ნესვის კანზე უცნაური ზოლი შეიძლება თითქმის ისეთივე უცნაური იყოს, როგორც პლანეტა პლუტონის რუკა მრავალი მყიდველისთვის. გახსენით ამ სურნელოვანი ხილის საიდუმლოებები და ისწავლეთ როგორ მიიღოთ ტკბილი, მწიფე ნესვი.
ნაბიჯი
ნაწილი 1 2 -დან: ნესვის კრეფა
ნაბიჯი 1. დააკვირდით გაფუჭების ნიშნებს
ყურადღება მიაქციეთ ადგილებს, თაროებს ან ნესვის შესანახ ყუთებს. თუ სიახლოვეს ბევრი ბუზია ან სხვა მწერია, ან თუ სითხე გამოედინება და ფარავს ხილს, უმჯობესია ნესვის სხვაგან ყიდვა.
- მოერიდეთ ნესვს, რომელსაც აქვს ხვრელები, ღარები/ჩაღრმავებები ან ყავისფერი ან შავი ლაქები კანზე.
- თუ ნესვის კანზე არის მხოლოდ ერთი გაუფერულების ადგილი, ეს შეიძლება იყოს ის ადგილი, სადაც ნესვი იყო მოთავსებული ან მზეზე გამოვლენილი ტერიტორია. ეს ჩვეულებრივ არ იმოქმედებს გემოვნებაზე.
ნაბიჯი 2. შეამოწმეთ კანის ფერი და ბადე კანზე
მწიფე ნესვს აქვს ყვითელი, რუჯის ან კრემის ფერის კანი. ეს კანი დაფარულია ბადისებრი ნიმუშით, რომელსაც აქვს უფრო გამოხატული და სქელი უბნები მის ზედაპირზე. მონაცრისფრო-მწვანე კანი დაფარული ბრტყელი ბადე არის ნიშანი იმისა, რომ ნესვი არ არის მწიფე.
ზოგიერთი ახალი ნესვი შეიძლება მწვანე დარჩეს მაშინაც კი, როდესაც მწიფეა. თუ გროვაში ყველა ნესვი მწვანეა, სცადეთ ინტერნეტში მოძებნოთ ნესვის სახეობის სახელი ან ჰკითხეთ მაღაზიის თანამშრომელს
ნაბიჯი 3. ყურადღებით დააკვირდით ხილის ფუძეს
არასოდეს იყიდოთ ნესვი უხეში ან დაუცველი ფუძით, რომელსაც აქვს ნაყოფიანი ნაყოფი ნაყოფისგან ან რომელსაც ღერო ჯერ კიდევ აქვს მიმაგრებული. მსგავსი ნესვი ძალიან სწრაფად იკრიფება და ძალიან ცუდი გემო ექნება. ამის ნაცვლად, შეარჩიეთ ნესვი გლუვი, მომრგვალებული ფუძეებით.
მიუხედავად იმისა, რომ თქვენ გრძნობთ სიმწიფეს ხილის ფუძეზე დაჭერით, ეს მეთოდი არ არის ძალიან საიმედო და შეიძლება გამოიწვიოს ხილი ოდნავ დაზიანდეს. თუმცა, თავიდან აიცილეთ ნესვი სველი, გამხდარი ბაზით
ნაბიჯი 4. აწიეთ და გახეხეთ ნესვი თქვენი არჩევანით
ნესვი უნდა იწონიდეს თავისი ზომის მიხედვით. მდგომარეობა უნდა იყოს მყარი, მაგრამ არა მძიმე. დაარტყი ნესვს და მოუსმინე მისგან დაბალ, სრულ ხმას. მაღალი, ცარიელი ხმა ასახავს უსიამოვნო ნესვს.
დააკვირდით ზედმეტად მწიფე ნესვის ნიშნებს: წებოვანი ზედაპირი, ბუშტუკოვანი ან აქერცლილი კიდეები, ან გადაადგილებისას წყლის ცახცახის ხმა
ნაბიჯი 5. დააგემოვნეთ და ყნოსეთ ხილის წვერი
მცირე ზეწოლა ამ ნაწილზე (ნაყოფის ფუძის მოპირდაპირედ) იდეალურია სიმწიფის უზრუნველსაყოფად. კიდევ უფრო მნიშვნელოვანია, რომ ამ ნაწილს ჰქონდეს სასიამოვნო ტკბილი სურნელი, როგორიცაა ყვავილების სუნი. გადაჭარბებული ტკბილი არომატი მიუთითებს, რომ ნაყოფი ზედმეტად მწიფე და ფერმენტირებულია.
- ალკოჰოლის ან აცეტონის სუნი (ფრჩხილის ლაქების მოსაშორებელი) მიუთითებს იმაზე, რომ ნესვი დუღდა.
- ნესვის თავიდან ასაცილებლად ბუშტუკოვანი შევსებით, დაჭერით მთელ ნესვზე. მყარია? თუ არის ნაწილები, რომლებიც რბილია ან მოხრილი, მაშინ შიგნით ბუშტუკიანი იქნება.
