ბრინჯის გაზქურა არის მარტივი და ეფექტური ვარიანტი ბრინჯის დასამზადებლად. დღესდღეობით, ბევრი ბრინჯის გაზქურაა, რომლებიც აღჭურვილია გათბობის ფუნქციით, რათა მათ შეინარჩუნონ ბრინჯის გათბობა მისი მოხარშვის შემდეგ. თქვენ არ გჭირდებათ თვალის დახუჭვა ბრინჯის გაზქურისთვის, სანამ ბრინჯი არ მოიხარშება, რადგან ეს ინსტრუმენტი აღჭურვილია სენსორით ან ავტომატური ტაიმერით, რომელიც ბრინჯის მოხარშვისას აწკაპუნებს. ეს სტატია გაჩვენებთ თუ როგორ უნდა მოხარშოთ ბრინჯი ბრინჯის გაზქურაში, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ მინიმუმამდე დაიყვანოთ ბრინჯის დაწვისა და ქოთნის გაფუჭების შანსი. თუ თქვენ ჯერ კიდევ გაქვთ პრობლემები, იხილეთ ჩვენი პრობლემების მოგვარების სახელმძღვანელო.
ნაბიჯი
მეთოდი 1 დან 2: ბრინჯის მომზადება
ნაბიჯი 1. გაზომეთ ბრინჯი საზომი ჭიქით და ჩადეთ ბრინჯის გაზქურის ქვაბში
ბრინჯის გაზქურის ზოგიერთ ბრენდს აქვს მოსახსნელი ქვაბი, ზოგი კი არა, ასე რომ თქვენ უნდა ჩადოთ ბრინჯი პირდაპირ ბრინჯის გაზქურაში. საერთოდ, ბრინჯის ქვაბებს მოყვება საზომი ჭიქა ან კოვზი, რომლის შევსება შესაძლებელია 3/4 ჭიქა (180 მლ) ბრინჯით. გარდა ამისა, გამოიყენეთ ჩვეულებრივი საზომი ჭიქა ან ჭიქა.
ერთი ჭიქა ბრინჯი (240 მლ) იძლევა 1 1/2 ჭიქას (360 მლ) სამ ჭიქამდე (720 მლ) ბრინჯს, რაც დამოკიდებულია გამოყენებული ბრინჯის ჯიშზე. დატოვეთ საკმარისი ადგილი ამომავალი ბრინჯის შესანახად ისე, რომ ბრინჯი ან წყალი არ გადმოვიდეს
ნაბიჯი 2. გარეცხეთ ბრინჯი საჭიროების შემთხვევაში
ბევრი ირჩევს ბრინჯის გარეცხვას ჭუჭყის, პესტიციდების, ჰერბიციდების ან დამაბინძურებლების მოსაშორებლად. ზოგიერთი ტრადიციული დაფქვის მეთოდი ასევე არღვევს ბრინჯის მარცვლებს, ისე რომ ბრინჯში არის შერეული ფქვილი და მისი გარეცხვაა საჭირო ბრინჯის მარცვლების დაგროვების თავიდან ასაცილებლად. თუ გადაწყვეტთ ბრინჯის გარეცხვას, დაასხით სუფთა წყალი ბრინჯის კონტეინერში, ან გარეცხეთ ონკანის წყლის ქვეშ. ჩაასხით წყალში, ხოლო აურიეთ ბრინჯი, სანამ ის მთლიანად ჩაძირულია. ნელ -ნელა გადაწურეთ წყალი საცერში ან თასის ბოლოს, დაიჭირეთ ბრინჯის მარცვლები, რომლებიც წყალთან ერთად გაიტაცეს თქვენი ხელებით. თუ სამრეცხაოს წყალი მოღრუბლული/გაუფერულებული ჩანს, ან წყლის ზედაპირზე ბევრი ჭუჭყი მიედინება, ჩამოიბანეთ კიდევ ორიდან სამჯერ, სანამ გამრეცხი წყალი საკმარისად გამჭვირვალე არ გახდება.
- შეერთებულ შტატებში გაყიდული თეთრი ბრინჯი უნდა გაძლიერდეს თუთიის, ნიაცინის, თიამინის ან ფოლიუმის მჟავით; ეს ვიტამინები და მინერალები ჩვეულებრივ იკარგება, როდესაც ბრინჯი გარეცხილია.
