ბარდა ჯანსაღი ბოსტნეულია და ადვილი მოსამზადებელია. შეგიძლიათ მიირთვათ პირდაპირ, მოამზადოთ სალათის ნაზავი, მოხარშოთ ქათმით და ა. დაკონსერვებული ბარდა ასევე ადვილი მოსამზადებელია და სწრაფად მოხარშული. გემრიელი დაკონსერვებული ბარდა რომ მიირთვათ, შეგიძლიათ მოხარშოთ, გამოწვათ, ან მიკროტალღოვანი გახადოთ!
ინგრედიენტები
- დაკონსერვებული ბარდა
- თქვენი არჩევანი სანელებლებზე
ნაბიჯი
მეთოდი 1 -დან 3 -დან: მოხარშული დაკონსერვებული ბარდა
ნაბიჯი 1. გახსენით ქილა ბარდა და გადაწურეთ წყალი ჩაძირვაში
ჩაასხით ბარდა საცერში, შემდეგ ნაზად შეანჯღრიეთ, რომ ამოიღოთ აკვაფაბა, სქელი სითხე ქილაში. ამის შემდეგ, მოათავსეთ ფილტრი ნიჟარაზე, შემდეგ გააჩერეთ სანამ ყველა სითხე არ გაქრება.
- Aquafaba– ს აქვს ფქვილის მსგავსი ტექსტურა და სავსეა ნატრიუმით.
- მოათავსეთ ქილაზე გასახსნელი ქილაზე თავზე, შემდეგ მჭიდროდ გაწურეთ სახელური. ამის შემდეგ, გადააბრუნეთ სახელური მანამ, სანამ არ გახსნით ქილაზე მთელ რგოლს.
- თუ თქვენ არ გაქვთ ქილა გამხსნელი, გამოიყენეთ ინსტრუმენტი სამზარეულოში, მაგალითად კოვზი, სცადეთ ქილა გახსნა.
ნაბიჯი 2. ჩამოიბანეთ ბარდა
მოდით ლობიო დარჩეს საცერში, შემდეგ დაასხით ცივი წყალი მათზე. გააჩერეთ წყალი მანამ, სანამ ყველა წყლის სითხე არ გაქრება. ამ პროცესის დასაჩქარებლად გამოიყენეთ ხელები აურიეთ ბარდა გამრეცხვისას.
გამოიყენეთ წყლის ყველაზე მაღალი წნევა ლობიოს უფრო სწრაფად გასაწმენდად
ნაბიჯი 3. გადაიტანეთ ბარდა ტაფაზე
გაშალეთ თხილი მანამ, სანამ არ დაგროვდება. თუ ლობიო ჯერ კიდევ გროვდება დაგროვების შემდეგ, გამოიყენეთ უფრო დიდი ტაფა.
ბარდა არ უნდა იყოს დაგროვილი ისე, რომ თანაბრად მოხარშოს
ნაბიჯი 4. დაასხით წყალი ბარდაზე
გამოყენებული წყლის რაოდენობა დამოკიდებულია მოხარშული ლობიოს რაოდენობაზე. დაასხით იმდენი წყალი, რომ დაფაროს ლობიო, მაგრამ არა ათწილადი.
თუ ტაფა ვერ იტევს ყველა ლობიოს და წყალს, შეცვალეთ იგი უფრო დიდით
ნაბიჯი 5. გააცხელეთ ტაფა 5 წუთის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე
ლობიოს მოხარშვისას ყურადღება მიაქციეთ ტაფას. თუ წყლის ზედაპირი დუღილს იწყებს, შეამცირეთ სითბო.
ნაბიჯი 6. მოხარშული ბარდა გადაწურეთ
ჩაასხით ლობიო საცერში, შემდეგ კი წყალი ჩაუშვით. თუ თქვენ იყენებთ იმავე ფილტრს, რომელსაც იყენებდით აკვაფაბას სანიაღვრედ, დარწმუნდით, რომ დაიბანეთ იგი ლობიოს მოთავსებამდე.
თუ ბარდა ჯერ კიდევ სველია დაძაბვის შემდეგ, გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცებით ან სუფთა სამზარეულოს ქსოვილით
ნაბიჯი 7. მიირთვით თხილი ან შეინახეთ მოგვიანებით გამოყენებისთვის
შეგიძლიათ დაამატოთ როგორც სალათის ნაზავი, მიირთვათ პირდაპირ, აურიეთ სოუსებით და ა. თუ გსურთ თხილი შეინახოთ, ჩადეთ მინის ან პლასტმასის კონტეინერში და მოათავსეთ მაცივარში.
