Hardtack არის ერთგვარი მძიმე პური საფუარის გარეშე. ამ პურს, როგორც წესი, მოიხმარენ ჯარისკაცები ომის დროს და მეზღვაურები ნაოსნობისას. საერთოდ, მძიმე თავდასხმა ხშირად დაზარალებულია ლარვებით, კაჭკაჭებითა და ხოჭოებით, ასე რომ ჯარისკაცებს უწევთ ტვინის გატეხვა, რომ შეძლონ მათი ჭამა. თუმცა, რა თქმა უნდა, თქვენ არ გჭირდებათ ფიქრი მავნებლების პრობლემაზე. მშრალად შენახვის შემთხვევაში, თავდასხმა შეიძლება გაგრძელდეს 50 წელზე მეტხანს. თუ თქვენ აპირებთ ზურგჩანთაზე წასვლას დიდი ხნის განმავლობაში, გააკეთეთ და მოიტანეთ რამდენიმე მძიმე შევსება დასატენად.
ინგრედიენტები
ტრადიციული თავდასხმა
- 6 ჭიქა ფქვილი
- 1 ჭიქა წყალი
რბილი ჰარდაკი
- 4 ჭიქა ფქვილი
- 2 ჭიქა ცივი წყალი
- 2 ს/კ ცივი კარაქი/მარგარინი/შემოკლება
- 4 ჩ / კ მარილი
ონლაინ თამაში Fried Hardtack
- ერთ -ერთი რეცეპტი ზემოთ
- Ზეითუნის ზეთი
- შაქრის პუდრა (სურვილისამებრ)
ნაბიჯი
მეთოდი 1 -დან 5 -დან: ტრადიციული თავდასხმა
ნაბიჯი 1. გააცხელეთ ღუმელი 190 ° C- მდე
ნაბიჯი 2. შეურიეთ ფქვილი და წყალი თასში
ჩაასხით წყალი თასში, შემდეგ დაუმატეთ ფქვილი ცოტათი, ჯერ კიდევ აურიეთ. გაიმეორეთ ეს ნაბიჯი, სანამ ნარევი არ გახდება ძალიან მაგარი, რომ აურიოთ. თუ ნარევი ძნელად აურიეთ, თქვენ დაამატეთ საკმარისი ფქვილი.
ნაბიჯი 3. მოზილეთ ცომი, შემდეგ გააბრტყელეთ 1 სმ სისქემდე
ნაბიჯი 4. გამოიყენეთ პიცის საჭრელი ტორტის დასაჭრელად 7 სმ x 7 სმ
ნაბიჯი 5. გააკეთეთ 16 ხვრელი (ოთხი რიგი ოთხი ხვრელით) ჩოპტიკებით
ნაბიჯი 6. მოათავსეთ ცომი ტაფაში ზეთის/კარაქის გარეშე
ნაბიჯი 7. გამოაცხვეთ ცომი ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში
ნაბიჯი 8. ამოიღეთ ნამცხვარი, გადააბრუნეთ, შემდეგ გამოაცხვეთ კიდევ 30 წუთის განმავლობაში
ნაბიჯი 9. ამოიღეთ ნამცხვარი მას შემდეგ, რაც ის გახდება ოქროსფერი ყვითელი
დაელოდეთ 30 წუთი სანამ ნამცხვარი გაგრილდება მის მოხმარებამდე.
მეთოდი 2 დან 5: რბილი ჰარდტაკი
ნაბიჯი 1. გააცხელეთ ღუმელი 190 ° C- მდე
ნაბიჯი 2. ჩაასხით ფქვილი თასში
ნაბიჯი 3. დაამატეთ კარაქი ან შემოკლება, შემდეგ აურიეთ ერთიანად
ნაბიჯი 4. ჩაასხით წყალში
ნაბიჯი 5. აურიეთ სანამ ყველა ინგრედიენტი ცომი გახდება
ნაბიჯი 6. ჩამოაყალიბეთ ცომი ყუთში დიამეტრი 7 სმ x 7 სმ სისქით 1 სმ
ნაბიჯი 7. მოათავსეთ ცომი ტაფაში ზეთის/კარაქის გარეშე
ნაბიჯი 8. გააკეთეთ 16 ხვრელი (ოთხი რიგი ოთხი ხვრელით) ჩოპტიკებით
დარწმუნდით, რომ თითოეული ხვრელი ერთმანეთისგან 1 სმ დაშორებულია.
