ბანანის ფერმერები ახორციელებენ ფრთხილად კონტროლს ბანანის სიმწიფეზე, ინახავს მათ გარკვეულ პირობებში, რომ გახანგრძლივდეს მათი შენახვის ვადა. როდესაც სახლში მიდიხართ, შეგიძლიათ გადააკეთოთ მათი მუშაობა რამდენიმე ხრიკით, რომელიც მათივე ცოდნიდან მოდის. წაიკითხეთ ეს სტატია იმის გასარკვევად, თუ როგორ უნდა გახადოთ ნედლი ბანანი რბილი და გემრიელი.
ნაბიჯი
მეთოდი 1 დან 2: დამწიფება ბანანი
ნაბიჯი 1. ბანანი ქაღალდის ჩანთაში ჩადეთ
ბანანი გამოიმუშავებს ეთილენის გაზს, ჰორმონს, რომელიც იწვევს სიმწიფეს. შეინახეთ ბანანი ქაღალდის ჩანთაში, რათა გაზის მეტი ნაყოფი ახლოს იყოს.
- მოერიდეთ ქაღალდის ჩანთებს ცვილის საფარით, რომელსაც შეუძლია ეთილენის შთანთქმა.
- პლასტიკური ჩანთა ბლოკავს ჟანგბადს ხილის მიღწევას, რამაც შეიძლება ზოგჯერ შეამციროს ეთილენის წარმოება.
ნაბიჯი 2. ჩანთაში დაამატეთ სხვა ხილი (სურვილისამებრ)
ზოგიერთი სხვა სახის ხილი ასევე გამოყოფს ეთილენს, რითაც მწიფდება ახლომდებარე ხილს. საუკეთესო არჩევანია ვაშლი, მსხალი, გარგარი და სხვა მსგავსი დრუპი, ავოკადო, კივი და კომში (მსხლის მსგავსი, ოქროსფერი ყვითელი მომწიფებისას). სხვა სახის ბანანიც დაეხმარება, მაგრამ მცირე ეფექტი აქვს, სანამ არ მომწიფდება.
- გამოიყენეთ მწიფე ხილი, რომელიც შეგიძლიათ იპოვოთ და/ან დაჭერით ხილი, რომ წაახალისოთ მეტი ეთილენის წარმოება.
- სხვა ხილსაც კი, ფოთლოვან ბოსტნეულსაც და ტუბერებსაც ზოგჯერ შეუძლიათ ეთილენის წარმოება, თუ ისინი ძლიერ დაზიანებულია. თუ სხვა არჩევანი არ გაქვთ, ხილი, ბოსტნეული და ტუბერები დაჭერით პატარა ნაჭრებად და ჩადეთ ჩანთაში.
ნაბიჯი 3. დატოვეთ ჩანთა თბილ ოთახში
ცხელი ტემპერატურა მნიშვნელოვნად აჩქარებს ბანანის მომწიფებას. იდეალური სიმწიფის ტემპერატურა მისი გემოსა და ტექსტურისთვის არის დაახლოებით 18-20 გრადუსი ცელსიუსი. ეს არის ოთახის ტემპერატურა გათბობის სახლში. ჩანთის განთავსება უფრო ცხელ ადგილას - მაგალითად, მაცივრის ან ღუმელის თავზე - შეიძლება დააჩქაროს მომწიფება. შედეგები შეიძლება თანაბრად არ მოხარშოთ, მაგრამ ეს არ უნდა იყოს პრობლემა სახლის გამოყენებისთვის.
მოერიდეთ ნესტიან ადგილებს, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს ჩამოსხმა
ნაბიჯი 4. დაამატეთ ტენიანობა მშრალ ამინდში
დაბალ ტენიანობას შეუძლია შეანელოს სიმწიფე ან იმოქმედოს გემოზე. თუ ამინდი მშრალია, ჩართეთ დამატენიანებელი სამზარეულოში, ან ამოიღეთ წყლით სავსე ლითონის კონტეინერი.
