ჩაი ლატე არის ჩაის ტრადიციული სასმელის უგემრიელესი ვარიაცია. ესპრესოს ან ძლიერი ყავით დამზადებული ლატეს მსგავსად, ჩაი ლატე აერთიანებს ბუშტუკოვან რძეს და ძლიერ ცხარე ჩაის. ამ სასმელის დამზადება უფრო ადვილია, ვიდრე თქვენ ფიქრობთ. გარდა ამისა, საკუთარი თავის დამზადებით, თქვენ ასევე შეგიძლიათ განსაზღვროთ სანელებლები და მოაყარეთ გემოვნების მიხედვით. ჩაის ლატე ძალიან შესაფერისია საღამოს გასართობად წვიმიანი სეზონის განმავლობაში ან როგორც სადილის დასასრული.
ინგრედიენტები
- 1 დარიჩინის ჯოხი, დაფქული
- 1 ჩაის კოვზი (დაახლოებით 2 გრამი) მთლიანი შავი პილპილი
- 5 მთლიანი კბილი
- 3 კარდამის თესლი, დაფქული სანამ არ გატეხილია
- დაახლოებით 2 სმ ჯანჯაფილი
- 2 ჭიქა (დაახლოებით 500 მლ) წყალი
- 1 სუფრის კოვზი (6 გრამი) შავი ჩაის ფოთოლი
- 1.5 ჭიქა (350 მლ) მთლიანი რძე
- თაფლი, ნეკერჩხლის სიროფი, ან ათქვეფილი ნაღები (სურვილისამებრ)
- დარიჩინი ან დაფქული მუსკატის კაკალი (სურვილისამებრ)
ნაბიჯი
მე –3 ნაწილი 1: სანელებლების გამოწვა და ჩაის დალევა
ნაბიჯი 1. განათავსეთ ყველა სანელებლები პატარა ქვაბში
ქვაბში დაამატეთ 1 დარიჩინის დაქუცმაცებული ჯოხი, 1 ჩაის კოვზი (2 გრამი) მთლიანი შავი პილპილი, 5 კბილი და 3 დაფქული მუსკატის კაკალი. ყველაფერი აურიეთ ხის კოვზით.
შეგიძლიათ გააკეთოთ სანელებლების ნარევი თქვენი გემოვნების მიხედვით. სხვა სანელებლები, რომლებიც ხშირად გამოიყენება ჩაის ლატეს დასამზადებლად, მოიცავს კამის თესლს, ქინძის თესლს და ვარსკვლავურ ანისს
ნაბიჯი 2. შეწვით სანელებლები საშუალო ცეცხლზე 3-4 წუთის განმავლობაში
აურიეთ ყველაფერი შემწვარში ისე, რომ არ დაიწვას და არ გააფუჭოს ჩაი ლატეს გემო. მას შემდეგ, რაც ეს სანელებლები არომატს მისცემს, შეგიძლიათ შეწყვიტოთ გამოწვა.
ნაბიჯი 3. დაამატეთ 2 სმ ჯანჯაფილი და 2 ჭიქა (500 მლ) წყალი
ეს ორი ინგრედიენტი სანელებლებთან ერთად აურიეთ ქვაბში ხის კოვზით.
ახალი ჯანჯაფილი სიტკბოს შემატებს ჩაი ლატეს სანელებლებს. ტრადიციულ ინდურ მასალა ჩაიში, ზოგჯერ ერთადერთი სანელებელი გამოიყენება ჯანჯაფილი
ნაბიჯი 4. შეამცირეთ ცეცხლი, რომ ნარევი ნელ -ნელა ადუღდეს და გააგრძელეთ ხარშვა კიდევ 5 წუთის განმავლობაში
სანელებლები ჩადეთ წყალში და კარგად აურიეთ. თქვენ შეგიძლიათ დაგეხმაროთ ამ პროცესის დაჩქარებაში ნარევის ადუღების გაგრძელებით.
ნაბიჯი 5. გადმოდგით ქვაბი ცეცხლიდან და დაუმატეთ 1 სუფრის კოვზი (6 გრამი) ჩაის ფოთოლი
გამოიყენეთ ხის კოვზი, რომ ჩაი აურიოთ სანელებლების ნარევში, სანამ არ გახდება გლუვი.
- ჩაის ლატეს დასამზადებლად ყველაზე ხშირად გამოიყენება ასამი და ცეილონის ჩაი. ასეც რომ იყოს, თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ინგლისური საუზმის ჩაი ან სხვა შავი ჩაი.
- თუ არ გაქვთ ჩაის ფოთლები, შეგიძლიათ გამოიყენოთ 3 ჩაის ჩანთა.
ნაბიჯი 6. დაფარეთ ქვაბი და დალიეთ ჩაი 10 წუთის განმავლობაში
შეეცადეთ არ გახსნათ სახურავი ჩაის ხარშვისას, რათა თავიდან აიცილოთ ორთქლი და სითბო.
ჩაის გასაძლიერებლად და კონცენტრირების მიზნით, შეგიძლიათ ჩაის უფრო დიდხანს მოხარშოთ
ნაბიჯი 7. გადაწურეთ ჩაი ჩაიდანში, შემდეგ დაფარეთ, რომ გაათბოთ
ჩაის დაძაბვისთანავე დაახურეთ თავსახური და დაახურეთ სახურავი, რათა ის ცხელი იყოს რძის ქაფის მიღებისას.
- თუ ჩაიდანი არ გაქვთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ თერმოსი ან სხვა ჰერმეტული კონტეინერი.
