მიუხედავად მჟავას მაღალი შემცველობისა, ლიმონს შეუძლია გაფუჭდეს, როგორც სხვა ხილი. ნაოჭები, რბილი და მყარი ლაქების გამოჩენა და მოსაწყენი ფერი არის ყველა ნიშანი იმისა, რომ ლიმონი იწყებს გემოსა და წვენის დაკარგვას. ამის თავიდან ასაცილებლად ისწავლეთ როგორ შეინახოთ ლიმონები სწორ ტემპერატურაზე.
ნაბიჯი
3 მეთოდი 1: მთელი ლიმონის შენახვა
ნაბიჯი 1. შეინახეთ ლიმონი დაუყოვნებლივ გამოყენებისთვის
თუ თქვენ აპირებთ ლიმონის გამოყენებას შეძენიდან რამდენიმე დღეში, შეინახეთ ისინი მზის პირდაპირი სხივებისგან შორს. ლიმონი ჩვეულებრივ რჩება სუფთა ერთი კვირის განმავლობაში ოთახის ტემპერატურაზე. ამის შემდეგ, ლიმონი დაიწყებს გაფუჭებას, დაკარგავს ნათელ ფერს და გამოჩნდება რბილი ან მყარი ლაქები.
ნაბიჯი 2. შეინახეთ გამოუყენებელი ლიმონი მაცივარში
მოათავსეთ ლიმონი პლასტმასის ჩანთაში, რომელიც არის დახურული და ამოიღეთ რაც შეიძლება მეტი ჰაერი ჩანთიდან. ამრიგად, ლიმონის წვენისა და არომატის უმეტესობა დაახლოებით ოთხი კვირა გაგრძელდება.
მწიფე ლიმონის (ყვითელი ფერის) შესანახად იდეალური ტემპერატურაა 4ºC– დან 10ºC– მდე. მაცივრების უმეტესობაში ცენტრალურ თაროზე ან კარზე თარო ამ ტემპერატურის დონეზეა
3 მეთოდი 2: დაჭრილი ლიმონის შენახვა
ნაბიჯი 1. დაფარეთ დაჭრილი ლიმონი
შეამცირეთ წვენის დაკარგვა და ლიმონების დაჟანგვა ჰაერისგან დაჭრილი ნაწილების დაცვით. აქ არის რამოდენიმე გზა ამის გაკეთება:
- მოათავსეთ ნახევარი დაჭრილი ლიმონი პატარა თეფშზე, ქვემოთ.
- დაფარეთ ნაჭრები ან ნაჭრები პლასტიკური შეფუთვით.
- მოათავსეთ ლიმონის ნაჭრები რაც შეიძლება პატარა ჰერმეტულ კონტეინერში.
ნაბიჯი 2. ჩადეთ მაცივარში
მიუხედავად იმისა, რომ მათ შეუძლიათ უფრო მეტხანს გაძლონ, ვიდრე სხვა დაჭრილი ხილი, ლიმონს საუკეთესოდ მიირთმევენ დაჭრიდან 2-3 დღის შემდეგ.
ნაბიჯი 3. გაყინეთ ლიმონის ნაჭრები სასმელში დასამატებლად
გაყინეთ ლიმონის ნაჭრები პერგამენტის ქაღალდით დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე, ისე, რომ თითოეული ნაჭერი არ შეეხოთ ერთმანეთს. გაყინვის შემდეგ ჩაყარეთ ლიმონის ნაჭრები დახურულ პლასტმასის ჩანთაში და შეინახეთ საყინულეში განუსაზღვრელი ვადით.
- საცხობ ფირფიტაზე ლიმონების (ან სხვა ინგრედიენტების) გაყინვა ხელს უშლის ნაჭრების ერთმანეთთან შეხებას ყინულის პროცესის დროს.
- სხვა ხილის მსგავსად, ლიმონი გაყინვის შემდეგ ძალიან რბილი ხდება. საუკეთესო საშუალება ისარგებლოს ამით არის ჩაასხათ ლიმონის ნაჭერი სასმელში პირდაპირ საყინულედან, სანამ ის ჯერ კიდევ მყარია.
მეთოდი 3 დან 3: ხილის წვენის და ლიმონის კანი
ნაბიჯი 1. ჩადეთ ლიმონის წვენი მაცივარში
მიუხედავად მჟავას მაღალი შემცველობისა, ლიმონის წვენი შეიძლება გახდეს ბაქტერიების გამრავლების საფუძველი, თუ ის ოთახის ტემპერატურაზეა განთავსებული. მაცივარში დაახლოებით 2-4 დღის შემდეგ წვენი გემოვნების დაკარგვას იწყებს. გადაყარეთ ის, როდესაც წვენი გამოიყურება მოსაწყენი და ბნელი ან კარგავს თავის არომატს, რასაც ჩვეულებრივ სჭირდება 7-10 დღე.
- არ შეინახოთ ლიმონის წვენი გამჭვირვალე ბოთლებში, რადგან სინათლე უფრო სწრაფად გააფუჭებს წვენს.
- მაღაზიაში შეძენილი ლიმონის წვენის ბოთლები ჩვეულებრივ შეიცავს კონსერვანტებს, რამაც შეიძლება გაზარდოს ლიმნის შენახვის ვადა რამდენიმე თვემდე.
ნაბიჯი 2. გაყინეთ დარჩენილი წვენი ყინულის კუბის ფორმაში
ეს არის უმარტივესი გზა ზედმეტი წვენის გაყინვისთვის. გაყინვის შემდეგ გადაიტანეთ დახურულ პლასტმასის ჩანთაში და მოათავსეთ საყინულეში.
გარდა ამისა, ლიმონის წვენი ჩაყარეთ ქილაში
ნაბიჯი 3. შეინახეთ გახეხილი ლიმონის კანი ჰერმეტულ კონტეინერში
მას შემდეგ, რაც ლიმონის ცედრა გახეხეთ, გადაიტანეთ ლიმონის კერძი ჰერმეტულ შუშის კონტეინერში. შეინახეთ გრილ და მშრალ ადგილას. ახლად გახეხილი ლიმონის კანი სწრაფად კარგავს გემოს და ატარებს ბაქტერიულ კონტაქტს 2-3 დღის შემდეგ.
ნაბიჯი 4. გაყინეთ დარჩენილი გახეხილი ლიმონის ცედრა
თუ დარჩა გახეხილი ლიმონის ცედრა, მოათავსეთ იგი პატარა, კომპაქტურ ჩანთაში, დადეთ პერგამენტებით დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე, შემდეგ გადაიტანეთ საყინულეში უსაფრთხო კონტეინერში.
Რჩევები
- ვინაიდან ლიმონი მგრძნობიარეა ეთილენის აირის მიმართ, თქვენ უნდა შეინახოთ ისინი პროდუქტებისგან, რომლებიც ასხივებენ ეთილენის გაზს, განსაკუთრებით ვაშლს.
- ლიმონის არჩევისას შეარჩიეთ თხელი ტყავი, ასე რომ მათი დაჭრა არ არის რთული. ეს ლიმონი უფრო მეტ წვენს გამოუშვებს, ვიდრე მყარი ლიმონი.
- მწვანე ლიმონის შენახვა შესაძლებელია ოთხი თვის განმავლობაში 12ºC ტემპერატურაზე.