ნაწილი 2 2: ნესვის შენახვა და მომსახურება
ნაბიჯი 1. შეინახეთ ნესვი მაცივარში
გრილი ტემპერატურა შეამცირებს ბაქტერიების ზრდის შანსს და ნესვს სუფთა. შეინახეთ ნესვი 36 და 40 F (2.2–5ºC) დიაპაზონში, საუკეთესო შედეგისთვის (სავარაუდოდ, მაცივრის სიახლის უჯრა ამ ტემპერატურაზეა).
- თქვენ შეგიძლიათ შეინახოთ მწიფე ნესვი რამდენიმე დღის განმავლობაში ოთახის ტემპერატურაზე. როდესაც მწიფეა, მაცივარში შენახვა რეკომენდებულია ჯანმრთელობის მიზეზების გამო.
- ძალიან ძლიერ სურნელებს შეუძლიათ მაცივარში სხვა ნივთების გადატანა. შეინახეთ ნესვი შუშის ან პლასტმასის ყუთში, რომ ეს არ მოხდეს.
ნაბიჯი 2. ნესვის მიტანისას დაიბანეთ ხელები
დაფიქსირდა ნესვისგან "სალმონელა" და სხვა ბაქტერიების აფეთქების რამდენიმე შემთხვევა, ნაწილობრივ მომხმარებელთა იგნორირების გამო. ნესვის სახლში ჩამოყვანის შემდეგ დაიბანეთ ხელები საპნის წყლით. ნესვის მოჭრის წინ და შემდეგ ხელები კვლავ დაიბანეთ.
ნაბიჯი 3. წაისვით ნესვის კანი დაჭრის წინ
ნესვის კანი ხშირად დაბინძურებულია ბაქტერიებით, რომლებიც შეიძლება მოჭრილიყოს ნაყოფში. ნესვის კანზე არსებული ვებ – ნიმუში ართულებს ბაქტერიების ამოღებას, ამიტომ გაწმინდეთ ყველა ნაწილი სუფთა ფუნჯით ან თითებით. ამის გაკეთებისას ნესვი გაუშვით წყლის ქვეშ. გაამშრალეთ ნესვი ქაღალდის პირსახოცით, როდესაც დაამთავრებთ.
- არ ჩამოიბანოთ ნესვი ძალიან დიდხანს მომსახურების დროიდან. მცირე რაოდენობის ტენიანობა და დუნე კანი ხელს შეუწყობს სოკოების ზრდას.
- არ გამოიყენოთ საპონი, რადგან საპონი ნესვში შეიწოვება კანის მეშვეობით.
ნაბიჯი 4. დავჭრათ ნესვი
გამოიყენეთ სუფთა დანა და საჭრელი დაფა. გაჭერით იგი შუაზე ბოლომდე, ამოიღეთ თესლი და დაჭერით კუბიკებად. გარეცხეთ ყველა დანა და ზედაპირი ნესვის ტკბობის შემდეგ.
ნაბიჯი 5. გახეხეთ და შეინახეთ დარჩენილი ნესვი
არ დატოვოთ დაჭრილი ნესვი ოთხ საათზე მეტხანს; ზოგი ვარაუდობს, რომ ნესვს მოიხმარენ არა უმეტეს ორი საათისა. ხილის ხორცი ამოიღეთ კანიდან და შეინახეთ დახურულ კონტეინერში მაცივარში.
გარდა ამისა, გაყინეთ ნესვის ხორცი პერგამენტის ქაღალდს შორის. საუკეთესო გემოსთვის, მიირთვით ერთი თვის განმავლობაში, ოდნავ დარბილებული. გემოსა და ფერის უფრო ხანგრძლივად შესანარჩუნებლად გაყინვამდე დაასხით შაქარი ან შაქრის სიროფი
Რჩევები
- ეს სტატია აღწერს ამერიკულ ნესვს, რომელიც ეხება როკ ნესვს ან მუშკის ნესვს, რომელიც გვხვდება ზოგიერთ რეგიონში. ევროპაში სიტყვა ნესვი შეიძლება ეხებოდეს სხვა ნესვს, რომელსაც არ აქვს ბადე კანზე და მომწვანო რჩება მწვანე.
- იმ ადგილებში, სადაც ნესვი იზრდება, ნესვს ზაფხულში საუკეთესო გემო აქვს. მიუხედავად იმისა, რომ ხელმისაწვდომია მთელი სეზონის განმავლობაში, იმპორტირებულ და სეზონზე არმქონე პროდუქტს აქვს არც ისე კარგი გემო.
- ძალიან ტკბილი ნესვისთვის მოძებნეთ ყავისფერი შაქრის გროვები ძირში. ნაყოფის კანი გვევლინება ოქროსფერ ნარინჯისფრად სამ მეოთხედში, ხოლო ერთი მეოთხედი მწვანე.
