სადღეგრძელო არსებობდა ცივილიზაციის დადგომის დღიდან, რომელიც ეგვიპტელებმა გააკეთეს ძველი პურის არომატისთვის. ეს ჯერ კიდევ ერთ -ერთი ყველაზე მრავალმხრივი, გემრიელი და სრულყოფილი საჭმელია საუზმეზე ან როგორც გვერდითი კერძი ნებისმიერი კერძისთვის. შეგიძლიათ გააკეთოთ სადღეგრძელო ნებისმიერი პურისგან ტოსტერში, ღუმელში, ცეცხლზე და ისწავლოთ ასხამთ იმდენ სხვადასხვა ნივთს, რამდენიც მოგწონთ. იხილეთ ნაბიჯი 1, რომ გაიგოთ მეტი სადღეგრძელოს დამზადების შესახებ.
ნაბიჯი
მეთოდი 1 -დან 6 -დან: სადღეგრძელო ტოსტერში
ნაბიჯი 1. ჩადეთ თქვენი ნაჭერი პური პურის უფსკრული ტოსტერში
მოჭერით პურის კიდეები, თუ ნაჭრები ძალიან დიდია, რომ არ მოხვდეს ხარვეზებში. დარწმუნდით, რომ პურის კიდეები არ შეხდება გამათბობელ კოჭებთან.
თუ აიძულებ, კიდეები დაიწვის და სამზარეულოს სუნი ასდის. დარწმუნდით, რომ ნაჭრები არ არის ძალიან სქელი ან ფართო
ნაბიჯი 2. აირჩიეთ პარამეტრები ტოსტერისთვის
დამოკიდებულია პურის ტიპზე და სისქეზე, და რამდენად მუქი და ხრაშუნა გინდათ იყოს, დააყენეთ ღილაკი მაღლა ან ქვედა. თუ ეჭვი გეპარებათ, დააყენეთ ის ყველაზე დაბალ პარამეტრზე და საჭიროების შემთხვევაში გაიმეორეთ უფრო მაღალ პარამეტრზე.
ტოსტერები, განსაკუთრებით იაფი, ზოგჯერ გარანტირებული არ არის გამოცხობის ტემპერატურაზე. ადამიანების უმეტესობა ჩივის, რომ თუნდაც ყველაზე მაღალ ტემპერატურაზე, საჭიროა რამდენჯერმე გამოცხობა. უმჯობესია დაიწყოთ დაბალ ტემპერატურაზე, რათა არ დაწვათ პური, შემდეგ გაზარდოთ, თუ მეორედ გამოცხობა დაგჭირდებათ
ნაბიჯი 3. დააჭირეთ ღილაკს ქვემოთ პურის გამოსაცხობად
დააკვირდით ტოსტერს, რომ დარწმუნდეთ რომ არ იწვის, შემდეგ ფრთხილად ამოიღეთ ცხელი სადღეგრძელო მას შემდეგ რაც გამოვა გამოცხობის ბოლოს.
მეთოდი 2 -დან 6 -დან: ღუმელში სადღეგრძელოს გაკეთება
ნაბიჯი 1. მოათავსეთ პურის ნაჭრები ბრტყელ ღუმელში
პურის თანაბრად გამოცხობის საუკეთესო საშუალებაა კონვექციური ღუმელი ან ტოსტერი. თქვენ შეგიძლიათ მოათავსოთ პური საცხობ ფირფიტაზე ან ტაფაზე, ან შეგიძლიათ პირდაპირ თაროზე.
გადაიტანეთ ღუმელის თარო ღუმელში ყველაზე მაღალ პოზიციაზე, რომ გახადოთ სადღეგრძელო. ყველაზე ეფექტურია მაღალი ტემპერატურის სწრაფად გამოყენება, თუ ეს შესაძლებელია, რაც ნაკლებ ენერგიას მოიხმარს პურის სითბოს წყაროსთან მიახლოებით
ნაბიჯი 2. ჩართეთ ბროილერის ღუმელი, ან დააყენეთ ტემპერატურა ტოსტერის ღუმელზე
ბროილერები, რომლებიც მხოლოდ ღუმელის ზედა ნაწილს ათბობენ, არის ყველაზე სწრაფი გზა სადღეგრძელოს დასამზადებლად. ერთადერთი პრობლემა ის არის, რომ ის ასევე სწრაფად იწვის, ასე რომ მას შემდეგ რაც თქვენ დააყენებთ თქვენთვის სასურველ ტემპერატურას, თქვენ დაგჭირდებათ პურის მჭიდროდ მონიტორინგი, რომ არ დაწვათ.