მაცივარში შენახული დარჩენილი თხილი შეიძლება გაგრძელდეს 1 კვირამდე
მეთოდი 3 დან 3: დაკონსერვებული ბარდა შემწვარი
ნაბიჯი 1. გააცხელეთ ღუმელი 185 ° C- მდე
ლობიოს მომზადებისას ღუმელის გაცხელება დააჩქარებს პროცესს. დააყენეთ მაღვიძარა, რათა იცოდეთ როდის არის ღუმელი მზად გამოსაყენებლად.
ნაბიჯი 2. ჩამოიბანეთ და გააშრეთ ბარდა
გადაიტანეთ თხილი ქაღალდის პირსახოცში ან სუფთა სამზარეულოს ტილოში. თუ ნაჭერი ძალიან სველია და ლობიოდან წყალს ვერ შთანთქავს, შეცვალეთ ახალი ქსოვილით.
ლობიო უნდა დაიწიოს ისე, რომ ღუმელში მოხარშული იყოს ხრაშუნა. თუ თხილი მშრალია ღუმელში შეყვანისას, ისინი ხაჭოიანი გახდება
ნაბიჯი 3. დაალაგეთ ბარდა საცხობ ფირფიტაზე
გამოიყენეთ ხელები ლობიოს გასავრცელებლად მთელ ტაფაზე. დარწმუნდით, რომ თხილი გაშლილია და არ დაგროვდება. თუ ისინი დაგროვდება, ლობიო თანაბრად არ მოხდება.
უფრო ადვილი დასუფთავების მიზნით, ტაფა დააფარეთ პერგამენტის ქაღალდით
ნაბიჯი 4. დაასხით ზეითუნის ზეთი ბარდაზე
დარწმუნდით, რომ ზეითუნის ზეთი თანაბრად არის გადანაწილებული თხილზე ისე, რომ თანაბრად მოხარშოთ. ზეითუნის ზეთი არა მხოლოდ ამატებს კერძს, არამედ აძლევს დამატებით ტექსტურას.
ზეითუნის ზეთის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვა სახის ზეთები, როგორიცაა კანოლა, სეზამი ან ავოკადოს ზეთი
ნაბიჯი 5. სეზონი ბარდა გემოვნებით
არ არსებობს სპეციალური წესები სუნელობის შესახებ, მაგრამ ზოგადად შეგიძლიათ მოაყაროთ ქინძის ფხვნილი და დაფქული წიწაკა. არ დაამატოთ ძალიან ბევრი სუნელი, რადგან ბარდაში ბუნებრივად უკვე არის საკმაოდ მაღალი ნატრიუმის შემცველობა.
მოაყარეთ მარილი, წიწაკა და ნივრის ფხვნილი ლობიოს მოსასხამებლად
ნაბიჯი 6. გამოაცხვეთ საცხობ ფირფიტაზე 1 საათის განმავლობაში
ფრთხილად მოათავსეთ საცხობი ფურცელი ღუმელში და გამოაცხვეთ 1 საათის განმავლობაში. გამოიყენეთ სიგნალიზაცია შეხსენების სახით.
- უყურეთ ლობიოს მოხალვას, რომ დარწმუნდეთ, რომ პრობლემები არ არის.
- თუ ბარდა 1 საათის შემწვარი არ არის ხრაშუნა, გაზარდეთ დრო სანამ ბარდა არ გახდება ხრაშუნა.
ნაბიჯი 7. ამოიღეთ ლობიო ღუმელიდან
ატარეთ სითბოს დამცავი საშუალება, როგორიცაა ღუმელის ხელთათმანები, რომ ამოიღოთ ტაფა ღუმელიდან. შემდეგ, მოათავსეთ თხილი სითბოს მდგრად ზედაპირზე, მაგალითად ღუმელის ან სითბოს გამძლე ხალიჩაზე.
ტაფის ამოღების შემდეგ გამორთეთ ღუმელი
ნაბიჯი 8. მიეცით ბარდა გაცივდეს, შემდეგ მიირთვით
გაგრილების შემდეგ შეგიძლიათ პირდაპირ მიირთვათ ან შეურიოთ თქვენს საყვარელ კერძს! თუ ნარჩენები დარჩა, შედგით მაცივარში და შეინახეთ მაქსიმუმ 1 კვირა პლასტმასის ან შუშის კონტეინერში.