ნაბიჯი 5. ხშირად შეამოწმეთ ჩანთა
ბანანი ჩვეულებრივ მწიფდება 48 საათში, მაგრამ შეიძლება მწვანე ფერის შენარჩუნებას რამდენიმე დღე დასჭირდეს. შეამოწმეთ ბანანი დღეში ერთხელ ან ორჯერ, რადგან ბანანით შენახული ხილი სწრაფად მწიფდება.
მეთოდი 2 დან 2: გათბობა ღუმელში
ნაბიჯი 1. გამოიყენეთ ეს მეთოდი ბანანის გასაკეთებლად, რომელიც წებოვანი და თბილია
ბანანის მოხარშვა გახდის მათ ნამწვი, ტკბილი და ყავისფერი. ეს არის სრულყოფილი გზა ბანანის პურისა და სხვა ცომეულის დასამზადებლად და კარგია, თუ გსურთ ბანანის დაუყოვნებლივ ჭამა.
ნაბიჯი 2. ჩართეთ ღუმელი
გააცხელეთ 150 გრადუსამდე.
თუ არ გსურთ, რომ ბანანი მთლიანად გაშავდეს, დააყენეთ ღუმელი ყველაზე დაბალ ტემპერატურაზე. ნორმალურია 77 გრადუსი ცელსიუს ტემპერატურაზე
ნაბიჯი 3. დაალაგეთ ბანანი დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე
დააფინეთ საცხობი ფურცელი პერგამენტის ქაღალდით, რომ დაიჭიროს ბუშტუკოვანი ბანანის ხორცი. ამ ტაფაში დაალაგეთ გახეხილი ბანანი. არ მისცეთ მას შეგროვება, ისე რომ თბილი ჰაერი ბრუნავს.
ნაბიჯი 4. რეგულარულად შეამოწმეთ ბანანი
ჩართეთ ღუმელის შუქი, რათა თვალი ადევნოთ ბანანს. გამომცხვარი რეცეპტების უმეტესობისთვის შეგიძლიათ დაელოდოთ სანამ ბანანი მთლიანად შავი გახდება. ამას სჭირდება დაახლოებით 20-40 წუთი, რაც დამოკიდებულია ბანანის ზომაზე და ღუმელის მახასიათებლებზე.
ნაბიჯი 5. დაამატეთ ბანანი რეცეპტს
აქ არის მარტივი გზა ცომში გამომცხვარი ბანანის დამატება: ბანანის ბოლოები მაკრატლით გაჭერით, შემდეგ გაწურეთ კანი, რომ ამოიღოთ შევსება.
Რჩევები
- ინდური სასურსათო მაღაზიები ბანანის სათავსებში საკმეველს ანთებენ (აგარბათი). საკმეველი გამოყოფს ეთილენს და აჩქარებს მომწიფებას. (ცეცხლის სწორად დაწყება ასევე ათავისუფლებს ეთილენს, მაგრამ ბანანებს გახდის ბუშტუკს!)
- არსებობს სხვა გზებიც, რათა დააჩქაროს სიმწიფე, მაგრამ მათ აქვთ ცუდი სუნი და ძვირია. "კაპრილის მჟავას" ან "ოქტანოიდურ მჟავას", რომელიც იყიდება როგორც დიეტური დანამატი, შეუძლია მწიფე ბანანი უფრო მგრძნობიარე გახადოს ეთილენისადმი, გაზის, რომელიც იწვევს სიმწიფეს. რადგან ის ასევე აფერხებს ბანანის ეთილენის წარმოებას, ეს მეთოდი შეიძლება გამოყენებულ იქნას მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ ბანანი ინახება ტომარაში სხვა ხილთან ერთად.
- ბანანის გაყინვა მათ ასევე გახდის ხავერდოვან, შავ და გადამწიფებულს.
- თუ ბანანი ძალიან მწიფეა, მოამზადეთ ბანანის სმუზი ან ბანანის პური.
გაფრთხილება
- შეინახეთ ბანანი ტენიანობისგან, რათა თავიდან აიცილოთ ობის წარმოქმნა.
- არ შეინახოთ მოუმწიფებელი ბანანი მაცივარში. ბანანი სათანადოდ არ მომწიფდება ოთახის ტემპერატურაზე დაბრუნების შემდეგაც კი.
