თქვენ ნამდვილად იცით, რომ ბლინები არის ტრადიციული საუზმის მენიუ, რომლის დამზადებაც ძალიან ადვილია. მას შემდეგ რაც გაიგებთ ძირითად რეცეპტს, შეგიძლიათ სცადოთ ექსპერიმენტები სხვადასხვა ტოპინგებით, რათა მიიღოთ უგემრიელესი ვერსია!
ინგრედიენტები
ეს ინგრედიენტები გააკეთებს 8 ბლინს დაახლოებით 25 სმ დიამეტრის (შესაძლოა ნაკლები, ან მეტი ზომის მიხედვით). თუ გსურთ, შეგიძლიათ შეცვალოთ ქვემოთ მოყვანილი ინგრედიენტები იმ ბლინების რაოდენობის მიხედვით, რომელთა დამზადებაც გსურთ:
- 500 გრამი თვითმავალი ფქვილი (წაიკითხეთ რჩევები სტატიის ბოლოში)
- 2 ან 3 კვერცხი
- რძე 350 მლ
- 1/2 ჩ.კ. საცხობი სოდა
- 2 ს.კ. კარაქი ან მცენარეული ზეთი
- 5 სტადიის. შაქარი
- 1/2 ჩ.კ. ვანილის ექსტრაქტი (სურვილისამებრ)
- ცოტა მარილი
ნაბიჯი
მეთოდი 1 2 -დან: სხვადასხვა ბლინების რეცეპტების პრაქტიკა
ნაბიჯი 1. გატეხეთ კვერცხები თასში და ათქვიფეთ სანამ ტექსტურა არ გახდება გლუვი
შემდეგ ჩადეთ მასში ყველა მშრალი ინგრედიენტი. თუ იყენებთ თვით ამოსულ ფქვილს (რომელიც უკვე შეიცავს დეველოპერს), არ დაამატოთ მარილი და სოდა. ამ ეტაპზე არ მოზილოთ ცომი!
ნაბიჯი 2. გავადნოთ კარაქი სითბოსგამძლე თასში მიკროტალღურ ღუმელში
დაელოდეთ სანამ კარაქი მთლიანად გადნება, დაახლოებით ერთი წუთი.
ნაბიჯი 3. ცომს დაუმატეთ კარაქი და რძე
შემდეგ აურიეთ ყველა ინგრედიენტი, სანამ კარგად არ აურიეთ. თუ ცომის რამდენიმე პატარა ნატეხი დარჩა, დატოვეთ მარტო. არ მოზილოთ ცომი, სანამ ის ნამდვილად გლუვი არ გახდება, ასე რომ ბლინები არ იგრძნობა წებოვანი და მოხარშვისას უფრო ადვილად გაფართოვდება.
თუ ვანილის ექსტრაქტს იყენებთ, შეგიძლიათ შეურიოთ სველ ინგრედიენტებს, კერძოდ, გამდნარ კარაქს და რძეს
ნაბიჯი 4. გააცხელეთ ტაფა დაბალ და საშუალო ცეცხლზე
თუ თქვენს ღუმელს აქვს სპეციალური პარამეტრი ბლინების დასამზადებლად, გამოიყენეთ ეს. დარწმუნდით, რომ ტაფა წინასწარ მსუბუქად შეზეთეთ ზეთით ან კარაქით, ისე რომ ბლინების ცომი არ მიეწებოს მას ხარშვისას.
ნაბიჯი 5. დაასხით ტაფა წყლით
თუ წყალი თითქოს „გადმოხტება“ქვაბიდან და გესმით ჩურჩულის ხმა, ტაფა საკმარისად ცხელია და გამოსაყენებლად მზადაა.
ნაბიჯი 6. დაასხით დაახლოებით 3 სუფრის კოვზი ან 60 მლ ცომი ცხელ, ცხიმწასმულ ტაფაზე
პროცესის გასაადვილებლად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბოსტნეულის კოვზი ან სპეციალური კონტეინერი, რომელსაც აქვს ვიწრო ძაბრი. ძირითადად, დაასხით ცომის რაოდენობა განსაზღვრავს ბლინის ზომას, როდესაც ის მზადდება. ამიტომ, ჯერ უნდა დაიწყოთ ცოტაოდენი ცომის ჩამოსხმით. შემდეგ, გაზარდეთ ზომა, თუ ფიქრობთ, რომ ბლინის ზომა ჯერ კიდევ არ არის საკმარისად დიდი.
ნაბიჯი 7. მოხარშეთ ბლინის ერთი მხარე ორი წუთის განმავლობაში ან სანამ არ გახდება ოქროსფერი
სავარაუდოდ, ბლინის ზედაპირი ზემოთ უნდა იყოს ბუშტი, შემდეგ ბუშტი უნდა ააფეთქოს ბლინის პირას. მას შემდეგ რაც ეს პირობები დაკმაყოფილდება და თუ ამოფრქვეული ბუშტუკები დატოვებს ხვრელს, რომელიც დაუყოვნებლივ არ იხურება, გადააბრუნეთ ბლინი უკიდურესი სიფრთხილით.
