ანანასი საუკეთესოდ მიირთმევთ ახლად, მაგრამ ანანასის კანი და დაჭრა შეიძლება ცოტა შემაწუხებელი იყოს სხვა ხილთან შედარებით. ანანასის უგემრიელესი ნაწილი ზღვარია, ამიტომ მნიშვნელოვანია მისი სწორად მოჭრა. ეს სახელმძღვანელო გაჩვენებთ თუ როგორ უნდა გაჭრათ ისინი მარტივად.
ნაბიჯი
3 ნაწილი 1: ანანასის კრეფა
ნაბიჯი 1. ანანასის სუნი
სუნი ქვემოდან ყველაზე ზუსტი სურნელისთვის. ანანასის სუნი უნდა იყოს ტკბილი და ახალი. არ აირჩიოთ ანანასი, რომელსაც არ აქვს დუღილის სუნი ან ტკბილი გემო.
ნაბიჯი 2. უყურეთ ანანასს
ანანასის გვერდით მწვანე ფერი კარგია, მაგრამ მთლიანი ანანასი არ უნდა იყოს მწვანე. კარგი ანანასი ჩვეულებრივ ოქროსფერია ქვემოდან. მოერიდეთ ანანასს, თუ ის დალურჯებულია.
ნაბიჯი 3. შეეხეთ ანანასს
ანანასი უნდა იყოს მყარი. ანანასზე ზეწოლა ოდნავ ძლიერი იქნება. ანანასი, რომელიც ძალიან მწიფეა, იგრძნობს რბილს და მოთუშვას. ანანასს უნდა ჰქონდეს წონა მისი ზომის შესაბამისი.
ნაწილი 3 3 -დან: ანანასის ქერქი
ნაბიჯი 1. დადეთ ანანასი მის მხარეს
გამოიყენეთ საჭრელი დაფა ან სხვა ჭრის ზედაპირი.
ნაბიჯი 2. ანანასის გვირგვინი და ღერო დავჭრათ
ბასრი სამზარეულოს დანით, ანანასიდან დაახლოებით ნახევარი სანტიმეტრით მოჭერით.
ნაბიჯი 3. დადგით ანანასი ერთ ბოლოში
ანანასის გვერდითი კანი დაჭერით ზემოდან ქვემოდან. გაჭერით რაც შეიძლება თხლად. დატოვე რაც შეიძლება მეტი ანანასის ხორცი; ანანასის ყველაზე ტკბილი ნაწილი არის გარე ხორცი.
- ხილის კონტურების დაცვა ხელს შეუწყობს ანანასის ცენტრში ხორცის დაკარგვას.
- ანანასის კანის მოჭრისას არ გადაყაროთ თვალები (ყავისფერი ლაქები), თორემ ანანასის კარგი ხორცი ბევრი დაიკარგება.
ნაბიჯი 4. ამოიღეთ თვალის ლაქები
თვალის ლაქები ანანასზე დიაგონალურად დადგება. V- ფორმის დიაგონალური ხაზის გასწვრივ ამოღებულია თვალის ლაქების ნებისმიერი ნაკრები. დარჩენილი ხორცი ახლა მზად არის გასაჭრელად.
კარგი ანანასი კარგავს ნაკლებ დროს თვალის ლაქების ამოღებისას, მაგრამ ამას ნაკლები დრო დასჭირდება, ვიდრე ერთ თვალის ლაქის მოხსნას
3 ნაწილი 3: ანანასის მოჭრა
ნაბიჯი 1. დავჭრათ ანანასის წრეები
გაშლილი ანანასი დადეთ გვერდზე, შემდეგ დაჭერით ნაჭრებად დაახლოებით 2 სმ სისქის. ეს დატოვებს ანანასის მთელ წრეს. თქვენ შეგიძლიათ ჩაყაროთ ჩანგალი სქელ ბირთვში, რომ დაიჭიროთ მარყუჟი.
- ანანასის ბირთვი მძიმეა, მაგრამ საკვები და ჯანსაღი.
- წრეები შეიძლება რგოლებად იქცეს ბირთვის მოჭრით. ამის გაკეთება მარტივად ფუნთუშის საჭრელით ან მრგვალი ცომით.
ნაბიჯი 2. ანანასი დავჭრათ მრავალ ნაჭრებად
დადეთ ანანასი და დაჭერით ოთხად. ანანასის ოთხი ნაჭრიდან თითოეული, გაჭერით ბირთვი და შემდეგ ანანასის ნაჭრები კვლავ გაანახევრეთ. ჩაყარეთ თითოეული ნაჭერი და დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
ერთი ანანასი აწარმოებს დაახლოებით 4 პორციას ხილის ხორცს
ნაბიჯი 3. გამოიყენეთ ანანასი რეცეპტებისთვის ან მოხმარებისთვის
ანანასი ძალიან გემრიელად მიირთმევს ყოველგვარი დანამატის გარეშე, ან მისი დამატება ასევე შესაძლებელია იოგურტით, ათქვეფილი ნაღებით, დაქუცმაცებული თხილით და ა. ანანასი ასევე შეიძლება გამომცხვარი იყოს, როგორც მძიმე საჭმლის დამატება ან როგორც გარნირი დესერტის თავზე.
Რჩევები
- ანანასი დაბალია ცხიმისა და ქოლესტერინის გარეშე. ის ასევე შეიცავს C ვიტამინს და შეიცავს აუცილებელ საკვებ ნივთიერებებს და შეიცავს უამრავ ბოჭკოს.
- ანანასი შეიცავს ბრომელინს; ეს არის ფერმენტები, რომლებიც ანადგურებენ ცილებს. ანანასის წვენი შესანიშნავია მძიმე ხორცის მარინირებისთვის, მაგრამ ნუ გადახარშავთ თორემ შეიძლება ხორცი დაიმსხვრა. ბრომელაინი ასევე აჩერებს ჟელატინს, ასე რომ, თუ გინდათ ჟელატინის დესერტის დამზადება ანანასის გამოყენებით, ჯერ მოხარშეთ ანანასი ან გამოიყენეთ დაკონსერვებული ანანასი, რადგან ორივე პროცესი გაანადგურებს ბრომელინს.
- ანანასის ბირთვში თეთრი ბოჭკოვანი მასალა მწარეა, მაგრამ ზოგს მოსწონს ეს გემო. უსაფრთხოა ჭამა და ჯანსაღი (ის შეიცავს ანტიოქსიდანტებს), მაგრამ შეიძლება არ იყოს თქვენთვის, რადგან ის ზოგადად მკაცრია, თუმცა ძირითადი არომატი რბილი და საკმაოდ მიმზიდველია.