- თუ თქვენი ბრინჯის გაზქურა იყენებს არაწებოვან ტაფას, გარეცხეთ ბრინჯი სხვა თასში, ისე რომ საფარი არ დაიკაწროს. იმის გამო, რომ ამ წებოვანი ტაფის შეცვლისთვის საჭირო ღირებულება საკმაოდ დიდია.
ნაბიჯი 3. გაზომეთ წყალი
ბრინჯის გაზქურის სახელმძღვანელოების უმეტესობა გვირჩევს ცივი წყლის გამოყენებას. რამდენ წყალს დაამატებთ დამოკიდებული იქნება თქვენ მიერ მოხარშული ბრინჯის რაოდენობაზე და ტიპზე, ასევე თქვენთვის სასურველი ბრინჯის ტექსტურაზე. თუ შეამჩნევთ, ბრინჯის ქვაბის შიგნით არის საზომი ხაზი, რომელიც მიუთითებს რამდენი ბრინჯი და წყალი უნდა დაამატოთ, ან ბრინჯის პაკეტზე მომზადების სახელმძღვანელოში. ან გამოიყენეთ შემდეგი რეკომენდებული რაოდენობა-თქვენი ბრინჯის ჯიშის მიხედვით. გახსოვდეთ, თქვენ შეგიძლიათ შეცვალოთ ეს ზომა ნებისმიერ დროს, თუ გირჩევნიათ უფრო მტკიცე ან რბილი ბრინჯი:
- თეთრი ბრინჯი, გრძელი მარცვლები - 1 3/4 ჭიქა წყალი 1 ჭიქა ბრინჯზე (420 მლ წყალი 240 მლ ბრინჯზე)
- თეთრი ბრინჯი, საშუალო მარცვლეული - 1 1/2 ჭიქა წყალი 1 ჭიქა ბრინჯზე (360 მლ წყალი 240 მლ ბრინჯზე)
- თეთრი ბრინჯი, მოკლე მარცვლები - 1 1/4 ჭიქა წყალი 1 ჭიქა ბრინჯზე (300 მლ წყალი 240 მლ ბრინჯზე)
- ყავისფერი ბრინჯი, გრძელი მარცვლები - 2 1/4 ჭიქა წყალი 1 ჭიქა ბრინჯზე (520 მლ წყალი 240 მლ ბრინჯზე)
- "ნახევრად მოხარშული" ბრინჯი (მოხარშული ბრინჯი - ბრინჯი, რომელიც ნახევრად მოხარშულია დაფქვის პროცესში, არა სახლში) - 2 ჭიქა წყალი 1 ჭიქა ბრინჯზე
- ინდური სტილის ბრინჯისთვის, როგორიცაა ბასმატი ან ჟასმინი (საჭიროა ნაკლები წყალი, როგორც გსურთ უფრო მკაცრი ბრინჯი), გამოიყენეთ არა უმეტეს 1 1/2 ჭიქა წყალი 1 ჭიქა ბრინჯზე. გამოიყენეთ მხოლოდ 1: 1 თანაფარდობა, თუ ბრინჯი წინასწარ გარეცხეთ. შეგიძლიათ დაამატოთ დაფნის ფოთოლი ან კარდამონი უშუალოდ ბრინჯის გაზქურისთვის დამატებითი გემოსთვის.
ნაბიჯი 4. გაახურეთ ბრინჯი ოცდაათი წუთის განმავლობაში, თუ გნებავთ
ეს არ არის აუცილებელი, მაგრამ ზოგი ბრინჯს ასხამს, რომ შეამციროს სამზარეულო დრო. გაჟღენთვას ასევე შეუძლია ბრინჯი უფრო გამყარდეს. გამოიყენეთ ადრე გაზომილი წყლის რაოდენობა, რომ ბრინჯი გაათბოთ ოთახის ტემპერატურაზე, შემდეგ გამოიყენეთ ეს წყალი ასევე სამზარეულოსთვის.
ნაბიჯი 5. დაამატეთ არომატიზატორები (გემოვნებით)
სანელებლები უნდა დაემატოს წყალს სანამ დაიწყებთ ბრინჯის მოხარშვას, ასე რომ ბრინჯი შთანთქავს ამ გემოს მოხარშვისას. ბევრი ამჯობინებს ამ ეტაპზე ცოტა მარილის დამატებას. კარაქი ან ზეთი არის სხვა ინგრედიენტები, რომლებიც ასევე ჩვეულებრივ ემატება. თუ თქვენ ამზადებთ ინდურ ბრინჯს, თქვენ უნდა დაამატოთ კარდამის თესლი ან დაფნის ფოთოლი.