- თუ თქვენ გაქვთ გაზქურა, თქვენ ალბათ გაქვთ ცალკე ბროილერი, რომელიც შეგიძლიათ გამოიყენოთ სადღეგრძელოს დასამზადებლად. ერთადერთი განსხვავება ისაა, რომ ის იქნება სხვა ადგილას, შესაძლოა ღუმელის განყოფილების ქვეშ, ან ზემოთ.
- ტოსტერის უმეტეს ღუმელში შეგიძლიათ დააყენოთ ტაიმერი, რომელიც გამორთავს ღუმელს სწორ დროს. მაგრამ უმჯობესია თვალი ადევნოთ მას, თუ არ იცით თქვენი ღუმელი.
ნაბიჯი 3. გამოიყენეთ მაშები პურის სადღეგრძელოს გადასაბრუნებლად
თუ პურს თაროზე დადებთ, ან თუ იყენებთ ბროილერს, ზედა მხარე იქნება შემწვარი, მაგრამ ქვედა მხარე მაინც რბილი იქნება. როდესაც ზედა ნაწილი იწყებს შეწითლებას, გადააბრუნეთ პური.
ნაბიჯი 4. ამოიღეთ სადღეგრძელო ღუმელიდან
ისევ და ისევ, ბროილერები ძალიან სწრაფად წვავს სადღეგრძელოს, ასე რომ ამოიღეთ მას შემდეგ, რაც ის გახდება ხრაშუნა და გაწითლდება. ერთ წუთში შავი იქნება.
მეთოდი 3 -დან 6 -დან: სადღეგრძელოს გაკეთება შემწვარი ტაფის გამოყენებით
ნაბიჯი 1. მოათავსეთ პური ბრტყელ ტაფაზე
საუკეთესო და ყველაზე თანაბარი გრილის გაკეთება შეგიძლიათ თუჯის ტაფაში, კარაქისა და ზეთის გარეშე. უბრალოდ მოათავსეთ მშრალი პური ტაფაში და დაუშვით სითბო გამოაცხოს პური.
კარაქი გამოცხობამდე? Რატომაც არა. შეგიძლიათ პური ცოტა კარაქში ან ზეთში შეწვათ, რომ გახეხოს ან მისცეს ოქროსფერი რგოლები. მას ზოგჯერ უწოდებენ "ტეხასის სადღეგრძელოს" და ის უგემრიელესია
ნაბიჯი 2. გააცხელეთ ტაფა საშუალო მაღალ ცეცხლზე
როდესაც თქვენი პური ჩაყრის, უბრალოდ გააცხელეთ ტაფა და გამოაცხვეთ ტაფაში. ტაფის გათბობისას პირველ მხარეს მეტი დრო დასჭირდება, ასე რომ თქვენ ფრთხილად უნდა იყოთ, რომ არ დაწვათ პური.
ნაბიჯი 3. პერიოდულად გადააბრუნეთ პური
მაშების ან შამფურის გამოყენებით, გადააბრუნეთ პური, როდესაც ქვედა სადღეგრძელოა და დაიწყეთ ცხობის შემობრუნება. უმჯობესია, პერიოდულად გადააქციოთ იგი, რათა უზრუნველყოთ ერთნაირი ხრაშუნა პურის ორივე მხარეს.