ნაბიჯი 9. გამოაცხვეთ ცომი ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ამოიღეთ და დაელოდეთ გაგრილებას
შენიშვნა: ვინაიდან ეს რეცეპტი ცხიმს იყენებს, მყარი შეტევა დაჟანგდება ან გახრწნის უმოკლეს დროში. ამის გამო, რბილი ხისტი არ ინახება დიდი ხნის განმავლობაში
მეთოდი 3 5 -დან: შემწვარი ჰარდტაკი
ნაბიჯი 1. შეურიეთ წყალი, მარილი, გამდნარი კარაქი და თქვენი სურვილისამებრ სუნელი
დაამატეთ ფქვილი საჭიროებისამებრ. მიჰყევით ზემოაღნიშნული რეცეპტის მიხედვით მყარი თავდასხმის ნაბიჯებს.
ნაბიჯი 2. ცომის დამზადების შემდეგ აიღეთ ერთი მუჭა ცომი, შემდეგ ჩამოაყალიბეთ წრედ და გააბრტყელეთ
ნაბიჯი 3. მოხარშეთ მყარი დაბალ ცეცხლზე და გაზარდეთ საჭიროებისამებრ
გახსოვდეთ, რომ ზეთს შეუძლია ჩაისხას მაღალ ტემპერატურაზე.
მიზანშეწონილია გამოიყენოთ ზეითუნის ზეთი
ნაბიჯი 4. ამოღება hardtack საწყისი frying პან
ცხიმის მოსაშორებლად, მოათავსეთ მყარი დარტყმა ქაღალდის პირსახოცებით გაფორმებულ თეფშში.
ნაბიჯი 5. დაუყოვნებლივ მიირთვით
სურვილისამებრ დაასხით მძიმე დარტყმა შაქრის ფხვნილით.
შეინახეთ თავდასხმა ჰერმეტულ კონტეინერში
მეთოდი 5 დან 5: მოხმარების Hardtack
ნაბიჯი 1. დაასხით მყარი დარტყმები ყავის ჭიქაში და დაელოდეთ ცოტა ხანს, სანამ ყავა გაჟღენთილია
ნაბიჯი 2. Fry hardtack ღორის ზეთი
ნაბიჯი 3. გააკეთეთ hardtack "ვაფლი"
ჩაასხით მყარი დარტყმა წყალში მთელი ღამით, შემდეგ შეწვით კარაქში და მიირთვით საუზმეზე. გაჟღენთილი უძრავი თავდასხმა არ დაირღვევა. ტექსტურა მხოლოდ რბილი და საღეჭი გახდება.
მეთოდი 5 -დან 5 -დან: Hardtack ვარიაცია
ნაბიჯი 1. უფრო გემრიელი თავდასხმისთვის დაამატეთ 3 სუფრის კოვზი სამზარეულო ზეთი ან ზეითუნის ზეთი
თუმცა, ზეთი გამოიწვევს მყარი შეტევის გაფუჭებას კვირაში ან თვეში, ეს დამოკიდებულია ოთახის ტემპერატურაზე და სხვა ფაქტორებზე.
ნაბიჯი 2. დაამატეთ 1/4 ჭიქა დარიჩინი ან შაქარი ტკბილი მყარი დარტყმისთვის
თუმცა, შაქარს შეუძლია შეამციროს შენახვის ვადა და მიიზიდოს ხავსი.
ნაბიჯი 3. მარილს შეუძლია გააძლიეროს თავდასხმის გემო, მაგრამ შეამციროს მისი ნამდვილობა, თუ თავდასხმა დამზადებულია ისტორიის შესწავლის ან ხსენების მიზნით
Რჩევები
- ნამცხვრის ტექსტურა მოხარშვის შემდეგ საკმაოდ რთული იქნება. თუ თქვენ აკეთებთ hardtack ისტორიული მიზეზების გამო, გააკეთეთ hardtack ჩვენებამდე ერთი თვით ადრე და შეინახეთ მშრალ ადგილას მაქსიმალური სიმტკიცისთვის.
- Hardtack ზოგადად გახეხილია მკვეთრი დანით, რომ მოხმარდეს ბულიონს. ეს გახდის ბულიონი გასქელებული, ისევე როგორც წვნიანი.
გაფრთხილება
- თუ თქვენ ატარებთ ბრეკეტებს, სტომატოლოგიურ გვირგვინებს ან გაქვთ მყიფე კბილები, ნუ მიიღებთ მყარ დარტყმას.
- შაქრის ან სხვა არომატიზატორების დამატება მკვეთრად შეამცირებს მყარი შეტევის ვადას.
- Hardtack არის ჩვეულებრივი საკვები. ეს ნამცხვარი შთანთქავს არომატს საღებავიდან.
