ბოკ ჩოი არის ბოსტნეული კომბოსტოს ოჯახიდან, რომელსაც აქვს ნათელი მწვანე ფერი ხრაშუნა, ახალი და მსუბუქი გემოთი. ეს ბოსტნეული შეიცავს ბევრ ვიტამინს და საკვებ ნივთიერებას, აქვს სასიამოვნო ტექსტურა და გლუვი გემო. ბოკ ჩოი ფართოდ გამოიყენება აზიურ სამზარეულოში, მაგრამ მისი დამატება ასევე შეგიძლიათ სალათებში, სუპებში, კარტოფილში და ა. შესაძლებელია ფოთლებისა და ღეროების მოხმარება.
ნაბიჯი
მეთოდი 1 -დან 4: Bok Choy– ის შერჩევა და რეცხვა
ნაბიჯი 1. არჩევა bok choy რომელსაც აქვს ნათელი მწვანე ფოთლები crispy ფუძეთა
მოძებნეთ ბოსტნეული ნათელი მწვანე (არა ყავისფერი ან ყვითელი) ფოთლებით და თეთრი ხრაშუნა ღეროებით ხვრელების და ფერის შეცვლის გარეშე. არ აირჩიოთ ბოკ ჩოის ღეროები, რომლებიც საღეჭი ან მშრალია. ხრაშუნა ღეროები საუკეთესო არჩევანია!
- ბოკ ჩოი (ასევე ცნობილია როგორც პაკ ჩოი) მოდის მრავალ სახეობაში სხვადასხვა ზომის, არომატის და ფერის.
- ფართოფოთლოვანი ჯიშები, როგორც წესი, შესანიშნავია წვნიანებისა და სალათებისთვის, ხოლო პატარა, თხელი ფოთლოვანი-შესანიშნავია შემწვარი კარტოფილისთვის.
ნაბიჯი 2. შეიძინეთ ბავშვი ბოკ ჩოი უფრო რბილი გემოთი
Baby bok choy არის პატარა ბოკ ჩოი, რომელიც იკრიფება უფრო ადრე ვიდრე ზრდასრული ბოკ ჩოი. ღეროები, როგორც წესი, უფრო სქელია პატარა ფოთლებით. გემოვნების მსგავსია ჩვეულებრივი ბოკ ჩოის, მაგრამ ჩვეულებრივ უფრო რბილი და ნაზი.
ბავშვის გამოჩენა ასევე საინტერესოა, რადგან მისი მომზადება შესაძლებელია მთლიანად ფოთლების მოჭრის გარეშე
ნაბიჯი 3. ჩადეთ ბოკი ჩოხი პლასტმასის ჩანთაში და შეინახეთ მაცივარში 5 დღემდე
ჩადეთ ბოკი ჩოხი პლასტმასის ჩანთაში. ამის შემდეგ ამოიღეთ ჰაერი პლასტმასის ბოკ ჩოი დაჭერით. შემდეგი, დახურეთ პლასტიკური ჩანთის ბოლო და შეინახეთ მაცივარში 5 დღემდე.
ნაბიჯი 4. გაჭრა და გადაყარეთ ღეროს სქელი ბაზა
გამოიყენეთ მკვეთრი დანა ღეროს ფუძის დასაჭრელად, სადაც ფოთლები 1-3 სანტიმეტრი სიგრძისაა დამაგრებული. ამოარჩიეთ და წაშალეთ გარე ფოთლები, რომლებიც გაუფერულებულია და მყარი ტექსტურით. თქვენ დატოვებთ ბოკ ჩოის რამდენიმე გრძელ ღეროს.
ნაბიჯი 5. გარეცხეთ ბოკ ჩოის ღეროები ცივი წყლით თასში
თითოეული ფოთლის ღერო გამოყავით მტევანიდან და გარეცხეთ ცივი წყლით სავსე დიდ თასში. წაშალეთ ჭუჭყი ფოთლების ნაზად გახეხვით. მოათავსეთ ბოკ ჩოინი საწურში, რომ წყალი ამოიღოთ.
- ალტერნატიულად, თქვენ შეგიძლიათ დაიბანოთ ბოკ ჩოის თითოეული ღერი გამდინარე წყლის ქვეშ ნიჟარაზე.
- ჭუჭყი ჩვეულებრივ გროვდება ღეროს ძირში. ასე რომ, განსაკუთრებული ყურადღება მიაქციეთ იმ ნაწილს.
მეთოდი 2 დან 4: ბოკ ჩოის მოჭრა
ნაბიჯი 1. დააყარეთ ყველა ბოკი და შეწყვიტეთ თეთრი ღეროები
მას შემდეგ, რაც ყველაფერი გარეცხილია, მოათავსეთ ბოკ ჩოი საჭრელ დაფაზე. ამის შემდეგ, დაალაგეთ ბოსტნეული და გამოყავით თეთრი ღეროები მწვანე ფოთლებიდან დანით დაჭერით.
