ანანასის მომწიფების პროცესი წყდება მოსავლის აღების შემდეგ, ამიტომ მნიშვნელოვანია ვიცოდეთ როგორ შევარჩიოთ მწიფე ანანასი. მას შემდეგ რაც აითვისეთ, როგორ ამოიცნოთ სიმწიფის ნიშნები და თავიდან აიცილოთ დამპალი ხილი, შეგიძლიათ შეინახოთ თქვენი ანანასი მოგვიანებით მოხმარებისთვის. აქ მოცემულია ანანასის შენახვის რამდენიმე გზა იმისდა მიხედვით, თუ რამდენ ხანს გინდათ იყოს.
ნაბიჯი
3 ნაწილი 1: ანანასის კრეფა
ნაბიჯი 1. იცოდეთ რას ეძებთ
ანანასის არჩევისას უნდა გაითვალისწინოთ ორი თვისება: სიმწიფე და გაფუჭება. სიმწიფე არის საზომი იმის შესახებ, არის თუ არა ხილი საკვები, ხოლო გაფუჭება არის ის, დაიწყო თუ არა ნაყოფმა გაფუჭება.
- სიმწიფის მაჩვენებელია ანანასის კანზე ოქროსფერი ყვითელი ფერი.
- დამპალი ხასიათდება კანის შემცირებით.
ნაბიჯი 2. შეამოწმეთ კანის ტონი
ანანასის კანი უნდა იყოს მწვანე ან ღია ყვითელი, თეთრი ან ყავისფერი ადგილების გარეშე. ჯიშის მიხედვით, მწიფე ანანასი მწვანე ფერის ნაცვლად ყვითელი უნდა იყოს.
- კანის ფერი უნდა იყოს ოქროსფერი ყვითელი მაინც თვალების გარშემო და ძირში.
- მწვანე ანანასი შეიძლება მწიფე იყოს, მაგრამ ნაკლებად სავარაუდოა. ანანასის ყიდვა, რომელიც ჯერ კიდევ მწვანეა, სარისკოა.
- რაც უფრო მაღალია ანანასის კანის ოქროსფერი ყვითელი ფერი, მით უფრო ტკბილი გემო უფრო თანაბრად ნაწილდება.
ნაბიჯი 3. შეეხეთ მზადყოფნას
მიუხედავად იმისა, რომ ანანასის ფერი, როგორც ჩანს, ემთხვევა ზემოთ აღწერილს, მისი სიმწიფე გარანტირებული არ არის. რა თქმა უნდა, იგრძენით კანის თანმიმდევრულობა და ტექსტურა.
- ნაზად დაჭერით ხილი. ანანასი უნდა იყოს მტკიცე, მაგრამ კანი ოდნავ რბილია.
- არ უნდა იყოს ჯიბის ნიშნები ან ბუდეები. მწიფე და წვნიანი ანანასი მძიმედ იგრძნობს თავს.
ნაბიჯი 4. შეამოწმეთ თვალის ზომა ზემოდან ქვემოდან
თვალები უნდა იყოს ერთი და იგივე ზომის და სოკოს გარეშე. ანანასის თვალები შეიძლება იყოს ძლიერი მაჩვენებელი იმისა, არის თუ არა ნაყოფი მომწიფებული და აქვს ტკბილი გემო.
- შეარჩიეთ ანანასი ყველაზე დიდი თვალებით. თვალის ზომა მიუთითებს რამდენი ხანი სჭირდება ანანასს ხეზე.
- შეხედეთ ანანასს ბრტყელი თვალებით. ბრტყელ თვალებს შეუძლიათ აჩვენონ ხილის სიტკბოს დონე.
ნაბიჯი 5. ყნოსეთ და მოუსმინეთ თქვენს ანანასს
მიუხედავად იმისა, რომ არ არის ძლიერი მაჩვენებელი, ანანასის სუნი და ხმა შეიძლება იყოს დამატებითი მტკიცებულება, რომელიც დაგეხმარებათ აირჩიოთ საუკეთესო.
- ანანასის სუნი უნდა იყოს ტკბილი, მაგრამ თუ ის ძალიან ტკბილია და თითქმის ალკოჰოლის სუნი ასდის, ის ახალი აღარ არის.
- მწიფე ხილი ხმამაღლა და დახშობილი ჟღერს. მოუმწიფებელი ხილი ხმამაღლა და ცარიელი ჟღერს.
ნაბიჯი 6. მოძებნეთ გაფუჭების ნიშნები
მაშინაც კი, თუ თქვენ ეძებთ სრულად მწიფე ანანასს, თქვენ ასევე უნდა შეამოწმოთ ანანასი, რომელიც ხეზე ზედმეტად იქნა მოკრეფილი. როდესაც ის იწყებს გაფუჭების ნიშნების გამოვლენას, ანანასი ძალიან მწიფეა და არ არის კარგი არჩევანი.
- გაფუჭებული ანანასის კანი იწყებს გაფუჭებას და შეხებისას რბილს გრძნობს.
- მოძებნეთ ბზარები ან ნაპრალები ნაყოფში, ორივე მათგანი გაფუჭების ნიშანია.
- დამპალი ანანასის გვირგვინი გამოიყურება ყავისფერი და მკაცრი.
3 ნაწილი 2: ანანასის შენახვა მოკლე დროში
ნაბიჯი 1. შეინახეთ ანანასი ოთახის ტემპერატურაზე
ანანასი არ უნდა ინახებოდეს მაცივარში შეძენის შემდეგ პირველ დღეებში. მაშინაც კი, თუ თქვენ აპირებთ მათ ჭამას მათი შეძენიდან ერთ ან ორ დღეში, უბრალოდ შეინახეთ ისინი ოთახის ტემპერატურაზე.