მეთოდი 4 -დან 6 -დან: აცხვეთ სადღეგრძელო ცეცხლზე
ნაბიჯი 1. გააცხელეთ გრილის თარო ღია ცეცხლზე
ერთ -ერთი დაუფასებელი და ძალიან გემრიელი ხერხი, რომ ისიამოვნოთ ნაჭერი სადღეგრძელოთი არის პურის ჩასმა ტოსტერში და სითბოს და კვამლის დნობა. სცადეთ ეს ბურგერების შემწვარზე, ან ძეხვეულზე, რომ ამოიღოთ ხორცის დარჩენილი წვენები თაროზე, ან გაახარეთ თქვენი მომავალი ცეცხლის საუზმე შებოლილი სადღეგრძელოებით.
თუ თქვენ იყენებთ ბანაკის გრილს, შეეცადეთ გაწმინდოთ იგი ჯერ სპატულით ან დანით. ზოგჯერ შეიძლება ჟანგი ან ჭუჭყი იყოს მიმაგრებული. ცოტა ხანს გააცხელეთ ცეცხლი, რომ გაასუფთაოთ, შემდეგ ამოიღეთ დარჩენილი ნახშირბადი
ნაბიჯი 2. მოათავსეთ პური პირდაპირ ტოსტერის საკიდზე
თქვენ შეგიძლიათ დაასხით ცოტაოდენი ზეითუნის ზეთი ფრანგული პურის სქელ ნაჭრებად, რათა ის ხრაშუნა გახდეს, ან შეგიძლიათ უბრალოდ პური პირდაპირ თაროზე დადოთ. ყურადღებით დააკვირდით, რადგან ის ძალიან სწრაფად იწვება.
არ გამოიყენოთ გრილის საფარი. ის ძალიან სწრაფად გამოცხვება, ასე რომ თქვენ არ გჭირდებათ ფიქრი სითბოს წყაროს შენარჩუნებაზე. თუ ცეცხლთან ახლოს ხართ, დადექით და დააკვირდით პურს. ის დაიწვება, თუკი რამდენიმე წამი ძალიან დიდხანს მოგცემთ
ნაბიჯი 3. ხშირად გადააბრუნეთ პური
ტოსტერში პური შეიძლება ძალიან სწრაფად დაიწვას ან თუნდაც დაიწვას, ამიტომ კარგი იდეაა, რომ ის გადაბრუნდეს, მაგალითად, მარშამლოუ. თუ ოდნავ დაიწვება, ძალიან ნუ ინერვიულებ.
მართლაც ძნელია ცეცხლზე "ორტის გამოცხობა", მაგრამ შებოლილი პური თანაბრად გემრიელი ალტერნატივაა
ნაბიჯი 4. იყავით პრიმიტიული
ძველი რომაელები სადღეგრძელოს აკეთებდნენ ცეცხლის მახლობლად ცხელ ქვაზე პურის ნაჭრების დადებას. ძალიან მარტივია. განათავსეთ პური კლდეზე და ყვირილი მთვარეზე შემდეგ ბანაკში.
ნაბიჯი 5. სცადეთ "pudgy-pie" მარკა
ეს კლასიკური ბანაკის ინსტრუმენტი შესანიშნავია ღია ცეცხლზე სადღეგრძელოს ან სენდვიჩების დასამზადებლად. ძირითადად, პუდის ღვეზელი არის ლითონის მაშები გრძელი სახელურით, რომლის საშუალებითაც შეგიძლიათ ცეცხლზე პურის გამოცხობა.
- წაუსვით კარაქი ან ზეთი რკინის ორივე ზედაპირზე, შემდეგ დაამატეთ თქვენი პურის ნაჭრები (ჩვეულებრივ თეთრი პური საუკეთესოა) და დაახურეთ, რომ დაიხუროს. გააჩერეთ იგი სითბოზე რამდენიმე წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს და პერიოდულად შეამოწმეთ რომ არ დაწვა. ისიამოვნეთ სითბოთი.
- ყურძნის ჟელე სენდვიჩის დამზადება ღვეზელის ღუმელში ღია ცეცხლზე არის ბანაკის სიამოვნება, რომელსაც იმსახურებ. როგორც ახლა არის.