ნაბიჯი 6. ქოთნის კედლებთან მიმაგრებული ბრინჯის მარცვლები ჩადეთ წყალში ისე, რომ მთელი ბრინჯი მთლიანად ჩაძირული იყოს, არ მისცეთ ნება, რომ რომელიმე დაიღვაროს
ამისათვის გამოიყენეთ ხის ან პლასტმასის კოვზი. წყლის გარეშე მყოფი ბრინჯი შეიძლება დაიწვას სამზარეულოს დროს. თუ წყალი ან ბრინჯი დაიღვარა ტაფის კიდეზე, გაწურეთ ქოთნის გარე ნაწილი ქსოვილით ან ქსოვილით, რომ გაშრეს.
თქვენ არ გჭირდებათ ბრინჯის გაღვივება წყლის ქვეშ, რადგან ამან შეიძლება გაათავისუფლოს სახამებელი ან ფქვილი და გამოიწვიოს ბრინჯის დაგროვება ან გამყარება
ნაბიჯი 7. შეამოწმეთ ბრინჯის გაზქურის სპეციალური პარამეტრები ან პარამეტრები
ბრინჯის ქვაბების უმეტესობას აქვს მხოლოდ ჩართვა/გამორთვა, ხოლო სხვებს აქვთ განსხვავებული პარამეტრები ყავისფერ ან თეთრ ბრინჯზე, ან პარამეტრებს, რომ დააყოვნოს სამზარეულო და დაიწყოს მხოლოდ გარკვეული დროის შემდეგ. სამზარეულოს პრობლემები იშვიათია, თუ თქვენ აირჩევთ ჩვეულებრივ პარამეტრს, მაგრამ შეიძლება დაგჭირდეთ სხვა ღილაკების ფუნქციის ცოდნა, თუკი არსებობს.
ნაბიჯი 8. მოხარშეთ ბრინჯი ბრინჯის გაზქურაში
თუ თქვენს ბრინჯის გაზქურას აქვს მოსახსნელი ქვაბი, ჩადეთ ისევ ბრინჯით და წყლით შევსების შემდეგ. დახურეთ ბრინჯის გაზქურა, შემდეგ ჩართეთ კაბელი ელექტროსადენში და დააჭირეთ მზარეულის ღილაკს. ეს ღილაკი აკეთებს დაწკაპუნების ხმას ავტომატურად, როგორც ტოსტერი, როდესაც ბრინჯი მოხარშულია. ბრინჯის უმეტეს გაზქურებში ბრინჯი დარჩება თბილი სანამ არ გამოაერთებ მას დენის დენიდან.
- არ გახსნათ ბრინჯის გაზქურის სახურავი, რომ ბრინჯი მოხარშვისას შეამოწმოთ. რადგან, ეს პროცესი დამოკიდებულია ორთქლზე, რომელიც წარმოიქმნება ტაფაში. შედეგად, თუ სახურავი გაიხსნება და ორთქლი გამოდის, ბრინჯი შეიძლება სწორად არ მოხარშოს.
- ბრინჯის გაზქურა ავტომატურად შეწყვეტს სამზარეულოს, როდესაც ქვაბში ტემპერატურა აღემატება წყლის დუღილის წერტილს (ზღვის დონიდან 100 გრადუსი C), რომლის მიღწევაც არ მოხდება მანამ, სანამ მთელი თავისუფალი წყალი არ აორთქლდება.
ნაბიჯი 9. გააჩერეთ ბრინჯი 10-15 წუთის განმავლობაში ბრინჯის გაზქურის სახურავის გახსნამდე (სურვილისამებრ)
მიუხედავად იმისა, რომ ეს არ არის სავალდებულო, ის ზოგადად რეკომენდირებულია ბრინჯის გაზქურის სახელმძღვანელოებში და ავტომატურად კეთდება ბრინჯის გაზქურის ზოგიერთი მარკით. ამ დროის განმავლობაში, ელექტროენერგიის მიწოდების გათიშვა ან ქვაბის გათბობის წყაროდან ამოღება შეამცირებს ბრინჯის ოდენობას, რომელიც ბრინჯის გაზქურაზეა.