- გამოიყენეთ რამდენიმე სამზარეულოს ქაღალდის პირსახოცი, რათა ჩაიდანი მჭიდროდ დაიხუროს, თუ ჩაის საფარი არ გაქვთ.
3 ნაწილი 2: ქაფიანი რძის დამზადება
ნაბიჯი 1. ჩაასხით 1.5 ჭიქა (350 მლ) მთლიანი რძე მიკროტალღოვან ქილაში
ამოიღეთ სახურავი ქილადან და დარწმუნდით, რომ ქილაზე არ არის ლითონის კომპონენტები მიკროტალღურ ღუმელში მოთავსებამდე.
- რძის ტიპი, რომელიც ტრადიციულად გამოიყენება ჩაის ლატეში არის უცხიმო რძე, მაგრამ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ უცხიმო რძე, ნუშის რძე, სოიოს რძე, ან ნებისმიერი სხვა რძე, რომელიც მოგწონთ.
- თუ არ გაქვთ შესაფერისი ქილა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ თასი ან სხვა შესაფერისი მიკროტალღოვანი კონტეინერი.
ნაბიჯი 2. გაათბეთ რძე მიკროტალღურ ღუმელში 30 წამის განმავლობაში ან მეტი საჭიროების შემთხვევაში
მოდელიდან გამომდინარე, თქვენს მიკროტალღურ ღუმელზე შეიძლება იყოს მხოლოდ ერთი ტემპერატურის პარამეტრი. თუ მიკროტალღური ღუმელიდან ამოღებისას რძე ჯერ კიდევ არ არის ცხელი, სცადეთ გაათბოთ იგი კიდევ 15 წამის განმავლობაში.
ყოველთვის ფრთხილად იყავით ცხელ სითხეებთან მუშაობისას. იყავით ფრთხილად, რომ არ დაიღვაროთ რძე მიკროტალღური ღუმელიდან ამოღებისას და გამოიყენეთ ღუმელის ხელთათმანები ან პირსახოცი, თუკი კონტეინერი ძალიან ცხელია შეხებისთვის
ნაბიჯი 3. ჩაასხით რძე თერმოსში ან სხვა ჰერმეტულ კონტეინერში
დახურეთ სახურავი, დარწმუნდით, რომ ის მჭიდრო და მჭიდროა. თერმოსი რძეს ათბობს მანამ, სანამ ათქვეფს.
ნაბიჯი 4. ათქვიფეთ რძე 30-60 წამის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ქაფიანი
რაც უფრო დიდხანს და ენერგიულად ათქვიფებთ რძეს, შედეგი უფრო ქაფიანი იქნება. როდესაც დაასრულებთ, რძე უნდა აღმოჩნდეს ქაფიანი და სქელი.
3 ნაწილი 3: ინგრედიენტების შერევა და გაფრქვევა
ნაბიჯი 1. ჩაის ჭიქაში ჩაასხით 3/4 ჭიქა (350 მლ) ჩაი
არ შეავსოთ კათხა ბოლომდე, რადგან ადგილი უნდა იყოს რძისა და ჩაი ლატესთვის. ფრთხილად იყავით ჩაის ჩამოსხმისას, რადგან ის შეიძლება ძალიან ცხელი იყოს.
ნაბიჯი 2. ჩაის ჩაასხით 1/2 ჭიქა (დაახლოებით 120 მლ) ქაფიანი რძე
შეავსეთ კათხა კონტეინერიდან ქაფიანი რძის ჩამოსხმით. ამასთან, გახსოვდეთ, რომ დატოვეთ ოთახი, თუ აპირებთ ათქვეფილი ნაღების დამატებას.
თუ თქვენი ჭიქა ძალიან დიდი ან ძალიან პატარაა, კარგი იდეაა დაარეგულიროთ ჩაის და რძის რაოდენობა. თუმცა, შეეცადეთ გამოიყენოთ მეტნაკლებად თანაბარი შედარებები
ნაბიჯი 3. დაამატეთ თაფლი, ნეკერჩხლის სიროფი ან ათქვეფილი ნაღები ტკბილი გემოსთვის
თუ მოგწონთ, შეგიძლიათ ტკბილი ჩაი ლატე გააკეთოთ. დასაწყისისთვის, დაამატეთ ცოტა დამატკბობელი. ამ სასმელს უკვე აქვს სანელებლების ძლიერი გემო. თუმცა, სურვილისამებრ, შეგიძლიათ დაამატოთ მეტი დამატკბობელი.
თქვენ ასევე შეგიძლიათ მოაყაროთ ცოტაოდენი ყავისფერი შაქარი, რათა ჩაი ლატე უფრო ტკბილი იყოს და დაამატოთ ტექსტურა
ნაბიჯი 4. დაასხით დარიჩინი და/ან ჯავზი გემოვნებით
როგორც ბოლო შეხება, ეს ორი სანელებელი ჩაის ლატეს არომატს შესძენს. შესხურების შემდეგ, ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ არის ისიამოვნოთ ამ უგემრიელესი ჩაის ლატეით!
Რჩევები
- მიკროტალღოვანი ღუმელის ნაცვლად, თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ორთქლმავალი ან ორთქლის კვერთხი ესპრესო მანქანაში, რათა რძე ქაფიანი გახადოთ, თუკი გაქვთ ინსტრუმენტები.
- ჩაის ლატე უფრო სწრაფად და მარტივად რომ შეიძინოთ, იყიდეთ შეფუთული ჩაი ლატე, დაასხით ცხელი წყალი და შემდეგ დაუმატეთ ქაფიანი რძე.