მეთოდი 5 -დან 6 -დან: პურის არჩევა
ნაბიჯი 1. სცადეთ ჩვეულებრივი სენდვიჩის პური
იქნება ეს თეთრი, ხორბლის თუ ჭვავის, ტრადიციული რბილი სენდვიჩის პური ქმნის დიდ სადღეგრძელოს. ის ჩვეულებრივ გადმოღებულია სადღეგრძელოს სახით, რომელიც შესანიშნავია ხრაშუნა სენდვიჩების დასამზადებლად ან როგორც საუზმის საუზმეზე.
რბილი თეთრი პური და სხვა სენდვიჩის პურები, როგორც წესი, უფრო სწრაფად იცხება, ვიდრე სავსე პურები. ყურადღებით დააკვირდით ამ ტიპის პურს, რომ არ დაიწვას
ნაბიჯი 2. სცადეთ სქელი პური
თუ უბრალო თეთრი სადღეგრძელო არ არის საკმარისი თქვენთვის, სცადეთ გამოიყენოთ სქელი ქერქიანი პური, რაც გამოიწვევს უფრო საღეჭი სადღეგრძელოს ხრაშუნა კიდეებით. გადადით უახლოეს საცხობში და მოძებნეთ მრგვალი პური, რომლის დაჭრაც შეგიძლიათ და გამოაცხეთ, რომ ნახოთ რა არის კარგი. სცადე:
- ფრანგული პური ან ბაგეტი
- ქიშმიშის პური
- ჩალაჰ
- მთლიანი მარცვლეულის პური (ცხრა მარცვლეული ან მრავალ მარცვლეული)
- შოკოლადის პური
ნაბიჯი 3. აირჩიეთ დაჭრილი პური, ასეთის არსებობის შემთხვევაში
იმის გამო, რომ ერთი ზომის პურის დაჭრა ძალიან რთულია, სადღეგრძელო ყველაზე ადვილია მაღაზიებში გაყიდული წინასწარ დაჭრილი პურით. მაშინაც კი, თუ პურს ყიდულობთ საცხობში, ჩვეულებრივ შეგიძლიათ მისი დაჭრა მანქანამდე შეფუთვამდე.
თუ თქვენ ვერ პოულობთ მანქანით დაჭრილ პურს, გაჭერით თქვენი საკუთარი პური "პურის" დანის გამოყენებით. მიზნად ისახავს დაახლოებით 4/3 ინჩის (1.9 სმ) სისქის შემცირებას, ეს ჭრა იმდენად სქელია, რომ ტოსტერში ჯდება
ნაბიჯი 4. შეინახეთ ძველი პური
თუ პური ძალიან ძველია სენდვიჩად გამოსაყენებლად, არ გადააგდოთ! უბრალოდ გამოაცხვე! ძველი პურის ტოსტერში ჩადება აცოცხლებს მას და შესაძლოა თვით სადღეგრძელოსაც კატალიზაციას უკეთებს.
სადღეგრძელო, სავარაუდოდ, გამოიგონეს ძველ ეგვიპტეში, სადაც პირამიდის მშენებლებს ხშირად უხდიდნენ პურს, რომელიც დიდხანს დარჩებოდა გარეთ და დაბერდებოდა. იმისათვის, რომ პური კიდევ უფრო გემრიელი ყოფილიყო, ის გამომცხვარი იყო, რითაც პირველი სადღეგრძელო მზადდებოდა
მეთოდი 6 -დან 6 -დან: შესხურებები და დამატებები
ნაბიჯი 1. გაჭერით თქვენი სადღეგრძელო შუაზე, მეოთხედზე, ან გააჩერეთ
ტრადიციულად, ძველ სასადილოებში მზარეული ხმელ სადღეგრძელოს (კარაქის გარეშე) ვერტიკალურად შუაზე აჭრიდა და კარაქიან სადღეგრძელოს დიაგონალზე, ასე რომ მიმტანს შეეძლო განსხვავების სწრაფად და მარტივად დადგენა. გარდა ამისა, ყველამ იცის, რომ დიაგონალურად დაჭრილი სადღეგრძელო უფრო გემრიელია, არა?
