ზოგჯერ თქვენ უბრალოდ გჭირდებათ მწიფე ბანანი - იქნება ეს კონკრეტული რეცეპტისთვის, თუ უბრალოდ იმიტომ, რომ ხართ ხასიათზე, რომ დატკბეთ მწიფე ბანანის ტკბილი და ნაღების გემრიელობით. როგორიც არ უნდა იყოს მიზეზი, არსებობს რამდენიმე რამ, რისი გაკეთებაც შეგიძლიათ ბანანის მომწიფების სწრაფად და მარტივად დასაჩქარებლად. ქაღალდის ჩანთის მეთოდი საუკეთესო საშუალებაა იმ ბანანის მომწიფებისთვის, რომლის ჭამაც გსურთ, ხოლო ღუმელის მეთოდი შესანიშნავია ბანანისთვის, რომელიც გამოყენებული იქნება სხვა რეცეპტებში. წაიკითხეთ, რომ გაარკვიოთ როგორ გააკეთოთ ორივე!
ნაბიჯი
მეთოდი 1 დან 2: ქაღალდის ჩანთაში
ნაბიჯი 1. შეაგროვეთ ყავისფერი ქაღალდის ტომარა, ბანანი, რომლის მომწიფებაც გსურთ და ვაშლი ან პომიდორი
ბანანის მოთავსება ყავისფერ ქაღალდის ჩანთაში სხვა ხილთან ერთად, თქვენ მაქსიმალურად გაზრდით წარმოებული ეთილენის აირის რაოდენობას. ეთილენის გაზი არის გაზი, რომელიც წარმოიქმნება ხილის მიერ მომწიფების დროს. ეს ხელს შეუწყობს მომწიფების პროცესის დაჩქარებას, რის შედეგადაც მიიღება ბანანი გლუვი და კრემისებრი ტექსტურით.
ნაბიჯი 2. მოათავსეთ ბანანი ქაღალდის ჩანთაში
ნაბიჯი 3. მოათავსეთ პომიდორი და/ან ვაშლი ბანანის გვერდით
დარწმუნდით, რომ პომიდორი არ არის მწიფე, რათა არ გაიბზაროს და არ ჩამოსხდეს ქაღალდის ჩანთაში. თუ არ გაქვთ ვაშლი ან პომიდორი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მსხალიც.
ნაბიჯი 4. დახურეთ ქაღალდის ჩანთა
გააფართოვოს ან ჩამოყაროს ქაღალდის ტომარა ზედა შეიცავდეს ხილის მიერ წარმოებული ეთილენის აირს.
ნაბიჯი 5. მოათავსეთ ქაღალდის ჩანთა ხილით სავსე თბილ ადგილას
უფრო მაღალი ტემპერატურა იწვევს ნაყოფს უფრო მეტი ეთილენის აირის გამოყოფას, რაც აჩქარებს მომწიფების პროცესს.
ნაბიჯი 6. დატოვეთ ბანანი ღამით
დატოვე ბანანი და სხვა ხილი ქაღალდის ჩანთაში მთელი ღამით. დილით შეამოწმეთ, მიაღწია თუ არა ბანანმა სიმწიფის სასურველ დონეს. თუ არა, კვლავ გააფართოვოს და შეამოწმოთ ბანანი ყოველ 12 საათში, სანამ ის საკმაოდ მომწიფდება.
თქვენ შეგიძლიათ მწვანე ბანანი მომწიფოთ ქაღალდის ჩანთის ამ მეთოდით, სანამ არ გახდება ყვითელი კანი, ან ყვითელი კანი ყავისფერი ლაქებით, 24 საათის განმავლობაში
მეთოდი 2 დან 2: ღუმელში
ნაბიჯი 1. გააცხელეთ ღუმელი 150 გრადუსამდე
თუ თქვენს ღუმელს აქვს შუქი, ჩართეთ იგი, ასე რომ თქვენ ადვილად შეძლებთ თვალი ადევნოთ ბანანს.
ნაბიჯი 2. საცხობ ფირფიტაზე დადეთ ბანანი, რომლის დამწიფებაც გსურთ
ნუ გადატვირთავთ, სამი ან ოთხი ბანანი თითო ტაფაზე ჩვეულებრივ საკმარისია. გაითვალისწინეთ, რომ ეს მეთოდი არ გამოდგება ბანანისთვის, რომელიც ჯერ კიდევ მთლიანად მწვანეა. გამოიყენეთ ბანანი, რომელიც თითქმის მწიფეა (ყვითელი ფერის) საუკეთესო შედეგისთვის.
ნაბიჯი 3. მოხარშეთ ბანანი ღუმელში
რისთვის გამოიყენებთ ბანანს, განისაზღვრება რამდენი ხანი გჭირდებათ ბანანის ღუმელში დატოვება.
ნაბიჯი 4. თუ გსურთ გამოიყენოთ ბანანი გარკვეულ რეცეპტებში, მოხარშეთ ისინი ღუმელში ერთი საათის განმავლობაში
ბანანის ღუმელში ერთი საათის დატოვება კანს მთლიანად შავდება, ხოლო ხორცი სრულყოფილი იქნება ბანანის სმუზისა და ტორტის რეცეპტებში გამოსაყენებლად, მაგალითად ბანანის პურისთვის.
ნაბიჯი 5. თუ გსურთ მხოლოდ ბანანის ჭამა, ამოიღეთ ღუმელიდან 20 წუთის შემდეგ
თუ ბანანს ღუმელში იმდენ ხანს დატოვებთ, რომ კანი მუქი ყვითელი გახდეს, ყოველგვარი მუქი ლაქების წარმოქმნის გარეშე, შეგიძლიათ ბანანი მაშინვე მიირთვათ. ამას დაახლოებით 20 წუთი დასჭირდება, მაგრამ დარწმუნდით, რომ უყურეთ ღუმელში, რათა დროულად ამოიღოთ იგი.
ბანანი ღუმელიდან ამოღების შემდეგ მოათავსეთ მაცივარში, რათა ბანანი გაცივდეს და შეწყდეს მომწიფების პროცესი. მიირთვით ბანანი სრულად გაცივების შემდეგ
Რჩევები
- ბანანი, რომელიც ჯერ კიდევ მტევანში არის, უფრო სწრაფად მომწიფდება, ვიდრე ის, რაც არ არის.
- დაკიდეთ ბანანი ისე, რომ ბანანი ისე გამოიყურებოდეს, თითქოს ის ჯერ კიდევ ხეზეა ჩამოკიდებული, რათა მომწიფდეს 2–3 დღის შემდეგ, თუ არ დაგჭირდებათ დაუყოვნებლივ მომწიფება.
- მოათავსეთ ბანანი მაცივარში, რომ შეაჩეროს მომწიფების პროცესი.
გაფრთხილება
- ნუ მოათავსებთ მოუმწიფებელ ბანანს მაცივარში, თუ გსურთ შემდგომში გააგრძელოთ სიმწიფის პროცესი. ცივი ტემპერატურა აჩერებს მომწიფების პროცესს და მას შემდეგ რაც ბანანს მაცივრიდან ამოიღებთ, ისინი ვერ გააგრძელებენ სიმწიფის პროცესს.
- მიუხედავად იმისა, რომ ზოგი ურჩევნია ბანანი, რომელიც მწვანეა ან მწვანე წვერით, დაუმწიფებელი ბანანი შეიძლება უფრო რთულად დაიჯესტს სახამებლის მაღალი შემცველობის გამო.