ნაბიჯი 8. მოხარშეთ მეორე მხარე სანამ არ გახდება ოქროსფერი, შემდეგ გადმოწურეთ ბლინები ტაფაზე
გსურთ ფერი მუქი გამოიყურებოდეს? ხელახლა მოხარშეთ ბლინის თითოეული მხარე 30 წამის განმავლობაში, სანამ ფერი არ მოგეწონებათ.
ნაბიჯი 9. მიირთვით უგემრიელესი ბლინები
იმისათვის, რომ ბლინები კიდევ უფრო გემრიელი გახადოთ, სცადეთ მიირთვათ კარაქი, არაქისის კარაქი, სიროფი, ჟელე, შოკოლადის ჩიპი, ორცხობილა, კანფეტის ნამცეცები ან ხილის ნაჭრები. დამიჯერეთ, თქვენ მიერ შემოთავაზებული რეცეპტების მრავალფეროვნება მართლაც უსაზღვროა და შედეგად მიღებული არომატები გარანტირებულია რომ არ ჩავარდება!
მეთოდი 2 დან 2: ბლინების რეცეპტის შეცვლა
Ნაბიჯი 1. გააკეთეთ ცისარტყელას ბლინები.
იმისათვის, რომ ბლინები უფრო საინტერესო და ფერადი იყოს, სცადეთ ცისარტყელას ბლინების ფირფიტის დამზადება! გარდა იმისა, რომ ადვილი გასაკეთებელია, ეს პროცესი შეიძლება იყოს სახალისო, განსაკუთრებით იმ შემთხვევაში, თუ თქვენ წაიყვანთ ბავშვებს, რომლებსაც ძალიან დიდი ინტერესი აქვთ ფერის მიმართ.
ნაბიჯი 2. გააკეთეთ ფუმფულა ბლინები
გსურთ მიირთვათ ბლინები, რომლებიც ძალიან ნაზი და ზეციური გემოთია? სცადე ამის გაკეთება! მოხარშვის შემდეგ ბლინები შეიძლება დალიოთ ნეკერჩხლის სიროფით, რომ კიდევ უფრო გემრიელი გახადოთ!
ნაბიჯი 3. იყავით შემოქმედებითი სხვადასხვა სახის ხილის ბლინებით
არსებობს უამრავი ხილის ბლინების რეცეპტი, რომლის გამოყენებაც შეგიძლიათ საყვარელი ადამიანების ჯანსაღი საუზმისთვის. ზოგიერთი მათგანი მოიცავს მოცვის ბლინებს, ვაშლის ბლინებს, ან თუნდაც მსხლის ბლინებს. იპოვეთ ის რეცეპტი, რომელიც მოგწონთ ყველაზე მეტად!
ნაბიჯი 4. გააკეთეთ ბლინები ბისკვიკის ცომით
თუ არ გსურთ დილის საუზმის მომზადება, უბრალოდ აიღეთ ბისკვიკის ყუთი და აურიეთ ნაწილი ბლინების ცომში. ვოილა, უგემრიელესი და შინაური არომატის ბლინების თეფში მალე მიირთმევთ თქვენს სასადილო მაგიდას!
ნაბიჯი 5. მოამზადეთ ბლინები პეპლის ნარევით
სინამდვილეში, ერთი ინგრედიენტი საკმარისია იმისათვის, რომ თქვენი ხელნაკეთი ბლინები აბსოლუტურად გემრიელი იყოს! ეს ინგრედიენტია პეპელა, რომელიც შეიძლება შეურიოთ ბლინების სხვადასხვა რეცეპტს და შესანიშნავია უბრალო საუზმეზე. მას შემდეგ რაც მოხარშავთ, ბლინებს შეგიძლიათ მოასხათ სხვადასხვა ტოპინგები, რომლებიც მოგწონთ გემოს გამდიდრებისთვის.
ნაბიჯი 6. გააკეთეთ ბლინების მარტივი რეცეპტი
სინამდვილეში, თქვენ არ გჭირდებათ სხვადასხვა რთული და ძვირადღირებული ინგრედიენტები გემრიელი ბლინების თეფშის დასამზადებლად, იცით! ბლინების უმარტივეს რეცეპტსაც კი შეუძლია აწარმოოს საჭმელი ძალიან გემრიელი გემოთი და ყველას მოსწონს.
ნაბიჯი 7. გააკეთეთ მიკი მაუსის ფორმის ბლინები
გარდა ამისა, ფორმა ძალიან მიმზიდველი და ადვილი გასაკეთებელია, გემოც ძალიან გემრიელია და აუცილებლად მოეწონებათ ბავშვებს, განსაკუთრებით მათ, ვინც ნამდვილად კერპობს დისნეის პერსონაჟებს!