კლუბის სენდვიჩები დიაგონალურად იჭრება შუაზე, სადაც სადღეგრძელოს ჩხირები-დაჭრილი ვერტიკალურ ნაჭრებად, ჩვეულებრივ მიირთმევენ ნახევრად მოხარშულ კვერცხთან ერთად, რომ ადვილად დაიხუროს. მოიქეცი როგორც გინდა. გაჭერით თქვენი სადღეგრძელო თქვენი სურვილისამებრ
ნაბიჯი 2. გაანაწილეთ ერთი შესხურება თქვენს სადღეგრძელოზე
როდესაც თქვენ გაქვთ შესანიშნავად ხრაშუნა სადღეგრძელო პირდაპირ ტოსტერიდან, ეს შესანიშნავი საშუალებაა შესხურებისთვის.
- კარაქი ან კარაქი
- მიწისთხილის კარაქი
- ჟელე ან ჯემი
- ნუტელა
- კვერცხი, შემწვარი ან გახეხილი
ნაბიჯი 3. გააკეთეთ დარიჩინი-შაქრის სადღეგრძელო
ძნელია მოიფიქრო რაიმე უფრო დამამშვიდებელი და გემრიელი, ვიდრე დარიჩინით და შაქრით ტკბილი კარაქით შემწვარი. თქვენი სადღეგრძელოს ამ უგემრიელესი ტოპინგის გასაკეთებლად, შეურიეთ შემდეგი ინგრედიენტები პატარა თასში ან ჭიქაში და წაუსვით სადღეგრძელოს.
- 1/2 სუფრის კოვზი კარაქი, რბილი
- 1/2 ჩაის კოვზი დარიჩინი, ფხვნილი
- 1 ჩაის კოვზი შაქარი
ნაბიჯი 4. მოამზადეთ შემწვარი ყველი
შესანიშნავია როგორც ლანჩზე ან საჭმლის დროს, შემწვარი ყველი ან ყველის სადღეგრძელო არის პურის ნაჭერი, რომელსაც მოასხამთ გამდნარი ყველი. ზოგადად დამზადებულია ჩედარის ყველით, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ყველი, რომელიც მოგწონთ. მის გასაკეთებლად უმჯობესია გამოიყენოთ ღუმელი.
- გამოაცხვეთ პური ერთ მხარეს და ამოიღეთ ღუმელიდან. დაასხით დაუმუშავებელი მხარე თქვენი საყვარელი ნაჭერი ყველით, ან გახეხილი.
- დააბრუნეთ პური ღუმელში ისე, რომ ზემოდან შემწვარი იყოს, ყველი დნება ერთდროულად. ამოიღეთ ღუმელიდან, როდესაც ყველი ბუშტუკავს და პური შეწითლდება.
ნაბიჯი 5. სცადეთ სოკო, ლობიო, ან დაფქული საქონლის ხორცი
მიუხედავად იმისა, რომ ეს შეიძლება უცნაურად ჟღერდეს, ქონდარი სოუსები ხშირად გამოიყენება ბრიტანულ სამზარეულოში თხილის მოსაყრელად, როგორც საუზმე ან როგორც საჭმელი.
- აურიეთ შემწვარი სოკო შესანიშნავია როგორც სტეიკის ან დაჭრილი გვერდითი კერძი, განსაკუთრებით როგორც სადღეგრძელოს ნაჭერი.
- არაქისის სადღეგრძელო არის ტიპიური ბრიტანული საუზმე, რომელიც შეიცავს ნაჭერი სადღეგრძელოს, რომელსაც მოყვება გამომცხვარი ლობიო.
- ნაღების ძროხის სადღეგრძელო არის შუადასავლეთის სპეციალობა და სამხედრო ძირითადი. წარმოიდგინეთ, როგორც ღარიბი ადამიანის ორცხობილა და ნაღები.
ნაბიჯი 6. სცადეთ ელვისის გამოცხობა
მომდევნო წლებში, ლეგენდის თანახმად, მომღერალი არაფერს ჭამდა, გარდა დიდი თეთრი პურის სენდვიჩისა, არაქისის კარაქით, ბანანი, ყურძნის ჟელე და ბეკონი, შემწვარი ბეკონის ცხიმში. როგორ ფიქრობთ, სადღეგრძელო ნამდვილად კარგია? სცადეთ შემწვარ ცხიმში და დაასხით მას. თქვენ იქნებით მსუქან ელვის სამოთხეში. სენდვიჩის გასაკეთებლად:
- შეწვით ცოტაოდენი ბეკონი ტაფაში, დაზოგეთ ცხიმი. ამოიღეთ ბეკონი და გააკეთეთ არაქისის კარაქის სენდვიჩი თეთრი პურის გამოყენებით, დაასხით ბეკონით და დანით და თქვენი საყვარელი ჟელე.