ნაბიჯი 10. აურიეთ ბრინჯი ისე, რომ არ გახდეს ერთიანი და ერთიანად და მიირთვით
მას შემდეგ რაც წყალი აღარ დარჩა, ბრინჯი მზად არის საჭმელად. ბრინჯის გაღვივება ბრინჯის კოვზით მოხარშვისთანავე გაანადგურებს მუწუკებს და გამოუშვებს ორთქლს, რაც ხელს შეუშლის ბრინჯის ზედმეტად ხარშვას.
თუ აღმოაჩენთ, რომ ბრინჯი არ არის საკვები, იხილეთ პრობლემების მოგვარების განყოფილება
მეთოდი 2 დან 2: პრობლემების მოგვარება
ნაბიჯი 1. შეამცირეთ წყლის რაოდენობა, თუ ბრინჯი ძალიან რბილია
შემდეგ ჯერზე, როდესაც ბრინჯს ამზადებთ, შეამცირეთ დამატებული წყლის რაოდენობა 1/4-1/2 ჭიქით (30-60 მლ) თითო ჭიქა ბრინჯზე (240 მლ). ამრიგად, ხარშვის დრო უნდა იყოს უფრო მოკლე და ნაკლები წყალი შეიწოვება ბრინჯით, რის შედეგადაც უფრო მყარი ტექსტურა მიიღება ვიდრე ადრე.
ნაბიჯი 2. გაზარდეთ წყლის რაოდენობა და მოხარშეთ გაზქურაზე, თუ ბრინჯი ცუდად არის მოხარშული
თუ ბრინჯი თქვენთვის ძალიან მძიმე ან მშრალი გამოდგება, აადუღეთ 1/4 ჭიქა (30 მლ) წყალში. დაფარეთ ქვაბი ბრინჯით რამდენიმე წუთის განმავლობაში, სანამ ის სრულად არ მოიხარშება.
- ჩაშუშული ბრინჯის ჩადება ბრინჯის გაზქურაში ისე, რომ წყალი არ დაამატოთ ისე, რომ ბრინჯი დაიწვას, ან ბრინჯის გაზქურა არ ჩაირთოს.
- შემდეგ ჯერზე, როდესაც მოხარშავთ ბრინჯს, დაამატეთ დაახლოებით 1/4-1/2 ჭიქა (30-60 მლ) წყალი თითოეულ ჭიქაზე (240 მლ) ბრინჯზე, სანამ ჩართავთ ბრინჯის გაზქურს.
ნაბიჯი 3. ამოიღეთ ბრინჯი მოხარშვისთანავე, თუ ის ხშირად იწვის
სათანადოდ მოქმედმა ბრინჯის გაზქურმა არ უნდა შეწვას ბრინჯი ხარშვისას, მაგრამ თუ ის დარჩა "თბილ" პარამეტრზე, ქოთნის ძირში და კიდეებში დროთა განმავლობაში შეიძლება დაიწვას. თუ ეს ხშირად ხდება, ამოიღეთ ბრინჯი ბრინჯის გაზქურიდან, როგორც კი გაიგონებთ "დაწკაპუნების" ხმას, რომელიც მიანიშნებს ბრინჯის მოხარშვაზე (ან როდესაც გათბობის შუქი ანათებს).
- ზოგიერთ ბრინჯის ქვაბში შეგიძლიათ გამორთოთ თბილი ბრინჯის პირობები, მაგრამ თუ ასეა, თქვენ უნდა დაასრულოთ ან შეინახოთ ბრინჯი სანამ გაცივდება, რათა შეამციროთ საკვები მოწამვლის რისკი.
- თუ სხვა ინგრედიენტებს ამზადებთ ბრინჯთან ერთად, სავარაუდოა, რომ ისინი დაიწვება ხარშვის დროს. შემდეგ ჯერზე, ნუ დაამატებთ ტკბილი გემოთი ინგრედიენტებს, ან ინგრედიენტებს, რომლებიც ნახშირს გამოიყურებიან და ცალკე მოხარშეთ.