- იზრუნეთ იმაზე, რომ ანანასი შენახვის დროს არ დაიწყოს ლპობა.
- გაფუჭების თავიდან ასაცილებლად რეკომენდებულია იმავე დღეს შეძენილი ანანასის ჭამა.
ნაბიჯი 2. შეინახეთ მთელი ანანასი მაცივარში
თუ გსურთ ანანასის შენახვის ვადა რამდენიმე დღით გაახანგრძლივოთ, შეინახეთ მაცივარში. ანანასს მაცივარშიც კი არ აქვს ხანგრძლივი შენახვის ვადა, ამიტომ მიირთვით 3-5 დღის განმავლობაში, თუ ამ მეთოდს გამოიყენებთ.
- გადაიტანეთ ანანასი პლასტმასის ჩანთაში, სანამ მაცივარში შეიტანთ.
- ყოველდღიურად შეამოწმეთ გაფუჭების ნიშნები.
ნაბიჯი 3. შეინახეთ დაჭრილი ანანასი მაცივარში
თქვენ შეგიძლიათ გაახანგრძლივოთ ანანასის სიცოცხლე ერთი -ორი დღით, პირველ რიგში დაჭერით მაცივარში შენახვამდე. გაჭრის შემდეგ უფრო რთული იქნება იმის თქმა, დაიწყო თუ არა ანანასმა ლპობა, ამიტომ უმჯობესია მიირთვათ 6 დღის განმავლობაში, თუნდაც ეს მეთოდი გამოიყენოთ.
- გამოიყენეთ ხრახნიანი დანა ანანასის თავზე, შემდეგ დაჭერით კანი თითოეულ მხარეს.
- როდესაც ანანასის გარე ნაწილი გახეხილია, გაჭერით თქვენი გემოვნებით, შემდეგ გამოიყენეთ ნამცხვრის საჭრელი ან დანა ანანასის ბირთვიდან.
- შეინახეთ ანანასის ნაჭრები ჰერმეტულ კონტეინერში, რომ მაქსიმალურად გაზარდოთ მათი შენახვის ვადა.
მე –3 ნაწილი 3 – დან: ანანასის დიდხანს შენახვა
ნაბიჯი 1. გრძელვადიანი შენახვისთვის გაყინეთ ანანასი
თქვენ შეგიძლიათ გაახანგრძლივოთ ანანასის სიცოცხლე 12 თვემდე. ჯერ ამოიღეთ კანი და ბირთვი.
- მას შემდეგ, რაც კანი და ბირთვი ამოღებულია, შეინახეთ ჰერმეტულ პლასტმასის ჩანთაში.
- პლასტიკური ჩანთაში ჩაუშვით ცოტა ჰაერი.
ნაბიჯი 2. გამოიყენეთ საშრობი ანანასის გასაშრობად შესანახად
თუ საშრობი გაქვთ, შეგიძლიათ მოამზადოთ და შეინახოთ თქვენი ანანასი თითქმის სამუდამოდ! გაშრობა შლის ანანასის ტენიანობას და მას ჰგავს ანანასის „ჩიპსს“კვების შემცველობის დაკარგვის გარეშე.
- გამოიყენეთ ბასრი დანა ანანასის გასასუფთავებლად, ბირთვისა და დაჭრისთვის. დარწმუნდით, რომ ანანასის ნაჭრები დაახლოებით 1 სმ სისქისაა.
- დააყენეთ საშრობი ტემპერატურა მომხმარებლის სახელმძღვანელოს მიხედვით ან 54 გრადუსი ცელსიუსით. გააშრეთ ანანასი სანამ არ გაშრება, მაგრამ არა წებოვანი.
- გაშრობას შეიძლება 12-18 საათი დასჭირდეს.
ნაბიჯი 3. დაკონსერვებული ანანასი
კიდევ ერთი მეთოდი, რომელიც შესაძლებელს ხდის ანანასის დიდხანს შენახვას არის დაკონსერვება. დაკონსერვებას შეუძლია გააგრძელოს მისი შენახვის ვადა ერთი წლით ან მეტი, მაგრამ უსაფრთხოების მიზეზების გამო, არ არის რეკომენდებული მისი შენახვა ერთ წელზე მეტი ხნის განმავლობაში.
- გააცალეთ კანი და ამოიღეთ ანანასის ქსოვილი ზედა და კანის მოწყვეტით. ამჯერად ანანასი დაჭერით პატარა ნაჭრებად, რომ გაადვილდეს ქილაში ჩადება.
- თქვენ უნდა მოხარშოთ ანანასი "შეფუთვის" ხსნარში, რომ შეავსოთ ქილა და დაიტოვოთ. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ვაშლის წვენი, თეთრი ყურძნის წვენი, ან მსუბუქი და საშუალო "საკონსერვო სიროფი", რომლის შეძენაც შეგიძლიათ ზოგიერთ სასურსათო მაღაზიაში.
- დუღილის შემდეგ შეავსეთ ქილა ან ქილები, დატოვეთ დაახლოებით 2 სმ სივრცე.
- დახურეთ მჭიდროდ, შემდეგ მოათავსეთ ქვაბში წყლის ქილაზე ან ქილაზე დაახლოებით 2-5 სმ სიმაღლეზე.
- მოხარშეთ ქილა ან ქილა 25-30 წუთის განმავლობაში. ტაფაზე ამოღების შემდეგ ჰაერი გამოვა ქილადან და ანანასი მზად არის შესანახად.
