როდესაც სწორად მზადდება, პინტოს ლობიო ხარშვის შემდეგ რბილი და ნაზია. ადამიანების უმეტესობა ამზადებს პინტოს ლობიოს გაზქურაზე, მაგრამ პინტოს ლობიო ასევე შეიძლება მომზადდეს ნელ გაზქურაში. ლობიოს წინასწარ გაჟღენთვა ერთ -ერთი რეკომენდებული გზაა. ეს არის ის, რაც უნდა იცოდეთ პინტოს ლობიოს დამზადებისას.
ინგრედიენტები
ამზადებს 6 ჭიქას
- 225 გრ მშრალი პინტოს ლობიო
- 1 ჩაის კოვზი მარილი
- 1/8 ჩაის კოვზი შავი პილპილი
- 2 უნცია (56 გ) მარგარინი (სურვილისამებრ)
- 1/2 ჩაის კოვზი დაფქული წითელი ჩილი (სურვილისამებრ)
- წყალი
ნაბიჯი
მეთოდი 1 დან 4: ლობიოს გაჟღენთვა
ნაბიჯი 1. გარეცხეთ და დაალაგეთ ლობიო
ჩაასხით ლობიო საცერში და გარეცხეთ გამდინარე წყლის ქვეშ. წაშალეთ ნებისმიერი ჭუჭყიანი ლობიოს დიდ ქვაბში ან თასში გადატანამდე.
- თქვენ მხოლოდ ლობიო უნდა დაიბანოთ 30 -დან 60 წამამდე. მისი დაბანის მთავარი მიზანია ჭუჭყის დიდი ნაწილის ამოღება და ამოღება.
- განავალი ჩვეულებრივ მოდის პატარა ქვების სახით. თქვენ არ გჭირდებათ თხილის ყურება ამ პროცესის განმავლობაში, განსაკუთრებით იმ შემთხვევაში, თუ ყიდულობთ მათ სანდო წყაროდან, მაგრამ თქვენ უნდა მოძებნოთ ყველაფერი, რაც უცნაურად გამოიყურება.
ნაბიჯი 2. დაფარეთ ლობიო წყლით
შეავსეთ თასი უამრავი წყლით.
- მნიშვნელოვანია გამოიყენოთ დიდი თასი, რადგან ლობიოს სჭირდება საკმარისი ადგილი ამოსვლისთვის.
- როგორც წესი, თქვენ უნდა დაფაროთ 1 ფუნტი (450 გრ) პინტოს ლობიო მინიმუმ 8 ჭიქა (2 ლ) წყლით.
ნაბიჯი 3. მოდით ეს soak ღამით
დაფარეთ თხილი ისე, რომ არ მოხდეს ჭუჭყი წყალში და დატოვეთ ისინი მთელი ღამით გრილ, ბნელ ადგილას.
- თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ მაცივარი, მაგრამ სამზარეულოში ცალკეული კუთხის გამოყენებაც შეიძლება.
- წყალში გაჟღენთილი ლობიო არბილებს მათ, რაც შეამცირებს სამზარეულოს დროს და შეინარჩუნებს მაქსიმალურად კვებას. ეს პროცესი ასევე ხელს უწყობს მათ გაწმენდას და მოშორებას გაზების შემქმნელი, უვარგისი შაქრებისგან, რომლებიც ცნობილია როგორც ოლიგოსაქარიდები.
ნაბიჯი 4. გადაწურეთ წყალი და კვლავ ჩამოიბანეთ ლობიო
ჩაასხით თხილი საცერში და ჩამოიბანეთ წყლის ქვეშ, რათა ამოიღოთ მინარევები ან ოლიგოსაქარიდები.
- მინარევები და ოლიგოსაქარიდები უკვე ჩაედინება წყალში, ლობიოს გაჟღენთილი, რაც ამ წყალს შეუსაბამო გახდება როგორც სამზარეულოს სითხე. ლობიოს გარეცხვა ასევე გახდის მათ სუფთა და უსაფრთხო საკვებს.
- თუ აპირებთ ტაფის გამოყენებას ლობიოს კიდევ ერთხელ ლობიოს დასამზადებლად, ტაფაც მოკლედ გარეცხეთ.
მეთოდი 2 დან 4: ღუმელის გამოყენება
ნაბიჯი 1. შეავსეთ ლობიოს ქვაბი 2 ლ წყალი
მოათავსეთ ლობიო დიდ ქვაბში ან ღუმელში და დაფარეთ მინიმუმ 2 ლ გრილი წყლით.