ნაბიჯი 4. ისარგებლეთ ზედმეტად გაჟღენთილი ბრინჯით
თქვენ კვლავ შეგიძლიათ მიირთვათ ბრინჯი, რომელიც ძალიან რბილია ან დაიმსხვრა, თუ ხელახლა დაამუშავებთ სწორი რეცეპტით. განვიხილოთ შემდეგი ვარიანტები ბრინჯის ტექსტურის გასაუმჯობესებლად, რომელიც ძალიან რბილია, ასე რომ თქვენ მაინც შეგიძლიათ მიირთვათ:
- შეწვით ბრინჯი ზედმეტი წყლის მოსაშორებლად
- გადააქციეთ იგი ტკბილ საჭმელად ან დესერტად
- დაამატეთ წვნიანები, ბავშვთა კვება ან ხელნაკეთი ხორციანი ხორცი
ნაბიჯი 5. მორგეთ წყლის რაოდენობა თქვენი საცხოვრებლის სიმაღლეზე
თუ თქვენ ცხოვრობთ ტერიტორიაზე ზღვის დონიდან 900 მ ან ზემოთ, შეიძლება შეამჩნიოთ, რომ თქვენი ბრინჯი ცუდად არის მოხარშული. თუ ეს მოხდება, დაამატეთ 1/4-1/2 ჭიქა მეტი წყალი თითო ჭიქა ბრინჯზე (ან დაამატეთ 30-60 მლ წყალი 240 მლ ბრინჯზე). ჰაერის დაბალი წნევა უფრო მაღალ სიმაღლეზე იწვევს წყლის დაბალ დაბალ ტემპერატურაზე, ამიტომ ბრინჯის მოხარშვას მეტი დრო სჭირდება. რაც უფრო მეტ წყალს დაამატებთ ბრინჯის გაზქურას, მით მეტი დრო დასჭირდება სამზარეულოს პროცესს.
შეამოწმეთ ბრინჯის გაზქურის სახელმძღვანელო ან დაუკავშირდით მწარმოებელს, თუ ვერ იპოვით წყლის სწორ რაოდენობას. საჭირო თანხა იცვლება თქვენი საცხოვრებელი ადგილის სიმაღლის მიხედვით
ნაბიჯი 6. განსაზღვრეთ როგორ გაუმკლავდეთ დარჩენილ წყალს
თუ ბრინჯის მოხარშვის შემდეგ კვლავ რჩება წყალი ბრინჯის ქვაბში, სავარაუდოა, რომ თქვენი ბრინჯის გაზქურა გაუმართავია და ის ახლით უნდა შეიცვალოს. ამ მოხარშული ბრინჯისთვის, გადაყარეთ წყალი და მიირთვით, თუ შეგიძლია ისიამოვნოთ ტექსტურით. თუმცა, თუ არა, გადატვირთეთ ბრინჯის გაზქურა სანამ წყალი არ ამოიწურება.
ნაბიჯი 7. შესრულებულია
Რჩევები
- გამოიყენეთ უჟანგავი კოვზი, რომელიც არ გააფუჭებს ქვაბის შიგთავსს, რომ აურიოთ და ააფეთქოთ ბრინჯი მოხარშვის შემდეგ. საუკეთესო ვარიანტი, რომლის გამოყენებაც შეგიძლიათ, არის პლასტიკური კოვზი (რომელიც ჩვეულებრივ ხელმისაწვდომია ბრინჯის ქვაბებში). დაასველეთ ქვაბი ჯერ ცივ წყალში, რათა თავიდან აიცილოთ ბრინჯი (ეს მეთოდი ასევე მუშაობს თქვენს თითებზე).
- ჯანსაღი ვარიანტისთვის, თეთრ ბრინჯს შეგიძლიათ დაამატოთ ყავისფერი ბრინჯი. შედეგად ყავისფერი ბრინჯი უფრო საღეჭი იქნება. თუ გსურთ ლობიოს დამატება (წითელი ლობიო, თეთრი ლობიო და სხვა) დაასველეთ ისინი ღამით, სანამ ბრინჯს დაამატებთ.
- მაღალტექნოლოგიური ძვირადღირებული ბრინჯის გაზქურა უკეთეს შედეგს მისცემს, როდესაც გამოიყენება ბრინჯის ძალიან მცირე რაოდენობით მოხარშვისას, რადგან მას შეუძლია უფრო ზუსტად გამოავლინოს შემწვარობის დონე.
გაფრთხილება
- არ გადატვირთოთ ბრინჯის გაზქურა. ამან შეიძლება გამოიწვიოს ბრინჯის გადინება და თქვენი სამზარეულოს დაბინძურება.
- თუ ბრინჯის გაზქურა ავტომატურად არ ათბობს ბრინჯს მომზადების დასრულების შემდეგ, მაშინვე მიირთვით ან მთლიანად შედგით მაცივარში საკვების მოწამვლის თავიდან ასაცილებლად.