Რჩევები
- სცადეთ დაამატოთ სხვადასხვა ინგრედიენტები ბლინების ცომში, ნაცვლად იმისა, რომ ბლინების მომზადების შემდეგ ტოპინგზე დაასხით. რამოდენიმე იდეა ღირს შოკოლადის ჩიპების (რძის შოკოლადი ან შავი შოკოლადი), ხილის ნაჭრების (მარწყვი, ბანანი, მოცვი, ალუბალი და სხვა) დამატება, დაჭრილი ბეკონი, გახეხილი ყველი, თხილი, ან სხვადასხვა მწვანილი, როგორიცაა დარიჩინი.
- დააკვირდით ბლინების მომზადების პროცესს, რათა ბლინები არ დამთავრდეს.
- თუ გსურთ ბლინები, რომლებიც ნამდვილად ტკბილია, სცადეთ სიროფი, არაქისის კარაქი, შაქარი, შოკოლადის ჩიპი ან თაფლი მოხარშული ბლინების ზედაპირზე. ასევე შეგიძლიათ მარწყვის ან ჟოლოს სიროფი მოამზადოთ, რათა ბლინები უფრო სუფთა იყოს.
- გააკეთეთ მინი ბლინები, რომლებიც არ არის ძალიან სქელი, შემდეგ კი შეეცადეთ გადააქციოთ ისინი საჭმელში, როგორც „სენდვიჩი“ყველით, ჯემით, შოკოლადით, ხილით ან კანფეტით.
- სცადეთ დაასხით დაფქული დარიჩინი სანამ ბლინების ცომი ხარშება. მას შემდეგ რაც ცომი მოიხარშება, გააფართოვოს ბლინები და მიირთვით უგემრიელესი კრეპის ან ბლინების რულეტად.
- გამოიყენეთ გასუფთავებული ბოთლის ბოთლი, რომ დაასხით ბლინების ცომი, რომ არ დაიშალოს.
- იცით თუ არა, რომ ზოგიერთ ქვეყანაში ქრისტიანებს აქვთ მსუქანი სამშაბათი, როგორც ერთ -ერთი რელიგიური დღესასწაული? იმ დღეს, ისინი ჩვეულებრივ ბლინებს შეჭამენ, განსაკუთრებით იმიტომ, რომ მასში შაქარი, ცხიმი და ფქვილი არ შეიძლება მოხმარდეს სამარხვო პერიოდში, რომელიც მოდის მეორე დღეს.
-
ვინაიდან ბლინები პოპულარული კულტურაა მრავალ კულტურაში, რა თქმა უნდა, თითოეულ კულტურას განსხვავებული რეცეპტი ექნება. რამდენიმე რეცეპტი, რომელთა გამოცდა ღირს:
- გამოიყენეთ ლუდის ან ცქრიალა წყლის ნაზავი რძესთან ერთად ბლინების გასადიდებლად. გარდა ამისა, ლუდის შემცველობა ასევე ეხმარება ცომის უკეთეს აწევას, თუ არ იყენებთ გამაფხვიერებელს.
- თხევადი ინგრედიენტების თანაფარდობა (რძე, გაზიანი წყალი, ლუდი) მშრალ ინგრედიენტებთან (ფქვილი) მნიშვნელოვნად განსაზღვრავს მოხარშვისას ბლინების ტექსტურას. ამიტომ, ჩაატარეთ ექსპერიმენტი, რათა მიიღოთ ის ტექსტურა, რომელიც საუკეთესოდ მოერგება თქვენ, იქნება ეს ძალიან მსუბუქი, როგორც ფრანგული კრეპი, თუ უფრო სქელი, როგორც ამერიკული ბლინი.
- ბლინების მოხარშვის შესაძლებლობის თავიდან ასაცილებლად, გამოიყენეთ მზესუმზირის ზეთი. ამ ტიპის ზეთს აქვს უფრო მაღალი მოწევის წერტილი, ვიდრე კარაქი, რაც უფრო შესაფერისია ტაფაში გასათბობად.
- ბლინების გასაკეთებლად, რომლებსაც აქვთ ძალიან რბილი ტექსტურა, სცადეთ გამოიყენოთ თხევადი ინგრედიენტები, რომლებიც დამზადებულია ვანილის არომატით იოგურტის ან ხილის არომატის იოგურტის წყალთან ერთად.
- სცადეთ დაბალ ნახშირწყლოვანი ბლინების დამზადება. ბლინების ცომში ნახშირწყლების შემცველობის შესამცირებლად, თქვენ მხოლოდ ცილის ფხვნილის ნარევი უნდა გამოიყენოთ კვერცხის ცილებით ან მთლიანი კვერცხით.
გაფრთხილება
- არ დააჭიროთ ბლინს ხარშვისას. ეს ხელს შეუშლის ბლინების ამოსვლას და რბილობას.
- ნუ დაალაგებთ ბლინებს, სანამ ისინი ჯერ კიდევ ცხელია, ისე რომ შიგნით ტენიანობა არ დაიჭიროს და ბლინები ძალიან ჭუჭყიანი გახადოთ, როცა მიირთმევთ.
