ტკბილეულის მოყვარული ხარ? თუ ასეა, რა თქმა უნდა ეთანხმებით, რომ არაფერია უფრო მაცდური, ვიდრე სუპერ იაფად გაყიდული სხვადასხვა კრემით დაფარული ნამცხვრების ხაზი. სინანული მოდის მაშინ, როდესაც თქვენ უკვე ყიდულობთ ტორტის ტაფებს, რომლებიც, რა თქმა უნდა, არ შეჭამთ ღამით. მისი გადაყრა ნამდვილად არ არის გონივრული ნაბიჯი. მაგრამ თუ ის ინახება, ვის შეუძლია გარანტია, რომ ხარისხი მომავალში კარგი დარჩება? თუ ეს პრობლემა წარმოიქმნება, ნამცხვრების გაყინვა არის ყველაზე მარტივი გზა, რომელიც უნდა სცადოთ. მისი გაყინვით, ნამცხვრის არომატი, გემო და ტექსტურა დიდხანს შენარჩუნდება. ყოველთვის, როცა მისი ჭამა მოგინდებათ, უბრალოდ გამოიღეთ საყინულედან და გააჩერეთ ცოტა ხნით. წაიკითხეთ ეს სტატია იმის გასარკვევად, თუ როგორ უნდა გაყინოთ ნამცხვრები სწორად ისე, რომ მათი ხარისხი შენარჩუნდეს თვეების განმავლობაში.
ნაბიჯი
მეთოდი 1 2 -დან: გაყინული ნამცხვრების გაყინვა
ნაბიჯი 1. მიეცით ტორტი გაგრილებას მთლიანად
გაყინვამდე, ახლად გამომცხვარი ნამცხვრები უნდა დარჩეს ოთახის ტემპერატურაზე სამი საათის განმავლობაში ან სანამ ორთქლი არ გაქრება. შეეხეთ ნამცხვარს ხელისგულით, რომ შეამოწმოთ ტემპერატურა.
გამოტოვეთ ეს პროცესი, თუ ტორტი მაღაზიაში იყიდეთ. მაღაზიაში დამზადებული ნამცხვრები ჩვეულებრივ ინახება მაცივარში მიტანის წინ, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ გაყინოთ ისინი სახლში მისვლისთანავე
ნაბიჯი 2. გააცნობიერე ტორტის ტიპი, რომლის გაყინვას აპირებ
ერთ -ერთი ფაქტორი, რომელიც გავლენას ახდენს ნამცხვრის გაყინვის პროცესზე, არის მასში შემავალი ცხიმის შემცველობა. საკონდიტრო ნაწარმი, რომელიც არ შეიცავს რძეს და მის წარმოებულებს ცხიმს, საყინულეში შენახვის შემთხვევაში სათანადოდ არ გაიყინება.
ნაბიჯი 3. შეარჩიეთ შეფუთვის სწორი ტიპი
საყინულეში კონდენსაციის პროცესისგან ტორტის დასაცავად, ტორტი მჭიდროდ გადაიტანეთ პლასტმასის ან ალუმინის ფოლგით ისე, რომ გემო და ტექსტურა დიდხანს შენარჩუნდეს.
- პლასტიკური შეფუთვა: მართალია ადვილი გამოსაყენებელია და შეუძლია შეინარჩუნოს ნამცხვრის ხარისხი დიდი ხნის განმავლობაში, მაგრამ პლასტიკური შეფუთვა ნაკლებად ეფექტურია გარედან ჰაერისა და სითხის შესვლის თავიდან ასაცილებლად. ამიტომ, დარწმუნდით, რომ ნამცხვარი შეფუთეთ პლასტმასის გადასაფარებელში, სანამ საყინულეში მოათავსებთ.
- ალუმინის კილიტა: ეს არის საუკეთესო არჩევანი თქვენი ნამცხვრის სინათლის, სითხეებისა და ბაქტერიების ზემოქმედებისაგან დასაცავად. სამწუხაროდ, ალუმინის კილიტა ძალიან ადვილად იშლება.
- კარგი იდეაა მოათავსოთ ტორტი, რომელიც გახვეული იყო პლასტმასის შეფუთვაში ან ალუმინის ფოლგაში საცხობ ფირფიტაზე, რათა თავიდან აიცილოთ ნამცხვარი თქვენს საყინულეში სხვა ნივთებთან. ლითონის ქილაში შენახული ნამცხვრები ასევე თავიდან აიცილებს ჰაერის დაბინძურებას, სითხეებს და თქვენს საყინულეში არსებული სხვა საკვები პროდუქტების უსიამოვნო სუნს.
