ბამბის ტკბილეულის დიდი რაოდენობით დამზადება თითქმის შეუძლებელია მისი დამზადების სპეციალური აპარატის გამოყენების გარეშე. მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ გააკეთოთ თქვენი საკუთარი ლამაზი ბამბის კანფეტი გრეხილი ან გამოყვანილი შაქრის ძაფისგან, თუ ცოტა მოთმინება გაქვთ, იცოდეთ როგორ და ზოგიერთი ჩვეულებრივი სამზარეულოს ჭურჭელი.
ინგრედიენტები
ხელის მრგვალი კარი
- 4 ჭიქა/800 გრამი შაქარი
- 1 ჭიქა/40 მლ სიმინდის სიროფი
- 1 ჭიქა/40 მლ წყალი
- 1/4 ჩ.კ./1.5 გ მარილი
- 1 ს/კ ჟოლოს ექსტრაქტი 5 მლ
- 2 წვეთი ვარდისფერი საკვების შეღებვა
ხელით გამოყვანილი კარი
- 4 1/3 ჭიქა შაქარი
- 2 ჭიქა წყალი
- 1 ს / კ ძმარი
- 1/2 ჭიქა სიმინდის სიროფი
- 1 წვეთი საკვების შეღებვა (სურვილისამებრ)
- სიმინდის სახამებელი
ნაბიჯი
მეთოდი 1 დან 2: ხელით მრგვალი კარი
ნაბიჯი 1. შეურიეთ შაქარი, სიმინდის სიროფი, წყალი და მარილი დიდ ქვაბში და მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე
მოათავსეთ 4 ჭიქა შაქარი, 1 ჭიქა სიმინდის სიროფი, 1 ჭიქა წყალი და 1/4 სუფრის კოვზი მარილი ქვაბში და აურიეთ სანამ შაქარი არ გადნება. გამოიყენეთ საკონდიტრო ფუნჯი ტაფის შიგნიდან გასაწმენდად, რათა თავიდან აიცილოთ შაქრის კრისტალების წარმოქმნა.
ნაბიჯი 2. გამოიყენეთ კანფეტის თერმომეტრი და გააცხელეთ ცომი 160 ° C- მდე
შემდეგ დაასხით ცხელი ნარევი კონტეინერში, რომელიც არ არის ძალიან ღრმა და სითბოს მდგრადი. შემდეგ დაამატეთ თქვენს მიერ გამოყენებული ექსტრაქტები და საკვების შეღებვა და შემდეგ კარგად აურიეთ. მიუხედავად იმისა, რომ რეცეპტში ნახსენებია ჟოლოს ექსტრაქტი და ვარდისფერი საკვების შეღებვა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი არომატული ექსტრაქტი ან თქვენთვის სასურველი ნებისმიერი შეღებვა.
ნაბიჯი 3. განათავსეთ ქაღალდი თქვენს მაგიდაზე
თქვენ ასევე შეგიძლიათ განათავსოთ იგი იატაკზე ისე, რომ შაქარი, რომელიც დაეცემა, არ ეკიდოს იატაკს.
ნაბიჯი 4. შეატრიალეთ შაქარი
ჩაყარეთ კოვზი შაქრის ხსნარში. აწიეთ და გააჩერეთ ქვაბზე, შაქარი დაუშვით ისევ ტაფაში მხოლოდ ერთი წამით. დაიჭირეთ იგი ქაღალდზე დაახლოებით 30 სმ -ით ზემოთ და გადაატრიალეთ წინ და უკან ისე, რომ შაქრის ძალიან თხელი ნაჭერი ქაღალდზე დაეცეს. გაიმეორეთ რამდენჯერმე, სანამ არ მიიღებთ რამოდენიმე მრგვალ შაქარს. რა თქმა უნდა, თქვენ იცით, რომ ფორმა არ იქნება ბამბის კანფეტის აპარატის მსგავსი, რომელსაც შეჩვეული ხართ.
ნაბიჯი 5. გადაიტანეთ ბამბის კანფეტი ლოლიპოპის ჯოხზე
თქვენ უნდა გააკეთოთ ეს დაუყოვნებლივ, წინააღმდეგ შემთხვევაში შაქარი გახდება მყიფე და გახვეული, როდესაც მას ჯოხზე დაატრიალებთ.
ნაბიჯი 6. მიირთვით
ეს კერძი საუკეთესოდ მიირთვით დაუყოვნებლივ, მაგრამ ასევე შეგიძლიათ შეინახოთ იგი ჰერმეტულ კონტეინერში, რათა თავიდან აიცილოთ რეზინა სველი.
მეთოდი 2 დან 2: ხელით გაყვანილი კარი
ნაბიჯი 1. განათავსეთ ინგრედიენტები საშუალო ქვაბში
მოათავსეთ 4 1/3 ჭიქა შაქარი, 2 ჭიქა წყალი, 1 სუფრის კოვზი ძმარი, 1/2 ჭიქა სიმინდის სიროფი და 1 წვეთი საკვები საღებავი ქვაბში. ნაზად აურიეთ, რათა თავიდან იქნას აცილებული შაქრის კრისტალები ტაფის შიდა მხარეს.
