კარაქის კრემი ფართოდ გამოიყენება ჭიქაში, დაბადების დღის ტორტებსა და საქორწილო ტორტებზე. ეს იმიტომ ხდება, რომ ტკბილი და მდიდარი გემო მშვენივრად ერწყმის ყველა სახის ნამცხვარს, განსაკუთრებით როგორ გავხადოთ ის ძალიან მარტივად. ძირითადი კარაქის კრემი ყოველთვის იყო ყველა დამწყები მზარეულის რეპერტუარში. იხილეთ ნაბიჯი 1, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ეს.
ინგრედიენტები
- 1 ჭიქა უმარილო კარაქი, დარბილებული
- 3-4 ჭიქა საკონდიტრო შაქარი (ფხვნილი), გაცრილი
- ჩაის კოვზი მარილი
- 1 სუფრის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი
- ნაღები ან შედედებული რძე 4 სუფრის კოვზამდე
ნაბიჯი
მეთოდი 1 დან 2: ძირითადი კარაქის კრემის დამზადება
ნაბიჯი 1. სცემეს კარაქი
კარაქის კრემის ტექსტურა დამოკიდებულია იმაზე, რომ კარაქი იყოს მსუბუქი და კრემისებრი. ეს რეცეპტი იწყება დარბილებული (არა გამდნარი) კარაქის მორევით, სანამ არ გახდება ღია ყვითელი და გახდება ძალიან მოქნილი. გამოიყენეთ ელექტრო მიქსერი ან სტენდი მიქსერი კარაქის დასაცემად; ხელის ათქვიფვის გაღვივება გაცილებით რთულია.
ნაბიჯი 2. დაამატეთ შაქარი
გაზომეთ 3 ჭიქა საკონდიტრო შაქარი და მოათავსეთ თასში რბილი კარაქით, შემდეგ აურიეთ დაბალ სიჩქარეზე, სანამ ნარევი სრულად არ გაერთიანდება. ჩართეთ მიქსერი უფრო მაღალ სიჩქარეზე და განაგრძეთ ცემა სანამ ნარევი არ გახდება ბუმბულის მსგავსი.
- თუ გსურთ შოკოლადის კარაქის კრემის დამზადება, შეგიძლიათ დაამატოთ 1/2 ჭიქა უმარილო კაკაოს ფხვნილი. ან მეტი თუ გინდათ კარაქის კრემი უფრო შოკოლადისფერი იყოს.
- შოკოლადის გარდა შეგიძლიათ სხვა სანელებლების არომატიზაცია. შეგიძლიათ გამოიყენოთ დარიჩინი, კარდამონი, ვარდი ან დაფქული ლავანდა - როგორიც არ უნდა იყოს თქვენი გემოვნება.
ნაბიჯი 3. სცემეს ვანილი, მარილი და ნაღები
კარაქის კრემის დასასრულებლად დაამატეთ ვანილი და მარილი და 2 სუფრის კოვზი კრემი. ათქვიფეთ ნარევი კარგად შერწყმამდე. კარაქის კრემი იქნება მსუბუქი, რბილი და ადვილად წასასმელი.
- თუ ნარევი ძალიან მშრალად გამოიყურება, დაამატეთ კოვზი კრემი - ოთხამდე სუფრის კოვზი.
- თუ ნარევი ძალიან სველი ჩანს, დაამატეთ შაქარი.
- შეგიძლიათ გამოიყენოთ ვანილის გარდა სხვა არომატი, როგორიცაა ნუში ან პიტნა.
- შეგიძლიათ შეღებოთ კარაქის კრემი საკვების შეღებვის რამდენიმე წვეთის დამატებით.
ნაბიჯი 4. შესრულებულია
მეთოდი 2 დან 2: სხვა ვარიაციები
ნაბიჯი 1. შექმენით კარაქის კრემის შევსება
შეცვალეთ კარაქის შეფარდება საკონდიტრო ნაწარმის შაქართან, რომ მიიღოთ კარაქი, როგორც ნამცხვრებისა და საკონდიტრო ნაწარმის შემავსებელი. ეს კრემი ოდნავ მსუბუქია ვიდრე ნაღების კარაქის კრემი და შეიძლება არომატიზებული იყოს ნებისმიერი არომატით. აი როგორ უნდა გააკეთო:
- ათქვიფეთ 1 ჭიქა რბილი კარაქი ფაფუკებამდე.
- დაამატეთ 1/2 ჭიქა თეთრი კარაქი და ათქვიფეთ.
- დაუმატეთ 450 გრამი საკონდიტრო შაქარი და 1/4 ჩაის კოვზი მარილი და გააგრძელეთ ცემა.
- დაამატეთ 1/2 ჭიქა რძე და 1/2 ჩაის კოვზი ვანილი. სცემეს სანამ სქელი და ადვილად ვრცელდება.
ნაბიჯი 2. შესრულებულია
ნაბიჯი 3. გააკეთეთ კარაქის კრემის ფონდანტი
კარაქის კრემი ფონდატი უფრო სტაბილური და მყარია, ვიდრე კარაქის კრემი, მაგრამ აქვს თანაბრად მდიდარი გემო. ეს კრემი მზადდება მარშმელოუს და კარაქის არსიდან, ამიტომ ის ემსგავსება კარაქის კრემის გემოს, მაგრამ ადვილად არ დნება. აი როგორ უნდა გააკეთო:
- მიკროტალღოვანი 8 ჭიქა მინი marshmallows, 2 ჩაის კოვზი გამჭვირვალე ვანილის ექსტრაქტი და 2 ჩაის კოვზი კარაქის ექსტრაქტი სანამ ყველა ინგრედიენტი არ გადნება.
- ცალკე თასში აურიეთ 900 გრამი საკონდიტრო შაქარი, 1/2 ჩაის კოვზი მარილი, 2 სუფრის კოვზი წყალი და 1 სუფრის კოვზი თეთრი სიმინდის სიროფი.
- შეურიეთ მარშმელოუს ნარევი და შაქრის ნარევი თასში და ათქვიფეთ სანამ არ გახდება ფაფუკი.
- ცომი გადავიტანოთ არაწებოვან ზედაპირზე და მოვზილოთ 10 წუთის განმავლობაში. შეზეთეთ ხელები მცენარეული ზეთით, რათა თავიდან აიცილოთ ცომის წებოვნება.
- გადაიტანეთ ცომი პლასტიკაში და გააჩერეთ ერთი საათით ადრე ამოღებამდე და გამოყენებამდე.