- წყლის დონე იმდენად მაღალი უნდა იყოს, რომ ლობიო მთლიანად დაიფაროს. თუ ეჭვი გაქვთ, რომ გჭირდებათ მეტი წყალი, შეგიძლიათ დაამატოთ 2 ლ -მდე დამატებითი წყალი.
- სამზარეულოს დროის შესამცირებლად 15 -დან 30 წუთის განმავლობაში, დაამატეთ ჩაის კოვზი (2.5 მლ) სოდა მდუღარე წყალს. ნაზად აურიეთ რომ დაიშალა.
ნაბიჯი 2. მიიყვანეთ ადუღებამდე წყალი ცეცხლის შემცირებამდე
მოხარშეთ ლობიო საშუალო და მაღალ ცეცხლზე, სანამ წყალი არ დაიწყებს ადუღებას. შეამცირეთ სითბო საშუალოზე დაბალზე, ასე რომ წყალი ოდნავ ადუღდება. დააფარეთ და მოხარშეთ 30 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 3. დაამატეთ მარგარინი, მარილი, შავი პილპილი და დაფქული წითელი ჩილი
შეურიეთ ინგრედიენტები ცოტაოდენი თხილით. შემდეგ დაახურეთ და ოდნავ ხარშეთ 45-60 წუთის განმავლობაში.
- ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჭიქა (60 მლ) ბეკონის ზეთი მარგარინის ნაცვლად.
- თუ თქვენ დაამატებთ ბეკონს ან დამარილებულ ღორის ხორცს, უნდა დაამატოთ ის ახლავე და გააკეთეთ ეს მარგარინის ნაცვლად.
- წითელი წიწაკა არჩევითია, მაგრამ ის უბრალო ლობიოს დაამატებს ცოტაოდენი გემოსა და არომატს.
- საუკეთესო შედეგისთვის, დაამატეთ მარილი ამ მეორე ტურში და არა პირველ რაუნდში. მარილის ძალიან სწრაფად დამატება გაამძაფრებს ლობიოს.
ნაბიჯი 4. შეეცადეთ შეამოწმოთ სინაზე
გამოიყენეთ ჩანგალი, სცადეთ ერთი ლობიო, შეამოწმეთ ნაზი და სრულად მოხარშული. თუ ასეა, თხილი მზად არის ემსახურება.
- მწიფე ლობიო სურნელოვანია.
- თუ ლობიოს მომზადება არ დაუმთავრებია, შეგიძლიათ გააგრძელოთ ხარშვა დაბალ ცეცხლზე კიდევ 30 წუთის განმავლობაში, ყოველი 10 წუთის შემდეგ შეამოწმეთ თუ არა ლობიო ნაზი.
მეთოდი 3 დან 4: ნელი გაზქურის გამოყენება
ნაბიჯი 1. შეუთავსეთ ყველა ინგრედიენტი ნელ გაზქურაში
დაამატეთ პინტო ლობიო, მარილი, შავი პილპილი და წითელი წიწაკა ნელ გაზქურაში. დაასხით 7 ჭიქა (1875 მლ) წყალი ინგრედიენტებს და აურიეთ, რომ აურიოს.
- ლობიოს ნელა მოხარშვა ნაკლებად ტრადიციულია, მაგრამ გამოიწვევს რბილ და რბილ ლობიოს.
- წითელი წიწაკა მხოლოდ ვარიანტია, მაგრამ მათი დამატება პინტოს ლობიოს კარგ დარტყმას მისცემს.
- თუ გსურთ, შეგიძლიათ დაამატოთ მარგარინი დამატებითი რბილობისთვის, მაგრამ პინტოს ლობიო ასევე რბილი იქნება მარგარინის გარეშე.
- თქვენ შეგიძლიათ შეზეთოთ ნელი გაზქურა კარაქით ან ზეთის სპრეით ლობიოს მოხარშვამდე, რათა მოგვიანებით გაასუფთაოთ. ანალოგიურად, თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ შემანარჩუნებელი ღუმელი, რომელიც სპეციალურად შექმნილია იმისთვის, რომ თავიდან იქნას აცილებული პინტო ლობიო ნელსაცხობზე.
ნაბიჯი 2. დაფარეთ და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე
ეს ლობიო უნდა იყოს მოხარშული 7-9 საათის განმავლობაში.
- ნუ გახსნით ნელ გაზქურს სანამ ლობიო ხარშება. თუ გახსნით, აუცილებელი ორთქლი გამოვა და შეიძლება დაგჭირდეთ სამზარეულოს კიდევ 30 წუთის დამატება.
- მთლიანი მომზადების დრო დამოკიდებული იქნება თქვენს მიერ გამოყენებული პინტოს ლობიოს ზომაზე და ასაკზე.
