იცნობთ ნამცხვრებს? ამ პაწაწინა ნამცხვრებმა, რომლებიც შეფუთულია ლოლიპოს მსგავსად, დაიწყეს გულშემატკივრების დატბორვა კულინარიის მცოდნეებს შორის. მისი მიმზიდველი გარეგნობა და უგემრიელესი გემო ტორტს არ აქცევს ტკბილი საკვების მოყვარულებს. Bakerella- ს სამზარეულოდან დაწყებული, თქვენ უკვე შეგიძლიათ ნახოთ ტორტების ამსახველი სხვადასხვა საცხობი და ყავის მაღაზიები თქვენს მახლობლად. ზარმაცი იყიდეთ იგი სახლის გარეთ? საკუთარი ხელით ნამცხვრის მომზადება გასაკვირი ადვილი და სახალისოა. წაიყვანეთ თქვენი შვილები შაბათ -კვირას ათობით ნამცხვრის მოსამზადებლად და ისიამოვნეთ უგემრიელესი შეგრძნებებით თქვენს საყვარელ ოჯახთან ერთად!
ინგრედიენტები
- მზა პრემიქსი ფქვილი (ნამცხვრის ფქვილი, რომელიც უკვე შეიცავს ნამცხვრის ინგრედიენტებს) ან საკუთარი ხელნაკეთი ტორტის ფქვილი
- ყინვაგამძლე
- რძის შოკოლადი ან გამდნარი შავი შოკოლადი; და ცოტა თეთრი შოკოლადი გაფორმებისთვის, თუ გნებავთ
- თეთრი შოკოლადის ვაფლი, გამოიყენეთ თუ გნებავთ
ნაბიჯი
მეთოდი 1 დან 2: ტორტი Pops რეცეპტი
ნაბიჯი 1. აცხვეთ თქვენი საყვარელი ტორტი
არ უნდა ინერვიულოთ, თქვენ შეგიძლიათ ყველა სახის ნამცხვარი ტორტის ამობურცულად აქციოთ.
ნაბიჯი 2. ამოიღეთ ნამცხვარი ღუმელიდან, დაელოდეთ სანამ მთლიანად გაგრილდება, სანამ ტორტის ამობურცულად აქცევთ
ნაბიჯი 3. გაცივებული ტორტი გადაიტანეთ დიდ თასში
ხელების ან მიქსერის გამოყენებით აურიეთ ნამცხვარი იქამდე, სანამ ის ნამდვილად გლუვი და დამსხვრეული გახდება; დარწმუნდით, რომ ნამცხვრის მუწუკები არ არის.
ეს ნაწილი ყველაზე სახალისოა! თუ გყავთ შვილები, გარანტირებულია, რომ ისინი არ იბადებენ დაგეხმარონ ამაში. მაგრამ გახსოვდეთ, დარწმუნდით, რომ მათ ხელები წინასწარ დაიბანეთ. თქვენ, რა თქმა უნდა, არ გსურთ ემსახურება მიკრობებით დაბინძურებულ ტორტს, არა?
ნაბიჯი 4. შეარჩიეთ თქვენთვის სასურველი ყინვის არომატი
ჩაასხით ნახევარი ყინვა ფუნთუშის ნამსხვრევებზე; გაყინვა „წებოს“მსგავსად არის ის, რომ ხელახლა წებავს ნამცხვრის ნამსხვრევებს და აყალიბებს მათ ახალ ცომში. საჭიროების შემთხვევაში გაზარდეთ ყინვის რაოდენობა. დარწმუნდით, რომ ცომი კარგად არის შერეული და ყველა ორცხობილა დაფარულია ყინვაში.
ნაბიჯი 5. მიიღეთ მცირე რაოდენობის ცომი ფუნთუშის კოვზით
გააბრტყელეთ ცომი ხელისგულზე ისე, რომ ტექსტურა არ იყოს ძალიან წებოვანი. დარწმუნდით, რომ ცომი შესანიშნავად მრგვალი და იგივე ზომისაა; უმჯობესია გააკეთოთ პატარა ბურთულები, რომ შეინარჩუნოთ ფორმა ლამაზი, გამდნარ შოკოლადში ჩაყრის შემდეგ.
ნაბიჯი 6. დაალაგეთ ნამცხვრის ბურთულები საცხობ ფირფიტაზე, რომელიც დაფარულია პერგამენტის ქაღალდით
თუ პერგამენტის ქაღალდი არ გაქვთ, საცხობ ფირფიტაზე წაუსვით ცხიმიანი ალუმინის ფოლგა. მოათავსეთ ნამცხვრის ფორმა საყინულეში 10 წუთის განმავლობაში ან სანამ ცომი არ გამაგრდება.