შეგიძლიათ გააცხელოთ ლობიო ღუმელში ან მიკროტალღურ ღუმელში
მეთოდი 3 დან 3: მიკროტალღოვანი სამზარეულო დაკონსერვებული ბარდა
ნაბიჯი 1. შეუთავსეთ ბარდა ზეითუნის ზეთით თასში
თასი საკმარისად დიდი უნდა იყოს ისე, რომ მორევისას თხილი არ ჩამოვარდეს. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხელები ან კოვზი თხილი ზეითუნის ზეთით.
თუ არ მოგწონთ ზეითუნის ზეთი, გამოიყენეთ სხვა ზეთი, მაგალითად ავოკადოს ზეთი ან სეზამის ზეთი
ნაბიჯი 2. სურვილისამებრ მოაყარეთ ბარდა
მიუხედავად იმისა, რომ არ არის სავალდებულო, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა არომატი. შეეცადეთ მოაყაროთ მარილი, წიწაკა და წიწაკა. თქვენ ასევე შეგიძლიათ მოაყაროთ მშრალი სანელებლები, როგორიცაა დაფქული სანელებლები ან დარიჩინის ფხვნილი.
გამოიყენეთ ხელები ან კოვზი, რომ სუნელი გაავრცელოთ მთელ ლობიოზე
ნაბიჯი 3. მოათავსეთ ბარდა მიკროტალღოვანი კონტეინერში
ლობიო არ უნდა იყოს დაგროვილი ისე, რომ თანაბრად მოხარშოს. გაწმენდის გასაადვილებლად, თხილის დამატებამდე დააფარეთ კონტეინერი სამზარეულოს ქაღალდით.
- რაც უფრო მეტ ქაღალდის პირსახოცს გამოიყენებთ, მით უფრო ადვილი იქნება გაწმენდის პროცესი.
- არა სითბოს მდგრადი კონტეინერები შეიძლება დაიშალოს ან დნება მიკროტალღურ ღუმელში.
ნაბიჯი 4. მიკროტალღოვანი ლობიო 3 წუთის განმავლობაში
დარწმუნდით, რომ დააკვირდით კონტეინერს, რომელიც შეიცავს ლობიოს ხარშვისას. 3 წუთის შემდეგ ამოიღეთ კონტეინერი მიკროტალღურიდან.
ნაბიჯი 5. შეანჯღრიეთ თხილი
განაგრძეთ ნაზად შეანჯღრიეთ კონტეინერი, სანამ თხილი არ აურიეთ. თუ არ შეგიძლიათ, კოვზით აურიეთ.
ეს ხელს შეუწყობს სითხის გავრცელებას, სუნელის თანაბრად გავრცელებას და ლობიოს უფრო თანაბრად მოხარშვის საშუალებას მისცემს
ნაბიჯი 6. ჩადეთ კონტეინერი ბარდათი უკან მიკროტალღურ ღუმელში და მოხარშეთ 3 წუთის განმავლობაში
დააკვირდით ლობიოს ქილს, რადგან მოხდება სამზარეულოს პროცესი. ამის შემდეგ, ამოიღეთ კონტეინერი მიკროტალღოვანი ღუმელიდან და განათავსეთ უსაფრთხო ადგილას, მაგალითად, სითბოს გამძლე ხალიჩაზე.
გამოყენებული კონტეინერი უნდა იყოს ძალიან ცხელი. ასე რომ, მიკროტალღური ღუმელიდან ამოღებისას გამოიყენეთ სითბოს დამცავი საშუალება
ნაბიჯი 7. მიირთვით ბარდა ან შეინახეთ მოგვიანებით გამოყენებისთვის
სანამ მათ საჭმელად მიირთმევთ, თხილი რამდენიმე საათის განმავლობაში იჯდეს ისე, რომ ისინი გახდნენ ხრაშუნა და მაგარი. ასევე შეგიძლიათ თხილის შენახვა ოთახის ტემპერატურაზე ჰერმეტულ კონტეინერში.
მიკროტალღოვანი ბარდა შეიძლება ინახებოდეს 2 დღემდე
Რჩევები
- დარწმუნდით, რომ ბარდა მთლიანად მშრალია ღუმელში ან მიკროტალღურ ღუმელში გამოცხობამდე.
- ბარდა მთლიანად გაამშრალეთ.
- შეინახეთ აკვაბაბას სითხე და გამოიყენეთ იგი როგორც ვეგეტარიანული მარაგი სხვადასხვა რეცეპტებისთვის.