ნაბიჯი 2. მოვხარშოთ ცომი
გამოიყენეთ კანფეტის თერმომეტრი და უყურეთ როგორ მიაღწევს 131 ° C- ს. შემდეგ ამოიღეთ ტაფა ღუმელიდან და გააცივეთ 100 ° C- მდე.
ნაბიჯი 3. გაყავით ცომი ოთხ თანაბარ პლასტმასის კონტეინერში
ნაბიჯი 4. ამოიღეთ კონტეინერიდან, როდესაც მიაღწევს ოთახის ტემპერატურას
ამის გაკეთება ნაზად შესუსტებით კონტეინერის გადაბრუნებისას.
ნაბიჯი 5. საცხობ ფირფიტაზე დაასხით ბევრი სიმინდის სახამებელი
ნაბიჯი 6. გააბრტყელეთ შაქრის ნარევი სიმინდის სახამებელში
ამოიღეთ თუ დარჩა.
ნაბიჯი 7. მოამზადეთ ცომი გაყვანისთვის
გააკეთეთ ხვრელი ცომის ცენტრში. გამოიყენეთ ცერა თითი და საჩვენებელი ცომი ცენტრის ცენტრში. შემდეგ გაიყვანეთ სანამ წრე არ გახდება უფრო ფართო და ცომი იგივე სისქის დარჩება თქვენს მიერ გაკეთებული თოკის გარშემო. როდესაც სტრიქონი საკმარისად გრძელია, გადააბრუნეთ იგი ფიგურაში რვა და იპოვეთ ორივე მხარე ერთად.
ნაბიჯი 8. ამოიღეთ ცომი
დაიჭირეთ ცომი ორ ხელში. დაიჭირე ხელი წინ, ხოლო მეორე ხელი ნელა იზიდავს. გადააბრუნეთ ხელები ცომის ირგვლივ და გააგრძელეთ დაჭიმვა მანამ, სანამ ძაფები საკმაოდ გრძელი გახდება. გააგრძელეთ მოზიდვა მინიმუმ 10-14-ჯერ.
ნაბიჯი 9. მიირთვით
მიირთვით ეს უგემრიელესი კარრი სანამ ის ჯერ კიდევ კარგ ფორმაშია.
Რჩევები
- მოამზადეთ სამზარეულო სანამ მოხარშვას დაიწყებთ. თუ ცომი ძალიან ცივია, ძნელი იქნება კარგი ძაფების შექმნა.
- დაფარეთ სამუშაო ადგილი ცვილის ქაღალდით, ქაღალდით ან გაზეთით ადვილი გასაწმენდად.
- შეინახეთ ცივი წყალი თქვენს მახლობლად (ან იმუშავეთ ნიჟარასთან) იმ შემთხვევაში, თუ რამე ცეცხლს წაიღებს.
- იცოდეთ, რომ ეს არ არის კანფეტი, როგორც მაღაზიაში. ეს კარი სქელი, რბილი და გემრიელია.
- დაიცავით უსაფრთხოების ყველა სტანდარტი გაფრთხილების განყოფილებაში.
- რამოდენიმე წუთის ბოლო წვეთმა ეთერზეთმა შეიძლება არომატი დაამატოს თქვენს საჭმელს.
გაფრთხილება
- ცხელმა შაქარმა შეიძლება სერიოზული დამწვრობა გამოიწვიოს. Ფრთხილად იყავი. ტემპერატურა იგივეა, რაც ზეთი შესაწვავად, მაგრამ ზეთისგან განსხვავებით, ცხელი შაქარი არ გაექცევა თქვენს კანს, არამედ დალუქავს და გაათბობს კანს, სანამ არ გაცივდება. ეს ნიშნავს, რომ თქვენ შეგიძლიათ მიიღოთ მესამე ხარისხის დამწვრობა, თუ არ ხართ ფრთხილად. მესამე ხარისხის დამწვრობამ შეიძლება მოითხოვოს ჰოსპიტალიზაცია და იყოს ძალიან მტკივნეული.
- დაიმახსოვრე წინსაფარი, ბამბის კანფეტის დამზადება შეიძლება ბინძური იყოს.
- ბამბის კანფეტის დამზადება ადვილია, მაგრამ სწორად უნდა გაკეთდეს. ტემპერატურის მხოლოდ რამდენიმე გრადუსი ზემოთ ან ქვემოთ strands შეიძლება არ ჩამოყალიბდეს.
- ნუ გააკეთებთ წრიულ გუმბათებს ხელით, როდესაც ბავშვები ან შინაური ცხოველები თქვენს გარშემო არიან.
- ფრთხილად იყავით მრგვალი გუმბათების სროლისას, რადგან ისინი შეიძლება საშიში იყოს. დაუდევრობამ შეიძლება გამოიწვიოს ხანძარი.