- დააბრუნეთ სენდვიჩი ტაფაზე ცხიმით, შეწვით ორივე მხრიდან თანაბრად და გააცხელეთ. როდესაც პური გახდება შემწვარი და ოქროსფერი, ის მზადაა საჭმელად. დარწმუნდით, რომ გამოიყენეთ ხელსახოცი.
Რჩევები
- თუ სადღეგრძელო იწვის, თქვენ მაინც შეგიძლიათ გაასწოროთ ის. გამოიყენეთ კარაქის დანის ბრტყელი მხარე და გადაწურეთ დამწვარი ნამსხვრევები; დარწმუნდით, რომ ამის გაკეთება ნაგვის ურნით, რადგან ეს შეიძლება გახდეს ბინძური. ყოველთვის გაწმინდეთ ჭუჭყი. თუმცა, თუ მთელი პური დაიწვა, გადააგდე და გააკეთე ახალი. ამიტომაც უნდა ივარჯიშოთ ჯერ დაბალი ტოსტერის პირობებში. გახსოვდეთ, პრაქტიკა სრულყოფილ სადღეგრძელოს ქმნის.
- თუ არ გაქვთ ტოსტერი ან ტოსტერი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ტაფა. სცადეთ საშუალო ან საშუალო მაღალი ტემპერატურა. თქვენ უნდა გადაატრიალოთ სადღეგრძელო შუაში, რათა სადღეგრძელო მოპირდაპირე მხარეს. რკინის ან ფოლადის ტაფა უკეთესია, ვიდრე არა ჯოხი, რადგან მაღალმა ტემპერატურამ ბევრი სველი საკვების შეწოვის გარეშე შეიძლება გამოიწვიოს ცხელი წერტილები, რომლებიც სწრაფად აზიანებს არაგულაციულ საფარს და დნება პლასტმასის ჭურჭელს, რომელიც საჭიროა მათი ნაკაწრებისგან. ასევე შეიძლება მუშაობდეს პატარა ელექტრო ტაფაზე; თქვენ ალბათ დაგჭირდებათ მაღალი ტემპერატურა გამოცხობისთვის და არა მხოლოდ ნელი გაშრობისთვის.
- თუ თქვენ იყენებთ კარაქს, წაუსვით პურს რაც შეიძლება მალე მას შემდეგ, რაც პური გამოვაღოთ ტოსტერიდან. ამრიგად, კარაქი დნება პურში და გაადვილებს მის გავრცელებას, რადგან პური ჯერ კიდევ ცხელია.
- იყავით ფრთხილად თქვენს მიერ არჩეულ პარამეტრებთან. თუ არ იცით რომელი პარამეტრი გამოიყენოთ, წაიკითხეთ თქვენი ტოსტერის სახელმძღვანელო. თუ თქვენ იყენებთ ძალიან მაღალ პარამეტრს, შეგიძლიათ დაწვათ თქვენი პური.
- არასოდეს ჩადოთ პურის ნაჭრები საყინულეში. უმჯობესია შეინახოთ ისინი პურის ყუთში, რომელიც შეინარჩუნებს მათ სიახლეს და სადღეგრძელო უკეთესად და ხრაშუნა იქნება.
გაფრთხილება
- არ ჩადოთ ტოსტერში სხეულის ნაწილები ან ლითონის საგნები. თქვენ შეიძლება დაიწვათ ან ელექტრო დარტყმა მიიღოთ. ნეილონის მაშები რკინის ნაწილების გარეშე უკეთესია ფუნთუშების დასაჭერად.
- არასოდეს გამოაქვეყნოთ ტოსტერი ან მისი კაბელი წყალში. ეს ძალიან საშიშია!
