როკ ტორტი არის ტკბილი ტკბილი კვერცხი, ფქვილი, შაქარი, დეველოპერი და ხილი. ეს კერძი წარმოიშვა ინგლისში და ცნობილი გახდა მეორე მსოფლიო ომის დროს, როგორც უბრალო, მაგრამ გემრიელი დესერტი. სახელი როკის ნამცხვარი მოდის მისი მყარი და ხრაშუნა გარედან, მაგრამ შიგნით არის რბილი ნამცხვარი, რომელიც კარგად ერწყმის ჩაის ან ყავას.
ინგრედიენტები
- 1 3/4 ჭიქა ფქვილი
- 4 უნცია. (113, 4 გ) კარაქი, გაცივებული
- 6oz (170, 1 გ) შაქარი
- 2 ჩაის კოვზი დეველოპერის ფხვნილი
- 1 კვერცხი
- 1/2 ჩაის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი
- 1-2 სუფრის კოვზი რძე
- 2 უნცია (56.7 გ) ჩირი (ქიშმიში, დენები, ალუბალი, სულთანი)
დამატებითი ინგრედიენტები (სურვილისამებრ)
- 1 ჩაის კოვზი დარიჩინი
- 1/2 ჩაის კოვზი მუსკატის კაკალი, წიწაკა, დაფქული კბილი
- 2 უნცია (56.7 გ) ნახევრადტკბილი შოკოლადის ჩიპი
- 1 ჭიქა მყისიერი შვრია
- 1 ჭიქა ვაშლის ნაჭერი
- 1 ჭიქა გახეხილი ქოქოსი
ნაბიჯი
მეთოდი 1 დან 2: როკ ტორტის დამზადება
ნაბიჯი 1. გააცხელეთ ღუმელი 176 ° C- მდე
გაზქურებზე სითბოს მითითებით, ეს ჩვეულებრივ არის 6 -ის გარშემო.
ნაბიჯი 2. კარაქი დავჭრათ პატარა კუბიკებად
კარაქი უნდა იყოს რამდენიმე სმ. ეს გაადვილებს შერევას.
გაადნეთ კარაქი მაცივარში ან საყინულეში 20-30 წუთით ადრე, რომ გაადვილდეს მოხარშვა
ნაბიჯი 3. ჩაასხით 1¾ ჭიქა ფქვილი და 113.4 გრამი კარაქი შერევით თასში
ფქვილის გაზომვისას გამოიყენეთ საცერი ან სწრაფად აურიეთ ფქვილი ჩანგლით, რომ დაანგრიოთ დიდი სიმსივნეები და მიიღოთ სწორი ზომა.
ნაბიჯი 4. დავჭრათ კარაქი და ჩავყაროთ ფქვილში, სანამ არ გამოიყურება წვრილ პურცეფში
დაამატეთ გაცივებული კარაქი ფქვილთან ერთად. შემდეგ აიღეთ ორი დანა და გაჭერით ნარევი ჯვარედინი მოძრაობით. დავჭრათ "X" ფორმაში კარაქსა და ფქვილში ორივე დანით. კარაქი უნდა იყოს დაახლოებით ბარდის ზომის დასრულებისთანავე.
თქვენ ასევე შეგიძლიათ მსუბუქად შეიზილოთ კარაქი და გააფართოვოთ ის თითის წვერებით ან გამოიყენოთ საკონდიტრო ბლენდერი, რომელიც მავთულის 4-5 მარყუჟს ჰგავს და სახელურზეა მიმაგრებული
ნაბიჯი 5. დაამატეთ შაქარი, დეველოპერის ფხვნილი და ხილი
შეურიეთ ეს ინგრედიენტები ისე, რომ თანაბრად გადანაწილდეს, შემდეგ გააჩერეთ. ზედმეტმა შერევამ შეიძლება გამოიწვიოს ნამცხვარი, რომელსაც აქვს ფქვილი ან მძიმე გემო.
ნაბიჯი 6. ცალკე კვერცხში ათქვიფეთ კვერცხი და ვანილის არსი და დაუმატეთ ფქვილის ნარევს
აურიეთ ერთმანეთში სანამ არ გახდება სქელი ცომი.