ნაბიჯი 4. გაშალეთ სამზარეულოს დახლზე თქვენი შეფუთვის ფურცელი
ამოიღეთ ტორტი ღუმელიდან, გააჩერეთ ცოტა ხნით, სანამ ორთქლი არ გაქრება. ამის შემდეგ, გადაატრიალეთ ტორტის ტაფა თქვენი არჩევანის კონტეინერზე/შესაფუთზე. გაცივებული ნამცხვარი ტაფაზე ადვილად უნდა გადმოვიდეს.
- თუ თქვენ გიჭირთ ტორტიდან ტაფის ამოღება, ჯერ ტაფის კიდეები მოჭერით ბასრი დანით. ფრთხილად იყავით, რომ ტორტის ტექსტურა არ დაზიანდეს.
- გამოტოვეთ ეს პროცესი მას შემდეგ რაც ტორტი ამოიღეთ ფორმიდან.
ნაბიჯი 5. გადაიტანეთ ნამცხვარი მჭიდროდ, სანამ ჰაერი არ შემოდის
ნაბიჯი 6. შეფუთული ტორტი ჩადეთ საყინულეში; დარწმუნდით, რომ თქვენს საყინულეს აქვს საკმარისი ადგილი ტორტის შესანახად
ნუ დაალაგებთ ტორტს სხვა ინგრედიენტებზე ან პირიქით, რადგან მას შეუძლია შეცვალოს ტორტის ფორმა და ტექსტურა. ასევე, ნუ განათავსებთ ტორტს სხვა საკვებთან ახლოს, რომლებსაც აქვთ ძლიერი არომატი (მაგალითად, ზღვის პროდუქტები), რადგან მას შეუძლია გავლენა მოახდინოს ტორტის გემოზე და შეამციროს მისი გემრიელობა.
ტორტის უფრო გემრიელი სუნისა და გემოსთვის, კარგი იდეაა, პირველ რიგში გაასუფთაოთ თქვენი საყინულე
ნაბიჯი 7. ყურადღება მიაქციეთ ტორტის შენახვის დროს
ძირითადად, ნამცხვრის გაყინვის პროცესი მიზნად ისახავს ახლად გამომცხვარ ტორტში სითხის დაჭერას ისე, რომ ტექსტურა დარჩეს ტენიანი სანამ ემსახურება დრო. თუმცა, თუ ინახება ორ თვეზე მეტი ხნის განმავლობაში, ნამცხვრის ტექსტურა გახდება მშრალი და გაფუჭებული. გემო შეიცვლება თუ ინახება ოთხ თვეზე მეტ ხანს.
როდესაც გსურთ მიირთვათ, ამოიღეთ ნამცხვარი საყინულედან, გააჩერეთ ოთახის ტემპერატურაზე 40 წუთის განმავლობაში ან სანამ ნამცხვარი მთლიანად დარბილდება. თქვენი უგემრიელესი ტორტი მზადაა გაფორმდეს სხვადასხვა ყინვით
მეთოდი 2 დან 2: ყინვაგამძლე ტორტი
ნაბიჯი 1. მიეცით ტორტი გაგრილებას მთლიანად
გაყინვამდე, ახლად გამომცხვარი ნამცხვრები უნდა დარჩეს ოთახის ტემპერატურაზე სამი საათის განმავლობაში ან სანამ ორთქლი არ გაქრება. შეეხეთ ნამცხვარს ხელისგულით, რომ შეამოწმოთ ტემპერატურა.
გამოტოვეთ ეს პროცესი, თუ ტორტი მაღაზიაში იყიდეთ. მაღაზიაში დამზადებული ნამცხვრები, როგორც წესი, მაცივარში მიაქვთ, სანამ მიირთმევთ, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ გაყინოთ ისინი სახლში მისვლისთანავე
ნაბიჯი 2. გააცნობიერე ტორტის ტიპი, რომლის გაყინვას აპირებ
ერთ -ერთი ფაქტორი, რომელიც გავლენას ახდენს ნამცხვრის გაყინვის პროცესზე, არის მასში შემავალი ცხიმის შემცველობა. საკონდიტრო ნაწარმი, რომელიც არ შეიცავს რძეს და მის წარმოებულებს ცხიმს, საყინულეში შენახვის შემთხვევაში სათანადოდ არ გაიყინება.