ნაბიჯი 7. გაადნეთ შოკოლადი გუნდში ან ჩვეულებრივ ქვაბში
თუ მოგწონთ, შეგიძლიათ ხელახლა დაფაროთ ტორტის ნამცხვრები დაფქული თეთრი შოკოლადის ვაფლით
ნაბიჯი 8. ჩაყარეთ შამფური ან ლოლიპოლის ჩხირი გამდნარ შოკოლადში, შემდეგ ჩადეთ გამყარებულ ტორტის ბურთულებში
არ არის საჭირო ძალიან ღრმად გახვრეტა, მაგრამ დარწმუნდით, რომ თქვენი პუნქცია საკმარისად ძლიერია ტორტის ბურთების შესანახად.
ნაბიჯი 9. ჩაასხით ტორტის ბურთულები გამდნარ შოკოლადში
ნაბიჯი 10. გააჩერეთ ცოტა ხნით სანამ შოკოლადი არ გამაგრდება
ნაბიჯი 11. მას შემდეგ რაც შოკოლადი გამკვრივდება, ნამცხვრის ბურთულები კიდევ ერთხელ ჩაყარეთ გამდნარ შოკოლადში
თქვენ უნდა გააკეთოთ ეს პროცესი, რათა დარწმუნდეთ, რომ ტორტის ყველა ნაწილი კარგად არის დაფარული. გააკეთე ეს ფრთხილად; დარწმუნდით, რომ შოკოლადის ბურთულები არ იშლება და არ ჩავარდება გამდნარ შოკოლადში. ნაზად შეეხეთ ზედმეტი შოკოლადის მოსაშორებლად.
ნაბიჯი 12. სურვილისამებრ დაამატეთ სხვადასხვა ყინვები ან გარნირები
ნაბიჯი 13. ჩადეთ შოკოლადის ბურთულები სტიროფომის ჯოხში, დაალაგეთ ისე, რომ პრეზენტაცია მიმზიდველი იყოს
ნაბიჯი 14. გააგრძელეთ ზემოაღნიშნული პროცესი სანამ ცომი არ ამოიწურება
თუ მოგწონთ, დაამშვენეთ თქვენი ნამცხვრები თეთრი შოკოლადით: გაადნეთ თეთრი შოკოლადი, დაასხით პლასტმასის სამკუთხედში და დაამშვენეთ ნამცხვარი თქვენი გემოვნებით. თქვენ შეგიძლიათ გააკეთოთ ეს ნაბიჯი, ან არ შეგიძლიათ. მაგრამ თუ გსურთ საჩუქრად წარმოადგინოთ ტორტი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ გამდნარი თეთრი შოკოლადი საყვარელი ადამიანების სახელების დასაწერად ან მიმზიდველი ფორმების დახატვა ტორტის ამოსვლის ზედაპირზე.
ნაბიჯი 15. ჩადეთ ნამცხვარი მაცივარში, რომ შეინარჩუნოს სიახლე
მას შემდეგ, რაც ნამცხვარი გამკვრივდება, მიირთვით ეს უგემრიელესი პატარა ლოლიპები თქვენს ახლობლებს!
ნაბიჯი 16. მიირთვით დელიკატესი
მეთოდი 2 დან 2: ტორტის საცხობის სხვადასხვა ვარიაცია
ნაბიჯი 1. შეურიეთ ნამცხვრის ცომი ქოქოსის რძით
გარდა იმისა, რომ მისი დამზადება ძალიან ადვილია, ამ ჯიშის ნამცხვარს აქვს უნიკალური, გემრიელი და ძალიან კრემის გემო. მას შემდეგ, რაც ნამცხვარი გამკვრივდება, კვლავ გადააფარეთ გამდნარი შოკოლადი და გახეხილი ქოქოსი. გარანტირებული გაქვთ, რომ ენა დამოკიდებული იქნება მისი მცდელობის შემდეგ!
ნაბიჯი 2. შეურიეთ ნამცხვრის ცომი გამდნარი მარშმელოუს და გაახარეთ s'more cake
S'more- ის სხვადასხვა ვარიაცია ძალიან პოპულარულია კულინარიის მოყვარულებში. მიირთვით ამ მრავალფეროვანი ტორტი, როგორც დესერტი შოკოლადის მოყვარულთათვის თქვენს ოჯახში!
ნაბიჯი 3. ჩადება ტორტი pops საფუძველზე მოცვის muffins
მერწმუნეთ, მასში მოცვის ნარევის ტკბილ-მჟავე შეგრძნება თქვენს ტორტს კიდევ უფრო გემრიელს გახდის!
ნაბიჯი 4. ტორტის ნამცხვარი დაფარეთ კაკაოს ფხვნილით და მიირთვით ჭიქა ცხელი შოკოლადით
მართალია მარტივი ჩანს, მაგრამ გემოვნების კომბინაცია ძალიან გემრიელია! დაწყვილეთ ნამცხვარი ჭიქა ცხელი შოკოლადით და მიირთვით როგორც წვიმის სეზონი.
