ვირთევზა არის უგემრიელესი თევზი, რომელიც სათანადოდ მოხარშვისას პირში ისე რბილად დნება. ჯანმრთელობის სარგებელისა და გემოს შენარჩუნების მიზნით, მიუხედავად იმისა, რომ რეცეპტების მრავალი ვარიაცია არსებობს, გრილა ითვლება მათ დასამზადებლად საუკეთესო საშუალებად. ამ თევზის ტექსტურა შეიძლება იყოს ძალიან რბილი, მაგრამ საუკეთესო შედეგის მისაღწევად მნიშვნელოვანია დარწმუნდეთ, რომ გამოწვის დროს წვენი არ ამოიწურება.
ინგრედიენტები
- ვირთევზა
- სუნელები (მარილი, წიწაკა, ოხრახუში, ტარხუნა, ან თქვენი გემოვნებით)
- კარაქის ან კარაქის სურნელოვანი ზეთი
ნაბიჯი
მეთოდი 1 დან 2: კოდის გამოწვა
ნაბიჯი 1. გააცხელეთ ღუმელი ჯერ 205 გრადუსამდე
თუ იყენებთ მეტრულ ღუმელს, დააყენეთ 205 გრადუსი ცელსიუსზე.
ნაბიჯი 2. გარეცხეთ თევზი ცივ წყალში
დაბანის შემდეგ, გაშრეთ ქაღალდის პირსახოცით ან ქსოვილით, რომ ზედმეტი წყალი შეიწოვოს, განსაკუთრებით იმ შემთხვევაში, თუ ვირთევზა გაყინულია და ახლად გალღობილია.
ნაბიჯი 3. გაანადგურეთ თევზის ორჯერ ალუმინის კილიტა
გაიმეორეთ ეს ნაბიჯი შემწვარი თევზის თითოეული ნაჭრისთვის. თევზი მოხარშული იქნება კილიტაში მოხარშვისას.
ნაბიჯი 4. ალუმინის ფოლგაზე დიაგონალურად დადეთ თევზის ერთი ნაჭერი
ოდნავ გადაკეცეთ კილიტის კიდეები, რათა თევზის წვენს არ გაუშვათ კილიტადან, თევზის სეზონზე.
ნაბიჯი 5. დაამატეთ სანელებლები თქვენი გემოვნების მიხედვით
თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ ნებისმიერი სანელებელი თქვენი შეხედულებისამებრ, მაგრამ შემწვარი კოდისთვის საუკეთესო არჩევანია მარილი, პილპილი, ოხრახუში, ტარხუნა, წითელი წიწაკა, თიამი, როზმარინი და ლიმონი. კოდის გემო შედარებით რბილია, ასე რომ თქვენ გაქვთ სანელებლების ფართო არჩევანი.
ქვემოთ მოცემულია რამდენიმე სპეციალური რეცეპტი "ვარიაციები" განყოფილებაში
ნაბიჯი 6. თევზის ზედაპირზე წაუსვით კარაქის თხელი ფენა
კარაქი შეიცავს ზეთებსა და ცხიმებს, რომლებიც საჭიროა სამზარეულოს პროცესისთვის. ჯანსაღი ვარიანტისთვის თევზი ზეითუნის ზეთით გახეხეთ.
ნაბიჯი 7. ჩამოყარეთ კილიტა თითოეულ მხარეს, რათა შეიქმნას კონვერტი, რომელიც იხვევს თევზს
თევზი უნდა იყოს მჭიდროდ გახვეული ისე, რომ მას არ შეეძლოს ალუმინის კილიტაში გადატანა ან გადატანა.
ნაბიჯი 8. მოათავსეთ კილიტაზე გახვეული თევზი ორცხობილაზე ან ზედაპირულ ტაფაზე
დაალაგეთ თევზი ცალკე და არა დაწყობილი, რათა დარწმუნდეთ, რომ თევზი იდეალურად მოხარშულია.
ნაბიჯი 9. აცხვეთ თევზი 20 წუთის განმავლობაში
არ არის საჭირო თევზის გადაბრუნება, რადგან ალუმინის კილიტა უზრუნველყოფს თევზის თანაბრად მოხარშვას.