ფოთლებისგან ღეროების გამოყოფა ძალიან სასარგებლოა, რადგან ფოთლები და ღეროები ერთდროულად ვერ მწიფდება. ღეროები ფოთლებზე უფრო დიდხანს მწიფდება
ნაბიჯი 2. ჩაატარეთ ბოკ ჩოი ისე, რომ ის არ დაიხრჩოს თქვენი კლანჭის მსგავსი თითებით
გამოიყენეთ თითის წვერები შიგნიდან მოხრილი, რათა დაიჭიროთ ბოკ ჩოი, შეეხეთ თქვენს ბეჭედს და შუა თითს დანაზე. ეს ძალაუფლება დაიცავს თქვენს თითებს.
ნაბიჯი 3. დაიჭირეთ დანა 45 გრადუსიანი კუთხით ბოკ ჩოის ღეროზე
ნუ გაჭრით ღეროს დანის პირდაპირ დაჭერით, არამედ დაიჭირეთ დანა 45 გრადუსიანი კუთხით, რათა ღერო გაჭრა კუთხეზე. მსგავსი კუთხის მოჭრა ემსახურება თითოეული ჭრის ზედაპირის გაზრდას ისე, რომ ბოკ ჩოიმ უფრო სწრაფად მოამზადოს.
ნაბიჯი 4. დაჭერით ბოკ ჩოი რამდენიმე ნაწილად დაახლოებით 3 სმ სიგრძის
მოჭერით ღეროები დაახლოებით 3 სმ სიგრძის ძირიდან ზემოდან. ნელა გადააადგილეთ ხელი, რომელიც ბოკს ირჩევს დანადან, როცა ღეროს იჭრით. გაიმეორეთ ეს პროცესი ფოთლებზე.
გააკეთეთ თხელი ნაჭრები, თუ გსურთ აურიეთ
მეთოდი 3 4 -დან: ბოკ ჩოის მართკუთხედებად დაჭრა
ნაბიჯი 1. დაჭერით ბოქოჩის ღერო შუაზე, სანამ ის შუაზე გაიყოფა
გააკეთეთ გრძელი ზოლი თეთრი ღეროს ცენტრში, რომ გაყოთ ორ ნაწილად. განათავსეთ ეს გაყოფილი ღეროები საჭრელ დაფაზე.
- თუ გსურთ უფრო თხელი ნაჭრების გაკეთება, ბოკ ჩოი გაყავით 3 ნაწილად.
- ეს მართკუთხა კვეთა იდეალურია, თუ გინდათ გახეხოთ ხორცით ან სხვა ბოსტნეულით.
ნაბიჯი 2. გამოყავით თეთრი ღეროები და მწვანე ფოთლები
დავჭრათ ფოთლის მწვანე ნაწილი ისე, რომ დატოვოს სქელი თეთრი ღერო. არაუშავს, რამდენიმე ფოთოლი მაინც იყოს მიმაგრებული ღეროზე, მაგრამ ეცადე რაც შეიძლება მეტი ფოთოლი ამოიღო.
ნაბიჯი 3. ბოკ ჩოის ღეროები დაჭერით მართკუთხა ნაჭრებად დაახლოებით 3 სმ ზომის
დაჭერით ჰორიზონტალურად, რომ ღერო გაყოთ მართკუთხა ნაჭრებად. ეს ნაჭერი იქნება ცოტა სქელი.
მეთოდი 4 დან 4: ბოკ ჩოის დაჭრა კამათელში
ნაბიჯი 1. დავჭრათ ბოკ ჩოის ფოთლები
აიღეთ ბოკ ჩოი და გაჭერით ფოთლები, რომლებიც ზემოთაა. თქვენ გექნებათ ღეროს თეთრი ნაწილი.
კუბიკებად დაჭრილი ბოკო ჩოი შესანიშნავია სალათებსა და სუპებში დასამატებლად
ნაბიჯი 2. გაყავით ღეროვანი ვერტიკალურად 3 გრძელი ზოლები
გამოიყენეთ დიდი დანა ბოკ ჩოის ღეროების ერთი ნაზი მოძრაობით. შეეცადეთ გაყოთ ისინი იმავე სიგანეზე.
ნაბიჯი 3. დაჭერით ბოკ ჩოი ჰორიზონტალურად პატარა კუბებად დაახლოებით 1.5 სმ ზომის
დაიჭირეთ ღეროს ნაჭრები თქვენი არა დომინანტური ხელით, შემდეგ ფრთხილად დაჭერით ღეროს ბოლოდან, რათა მიიღოთ რამდენიმე პატარა ნაჭერი. 1.5 სმ -იანი ნაჭერი იდეალურია, მაგრამ სურვილისამებრ შეგიძლიათ უფრო პატარა გახადოთ.
Რჩევები
დაჭერით ბოკო ჩოი პატარა ნაჭრებად, თუ გსურთ მისი მოხარშვა. ეს დააჩქარებს სამზარეულოს დროს და ხელს შეუშლის ზედმეტ მოხარშვას
გაფრთხილება
- გაჭერით ბოკი ჩოი ნელა და ფრთხილად სანამ არ შეეგუებით მას. ამის შემდეგ, შეგიძლიათ უფრო სწრაფად გაჭრა.
- დაჭერით ბოკი ჩოი მკვეთრი სამზარეულოს დანის გამოყენებით. მოსაწყენი პირები იხრება და შეიძლება ზიანი მოგაყენოთ.