ნაბიჯი 5. დაამშვენებს ტორტი pops ერთად ჩა-ჩა შოკოლადის crumbs
ტორტის ამგვარი ნაირსახეობა გემრიელია არაქისის მოყვარულთათვის!
ნაბიჯი 6. ჩადება ტორტი pops საფუძველზე ვაშლის ტორტი დარიჩინი
ბევრ თქვენგანს უნდა გაეცნოთ დარიჩინთან შერეული ვაშლის ნამცხვრის გემრიელობა. რა მოხდება, თუ უგემრიელესი ტორტი გადამუშავდება ტორტის ამობურცულად? ეცადე ის გააკეთო და დააგემოვნო გემრიელობა შენთვის.
ნაბიჯი 7. შეურიეთ ორცხობილას ცომი დარიჩინით და ნეკერჩხლის სიროფით, რათა გახადოთ ფრანგული სადღეგრძელო ნამცხვარი
ვინ იფიქრებდა, რომ ნამცხვრისა და ფრანგული სადღეგრძელოს კომბინაცია ასეთი მომგვრელი იყო?
პრობლემების გადაჭრა, რომლებიც ჩნდება ტორტის დასამზადებლად
- ჩემი ნამცხვრები კარგად არ ჯდება პუნქციაში … ნუ დაგავიწყდებათ, რომ ნამცხვრის ამოსვლა გაყინოთ საყინულეში, სანამ მათ შამფურში ჩაყრით. ეს პროცესი ძალიან მნიშვნელოვანია იმისათვის, რომ ნამცხვარი არ დაიმსხვრა დაჭრისას. დაიმახსოვრეთ, ახლად გამომცხვარი ტორტის ტექსტურა იმდენად რბილია, რომ ძნელია შამფურზე კარგად დაკიდება. კიდევ ერთი რჩევა შეგიძლიათ სცადოთ: შამფურის ნაწილი ჩაყარეთ ყინულში, გაყინულ ან გამდნარ შოკოლადში. ეს სითხეები მოქმედებს როგორც 'წებო', რაც დაგეხმარებათ ნამცხვრის ბურთების წებოვნებაში.
- ჩემი ნამცხვარი დამსხვრეულა… ეს არ არის დიდი საქმე; თქვენ შეგიძლიათ მარტივად დაფაროთ გაფუჭებული ადგილი ისევ ჩაყინოთ ყინვაში ან გამდნარ შოკოლადში. მაგრამ ჩვეულებრივ, ბზარები ხილული დარჩება და შეამცირებს თქვენი ნამცხვრის სილამაზეს. ამიტომ, დარწმუნდით, რომ ნამცხვრის ბურთების ზომა არ არის ძალიან დიდი. რაც უფრო დიდია ზომა, მით უფრო რთულია სრულყოფილად მრგვალი ბურთის ჩამოყალიბება. ტორტი უნდა იყოს პატარა (ოდნავ აღემატება იმ ლალიპებს, რომლებსაც ბაზარზე ნახავთ). თუ ტორტი მაინც გაიბზარება მათი ზომის შემცირების შემდეგაც, ეს იმის ნიშანია, რომ თქვენ უნდა დაამატოთ მეტი ყინვა. დაამატეთ საკმარისი ყინვა, რათა მიაღწიოთ სასურველ შედეგს.
- ჩემი ტორტი ძალიან ტკბილია … თუ ეს მოხდება, თქვენი ნამცხვარი ან ყინვა შეიძლება იყოს ძალიან ტკბილი. თუ თქვენ ამზადებთ საკუთარ ნამცხვრებს და ყინავთ, დარწმუნდით, რომ იყენებთ შაქრისა და ვანილის სწორ რაოდენობას. თუ თქვენ იყიდეთ მზა ნამცხვრები და ყინვაგამძლე, სცადეთ შეიძინოთ სხვა სახის ან გააკეთოთ საკუთარი სახლში. ამ გზით თქვენ შეგიძლიათ მოარგოთ სიტკბო თქვენს გემოვნებას. ტორტის ზედაპირის ზედმეტი ყინვის დამატება მათ ასევე ძალიან ტკბილს გახდის.
- ტორტი ჩავყარე გამდნარ შოკოლადში, მაგრამ შოკოლადის ფენა გაიბზარა… ზოგჯერ, შოკოლადის გადახურებამ შეიძლება გამოიწვიოს შოკოლადის ფენის გახეთქვა მას შემდეგ, რაც გამკვრივდება. გარდა ამისა, ნამცხვრის გაყინვამ ძალიან დიდხანს შეიძლება გამოიწვიოს შოკოლადის ფენის გახეთქვა, რადგან ძალიან ცივი ტემპერატურაა. ამიტომ, ამოიღეთ ტორტის ნაყინი საყინულედან შოკოლადის გამაგრებისთანავე. ძალიან დიდი დრო არ დაგჭირდეთ შოკოლადის დნობისთვის. შოკოლადის დნობისთანავე გამორთეთ ცეცხლი.