ნაბიჯი 3. დარწმუნდით, რომ თქვენს საყინულეს აქვს საკმარისი ადგილი ტორტის შესანახად
ნამცხვრებს შეუძლიათ ადვილად შეიწოვონ არომატები და არომატები სხვა საკვებიდან. ამიტომ, ნუ დაალაგებთ მათ სხვა საკვებ პროდუქტებზე და ნუ განათავსებთ მათ მძაფრი სუნით.
გაყინული ნამცხვრები, როგორც წესი, უფრო მეტ ადგილს მოითხოვს
ნაბიჯი 4. მოათავსეთ ტორტი საცხობ ფირფიტაზე (ჯერ არ შემოახვიოთ
), შემდეგ შეინახეთ 4 საათი საყინულეში.
ნაბიჯი 5. 4 საათის შემდეგ ამოიღეთ ნამცხვარი საყინულედან
გაშალეთ ალუმინის ფოლგა სამზარეულოს დახლზე, დარწმუნდით, რომ მთელი ნამცხვარი სწორად არის გახვეული.
ნაბიჯი 6. გადაიტანეთ თქვენი ნამცხვარი
დარწმუნდით, რომ ალუმინის კილიტას შეუძლია დაფაროს მთელი ნამცხვარი ტორტის გაყინვის ფორმისა და ტექსტურის დაზიანების გარეშე.
ნაბიჯი 7. გადაიტანეთ თქვენი ნამცხვარი კიდევ ერთხელ
კარგი იდეაა ტორტი ორჯერ ან მეტჯერ შეფუთოთ მისი ფორმისა და ტექსტურის შესანარჩუნებლად და დაიცვათ იგი საყინულეში არსებული სხვა საკვები პროდუქტების სუნიდან.
ნაბიჯი 8. შეფუთვის შემდეგ შეინახეთ ტორტი ჰერმეტულ კონტეინერში, როგორიცაა Tupperware
ტორტი გაყინვისთვის მზად..
ნაბიჯი 9. ყურადღება მიაქციეთ ტორტის შენახვის დროს
ძირითადად, ნამცხვრის გაყინვის პროცესი მიზნად ისახავს ახლად გამომცხვარ ტორტში სითხის დაჭერას ისე, რომ ტექსტურა დარჩეს ტენიანი სანამ ემსახურება დრო. თუმცა, თუ ინახება ორ თვეზე მეტი ხნის განმავლობაში, ნამცხვრის ტექსტურა გახდება მშრალი და გაფუჭებული. გემო შეიცვლება თუ ინახება ოთხ თვეზე მეტ ხანს.
Რჩევები
- გაყინეთ დარჩენილი ნამცხვარი. მიუხედავად იმისა, რომ ფორმა აღარ არის ლამაზი, შეგიძლიათ ნამცხვრები გადააქციოთ სხვა გემრიელ დესერტად, როგორიცაა წვრილმანი ან ტირამისუ.
- უმჯობესია ნამცხვარი გაყინოთ პატარა ნაჭრებად. ყოველ ჯერზე, როცა მისი ჭამა მოგინდებათ, საკმარისია ერთი ან ორი ცალი ნამცხვარი გაალღოთ და დანარჩენი საყინულეში შეინახოთ.
- გაყინული ნამცხვრების ფორმირება ან დაფარვა ადვილია სხვადასხვა კრემით / ყინულებით.
- ასევე შეგიძლიათ გაყინოთ ბისკვიტი.
- უფრო პრაქტიკული რომ იყოთ, სცადეთ გამოიყენოთ თვითმომსახურების პრინციპი თქვენს სახლში მოსულ სტუმრებზე. გაყინეთ ნამცხვარი მზა საჭმლის ნაჭრებად და აცნობეთ მათ, რომ შეუძლიათ თავად აიღონ როცა მოესურვებათ. მიამაგრეთ ჩანაწერი ინსტრუქციებით თქვენი მაცივრის კარზე.
- დარწმუნდით, რომ ნამცხვრის ორთქლი მთლიანად გაქრა გაყინვამდე.
გაფრთხილება
- ლიმონის გარდა, ხილის ტოპინგები არ არის შესაფერისი გაყინვისთვის.
- დაბალი ცხიმის/ზეთის შემცველი ნამცხვრები კარგად არ გაიყინება.