- დასრულების შემდეგ, თხილი უნდა გამოიყურებოდეს ნაზი, მაგრამ არ უნდა დაიშალოს. თქვენ შეგიძლიათ სცადოთ თქვენი ლობიო 7 საათის შემდეგ ჩანგლის გამოყენებით, რათა დადგინდეს რამდენად ნაზია ისინი.
ნაბიჯი 3. დატოვეთ ლობიო კიდევ 10 -დან 20 წუთის განმავლობაში
მას შემდეგ, რაც ლობიო მოხარშულია, გამორთეთ ნელი გაზქურა და დატოვეთ ლობიო მანამ, სანამ მთლიანად არ შეიწოვება სითხე.
- ლობიოს მარტო დატოვებით, ისინი უფრო მეტ წყალში შეიწოვება და გახდება რბილი.
- დატოვეთ სახურავი ნელსაცხში, რომ ლობიო თბილი იყოს.
ნაბიჯი 4. მიირთვით თბილი
მიირთვით პინტო ლობიო ახალი ნელი გაზქურისგან.
მეთოდი 4 დან 4: ვარიაციები
ნაბიჯი 1. დაამატეთ ბეკონი ლობიოს
პინტოს ლობიოს ჩვეულებრივ ამზადებენ ღორის სხვადასხვა ფორმით. დაამატეთ ბეკონი ან ღორის ხორცი, თუ თქვენ ასევე დაამატებთ მარგარინს ან სანელებლებს.
- გამოიყენეთ 1 სქელი ნაჭერი ბეკონი ყოველ 1 ჭიქაზე (250 მლ) გამხმარი პინტოს ლობიოზე. დავჭრათ ბეკონი 1 ინჩის (2.5 სმ) ნაჭრებად, სანამ ჩავამატებთ ხარშულ ლობიოში.
- ალტერნატიულად, 115 გრამი ლორი დაჭერით 2,5 სმ სიგრძის ნაჭრებად ან სიგრძის ნაჭრებად და დაამატეთ ღორის 1 გრამი (450 გრ) მსუბუქად მოშუშული პინტოს ლობიო.
- ღორის პროდუქტებით მომზადებული პინტო ლობიო, ჩვეულებრივ, ასევე დაჭრილი ხახვით მზადდება. დაჭერით 1 მთლიანი ხახვი 1 ფუნტზე (450 გრ) პინტო ლობიოზე.
ნაბიჯი 2. შეცვალეთ თქვენი სანელებლები
კრეატიული შეგიძლიათ გახადოთ თქვენი ლობიოთი. ნაცვლად იმისა, რომ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი მარილი და პილპილი, სცადეთ "პინტოს ლობიოს სუნელი" ან თქვენი საყვარელი სანელებლების ნაზავი.
- ცოტაოდენი წიწაკა ან წიწაკა თქვენს ლობიოს დამატებით დარტყმას მისცემს.
- ნივრის ფხვნილი ან ხახვის ფხვნილი პოპულარული არჩევანია.
- უფრო ძლიერი არომატისთვის დაამატეთ დაჭრილი ჟალაპენოს წიწაკა ან ცოტა ცხელი სოუსი.
ნაბიჯი 3. შექმენით პინტოს ლობიოს ჯანსაღი ვერსია
გახეხეთ თქვენი მოხარშული, ნაზი პინტოს ლობიო ჩანგლით, რათა მიიღოთ შემწვარი ლობიოს კერძი.
გახეხეთ 1 კბილი ნიორი და დაჭრილი ხახვი ზეითუნის ზეთში, სანამ არ დარბილდება. დაამატეთ ლობიო და მცირე რაოდენობის სამზარეულო სითხე, რომელსაც ლობიო იყენებს. მოხარშეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში, სანამ გაანადგურებთ
ნაბიჯი 4. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გააკეთოთ სქელი წვნიანი ლობიო ბლენდერში, ნაცვლად იმისა, რომ გაანადგუროთ
Რჩევები
- იმის ნაცვლად, რომ ლობიო ღამით გაჟღენთოთ, შეგიძლიათ მოხარშოთ ცხელი წყლით ერთი საათით ადრე.
- გაჟღენთილ წყალში ცოტაოდენი მარილის დამატება ლობიოს გახდება გლუვი.
- მიირთვით ლობიო სიმინდის პურით. ეს მხოლოდ ვარიანტია, მაგრამ სიმინდის პური ხშირად გამოიყენება პინტოს ლობიოს თანხლებით, განსაკუთრებით ლობიოს კერძებით, რომლებიც მომზადებულია ბეკონის ან დამარილებული ღორის გამოყენებით.