- დეკორაციები, რომლებსაც მე ვიყენებ (შოკოლადის ჩიპები, შოკოლადის წვეთები და ა.შ.) კარგად არ ეკიდება ნამცხვრებს… გახსოვდეთ, მოაყარეთ გარნირი მხოლოდ მაშინ, როდესაც შოკოლადის ან ყინვის ფენა ჯერ კიდევ სველია. დარწმუნდით, რომ წინასწარ მოამზადეთ დეკორაციები, რომელთა გამოყენება გსურთ, რათა დრო არ დაკარგოთ.
- საჰაერო ბუშტუკები გამოჩნდა მას შემდეგ, რაც ტორტი ამოდის … ეს პრობლემა საკმაოდ ხშირად ჩნდება. ჰაერის ბუშტუკები ჩნდება იმის გამო, რომ ნამცხვრის ზეთი ან კარაქი ამოდის და ცდილობს "გასვლას". თქვენ შეგიძლიათ თავიდან აიცილოთ ეს პრობლემა, თუ თქვენ არ გამოიყენებთ ზეთს ან კარაქს თქვენს ნამცხვრის ცომში. რა თქმა უნდა, ეს შეამცირებს გემოს. იმისათვის, რომ შეინარჩუნოთ ტორტის გარეგნობა და შეგრძნება, სცადეთ ჰაერის ბუშტუკები კბილის ჩხირით, სანამ ნამცხვარი ჯერ კიდევ სველია.
Რჩევები
- კიდევ უფრო გასართობად, თქვენი ნამცხვრის ფენა ჩაყარეთ შოკოლადის სხვა ვარიაციით, როგორიცაა თხილი ან პიტნა.
- არ გაქვთ შამფური ან რამე? უბრალოდ მიაწოდეთ ჩალა და გაჭერით იგი ორ თანაბარ ნაწილად; გამოიყენეთ როგორც ნამცხვრის ამობურცულობა.
- სცადეთ მარმარილოს ტორტისგან დამზადებული ტორტი ისე, რომ თქვენს ნამცხვარში ნახოთ უნიკალური და ლამაზი მარმარილოს ღრუბლის ნიმუში!
- ჩაატარეთ სხვა ექსპერიმენტი! სცადეთ ტორტი გააკეთოთ ადამიანის ან ცხოველის სახის ფორმით.
- თქვენ შეგიძლიათ შეიძინოთ ნამცხვრის ფორმები ტორტის სასურსათო მაღაზიებში ან სხვადასხვა ონლაინ საიტებზე იმ ფასად, რომელიც არ არის ძალიან ძვირი.
- ჩაასხით ნამცხვარი გამდნარ კანფეტში უფრო კლასიკური გემოსა და გარეგნობისთვის! გარდა იმისა, რომ ყინვაგამძლეზე უკეთესად დარჩება, გამდნარი კანფეტი ასევე მისცემს თქვენს ტორტს საინტერესო და მრავალფეროვან ფერს.
- თუ ტკბილეულს ძალიან დიდხანს აცხელებთ, სანამ არ გაიხეხება, დაამატეთ ცოტა Paramount Crystals ან Crisco, რომ ხელახლა გაითბოთ თანმიმდევრულობა. მათი ნახვა შეგიძლიათ სუპერმარკეტებში, რომლებიც ასევე ყიდიან იმპორტირებულ ინგრედიენტებს, როგორიცაა რანჩ მარკეტი ან ყიდულობენ მათ ინტერნეტით.
- დაამატეთ ცოტაოდენი კრისკო გამდნარ შოკოლადს უფრო გლუვი და რბილი ტექსტურისთვის. მაგრამ დაიმახსოვრე, ნუ დაამატებ გამდნარ თეთრ შოკოლადს, რადგან ის გააფუჭებს შოკოლადის ტექსტურას.
- დაამატეთ ცოტაოდენი მარილი შოკოლადის ფენას. ეს იდეა შეიძლება უცნაურად ჟღერდეს, მაგრამ დამიჯერეთ, მიღებული გემო ნამდვილად გემრიელი და მყარია! დაიმახსოვრე, ნუ დაამატებ ბევრს. მხოლოდ ერთი მწიკვი საკმარისია შოკოლადის სიტკბოს ასანაზღაურებლად.
- დაამატეთ ან დაასხით დამსხვრეული სიმინდის ფანტელები თქვენს ნამცხვრებს.
