თუ თქვენ ამზადებთ ფონდანტის ნამცხვრებს დიდ ღონისძიებამდე რამდენიმე დღით ადრე ან გაქვთ ნამცხვრების ნაჭრები, აქ არის ხრიკი, თუ როგორ შეინახოთ ისინი ტორტის სიახლის შესანარჩუნებლად. თუ თქვენ ინახავთ მთელ ნამცხვრებს, კარგად ჩაალაგეთ და შეინახეთ ოთახის ტემპერატურაზე. შედგით მაცივარში ან გაყინეთ უფრო დიდი ვადით. თუ თქვენ დაზოგავთ ტორტის ნაჭერს ან საქორწილო ტორტის ზედა ნაწილს, დარწმუნდით, რომ შენახვის წინ ყველა მხარე დაფარულია.
ნაბიჯი
მეთოდი 1 2 -დან: მთელი ფონდანტის ნამცხვრების შენახვა
ნაბიჯი 1. დაფარეთ და შეინახეთ ნამცხვარი ოთახის ტემპერატურაზე სამ დღემდე
უფრო მოკლე შესანახად, დაფარეთ ტორტი პლასტიკური გადასაფარებელით. გადაიტანეთ ნამცხვრები კონტეინერში და შეინახეთ ნამცხვრები ოთახის ტემპერატურაზე, სანამ არ დაგჭირდებათ. ნამცხვარი უნდა იქნას გამოყენებული 2-3 დღის განმავლობაში.
- თუ ნამცხვარს წაუსვამთ კარაქის მსუბუქი ფენით ან სხვა საფარით ფონდანტის ქვეშ, ის მაინც შეგიძლიათ შეინახოთ ოთახის ტემპერატურაზე.
- თუ თქვენ არ გაქვთ სპეციალური კონტეინერი თქვენი ნამცხვრების შესანახად, დაფარეთ ნამცხვრები დიდი, შებრუნებული თასით.
ნაბიჯი 2. განათავსეთ ნამცხვრები მაცივარში, საჭიროების შემთხვევაში
თუ თქვენი სამზარეულო ცხელი ან ნოტიოა, ან თქვენს ტორტს აქვს გარკვეული შევსება, რომელიც მაცივარში უნდა იყოს, შეინახეთ ნამცხვარი მაცივარში 2-3 დღის განმავლობაში. ტორტი გადაიტანეთ პლასტმასის შეფუთვაში და მოათავსეთ მუყაოს კოლოფში. დაფარეთ მუყაო ლენტით, რათა ტორტი ტენიანობისგან არ იყოს.
- მიუხედავად იმისა, რომ თქვენ შეგიძლიათ შეინახოთ თქვენი ნამცხვრები ტორტის ფორმაში მუყაოს ნაცვლად, ისინი მაინც სველდება. ტენიანობა დააზიანებს ფონდანტის ფერს ნამის წარმოქმნის გამო.
- თუ ნამცხვარი სავსეა საკონდიტრო კრემით, ათქვეფილი ნაღებით, პუდინგით, მუსით ან ახალი ხილით, ტორტი უნდა შეინახოთ მაცივარში.
ნაბიჯი 3. დაიცავით ნამცხვარი სინათლისგან
თუ თქვენ შეინახავთ თქვენს ტორტს ტორტის სპეციალურ კონტეინერში, შეინახეთ იგი და შეინახეთ მზისგან და ფლუორესცენტური ნათურებისგან შორს. შუქს შეუძლია შეცვალოს ან გააქრობოს ფონდანტის ფერი.
განიხილეთ მუყაოს ტორტის კონტეინერების ნაცვლად, რადგან მუყაო უფრო ეფექტურად ანათებს შუქს
ნაბიჯი 4. გაყინეთ ნამცხვრები გრძელვადიანი შენახვისთვის
თუ გსურთ ტორტი რამდენიმე დღეზე მეტხანს შეინახოთ, გაყინეთ. ნამცხვარი ერთ წლამდე გაგრძელდება. მოათავსეთ მთელი ნამცხვარი მაცივარში 30 წუთის განმავლობაში, სანამ ფონდატი არ გამაგრდება. ამოიღეთ მაცივრის თაროდან და მჭიდროდ შეახვიეთ პლასტიკაში. შემდეგ, გადააფარეთ პლასტიკური შეფუთვა ალუმინის კილიტა. ტორტი, რომელიც სისუფთავე იყო შეფუთული, გადაიტანეთ დიდ პლასტმასის ჩანთაში ან ჰერმეტულ კონტეინერში ტორტის ზომის მიხედვით. ჩადეთ საყინულეში.