თუ ცომის შერევა გიჭირთ, დაუმატეთ 1-2 სუფრის კოვზი რძე, რომ გაადნეს
ნაბიჯი 7. შეზეთეთ დიდი გრილის უჯრა ზეთით
გამოიყენეთ სპრეი ზეთი ან ცოტა კარაქი საცხობ ფირფიტაზე გასასუფთავებლად, რათა თავიდან აიცილოთ როკის ნამცხვარი.
თქვენ ასევე შეგიძლიათ გაჭრათ პერგამენტის ქაღალდი და გამოიყენოთ იგი გრილის უჯრაზე
ნაბიჯი 8. მოათავსეთ კოვზი ცომი 5,08-7,62 სმ დაშორებით საცხობ ფირფიტაზე
გამოიყენეთ კოვზი და მოათავსეთ ცომი ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე. დაიმახსოვრე- ეს არის როკის ტორტი, ასე რომ არ უნდა გამოიყურებოდეს ლამაზი, მაგრამ როკი.
ნაბიჯი 9. აცხვეთ 20-25 წუთის განმავლობაში 176 ° C ტემპერატურაზე
დროდადრო შეამოწმეთ ნამცხვარი, რომ დარწმუნდეთ, რომ არ დაწვა. ნამცხვარი მზადაა, როდესაც გარეგანი გამკვრივდება და ოქროსფერი ყავისფერი გახდება.
მეთოდი 2 დან 2: სხვა ვარიაციები
ნაბიჯი 1. დაამატეთ დარიჩინი და მუსკატის კაკალი ცხარე როკის ნამცხვრისთვის
როკის მსგავსი ნამცხვარი კარგად ერწყმის ჩაის ან ყავას. ყველაფერი რაც თქვენ უნდა გააკეთოთ არის დაამატოთ 1 ჩაის კოვზი დარიჩინი და ჩაის კოვზი მუსკატის კაკალი ფქვილში უგემრიელესი, ცხარე ტორტისთვის. ასევე გემოვნებით შეგიძლიათ ჩაითვალოთ ჩაის კოვზი წიწაკა, მიხაკი ან ფორთოხლის ცედრა.
ნაბიჯი 2. კლასიკური ინგლისური როკ ტორტისთვის დაამატეთ 1 ჭიქა შვრია
შეუთავსეთ შვრია კარაქისა და ფქვილის დაჭრის შემდეგ. ამისათვის შეიძლება დაგჭირდეთ ჭიქა რძის დამატება, რადგან შვრია სწრაფად შთანთქავს სითხეს.
ნაბიჯი 3. დაამატეთ ვაშლის ნაჭრები და დარიჩინი ვაშლის ნამცხვრისთვის
ეს მარტივი, ქაფის მსგავსი სამკურნალო საშუალება ადვილია. თქვენ უბრალოდ დაამატეთ ვაშლი და დარიჩინი გამხმარი ხილის ნაცვლად.
ნაბიჯი 4. დაამატეთ გახეხილი ქოქოსი იამაიკური როკის ტორტს
ეს როკ ტორტი ოდნავ წააგავს ქოქოსის მაკარონს, რომელიც არ არის ტკბილი, მაგრამ მას კიდევ უფრო გემრიელს ხდის. შეურიეთ ქოქოსის ხმელი ხილი.
ნაბიჯი 5. ჩაანაცვლეთ შოკოლადი ხმელი ხილით ტორტის დამატკბობელისთვის
ზოგი ფიქრობს, რომ შოკოლადით ყველაფერი უკეთესია და ისინი დაჟინებით მოითხოვენ თავიანთ აზრს. ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ არის დაამატოთ იგივე რაოდენობის ნახევრადტკბილი შოკოლადის ჩიპი, როგორც მშრალი ხილის საფეხურზე.
ნაბიჯი 6. დაამატეთ ლიმონის ან ფორთოხლის წვენი ტენიანი ფორთოხლის ნამცხვრისთვის
გაწურეთ ნახევარი ლიმონი და რძის ნაცვლად დაამატეთ ცოტა ფორთოხლის წვენი, რომ დაამატოთ ცოტაოდენი როკ ტორტი.
- თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ ჭიქა ლიმონის მურაბა ტკბილი და ნაღების ტორტისთვის, რომელიც ქაფის მსგავსია.
- გახეხეთ 1-2 სუფრის კოვზი ფორთოხლის ან ლიმონის ცედრა ნარევში უფრო გამოხატული/ძლიერი ციტრუსის გემოსთვის.
