოყის უკანა მხარე ისე, რომ ხორცი გამოვიდეს
თითოეული ჭრილობა გამყარდება თაფლის მსგავსი ფორმის შესაქმნელად. ახლა თქვენ მზად ხართ აიღოთ მანგოს ხორცი, რომელიც მართლაც ბევრია ამ ლოყაზე.
ნაბიჯი 6. თითოეული ნაჭერი ნაჭერი ხილით და ბოსტნეულით დანით
მანგოს მიტანის წინ შეგიძლიათ ხორცი და ნაჭერი ნაჭერი ხილით და ბოსტნეულით დანით გამოიყენოთ. ფრთხილად იყავით სეგმენტების დაჭრისას, რადგან მანგოს კანი ძალიან თხელია. თუ ნაყოფის კანს გაჭრით, შეგიძლიათ ხელები დააზიანოთ. ხანდახან, როდესაც მანგო საკმარისად მწიფდება, შეგიძლიათ უბრალოდ ხელებით აიღოთ ხილის ხორცის სეგმენტები. ადამიანები ხშირად ჭამენ მანგოს ხორცს პირდაპირ კანიდან!
ნაბიჯი 7. ხილის ცენტრში გაჭერით წრიული სოლი, სადაც თესლი განლაგებულია ხილისა და ბოსტნეულის საჭრელი დანით
მოათავსეთ ნაჭრები ბრტყელ საჭრელ დაფაზე, შემდეგ ხორცი დაჭერით წრეში მანგოს თესლის გარშემო. ძნელია თესლის ზუსტი ადგილმდებარეობის დადგენა, მაგრამ მარტივი თვალსაზრისით, თესლის მდებარეობა იწყება მაშინ, როდესაც მანგოს მოჭრა ძალიან რთულია. მანგოს თესლი ასევე ოვალური ფორმისაა.
ნაბიჯი 8. გააცალეთ კანი დარჩენილი ხორციდან
გამოიყენეთ თქვენი თითები ნაზად კანიდან მანგოს ნაჭრებისგან თესლით. მანგოს კანი ძალიან თხელია და ადვილად იხსნება.
მეთოდი 2 დან 2: მანგოს დაჭრა სიმინდის ჩანგლის დახმარებით
ნაბიჯი 1. გარეცხეთ მანგო ჯერ
გააჩერეთ მანგო გაშვებული წყლის ქვეშ და ნაზად შეიზილეთ ხელებით, სანამ ხილს გაირეცხავთ. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ სპეციალური ხილისა და ბოსტნეულის ჯაგრისი მანგოს კანის გასაწმენდად, მაგრამ ეს არ არის აუცილებელი, რადგან თქვენ არ შეჭამთ კანს.
ნაბიჯი 2. გახეხეთ მანგო Y- ფორმის ბოსტნეულის პილინგის გამოყენებით
დაიჭირეთ ბოსტნეულის კანი თქვენი დომინანტური ხელით და მანგო თქვენი არა დომინანტური ხელით. ნაზად გადაიტანეთ ბოსტნეულის ქერქის წვერი ხილის ზემოდან ხილის ძირში გრძელი დარტყმით.
- თქვენ არ გჭირდებათ ძალიან მაგრად დააჭიროთ მანგოს, როდესაც კანს კანი უხდებათ.
- როდესაც დაასრულებთ მანგოს კანის ერთი ნაწილის პილინგს, გადააბრუნეთ მანგო მეორე ნაწილისკენ, რომელიც არ არის გახეხილი ისე, რომ მანგოს კანი მთლიანად გაიწმინდოს.
- ფრთხილად იყავით პილინგის დროს; შენი ხელები შეიძლება გახდეს ძალიან მოლიპულ.
ნაბიჯი 3. დაჭერით მანგოს ზედა და ქვედა ბოლოები
მანგო ოვალური ფორმისაა, თითქმის ამერიკული ფეხბურთის ბურთს ჰგავს. მანგოს ზედა და ქვედა ბოლოები მცირე მომრგვალებული ბოლოებია. დაჭერით ეს ორი ბოლო, რომ გახადოთ ბრტყელი.
ნაბიჯი 4. ჩაყარეთ სიმინდის ჩანგალი მანგოს თითოეულ ბოლოში
სიმინდის ჩანგლის მკვეთრი კიდეები ადვილად გახვრეტს მანგოს თითოეულ ბოლოს. როდესაც მანგოს ხორცს მოჭრით, დაიჭირეთ სიმინდის ჩანგალი ისე, რომ ხელები გაგიშრათ და ხორცის მოჭრის პროცესი არ იყოს ძალიან მოლიპულ.
ნაბიჯი 5. გამოიყენეთ დანა, რომ მანგო სამ ნაწილად გაჭრათ
მანგოს შუაში აქვს ბრტყელი თესლი, რომლის მოჭრა ძნელია. მანგოს ნაყოფი თავისთავად ოვალური ფორმისაა. როდესაც მანგო მესამედ გაჭერით, გააკეთეთ ორი პარალელური ნაჭერი თესლის ორივე მხარეს. თითოეული ნაჭრის სისქე დაახლოებით 2 სმ.
- მანგოს ორივე მხარეს ყველაზე მსუქან ნაწილებს "ლოყები" ეწოდება. ეს ის ნაწილია, რომელსაც მოჭრით.
- მანგოს მოჭრისას, რაც შეიძლება სქლად დაჭერით "ლოყაზე", რადგან ეს არის ის რასაც თქვენ მიირთმევთ.
- თქვენ გექნებათ მანგოს სამი ნაჭერი: ორი ლოყის ნაჭერი, რომელსაც აქვს ბევრი ხორცი და ერთი ნაჭერი ხილის ცენტრიდან, სადაც თესლი მდებარეობს.
ნაბიჯი 6. ნაყოფის ხორცი თესლიდან
იგივე დანით, მოაცილეთ დარჩენილი მანგოს ხორცი, სანამ მხოლოდ თესლი არ დარჩება. გამოიყენეთ იგივე მოძრაობები, რაც მანგოს გახეხვისას გამოიყენეთ. გადაიტანეთ დანა ზემოდან ქვემოდან მანგოს ხორცის მოსაჭრელად.
- თქვენ მიაღწიეთ ნაყოფის თესლს, როდესაც თქვენი დანა ვეღარ გაჭრის მანგოს ხორცს.
- ახალი მანგო მზად არის დასაგემოვნებლად.
Რჩევები
- დარწმუნდით, რომ მანგო მწიფეა. მანგო არ არის ძალიან მყარი და უკვე უნდა იყოს ოდნავ ხუჭუჭა. ნაზად დააჭირეთ მანგოს, რომ შეამოწმოთ მზადყოფნა.
- ფრთხილად იყავით მანგოს მოჭრისას, რადგან მანგო ძალიან მოლიპულია!