ტორტი და მისი კონტეინერი მაცივარში გადაიტანეთ რამდენიმე დღით ადრე, სანამ მის ჭამას აპირებთ. როდესაც ის გადნება, ნამცხვრები ოთახის ტემპერატურაზე შეინახეთ, სანამ გაახვიოთ და მიირთვათ
ნაბიჯი 5. შეამოწმეთ ნიშნები mold
თუ თქვენ გაყინავთ ან ინახავთ თქვენს ნამცხვარს გარკვეული დროის განმავლობაში, შეამოწმეთ ნამცხვარი დაზიანების ნიშნების შესახებ ჭამის წინ ან მიტანის წინ. ობის ან შემორჩენილი ნამცხვრის ნიშნებია:
- მყარი ან მშრალი ნამცხვრის ტექსტურა
- სველი ან გაჟღენთილი ფონდანტი
- Moldy ან slimy ჩაყრის
- სოკო ფონდანტზე
მეთოდი 2 დან 2: ფონდანის ნამცხვრის ნაჭრების შენახვა
ნაბიჯი 1. მოათავსეთ ნამცხვრის ნაჭრები თეფშზე და დაფარეთ დაუცველი ნაწილები ყინვის ფენით, სანამ შეინახავთ მათ ორი დღის განმავლობაში
ნამცხვრის ნაჭრები უფრო შრება ჰაერის ზემოქმედების გამო. ტორტის 1-2 დღის განმავლობაში დასაცავად და შესანახად, მოათავსეთ ტორტის ნაჭრები თეფშზე. წაისვით ყინვაგამძლე ფენა მხარეს ზემოთ. გაყინვა დაიცავს ჰაერს ნამცხვრის გამოშრობისგან. ჩადეთ ნამცხვარი ტორტის კონტეინერში და შეინახეთ ოთახის ტემპერატურაზე.
თქვენ არ გჭირდებათ ფუნდამენტის დამატება ამ ნამცხვრის ნაჭერში
ნაბიჯი 2. ტორტის ნაჭრები შეფუთეთ პლასტიკური შეფუთვით და შეინახეთ 1-2 დღის განმავლობაში
თუ არ გსურთ ტორტის ნაჭრებზე ზედმეტი გაყინვა, ტორტი დადეთ თეფშზე. შემდეგ, გაანადგურეთ პლასტიკური შეფუთვა და დაფარეთ პლასტიკური ტორტის ყველა მხრიდან. ამგვარად, ტორტში ჰაერი არ უნდა შევიდეს. შეინახეთ ნამცხვრის ნაჭრები ოთახის ტემპერატურაზე 1-2 დღის განმავლობაში.
არ ინერვიულოთ, რომ პლასტმასი გამყარდება ფონდანტზე. ამ სახის პლასტმასის შესაფუთი შეიძლება ადვილად მოიხსნას ფონდანტის დაზიანების გარეშე
ნაბიჯი 3. გაყინეთ ნამცხვრის ნაჭრები ან საქორწილო ტორტის ზედა ნაწილი ერთ წლამდე
თუ გსურთ გაყინოთ ტორტის ნაჭრები ან დაბადების დღის ტორტის ზედა ნაწილი, რათა მოგვიანებით შეჭამოთ, გაანადგურეთ პლასტმასის დიდი ნაჭერი. მოათავსეთ ტორტის ნაჭრები ან ტორტის ზედა ნაწილი პლასტიკურ შეფუთვაზე და მჭიდროდ შემოახვიეთ. მოათავსეთ ნამცხვრის ნაჭრები საყინულეში და მოიხმარეთ ერთი წლის განმავლობაში.