ნაბიჯი 10. ამოიღეთ ღუმელიდან და შეამოწმეთ თითოეული კილიტა პაკეტი, რომ დარწმუნდეთ, რომ თევზი მოხარშულია
მწიფე თევზი არის თეთრი, მკაცრი და ხრაშუნა. მიირთვით და ისიამოვნეთ!
მეთოდი 2 დან 2: რეცეპტის ვარიაციების დამზადება
ნაბიჯი 1. სცადეთ რეცეპტი მსუბუქი ლიმონის სანელებლით
გაწმინდეთ ვირთხა ჩვეულებისამებრ, გაიხეხეთ ლიმონით და ზეითუნის ზეთით, შემდეგ ნაზად შეიზილეთ კანზე. წვრილად დაჭერით 2-3 კბილი ნიორი და ჩაის კოვზი ახალი თიამი, შემდეგ მოაყარეთ თევზის ორივე მხარეს ერთგვაროვნებამდე. მოაყარეთ მარილი, წიწაკა და პაპრიკა სანელებლებისთვის. შემოახვიეთ ალუმინის ფოლგა და მოხარშეთ ჩვეულებისამებრ.
- დაამატეთ დაჭრილი წიწაკა, რომ ცოტა ცხარე იყოს.
- დაფქული ნივრის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ცოტაოდენი ახალი ნიორი.
ნაბიჯი 2. სცადეთ ხმელთაშუა ზღვის სტილის სანელებლები ზეთისხილით, კაპრით და ცაცხვით
ეს უგემრიელესი რეცეპტი კარგად ერგება მაკარონს ან კუსკუსს. მის დასამზადებლად თევზი მოაყარეთ ალუმინის კილიტაში მარილით და პილპილით. შემდეგ დაამატეთ დაჭრილი ზეთისხილი, კაპერსი, 2-3 ცაცხვის ნაჭერი და ცოტაოდენი დაჭრილი ახალი როზმარინი. დაასხით ზეითუნის ზეთი, მჭიდროდ დაახურეთ კილიტა და მიირთვით. თქვენ დაგჭირდებათ:
- 1/4 ჭიქა კალამატის ზეთისხილი
- 1/4 ჭიქა კაპერსი (გაწურული)
- 2-3 ცაცხვი
- 2-3 ჩაის კოვზი ახალი როზმარინი.
ნაბიჯი 3. სცადეთ პურის თხელი ფენა ჯანსაღი ღუმელში შემწვარი თევზისთვის
ამ რეცეპტისთვის თქვენ არ გჭირდებათ ალუმინის ფოლგის გამოყენება. მოათავსეთ თევზი სითბოს მდგრადი მინის ჭურჭელზე. გახეხეთ თევზის თითოეული ნაჭერი ზეითუნის ზეთით, ჩაყარეთ ქვემოთ მოცემულ ნარევში. მსუბუქად დაჭერით თევზი პურის ნატეხებში რომ დაიფაროს, შემდეგ კი მოხარშეთ ტაფაში 12-15 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დასრულდება.
- 1 1/2 ჭიქა breadcrumbs
- 1/2 ჭიქა დაჭრილი ოხრახუში
- 2-3 კბილი ნიორი წვრილად დაჭრილი
- ერთი ლიმონის ქერქი
- მარილი და პილპილი, სეზონზე.
ნაბიჯი 4. მოხარშეთ თევზი სეზონურ კარაქში მდიდარი გემოსთვის
ჩაასხით 1/2 ჭიქა ფქვილი არაღრმა ტაფაში და მოაყარეთ ფქვილი მარილი და პილპილი, თითო 1/2 ჩაის კოვზი. გაადნეთ სამი სუფრის კოვზი კარაქი და შეურიეთ მას სამი ჩაის კოვზი ლიმონის წვენი, შემდეგ ჩაყარეთ თევზი ამ კარაქის ნარევში. გაჟღენთილი ვირთევზა ჩაასხით ფქვილში ისე, რომ ორივე მხარე დაფარული იყოს ფქვილში. ხარშეთ არაღრმა ტაფაში 12-15 წუთის განმავლობაში, ზემოდან მოასხით დარჩენილი კარაქის ნარევი.
- თხილის არომატისთვის შეგიძლიათ დაამატოთ კაიენის წიწაკის ფხვნილი კარაქის ნარევში.
- მორთეთ მოხარშული თევზი დაჭრილი ოხრახუშით და ლიმონის ნაჭრებით.
